olay小白瓶适合年龄:英国畜牧业及其研究现状与展望

2009-04-16 信息来源：中国家禽
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1　英国畜牧养殖业现状
英国具有悠久的动物育种历史，育成了许多优良的畜禽品种，如巴克夏猪、大约克猪、短角红牛、樱桃谷鸭等，为世界畜牧业发展做出了很大贡献。现在，优良品种的保存和繁育主要由个体农场主和个人爱好者进行，并得到政府在政策和经费上的支持。英国政府的环境、食品和农村事务部(DEFRA，相当于中国的农业部)是管理畜牧业的国家机关，并由很多的机构和协会来管理和协调畜牧业各项领域的正常生产。
英国畜牧业以养殖和加工为主。畜牧养殖是以小型家庭式农场主为单位，因此每个牧场的动物数量和规模有限，但生产效益高，管理方便。英国和其他欧洲国家在二战后，为了解决食品紧缺的问题，制定了欧盟共同农业政策对农牧产品进行补贴。2005年英国畜牧业的实际收入是25亿英磅。英国和欧洲对英国畜牧业在2005年的补贴是20亿英磅，平均每个农场获得10万英磅的补贴；如果没有农产品补贴政策，英国将有24.7%的畜牧场亏损，12%的畜牧场收入在0～5千英镑之间，53.3%在5千～5万英镑之间，只有10%在5万英镑以上，因此加上畜牧业的补贴和其他一些收入，英国畜牧业和相关产业在2005年的总收入是53亿英磅，畜牧业产值占英国GDP的0.6%。有35万劳动力从事畜牧业的生产(其中一半以上是临时工)和相关的研究工作(英国的总人口是6000万)。在畜牧业中人均全职职工的工资是12500英磅，近期每年都在减少，并低于英国人均工资水平。
虽然英国畜牧业以个体农户为主，但机械化程度、自动化程度和集约化程度高，人均生产力高。饲料的生产，畜产品加工和销售主要由几个大公司垄断，他们控制了畜产品的采购和销售的价格，并有来自不发达国家的畜产品的竞争，这是畜牧业者收入逐年减少的重要原因之一。
近十年里，英国的畜牧业受到过两次大的冲击。一次是英国的疯牛病(BSE)，对肉牛的影响最大，1996年3月英国政府承认疯牛病在肉牛中的大量存在和食用牛肉后与人脑组织坏死相关，接着下令屠宰和焚烧了14.7万头肉牛，并且规定年龄在3岁以上的肉牛不准上市销售。估计疯牛病的损失是32亿英磅，至今，英国约有150多人因吃含疯牛病蛋白质的牛肉或输血的血液中含有疯牛病蛋白质而死亡(vCJD)。另一次是2001年2月暴发的口蹄疫(FMD)，大约有400万头家畜和家禽被屠宰和焚烧，另外还有250万家畜和家禽因动物福利和生长状况不佳而屠宰。畜牧业直接经济损失是31亿英镑，畜牧加工业损失3.35亿，旅游业的损失在27亿～31亿英镑之间，使当年英国的GDP减少0.2%。
2　英国畜牧业研究现状
英国畜牧业的研究有着很长的历史。在二战后英国建立了农业研究会(ARC，相当于中国的农科院)，当时大约资助30个研究所，每个研究所研究一个农牧业领域，其目的是为了增加食品产量。20世纪80年代，由于传统农业和食品研究的改变，农业研究会的投资方向和重点也随之发生变化，ARC改名为农业和食品研究会(AFRC)，1994年又一次改名为生物技术和生物科学研究会(BBSRC)。英国的畜牧业研究主要由BBSRC、DEPRA、其他协会、公司、基金会和个人爱好者资助。DEFRA每年的研究经费约是3亿英磅(用于研究、预警和监视)，2000年成立以来所投入的研究项目分配和经费见表1。BBSRC在2006年的研究经费是3.36亿英磅，其中0.63亿用于BBSRC资助的研究所的经费(见表2)，其他经费以研究项目的形式，由英国的研究所、大学和公司等公开申请。畜牧学研究是BBSRC的资助范围之一，在畜牧学研究的资助中，重点资助下面4个领域：动物福利、传染性疾病的控制、神经系统和行为、基因和生理学。英国畜牧和兽医研究和人才的培养集中在BBSRC资助的研究所和相关大学(见表3)。
