中财网管中窥豹时见一斑指谁:家常木须肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 08:02:01
家常木须肉
- 创建时间：2007-12-02
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家常木须肉怎么做才好吃？其实家常木须肉的做法非常简单，并不一定要看家常木须肉做法的视频菜才能学会，跟着家常木须肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：热菜
- 做法：炒
- 口味：家常味
- 准备时间：2小时
- 人数：2人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：15分钟
主料：
- 猪里脊肉
- 300克
辅料：
- 木耳(干)
- 3朵
- 黄瓜
- 1根
- 鸡蛋
- 2个
- 干黄花菜
- 10克
- 调料：
食盐
3克
酱油
15毫升
料酒
3毫升
香油
1毫升
水淀粉
适量
白砂糖
3克
大葱
8片
植物油
适量
家常木须肉的做法
用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片
将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒
锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出
锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟
将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可
1、炒鸡蛋时，提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，炒出的鸡蛋没有腥味，且口感松软。
2、在平时炒菜时，一般有炒鸡蛋的步骤的，我建议先将鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐之后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中。鸡蛋很容易吸收盐分，否则会咸哈。
3、如果用新鲜的黄花，务必要先焯烫后，再用冷水浸泡2小时以上，并在中途多换几次水，否则新鲜黄花中的某些物质，会让俺们中毒的哈。
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