哈尔滨四星以上的酒店:自己搁家做~~放心的豆腐脑
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/01 18:14:52
自己搁家做~~放心的豆腐脑
做法 :取一个容器,用少许凉开水溶解一点内酯,刚打好的豆浆,微凉到80度左右,倒入内酯碗里,盖个盖子,静置20分钟左右
十分注意:内酯的用量要控制,比例相当于700-800毫升的豆浆,用大约一小匙(用5ml那个规格的)的内酯就可以了
温度一定不能太高,否则会变酸,变成絮状
倒入内酯后,一定要盖个盖子,静置一段时间,期间一定不能再去搅拌或移动它
最后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜,倒点汤,洒些虾皮什么的,反正怎么吃随意
南方的吃法里好像还有人撒糖呢
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