中财网央视李梓萌简历:【图】煎米饼
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/10 08:08:55
煎米饼
米饭1碗
虾仁（红1碗 
胡萝卜1个 
杏鲍菇1个 
豌豆（煮1把
色拉油适量 
食盐适量 
料酒适量 
黑胡椒适量 
白糖适量
煎米饼的做法
材料：剩米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆
虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿
胡萝卜和杏鲍菇切成小丁
豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份
油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出
另起油锅，入胡萝卜丁翻炒（这两步，尽量少加些油，因为后面还要入锅煎，油多了，吃起来会腻。）
倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁
倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味。（盐和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，让米饭的粘性更大，更容易做成米饼）
倒入虾仁翻炒均匀
待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎
煎至两面金黄即可（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）
煎好的米饼趁热吃非常香（可以用厨房纸吸去多余的油，更健康哈）
家里常有剩米饭，浪费粮食是可耻滴，所以我总想法把灰头土脸的剩米饭变得更吸引人一些。最常有的做法，就是各式各样的炒饭。有一天炒饭也吃腻了，于是我把它变成了香喷喷的煎米饼。