表1　2000～2006年DEFRA所投入的研究项目和经费
资助领域
资助的重点项目
项目数量(个)
项目经费(百万英磅)
生物技术
农村经济政策评估
农村经济研究
环境保护
畜牧业
渔业
食品和饮料
动植物
大众卫生
农村发展
农村社会
可持续性发展和监视
可持续性畜牧业和食品科学
水资源
合计
家畜生物技术、转基因动植物
农业、畜牧业、渔业和公司管理
农村、畜牧和个体经济
气候变化、水和能源资源、森林和土地、自然保护和污染
放牧、牧草、家畜、绿色畜牧业
鱼类疾病、人工养鱼、海中鱼类资源
食品加工工业
动物卫生、健康和疾病，植物遗传、疾病和种子保存
食品安全，有害添加物
多样性，畜牧业，食物链
行业变化
行为和环境变化，政策决策，土地和牧场的利用
农业和气候变化，可持续性畜牧业发展，水资源的利用
饮用水，水库和水资源
24
67
66
1741
864
252
156
885
47
24
12
23
13
72
4246
17.5
3.3
3.8
382.4
263.0
117.3
21.7
975.7
16.0
5.0
0.5
1.9
5.0
6.3
1819.4
表2　BBSRC资助的研究所及其研究方向
BBSRC资助研究所
所在位置
研究重点
主要研究成果
在职职工人数(2006年)
Babraham研究所(BI)
Roslin研究所(RI)
Rothamsted研究中心(RRes)
动物健康研究所(IAH)
John lnnes中心(JIC)
牧草地和环境研究所(IGER)
食品研究所(IFR)
剑桥
爱丁堡
鲁顿
纽伯里和萨里
诺维奇
阿伯里斯特威斯
诺维奇
生物医学
生物医学
可持续性农业和土地利用
动物健康和福利
植物和微生物学
可持续性农业和土地利用
食品研究
表观遗传学；细胞信号传导；免疫和行为学。
转基因和克隆动物；世界上第一个克隆动物“多莉”；干细胞研究。
转基因植物的种植评估；牧草的育种、种植和利用。
猪瘟、禽流感病毒的检测和分析；羊和牛的“疯牛病”。
细菌基因组序列分析：植物生理、细胞和分子生物学。
营养和微生物学；植物、动物和微生物学；畜牧饲养和土地利用。
消化系统和饲料利用；动物营养、饲料和卫生；食品安全。
362
227
530
508
474
330
275
表3　英国主要与畜牧兽医相关的教学和科研机构
教学和研究机构
学院或系
与畜牧相关的研究重点
布里斯托尔大学
剑桥大学
爱丁堡大学
格拉斯哥大学
利物浦大学
伦敦大学
纽卡斯尔大学
诺丁汉大学
普利茅斯大学
贝尔法斯特女王
大学
雷丁大学
谢菲尔穗大学
公医学院生物科学学院
兽医学院
皇家兽医学研究学院
兽医医学系
兽医学系
皇家兽医学院
农业、食品和农村学院
兽医医学和科学系，生物学系
食品、营养和健康系
兽医系
农学系
动物和植物学系
动物行为和福利学、食品科学和食品安全，传染病和免疫，生理和生化学。
动物福利，微生物感染，临床兽医，疯牛病，细菌感染和病毒病理，畜牧流行病和信息学。
病理学，热带雨林地区的动物健康，临床兽医学。
传染和免疫学，病理学，细胞学，畜牧生产和公共卫生，宠物学、分子寄生虫学。
感染生物学，流行病学，动物分子生理学，哺乳动物行为和进化学，肌肉和骨骼生物学。
传染和免疫学，繁殖、基因和发育，肌肉和骨骼生物学，心血管和炎症生物学。
农业经济和土地管理，畜牧学，畜牧业管理和市场，绿色农业和农村经济。
动物行为和生态学，寄生虫学，群体和进化遗传学，动物生理学，食品科学，营养生物化学。
动物健康，动物营养，食品安全。
奶牛肺结核，寄生虫学，病毒学，钩端螺旋体病。
兽医流行病学和经济学、畜牧学、畜牧管理学。
生物多样性和保护，进化和行为学，群体生态学。
