中财网虹桥西警务区派出所:麦当劳 装修篇
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 22:37:49
首先是装修问题。我们至少开了近30家快餐厅了，无论大或者小，在装修上都出了比较大的问题。装修问题的第一个就是必须要有设计，要有详细的图纸、平面图效果图，装修得剖面图、电路、水路等等，缺一不可，我曾经见过麦当劳的装修方案，厚厚的足有几十页，现在终于明白了为什么那么大的店面，人家一个月的时间就可以装好，因为那里有一个详细的方案和计划在作支撑，反观我们的店面，装着改着，改着装着，等到了快开店需要进店培训的时候，装修还没结束，最夸张的是六一开的一个店，5月31号我们在店内做清洁到了晚上1点钟，员工累的筋疲力尽，第二天开店还有什么士气可言呢，但开业的时候需要给顾客留下的就死要士气高昂，服务热情的印象啊，所以在开始装修前一定要反复论证，将方案做到细致，尤其是电路和桌椅摆放等问题，在装修得过程中要及时关注进度，催促装修队伍及时按质完成任务，要在需要人的时候多上人，千万不能不管不顾。
装修问题的第二个，水电的问题。水和电都必须提前预埋好，快餐店的整个用电最高负荷超过20个千瓦，一台炸炉就至少7千瓦，全部打开满负荷的情况下，线路是否能够承受就很关键，6平方以上的线是必须得，另外在关键的设备上一定要接空开，跳也只跳一个而不会影响整个餐厅，照明和生产必须分开，互不影响，总负荷大点好，有机会接动力线是最好的选择。我们碰见的开店当天上午连跳4回总闸，至少损失几千元营业额。
装修问题第三个，桌椅的问题，一定要把平面图量好尺寸，按照尺寸去顶桌椅，千万不要凭空去想，一定会出问题。桌椅根据自己的需要和实际情况进行采购，如果不允许在地板上打眼上死桌椅，最好定活动的，活动的虽然不利于管理，但清洁和摆放起来都很容易，一利一弊，只要平常多看看问题不大，但是如果把桌椅都买成定死在地上的那种，安装起来很麻烦，很费时间，如果卖桌椅的人给安装还好些，如果是自己安装，那安装的效果就可能会出现不整齐，不均匀的状况，影响整体效果。
装修问题的第四个，通风的问题，如果二楼是一个整体密闭的空间，一定要考虑换新风的问题，目前市场上大多数一般的空调不具备此项功能，麦当劳肯德基的空调都可以直接交换新风，所以我们必须要在某些靠窗的位置上设置排风扇，不要怕影响观瞻，好处绝对多多。
装修问题的第五个，记得做一个员工休息室，否则员工吃饭换衣服都没得地方，在大堂和顾客一起吃饭的感觉非常不好！
装修问题第六个，记得在柜台或者儿童区附近做一个玩具展示柜，可以参考麦当劳或者肯德基，非常有必要！
总结不全，共勉之！