来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 00:29:42
端午节创新菜---排骨烧粽子
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端午小长假，是亲朋友好友团聚的好日子；但团聚餐桌上的把酒言欢，往往也会让自己的身体面临考验的。亲友齐聚，觥筹交错，很容易摄入过多的胆固醇，加重肠胃的负担，也危害心血管的健康。如何在节日里吃得又好又健康呢？
“酸碱搭配”要注意：健康人体成微碱性状态，PH值在7.3左右。如果摄入过多的酸性食物，身体就会感觉不适，血粘度和胆固醇都会升高，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。节日期间，大鱼大肉总是难免的，但肉类多为酸性食物，要保持摄入食物的酸碱平衡，一定要注意搭配碱性的蔬菜或是水果。比如，在鲜虾羹中搭配豌豆和南瓜，给牛肉配上番茄。
“粗细搭配”得结合肉类中含有大量的蛋白质，吃得过多结果就会造成消化不良，甚至引起便秘。如果搭配上富含粗纤维的蔬菜，就能减少这种情况的出现，粗纤维丰富的蔬菜有不少，如芹菜，南瓜，冬笋等等。
此外，在选择烹饪用油方面，也可以选择能降低胆固醇吸收的金龙鱼植物甾醇玉米油，这样烹制出来的菜肴吃起来将更加健康。
尤其要注意的是，节日里不要因为有小长假可以出行游玩，就带着你家的孩子多吃洋快餐。那些不健康的快餐会让你的孩子的胆固醇摄入过量，让他们年幼的身体背上“坏心”基因，在他们成年之后，更容易患上心血管疾病。
胆固醇，心血管，这些字眼似乎一直以来都只有跟妈妈辈的人有关，天真无邪的孩子们如初升的太阳般活力四射，怎么会跟它们扯上关系呢？
不要以为心血管疾病离儿童很遥远，根据研究显示，成年人的心血管疾病，往往在孩童时期就种下病因。如今的孩子们大都热爱快餐食品，而这种饮食很容易导致胆固醇升高。有医生指出，年轻时胆固醇过高的话，会增加日后患上心血管疾病的几率。有资料统计，约有1/500的儿童的体内胆固醇含量过高，因而加速了他们在中年甚至青年期就会患上心脏病或者中风的机会。
疼爱你的小宝贝，就一定要关心他们的健康。用可以降低胆固醇吸收的一些健康油来制作菜肴，带给他们最健康的饮食，为了他们一生的幸福和快乐增加一份有力的保障。也祝你端午小长假里，吃好喝好玩好！
原料：排骨500g，白米粽子8个。葱姜几片，老抽2汤匙，生抽3汤匙，八角1个，香葱叶少许。
步骤1：这个是我在超市买的小粽子，从冰箱冷冻室拿出来的话，要先放入锅中煮一下，好让它解冻方便把粽子剥开。锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄，盛出备用。
步骤2：排骨洗净后，入开水中焯几分钟，撇除浮沫捞出备用。炒锅里热2汤匙油，葱姜爆香。
步骤3：放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽上色。
步骤4：加水没过排骨，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。
步骤5：端午节的粽子配上美味的排骨，这道排骨粽子是创新与美味的得意结合。
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