宣传干部培训班讲话:最本色原始的蘑菇——酱汁烤蘑菇
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 13:36:40
最本色原始的蘑菇——酱汁烤蘑菇
曾经去延庆吃过一次失败的蘑菇宴后，回来我就曾许下诺言，赶明儿只要有时间我要自己做一桌更好吃更有创意的蘑菇宴。这话在我心里念叨了很久，蘑菇菜也做了一些，但一直没有时间专门整理出来，欠下的债总是要还的，自己惦记要做的事，说什么也得在09年还没有过完前全都完成了！
蘑菇宴的菜肴我会间断放送，争取多写一些不同的做法，敬请期待！
所有的宴席都是从最简单的一道开始的，蘑菇宴也不例外，第一道酱汁烤蘑菇，就是蘑菇最本色鲜美的做法，且可凉可热，宜家宜室。可以在家宴客时吃，也可以当作犒劳自己的小零食，也可以在野外生上一堆碳火烤着吃，和朋友一起分享那份野趣。
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感恩的蘑菇
烤蘑菇是湖北烧烤中的常见品种，也是我们家的如今的常见宴客菜。记得还在湖北家中时，常常和三两好友聚餐小坐，在路边小烧烤店吃烧烤，喝桂花糊，烤蘑菇是必不可少一定要吃的，湖北烧烤中的烤蘑菇多是用冬菇。柔韧的蘑菇烤得香香软软，入口清香之外，还有肉肉的口感，是比吃肉更清雅又满足食欲的吃食。
我们家爱吃蘑菇，每说起吃蘑菇，我们家老爸总有很多感慨。在我小时候，蘑菇是稀罕东西，据说在80年代人均月工资不到百元的时候，平菇就卖到5元一斤，晒干的香菇更是得年节前想办法托关系才能买到。某年，有人送老爸两斤平菇，我们一家人如获至宝，那一次妈妈做的蘑菇炒肉鲜美的味道我到现在还能模糊的记得。谁能想到十多年后，曾经如此珍贵的蘑菇也不过是现在菜市场中再简单不过的一种食材呢？日子到底是一年更比一年好了，在感叹着如今的蘑菇不再有当年的那般鲜美的同时，我想我们更应该怀着感恩的心，感谢所有为我们今天的好日子努力和奋斗过的人们！菜篮子变丰富了，曾经的美味才能变成如今餐桌上的平凡菜肴呐！
11月是感恩的月份，奉上美味的烤蘑菇一道，在心中默默感谢所有给过我爱和帮助的亲人和朋友们。感恩节快乐哈！
〖酱汁烤蘑菇〗
准备材料：
白蘑菇10朵，冬菇10朵
准备调料：
盐少量、蚝油一茶匙、老抽1/4匙、糖1/8匙、辣椒粉少许、植物油一茶匙、孜然粉适量、白芝麻少许
制作过程：
1、蘑菇洗净沥干水分，切去蒂，用小刀划上十字花刀。
2、各种调料混合成酱料待用。
3、烤箱提前预热180度，烤盘铺上锡纸，将蘑菇摆入，用毛刷均匀的将调好的酱汁刷在蘑菇上，送入预热好的烤箱，烘烤10分钟；
4、取出给蘑菇翻面，在另一面也刷上酱料，继续送入烤箱，烘烤7-8分钟左右即可取出食用。
操作提示：
1、蘑菇切花刀是为了烤制时更入味。
2、杏鲍菇、鸡腿菇等其他蘑菇也适合用来烤制，做法相同，风味各异。
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