社区青少年活动计划:我国主要少数民族礼仪

第六章  我国主要少数民族礼仪教学计划
章节、第一节  内蒙古
第二节  回族
第三节  维吾尔族
第四节  藏族
第五节  壮族
第六节  台、港、澳地区的习俗
 教学目的要求：通过对本章的学习，了解我国主要少数民族的分布、熟悉我国主要少数民族的习俗和节庆、灵活掌握我国主要少数民族的禁忌。教学重点难点：【重点与难点】我国主要少数民族的分布、习俗、节庆和禁忌
【重点概念】敖包祭祀、那达慕、三月三歌节、火把节
  思考与训练：1、蒙古族的分布、习俗、节庆和禁忌。2、回族的分布、习俗、节庆和禁忌。3、维吾尔族的分布、习俗、节庆和禁忌。4、藏族的分布、习俗、节庆和禁忌。5、壮族的分布、习俗、节庆和禁忌。6、台、港、澳地区的习俗
 参考书目：1、张利民，旅游礼仪，北京，机械工业出版社，2004、3。2、全国导游人员资格考试教材编写组编.导游基础知识.北京：旅游教育出版社，2001。3、张继焦著.中国少数民族礼仪.北京：中央民族大学出版社，1999
下一章预习内容要求
 （1）亚洲地区主要客源国的风俗习惯是什么？（2）欧洲地区主要客源国的风俗习惯是什么？（3）美洲地区主要客源国的风俗习惯是什么？（4）大洋洲地区主要客源国的风俗习惯是什么？（5）非洲地区主要客源国的风俗习惯是什么？
第六章   我国主要少数民族礼仪授课内容与方法
授课主要内容、授课方法、时间分配
 【本章目标】通过对本章的学习，了解我国主要少数民族的分布、熟悉我国主要少数民族的习俗和节庆、灵活掌握我国主要少数民族的禁忌。
【课前导言】“礼仪映在我们言谈举止里，真理就在我们日常生活中”。
【请进礼堂】鸡冠帽风波
【礼仪世界】我国是一个统一的多民族的国家，56个民族中，汉族人口最多，约占总人口数的92%。其他55个民族称为少数民族，主要分布在我国的西部地区。在长期的历史发展过程中，我国各民族经历了不同的过程，并在礼貌、礼节、礼仪、饮食、禁忌等方面形成了不同的风俗习惯和文化特点，本章将重点探讨上述问题。
第一节  内蒙古
一、内蒙古概况
二、蒙古族礼俗
（一）节庆：1、大年。2、小年。3、敖包祭祀。4、那达慕。
（二）礼仪：1、蒙古族传统礼节主要有献哈达、递鼻烟壶、装烟和请安等，现今又增加了鞠躬礼和握手礼。2、热情好客，在请客人进入蒙古包时，总是立于门外西侧，右手放在胸部微微躬身，左手指门，请客人先行。3、客人就座后主人按浅茶满酒的礼俗热情献上奶茶和美酒，并用哈达托着献给客人、4、待客人的佳宴有手抓羊肉和全羊席。接待贵宾或喜庆时要摆全羊席，有烤、煮全羊两种。5、送客时，主人要送客人至包外或本地边界。如骑马，主人还要扶客人上马，并说“再见”或“祝一路平安”等语。当目送客人走出一段后，主人才返回住处。6、送任何礼品，都要成双成对。送接礼品、敬茶敬酒均要用双手，以示尊重；不应用单手，更不能用左手。
（三）习俗
（四）禁忌：1、路过蒙古包时，要轻骑慢行，以免惊动畜群。进蒙古包以前要将马鞭子放在门外；如带入包内，则被看作是对主人的不敬。进门要从左边进，入包后在主人陪同下坐在右边，离包时也要走原来的路线。2、出蒙古包后，不要立即上马上车，要走一段路，待主人回去后，再上马上车。3、主人要躬身端出奶茶客人应欠身双手去接。4、锅灶不许用脚踩碰，不能在火上烤脚，否则等于侮辱灶神。5、蒙古包里有了病人，在包前左侧缚有一条绳子，绳子的一头埋在地下，表明主任不能待客，来访者就不应进门。6、不吃鱼虾等海味以及鸡鸭的内脏和肥猪肉，也不爱吃青菜和糖、醋、过辣及带汤汁的菜肴。
第二节  回族
一、回族概况
二、回族礼俗
（一）礼仪