在英国，养马有着特殊的地位(分为家庭宠物马、骑用马和比赛用马3种类型)，它不屑于畜牧业范围。养马一年在英国的总收入是34亿英磅，有近100万头各种马，15万～20万人直接和间接工作在养马业。养马学研究主要有剑桥大学的良种马受精中心、伦敦大学皇家兽医学研究学院马骨骼、肌肉和韧带研究组，布里斯托尔大学的赛马和医学中心等。马的育种工作主要由赛马协会和个体爱好者进行。
3　英国畜牧业研究和发展的十年计划(2005～2015年)
DEFRA于2005年制定了下一个十年研究计划，列出在畜牧科技研究重点资助领域：全球气温变暖对畜牧业发展和畜牧业可持续性发展的研究。具体是：①气候环境变化和能源；②自然资源的保护；③可持续性的消费和生产；④可持续性的农村社会；⑤可持续性的农牧场和食物。BBSRC的十年研究战略是：可持续性农牧业和土地利用；动物健康和福利；生物医学和食品科学。BBSRC将给予其资助的研究所更多的自主权、研究所确定自身的研究重点和发展方向。Roslin研究所将与爱丁堡大学和其他研究中心合并成立爱丁堡生物科学研究中心(EBRC)。
绿色食品的是一个将来的发展趋势。由于生活水平和畜牧业生产效率的提高，人们逐步追求健康食品，尽管现有的研究证明，绿色食品并不能增加营养，但大部分人认识到现代动物饲养中的添加剂、抗菌素等使用和残留，对健康的影响，绿色食品的消费在增加。表4列出了2007年英国绿色饲养的动物数量。
表4　2007年英国绿色饲养的动物数量
动物品种
数量(只)
所占比例
牛
羊
猪
禽
山羊
其他
244752
747299
32926
4421326
585
4318
2.4%
2.1%
0.7%
2.5%
0.7%
n/a
4　近代生物技术对英国畜牧业的影响
近代生物技术的发展对英国畜牧业的发展有着巨大的推动作用。主要生物技术有：动物杂交和选育、家畜胚胎移植、人工授精和体外受精、性别控制、激素治疗和动物超数排卵、营养学和混合饲料、动物健康和管理、分子生物技术、现代兽医诊断和治疗技术等。特别是人工授精对奶牛和肉牛的大量繁殖和推广，全价饲料和添加剂对动物的饲养，动物的集中化、自动化饲养对提高家畜的生产力和降低成本等起了重要作用。
当代畜牧生物技术的研究方向之一：克隆和转基因技术，目的在于：①培育新的优良品种、改良饲养质量、减少环境污染，以提高畜牧业生产力；②保存动物品种资源；③挽救和扩繁优良动物个体；④生产重要的医学和工业上使用的原材料。例如：第一个由美国GTC生物治疗公司用转基因羊生产的重组人的抗凝血酶Ⅲ蛋白质注射液将于2007年在欧洲上市，用于治疗人体抗凝血酶Ⅲ缺乏症，预防血栓和重大手术过程中的止血。
5　中国畜牧业发展和研究可以借鉴的地方
中国畜牧业发展，特别是改革开放以来的成绩是可观的，解决了13亿人口的食用蛋白质问题。在畜牧业发展过程中，从很多国家引进了许多优良品种，吸收了许多先进的管理经验，改良和培育了一系列适合于中国国情的品种和杂交品种。这一引种和改良工作还需要开展一段时间，同时需要进一步加强与国外畜牧业界的合作和交流，以提高我国畜牧业的生产效率。这里要强调的是：
①在WTO的框架下，根据欧洲、美国和日本等国的农业补贴政策，制定中国畜牧业发展计划和补贴政策，推动中国的畜牧业发展和增强国际竞争能力；
②建立一套畜牧业传染病的监控和预警机制，以减少畜牧业损失和对人体健康的危害；
③加强生物技术的应用研究，如胚胎移植、转基因技术、性别控制、人工授精、饲料配方和添加剂及传染病的防治等方面进一步推动畜牧业的发展；
④在不久的未来，将畜牧业的研究重心由遗传育种转向疾病治疗和控制，并与动物福利和可持续性发展相结合；
⑤特别是在全球气温变暖和水资源减少的趋势下，参考英国畜牧业的研究方向，同时根据我国国情，制定中国畜牧业的相应研究重点和方向。