吴大伟淘宝店铺:风味小吃麻花的制作方法 - 顶峰网
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风味小吃麻花的制作方法
时间:2011-05-12 09:54:24 来源:顶峰网 作者:阳光 - 麻花是我们人人都喜欢吃的一种风味小吃,麻花以湖北崇阳小麻花、天津大麻花而出名。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火,富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。我们今天介绍的麻花的制作方法以家庭制作为主,是理想的休闲风味小吃食品。风味小吃麻花的制作方法
制作麻花的材料:面粉200克、鸡蛋两个、油25克、白糖25克、盐2克。
麻花的制作方法步骤:
1、25克油加热后冷却,再加入所有材料和成面团,分成大小差不多的小剂子取其中一份擀长、对折;
2、将面条两边往相反的方向旋转卷好;
3、锅中放油,到180度左右放入麻花坯子,炸至金黄色即可。
制作麻花的窍门:
1、油热后,再和成面团,麻花会更脆;
2、为了让麻花有营养,我们放入了鸡蛋,也可以不放,用同等的水来代替;
3、炸的时候火力不能大,不然里面还不熟。
麻花的营养功效:
麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
麻花由来:相传很久以前,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为“咬蝎尾”,久而久之这种“蝎尾"就演变成今天的麻花。
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