（二）节庆：1、开斋节。2、古尔邦节。3、圣纪节。
（三）习俗
（四）禁忌：1、回族人忌吃猪、驴、狗肉以及凶猛禽兽的肉和无鳞鱼类。2、谈话时忌讳“猪”字或同音字。维吾尔族、哈萨克族、乌孜别克族、塔吉克族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族也都不养猪，禁止与猪肉有关的食品上桌。3、忌讳将信奉伊斯兰教的民族成员与其他民族成员混坐于餐桌前，端菜时不宜从其旁边走过。4、回族人外出戴帽子，忌露顶 5、忌别人在背后议论其民族风俗。6、可食用的畜禽，不能随随便便拿来即食，必须经过阿訇宰杀，然后方可进食。反之，就是对真主的不恭，要受到严厉的惩罚。7、回族人在家宴客，还忌主人陪客，通常请族中男性长者或亲朋好友作陪。这些禁忌在其他穆斯林民族的家庭中也都或多或少地存在着8、严格禁止用食物开玩笑；不能用忌讳的东西作比喻，如不能说某东西像血一样红。9、禁止在背后诽谤别人或议论他人短处。10、反对赌博、游手好闲等。11、忌用左手递送物品。
第三节  维吾尔族
一、维吾尔族概况
二、维吾尔族礼俗
（一）节庆 ：1、肉孜节、2、“古尔邦”节，
（二）礼节 ：1、维吾尔族人十分重视礼貌，在路上遇到尊长或朋友，或平时待人接物时，习惯将右手按在胸部中央，然后把身体向前倾30度，并连声道“您好”。2、老人吃饭或到别人家做客，常用手摸脸做“都瓦”（一种祝福的   宗教仪式），有时握手后也做“都瓦”。3、家里来了客人，全家都自觉地跑来欢迎，然后女主人用盘子把茶水端上来。人们端茶和接受物品都用双手，以示尊敬。4、讲究卫生，常喜欢在自来水龙头下直接冲洗手脸。到维吾尔族家里做客，进门前和用餐前女主人都要用水壶给客人冲洗双手，一般洗3次。习惯一人专用茶杯，住宿期间也不要更换。当第一次给茶杯时，须当着本人面，将茶杯消毒后才便用。四、习俗：
(三)禁忌：（1）禁区食猪、驴、狗、骡肉，自死的牲畜一律不吃。（2）吃饭时不能随便拨弄盘中食物，不能随便到锅灶前，不要剩食物在碗中。饭毕有长者领做“都瓦”时，忌东张西望或立起。（3）衣忌短小，上衣一般过膝，裤脚达脚面，最忌户外着短裤。（4）屋内就座时应跪坐，忌双腿直伸、脚朝人。（5）忌睡觉时头东脚西，故在安排客房、安放卧具与枕头时宜特别注意。
第四节  藏族
一、藏族概况
二、藏族礼俗：（一）节庆：1、藏历新年、2、酥油灯花节、3、沐浴节、4、萨噶达瓦节、5、驱鬼节、6、望果节
（二）礼仪：1、敬献哈达、2、敬献青稞酒、酥油茶、3、鞠躬致礼方式
（三）习俗
（四）禁忌：1、凡行人碰到寺庙、金塔、嘛尼堆和龙树时，都必须下马，并遵守从左边绕行的规定。信仰本教的人则从右边绕行。2、进入寺庙，忌讳戴眼镜、吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓。对喇嘛随身佩带的护身符、念珠等宗教器物更不得动手抚摩。进入寺庙 ，忌讳要肃静，必须就座时，身子要端正，切忌坐活佛的座位。3、不许在寺院附近砍伐树木、大声喧哗；不准在附近的水域捕鱼、钓鱼，不准在附近打猎和随便杀生。4、不准用单手接、递物品；主人到茶时，客人须用双手把茶碗向前倾出，以示敬意。5、不得在藏民拴牛、拴马和圈羊的地方大小便；不得在人面前随便吐痰、脱鞋、脱袜；不得当人面烘烤鞋袜和裤子；不得在藏民面前打喷嚏。6、不得动手摸弄藏民的头发和帽子。7、不得用有藏文的纸当手纸或擦东西。8、进入藏民帐房后，男的坐左边，女的坐右边，不能坐错位置或混杂而坐。9、藏民家里有病人或妇女生育，门前都作了标记。有的在门外生一堆火，有的在门口插一数枝或帖一红布条，外人见到标记切勿进入。