苦荞是荞麦吗:近代麻将发明史的宁波印记

2012年01月11日 09:48 新华社-瞭望东方周刊

　　在大洋彼岸的宁波月湖畔，一座不起眼的三进老房门口，挂着“中国麻将博物馆”的牌匾。麻将与宁波这座港口城市的深厚渊源，在这里静静讲述。

　　11月28日，美国麻将协会举办了第一届北美麻将联赛，伴随着哗啦啦的洗牌声和拗口的“吃、碰、杠、听、和”等麻将“术语”声，来自北美各界的选手在四方城内一决雌雄。

　　近年来，麻将在美国成为风行的休闲娱乐运动。2010年10月，《华尔街日报》曾如此报道：“麻将在纽约的流行程度可与马提尼酒相提并论。”

　　在大洋彼岸的宁波月湖畔，一座不起眼的三进老房门口，挂着“中国麻将博物馆”的牌匾。麻将与宁波这座港口城市的深厚渊源，在这里静静讲述。

　　“近代麻将的发明人是宁波人陈鱼门，中国麻将博物馆便坐落于陈鱼门的祖祠内。”宁波麻将博物馆的现场讲解员告诉参观的游客。

　　从骰子到马吊

　　麻将的前身来源于古老的博弈游戏，麻将是骰子、宣和牌和马吊纸牌相结合的产物。

　　骰子在唐朝就是一种流行的游戏，据文献记载，骰子是一个正方体，普遍使用兽骨牛角等雕琢，在程大昌《演繁录》里记载：“唐则镂骨为窍，朱墨杂涂，数以为彩。亦有出意为巧者，取相思红字，纳阗窍中，使其色明，显而易见。”这便说明唐朝骰子，已经将红豆置于镂空的骨头内，使骰子的点数显现分明。

　　唐朝著名诗人温庭筠曾有诗记载：“玲珑骰子安红豆，入骨相思知也无。”骰子镂空镶嵌红豆的技术在唐朝十分普遍。

　　据传，当年骰子六面只有“幺”是呈现红色，其他五个点都为黑色。掷骰游戏在唐朝宫廷中也十分流行，唐玄宗曾与杨贵妃掷骰彩战取乐，后手气不佳，背水一战只能掷出“四”点方可赢。当骰子在碗中旋转时，唐玄宗激动得跳起来，大声地喊着“四”点，结果骰子停下后果然为“四”，唐玄宗见后大喜，便命高力士将“四”点也改为红色。

　　唐朝的骰子游戏成型后，两颗六面骰子组合，其中包括琼花、浑花、浮图和明琼等多种花色，到明清时期，两颗骰子掷戏出现“天，地，斧头，板凳”等民间叫法，成为一种通俗游戏。

　　从今天来看，日本的骰子花色与中国一致，但“四”字仍然为黑色，可见骰子在唐玄宗改色之前，已经东渡一衣带水的日本。

　　事实上，近代麻将的花样一部分源于纸牌“马吊”。

　　顾炎武《日知录》中说：“万历之末，太平无事，士大夫无所用心，间有相从赌博者，至天启中，始行马吊之戏。”这说明社会太平，老百姓闲暇时间打马吊娱乐，成为一种生活方式。

　　在同一时期，宁波文人李邺嗣有《马吊说》，支持上述观点。当时的马吊纸牌已经有麻将的雏形，吸收骰子游戏的精华，并在花色中有“万字”、“索子”和“文钱”三种，打法琳琅满目，各类马吊“秘籍”也相继出版，如屠之恒的《叶子谱》、黎遂球的《运掌经》，著名文人冯梦龙连写《马吊脚例》和《牌经十三篇》，详细阐述马吊打法。

　　清朝社会稳定后，马吊从江浙一带北上扩展，并风靡全国，因赌博之风日重，马吊的流行引起一些人的反感。

　　山东文人王士祯《分甘余话》记载：“余尝不解吴俗好尚，有三斗、马吊牌，吃河豚鱼，敬畏五道邪神，虽士大夫不能免。近马吊渐及北方，又加以混江、游湖种种游戏，吾里缙绅子弟，多废学竞为之。不数年而赀产荡完。至有父母之殡在堂，而第宅已鬻他姓者，终不悔也。”

