能杀灭芽孢的消毒剂:教你做飘香上海菜咸肉菜饭（附手绘食谱） - 乱七八糟 - 72Ren 拜师网

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 10:43:17

教你做飘香上海菜咸肉菜饭

大米（按通常做饭的量），咸肉（按1人份100克，自行掌握），小油菜或者圆白菜（蔬菜量看你的炒锅大小，切碎以后冒尖一满锅就对了，反正是尽量多），花生仁或者蚕豆（要成熟的蚕豆）少许。

调料：

植物油、料酒、花椒面。

制作：

米淘好以后用水泡开，冷水的话就泡一晚上，温水的话（要保温）3个小时，泡到米粒白色有裂纹。

咸肉切成豌豆粒大小的丁，如果是超市里买的“家乡咸肉”就需要用开水洗两次去掉一些盐。

蔬菜切成拇指肚大小的丁（绿色的油菜叶片部分可以不用切得很小，反正那个煮完就找不到了）。

花生仁去皮（先用热水泡软然后剥皮），蚕豆也去皮。

少量油烧热以后炒咸肉，到肥肉呈半透明，加花椒、料酒炒香（可以久一些，让咸肉充分出油），加花生（蚕豆），再把蔬菜分批下锅，炒到蔬菜发软出水。

电饭煲内先放米，再倒入刚才炒好的配料（现在应该还是米的量的3到4倍），用饭勺搅拌均匀（由于米粒小，搅拌中容易集中在底部，这个要注意）。

最后是加水，把搅拌好的原料压实，加水到刚好浸没（一点也不要多，不然就稀了）。如果有自信的话这个时候可以调味，没有把握的话不要加盐，宁可淡了也别太咸。

按正常煮饭的方法，煮熟以后焖40分钟以上，就好了。

怎么做上海菜“鸡蛋翻身汤”？上海菜“毛豆炒辣椒”怎么做？怎么做菜饭?? 各位教我做一下上海菜吧，多多益善．谢了自己如何做咸肉天津117上海菜位置北京那里上海菜好吃？有人知道怎么做上海菜泡饭跟酱油炒面吗？冬瓜咸肉汤怎么做呀？辣子飘香鸡怎么做北京那里有上海菜的饭店大连的上海菜饭店有哪些有那些经典的上海菜我问一个上海菜的做法上海菜有那几道名菜？上海菜为什么都比较甜做菜饭要用什么油最好啊? 说说你有几颗压（附年龄）你还知道一些什么样的花（至少四个）。如：十里飘香的桂花。手绘鞋怎么做飘香小排骨怎么做啊？南京什么地方有做手绘（彩绘）T恤的？ "你能找到做法国烤面包的食谱吗?"的英文怎么写? 请问在深圳在那里有正宗的上海菜吃,