中财网网络营销基础:煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 02:40:41
煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门—
煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门：
【萝卜鲫鱼汤】最简单的调味方法
材料：鲫鱼，白萝卜，姜，盐
步骤：
1.姜切丝，白萝卜去皮切丝，鲫鱼去锶去内脏，去黑膜彻底清洗干净，表面擦干水份备用。
2.热锅下油，油热后，下鲫鱼煎至两面金黄。（煎鱼不破的法子：1。用厨房纸和拍干淀粉双管其下，把鱼表面处理得干干的。2。锅要洗干净擦干，在加热时拿姜擦锅，锅里撒盐，是我家一直流传的不沾锅的秘方。3。锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼。4。鱼下锅后，转小火煎，在一面完全煎好前不要翻锅。5。给鱼翻身之前，把火调到最小或关掉20秒左右，待鱼稍加冷却收缩，也会减少掉皮的风险。）
3.下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水，大火煮20分钟后转中火煮至汤汁浓白。
4.加入萝卜丝，煮软后加盐调味，起锅撒少许香菜末即可。煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门：
一：煎！鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。
二：加开水！虽然加冷水也能煮出奶白汤，但是相比较而言，加开水做起来更容易，效果也更好。
三：火候！先大火煮20分钟左右再转中火煲。。。整个煮的过程中，一定要保证汤汁翻滚。
四：辅料和调味！萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加，才不会影响成色。起锅前再调味，保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐，你也可以根据自个的喜好调整。
