微波番茄虾的做法

美食材料：明虾15只、料酒半汤匙、番茄酱两汤匙、蚝油半汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点

做法：

1. 明虾15个，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥。

2. 明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟。

3. 微波容器中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入.

4. 入微波炉高火叮1分钟

5. 把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面。

6. 盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可

PS：

1. 虾要开背，比较容易入味。

2. 生抽要选择颜色淡一点的，这样做出来的虾红亮好看。

3. 各家微波炉功率不同，我家微波炉功率是750W的，根据自家微波炉功率来调整烹饪时间

连锅汤的做法

连锅汤是四川风味的一道汤菜，原本煮好后是连锅一起上桌，故而得名。其实像这样有肉有菜有汤的一锅子，倒是很适合现在这样越来越冷的天气，吃起来不会像其它炒菜那样轻易就凉了。虽然只是用简单的材料和烹煮方式，反而可以品尝到食物的本真滋味，是寒冷冬天里必不可少的家常料理～～

美食用料：猪夹心肉（或后腿肉）350克、葱2支、姜2-3片、花椒粒1小勺、白萝卜1/2根

调味料：盐 适量

蘸料：淡色鲜酱油1大勺、辣豆瓣酱1小勺、醋1小勺、糖少许、麻油1小勺、辣油少许、葱花适量

步骤：

1、 洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟。（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）

2、 捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用

3、 白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片

4、 把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中（捞出花椒粒、葱姜弃之不要），继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味

5、 取一小碗，将蘸料混合调好，一起上桌蘸食

Tips：

1、煮整块肉的时间是根据肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以轻易插透有没有血水即是熟了

2、煮肉的的时候不用加许多香料，吃的就是肉的原香味，用一点花椒、葱和姜去腥即可

3、肉要等凉了再切，不然肉片不容易切薄

4、蘸食的小料配方可以根据自家口味进行调整

麻辣香锅的做法

美食材料：油菜、平菇、金针菇、菠菜、白菜、洋葱、藕、菠菜、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉、虾仁、鱿鱼卷、香肠等等（只要是你冰箱有的你都拿出来，荤素肥瘦，来者不拒）

调料：八角、花椒粉、葱姜蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖等

做法：

1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段

2、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状，

3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段

4、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油，放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟，加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒，加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒，最后放入焯熟的各种蔬菜，随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉，最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段

小贴士：

1、香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢

2、香锅荤素搭配，荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等

3、豆瓣酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好

4、店里的香锅实在太辣，微辣的那个吃得我都受不了，自己在家可以随意放辣椒，我这个真的是微辣的，微微有辣味，最近不敢吃太多辣

5、香锅里的蔬菜要先焯水，后面才节省时间，焯的时间要掌握好，不要把菜焯得太烂，没有口感，熟了就捞出，虾仁、鱿鱼也一样，过火了不但体积缩了，口感也发硬

荠菜炒年糕的做法

美食材料: 荠菜100克 年糕 1条半 笋1根

制作:

1 将荠菜摘去老叶子,发黄的叶子,腐烂的叶子,摘去根蒂.反复清洗干净;

2 将笋去皮,和荠菜一起入锅焯水备用;荠菜变软即可捞出,冲下凉水,挤干水分,切成细末备用;笋在锅中多焯一会水,捞出冲凉水后切成薄片备用;

3 将年糕切成薄片备用;

4 将炒锅烧热,倒油,油8成热时候,倒入笋片和荠菜末,翻炒15秒左右,加入年糕片翻炒,大概1分钟不到,会发现年糕片完全变软了,撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘.

主妇心得:

1 年糕不要选择用糯米做的,糯米做的比较粘,而且也不容易消化吸收;

2 锅一定要烧热了,再倒油!或者可以选择不粘锅来炒年糕;

3 蔬菜先焯下水,可以有效的去除涩味\草酸和细菌等.

4 炒年糕的时间很短,年糕变软即可盛出,过分炒的话会粘成一团的.