中财网卡抽cara老佛爷不和:香葱芝士面包
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 22:11:40
材料：高筋面粉4杯，糖1/4杯，盐1茶匙，酵母2茶匙，奶粉3大匙，牛奶280ML， 鸡蛋1个（留半个刷面），黄油半条（50克）。
1. 汤种: 面粉加水拌匀，放微波炉高火15秒，拿出搅拌均匀，再微波炉10秒，拌匀，再10秒拌匀成糊状，放凉备用。（我通常放冰箱冷藏1个晚上再用）
2. 除黄油外，把面包材料放入面包机，按揉面程序揉10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
3. 面包发酵的时间，把马苏里拉芝士切成小丁（或刨成丝）。
4. 葱切成葱花备用。
5. 把面团拿出，按压排气，分成6份，松弛15分钟。
9. 做好的面包排放在烤盘里，放入烤箱做二次发酵至2倍大，约40分钟—1个小时。（烤箱预热28C-30C度左右关火，里面放碗开水保持湿度。）
汤种：面粉1.5大匙，水75ML。
撒面材料：马苏里拉芝士50克，葱5根（只取绿色部分）。（因为家里老太太不敢吃芝士，只做了4个有芝士的，2个没放芝士。）
1. 汤种: 面粉加水拌匀，放微波炉高火15秒，拿出搅拌均匀，再微波炉10秒，拌匀，再10秒拌匀成糊状，放凉备用。（我通常放冰箱冷藏1个晚上再用）
2. 除黄油外，把面包材料放入面包机，按揉面程序揉10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
3. 面包发酵的时间，把马苏里拉芝士切成小丁（或刨成丝）。
4. 葱切成葱花备用。
5. 把面团拿出，按压排气，分成6份，松弛15分钟。6. 取一份面团，分为3等份。
7. 搓成3条等长的小长条。
8. 编成小辫子，两头收口藏在底下。9. 做好的面包排放在烤盘里，放入烤箱做二次发酵至2倍大，约40分钟—1个小时。（烤箱预热28C-30C度左右关火，里面放碗开水保持湿度。）10. 二次发酵后，面包表面刷上鸡蛋液，撒上芝士和葱花。（葱花放少许的盐拌匀。）
11. 烤箱预热350F/180C度，烤20分钟即可。