　　清初宁波文人李邺嗣有《马吊说》一文，记载“马吊”在明末清初流行之情况，并与南明马士英、阮大铖误国相比附，痛斥其为亡国之兆。文中说：“马吊戏者，起于天启时。以四人相角，用俗所斗纸牌宋江四十页，而以法行之。其纵横取舍之间，形格势禁，各有深意，于论罚更严？?吴中士大夫嗜此戏者至忘寝食，渐行于京师。”

　　“屙老爷”陈鱼门

　　马吊纸牌娱乐性强，却有严重缺陷。首先当时流行的碰和马吊牌，牌数有120张，一把纸牌捏在手里十分不方便，容易磨损。其次，纸牌的玩家多为宁波在外的渔民和海上船工，以排解长途航行寂寞，但海上风大，纸牌容易被吹落，或者纸牌容易受潮。

　　马吊纸牌的不方便，引起宁波闻人陈鱼门的注意，这位著名的宁波本土玩家开始着手改造马吊牌。

　　陈鱼门从小聪明，在少年时期便跟随杨启堂先生习英文。道光二十九年(1849)拔贡，以功叙内阁中书，加三品街。

　　因懂英语，陈鱼门接受朝廷派遣，回到宁波做五口通商的相关外交事宜。在太平天国席卷江南时，宁波因靠海而未受波及，但战火也蔓延到宁波北部一带，当时清政府财力空虚，陈鱼门还想方设法从各方筹集镇压军费。

　　当时的宁波没有娱乐设施，筹集军费的压力和太平军在宁波周边城市袭扰的消息，也让他坐立不安，这让住过京城，“广交游，琴酒无虚日”的陈鱼门感到苦闷，这位清瘦的宁波人开始想到利用一种新的娱乐方式，既能娱乐，还能与洋人商界玩到一起。

　　1846年，在寓居宁波江北岸同兴街期间，陈鱼门开始改造马吊牌。他首先想到，制作一副类似骰子的马吊牌，便用牛骨刻制。用骨牌替代纸牌后，继承碰和牌中的万、索、筒，共一百零八张，易红花为绿发，白花为白板，老千为红中，名“三箭”，各四张，共十二张。为增加趣味性，他又增“东、南、西、北”四风，各四张，共十六张，由此形成了当时流行的一百三十六张一副的麻将牌。

　　在改良成硬牌麻将后，陈鱼门又制定一系列的麻将和牌规则，并制定“台头”和“番”的概念，设定“中白白”和“东南西北”为“台”，将“清一色”、“混一色”和“对对和”设成“番”，以此计算麻将和牌的大小，陈鱼门还新创了“杠”、“吃”和用骰子定位的方法。经过陈鱼门整合改造的麻将，其打法与马吊相比，由繁到简，一经问世，便风行宁波。

　　《清稗类钞·赌博类·叉麻雀》记戴“麻雀亦叶子之一。以之为博，曰。‘叉麻雀’。凡一百三十六，始于浙江宁波，其后不胫而走，遂遍南北。”杜亚泉《博史》称，“相传麻将牌先流行于闽粤濒海各地及海舶间，清光绪初年由宁波江厦延及津沪商埠。”

　　据文献记载，当时陈鱼门与英国驻宁波领事夏福礼有公务来往，私下里是十分亲密的麻友，双方常常在宁波老外滩一带打麻将，因夏福礼地位显赫，陈鱼门发明的麻将也成为宁波上流社会和商界的热门娱乐活动，“小赌怡情，大赌伤身”，一些宁波商贾因沉溺其中，事业荒废，甚至倾家荡产，陈鱼门的这一娱乐发明，也被宁波人视为社会危险。为此，宁波民间将陈鱼门称为“屙老爷”，宁波有俗话，“屙老爷，造麻将”。

　　传播到世界

　　宁波发达的航海业，客观地促进了麻将的传播。

　　从唐朝起，宁波就作为中国著名的港口城市，开展对外交流，在宋元时期，宁波甚至已经开辟到日本的日常航线，双方贸易往来频繁。在地理上，宁波属于南北港口的交汇处，宁波以北，海岸线多平坦滩涂，沙船多平底，宁波以南，海岸线多暗礁，沙船船底为尖型。为此，南北船队常常在宁波进行易货运输。

