中财网消防安全宣传栏布置:让鲈鱼孔雀开屏
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我是楼主我最大 发表于: 2010-11-02我认为，就像某人所说，对1条鱼最好的礼遇便是清蒸它，保留它的鲜美和纯净，简简单单几样调料，经过大火就那么最多5分钟的蒸腾，出炉的便是最鲜美和营养的人间美味。不敢说我最拿手的菜有哪几样，但是蒸鱼，却绝对是独家法宝~老公逢人便夸“我老婆蒸的鱼是我吃过最好吃的鱼”，哈哈，当然，奉承成分多一些，但，俺绝对不厚脸其实蒸鱼最重要的是什么呢？当然是火候，其次是调味~原先初入厨房时，笨手笨脚蒸鱼，1条鱼蒸了10分钟我还担心它不熟---现在呢，利落的收拾好鱼，大火烧开锅中的水再下鱼，盖上锅盖之时，便开始计时，一般4分钟多一点，最多不超过5分钟，此时蒸出来的鱼，只有两个字“鲜嫩”，将细细切好的葱花往鱼身上一撒，再浇点鲜贝露调味汁，然后把烧的滚烫的热油“吱吱”的那么一浇，哇，满室飘香，和饭店大厨蒸出来的鱼有的一拼，老公每每必吃两碗饭。
看着自己做出来的食物能让家人吃的开心，是每个爱好下厨的女人最大的满足吧
皮的说，我蒸的鱼，那确实是相当的.....好吃！
[美食推荐]鲜嫩的豉油鲈鱼 [复制链接]
我是楼主我最大 发表于: 2011-04-26http://bbs.320921.com/read.php?tid=82355材料：一斤左右鲈鱼一条，蒸鱼豆豉，生姜，小葱，胡椒粉，盐，酒。
做法：
1、鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片，撒上葱段。
2、鱼肚子中也塞进葱和姜片，淋上酒，静至半小时
3、半小时后，锅中水烧开，在鱼身下面插一根筷子（这样能让鱼熟的更加快点哦。保持鱼肉的鲜嫩），进锅蒸8分钟左右
4，取出鱼，倒出汤汁
5，拿去蒸黄的葱段，撒上新鲜的葱段，汤汁淋鱼身上
6，倒入蒸鱼豉油，再淋上滚烫的油。香喷喷上桌了