10、藏民一般不吃鱼虾、鸡肉和鸡蛋。不要勉强劝食。不过这类习惯现已有很大改变。11、藏族人忌讳别人在他们面前捂鼻子；禁在室内放屁，认为这是大为不敬的事情；家中有病人或妇女生育时，忌生人入内。12、藏族人民多信奉喇嘛教，每天早晨起床后及饭前念经。他们最忌别人用手抚摩佛像、经书、念珠和护身符等圣物，认为这是触犯禁规，对人畜不利。13、藏民一般不吃鱼、虾、蟹等水产品及海味，忌食驴、骡、狗等肉类，部分地区的人（如昌都、甘肃南部、青海部分地区）不吃鸡和鸡蛋。藏族人饮酒时须用无名指从杯里蘸一点儿酒，弹向空中或地下，以示敬献神灵，而后方能自饮。否则，随意饮食，将来就会得不到神灵的佑助，就不会有新的食物补给，招致饥荒灾祸。
第五节  壮族
一、壮族概况
二、壮族礼俗：（一）节庆：1、春节、2、中元节、3、三月三歌节。
（二）礼节：1、客人来访，必由主人出面热情招待，让座递烟，双手捧上香茶。茶不能太满，否则视为不礼貌。2、有客人在家，不得高声说话，进出要从客人身后绕行。与客人共餐，要落脚落地，与肩同宽，切不可跷起二郎腿。3、客人告辞时，主人要将另留的鸡肉和客人盘中的余肉用菜叶包好，让客人兜着带回去，给亲人品尝，客人决不能拒绝。4、用餐时，菜要一次夹起。5、尊重老人，德高望重的老人自然成为村寨的领袖。办事多听从老人意见。狭路相逢，主动给老人让路。赴宴做客，给老人让上座，要将鸡头等上菜留给老人。
（三）习俗
第六节   台、港、澳地区的习俗
第五节   我国台、港、澳地区的习俗
一、我国台湾地区：1、简介、2、礼貌礼节、3、饮食习惯、4、禁忌
二、我国香港、澳门地区、1、简介、2、饮食习惯、3、娱乐活动4、禁忌
【本章小结】我国是一个统一的多民族国家，各族人民共同创造了灿烂的文化。本章着重介绍了蒙古族、回族、维吾尔族、藏族、壮族等主要少数民族的分布、习俗、节庆和禁忌。通过学习能使读者对我国少数民族有更进一步的了解。
【思考自测】略【阅读资料】一位中学女教师在节假日里邀请他的学生们到家里做客，老师做了一桌子菜肴款待他们，其中有一道是老师的拿手菜-------红烧猪蹄。所有的学生都津津有味地品尝了这道菜，唯独一位土家族学生坚决不吃，这是为什么呢？
【阅读资料】献哈达:献哈达是中国藏族最常见的礼俗。远方的客人到来必献哈达，喜庆节日时，也以献哈达为礼。哈达是棉、麻、丝织品等几种，哈达越长，情谊越重。 献哈达时，必须躬着身子，以双手捧献给对方；受者若与献者地位相当，则要双手捧接，并且要以自己的哈达回赠，否则为失礼。如果是一般人想大活佛等尊献哈达，献者须将哈达置于桌上，或置于受礼者的脚下即可，受礼者是不必回赠哈达的。（资料来源  杨淑华等：《世界习俗面面观》，1版，北京，中国国际广播出版社，1990）【阅读资料】我国的少数民族政策：为了尊重少数民族风俗习惯，中国政府制定了一系列政策措施。1、尊重少数民族饮食习惯，为保证少数民族特需食品的生产和供应，尤其对回、维吾尔等10个信仰伊斯兰教、食用清真食品的民族，给于特殊照顾。2、重和照顾少数民族年节习惯，国家规定：各地人民政府应按照少数民族年节习惯，制定放假办法、节日特殊食品供应等优待办法。3、尊重和保护少数民族的婚姻习惯。4、尊重少数民族丧葬习惯。在我国，除对汉族推行火化葬外，其他民族的火葬、土葬、水葬、天葬等不同葬法，都到尊重。5、大众传播媒介中防止侵犯少数民族习惯的事情发生。在尊重少数民族习惯的同时，反对歧视和侮辱少数民族，禁止使用歧视或侮辱少数民族的称谓和地名。6、尊重少数民族改革自己风俗习惯的自由。
资料来源：陈刚平、周晓梅：《旅游社交礼仪》，1版，北京，旅游教育出版社，2000。