中财网杉木刷漆红木色效果图:凉拌白菜心
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 20:51:15
最近隔三差五，我就得买一棵大白菜提回家。拌菜要选用结实的，那种黄心的大白菜口感才好，这样的白菜心汁多味甜。有时候早餐我也常会拌上一小盆，用来佐粥配主食，开胃下饭，儿子每次都吃得津津有味。要是你家人不喜辣，可以选择辣味最轻的那种干红辣椒或者换成花椒也可。
每次凉拌这白菜心，儿子比平常吃的主食都要多。偶尔拌多了吃剩下的，也从没舍得扔掉，等下顿饭的时候，白菜汁被杀出来以后，白菜叶被调味和汤汁充分浸泡后，这凉拌白菜心又变了另外一种味道，最后总还是被儿子给彻底收拾干净。这可是很少有的现象啊。
现在我每周至少要买两棵本地产的那种结实的大白菜，除了外面那几层叶子留作他用，其他的基本上都被用来凉拌着吃。
我感觉这凉拌白菜心要出彩不可缺的三大项：香菜、干红辣椒、热油泼。
当然，白菜心的品质很重要。本地大白菜，长得结结实实、黄心的那种，味道最佳。
大家都知道，百菜不如白菜。白菜，菜中之王，营养价值和药用价值很高。
原料：
大白菜心一个、香菜、葱、干红辣椒
做法：
1、白菜心切成细丝备用；
2、香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用；
3、切好的白菜心和香菜葱末混合；
4、起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里；
5、辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可。
温馨提示：
1、粗壮的香菜根很好吃的哦，我都没有扔掉；
2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好；
3、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水；
4、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。
凉拌白菜心
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