中财网交通事故应急演练总结:千层饼的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 03:11:53
千层饼_百度百科
千层饼的做法
将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大
将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”
将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状
铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）
均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）
从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）
最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧
松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯
平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀
原文地址
千层饼的做法
- 葱油千层饼
- [糕点主食]葱香味
- 芝麻酱千层饼
- [糕点主食]甜味
- 可乐鸡、葱花千层
- [美味中国]
- 意大利千层饼
- [意大利餐]咸鲜
- 芝麻馅发面千层饼
- [糕点主食]甜味
- 芹菜叶千层饼
- [糕点主食]咸鲜
- 甜橙千层饼
- [糕点主食]甜味
- 墨西哥版千层饼
- [其他国家]其它口味