东方化工厂工作站:挂霜花生

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 03:55:23

食材明细

红皮花生 120克
淀粉 40克
清水 50克
白砂糖 50克

传统的小零食。花生没经过油炸，少掉了很多不必要的热量，裹上糖霜的花生米，脆脆甜甜的口感。
  • 1
    材料备好。
  • 2
    平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
  • 3
    待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
  • 4
    锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
  • 5
    白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
  • 6
    用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。
  • 7
    再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
  • 8
    待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
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