　　在太平天国期间，因京杭运河阻断，江南漕运受阻，为此开辟海上漕运路线，作为鸦片战争后五口通商的第一批城市，航运业由此达到鼎盛，宁波形成强大的沙船商帮，有数万的船工常年穿梭海上。麻将成为他们的重要娱乐活动之一，并通过海上交流，传播到中国沿海省份和日本等地。

　　现在麻将在日本的流行程度可能超过中国。据有关资料记载，日本有3000万麻将爱好者，麻将俱乐部、麻将店达25000家，仅东京就有4500家。此外，日本还有一大批麻将杂志、麻将大赛、麻将博物馆。

　　除了日本外，美国也是麻将的重要传入地，1865年，祖籍安徽的戈鲲化任职英国驻宁波领事馆，在居住宁波的10年间，戈鲲化与陈鱼门、章、陈励、陈允升、陆廷黻、徐时栋等关系密切。这位洋务派的官员，对麻将情有独钟，并留下许多诗篇。

　　在晚年，戈鲲化到美国哈佛大学任教，成为全美第一位中国籍教授，他成为麻将的积极推动者，并将麻将传于美国的知识阶层，在哈佛培养了一批牌术精湛的教授，一度成为哈佛的校园轶事。早年胡适留学美国，便惊异地发现在美国哈佛大学内有一大批麻将爱好者，顿时觉得不可思议。胡适曾将麻将称为中国人的特殊爱好，并称麻将是中国的国戏。

　　麻将的多变性，让它可以适合不同需要的人群，因此成为风靡的大众娱乐手段，形成南北不同、规则多变的多种打法。即便是在麻将的发明地宁波，也有陈鱼门宁波麻将规则的变异，形成奉化麻将、宁海麻将等风格迥异的打法。

　　宁波烙印

　　在宁波麻将博物馆的大厅内，写着“德和堂”三个字，寓意有德能和(念“hu”)，博物馆内，还有一副“三缺一”的雕塑，上位坐着长袍马褂的陈鱼门，摸到一把清一色，喜悦之情溢于言表，左边一位日本浪人眉头紧锁，似乎浪费掉一把好牌，另外一位是英国驻宁波领事夏福礼，他懊恼地看着自己手中的牌，但仍保持良好的风度。

　　这一群雕塑充分显示麻将的游戏精髓：麻将是享受过程的游戏，要有耐性，运筹帷幄地把握全局，做到看上家，卡下家，盯对家，才能获得成功。

　　虽然麻将在全国风行百年，已产生几百种打法，但麻将牌中还是保留很多宁波的方言和航海文化。

　　据文献记载，麻将原写作麻雀，麻将是宁波话“麻雀”的读音。此外，麻将和牌的“和”读“胡”，也是宁波方言。

　　手中牌多于13张或少于13张，称之为相公，还有吃错牌、碰错牌，也是相公。相公，只有作陪打员资格，而没有和牌资格。在宁波老话中，旧时称应试生童曰考相公，久不中者为“老相公”。

　　此外，搓麻将即打麻将之意，为浙东一带用语，如搓绳，寓意将琐碎的东西，通过双手连接起来。

　　陈鱼门加入“东南西北”四张牌，寓意帆船时代航海业对风的依赖，七海扬帆皆受风之左右，“万筒索”也有各自的寓意，“万”字源于万贯财富，对财富的渴望；“索”源于海船的绳索和渔网；“筒”则寓意为水桶，航海中淡水稀缺宝贵，水桶为生命象征。取名“麻雀”为吉祥之意，航海中，看到麻雀落船，说明陆地不远，行将到岸。

　　2001年，经过各方努力后，占地1000多平方米的陈氏宗祠改建的宁波麻将博物馆顺利开馆，陈列着世界各地的各式材料做成的麻将上百副，据讲解人员介绍，展品都是来自海内外麻将爱好者的捐赠。

　　现场讲解员告诉本刊记者，因美国多数人不认识汉字，美国麻将的“万”字上面都标有数字，以提示区分。在整个场馆内，麻将捐赠数量，美国排第一。