来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 13:58:48
东北风味小炒——尖椒炒土豆片
儿子马上就要开学了，可他的寒假作业还没有写完，所以被我们要求每天吃完早饭必须写作业，完成当天的作业后才能看电视玩电脑或者干别的。可这个小家伙就是坐不住，一会儿就跑出来看我和他爸在干什么，于是我发狠说用502胶把他的屁股粘板凳上，嘿！这小子反应到快，马上反驳：“最好用502胶把你的嘴唇粘住！”感情这是嫌我唠叨哪！
再说我老公，年前几乎天天在加班，真正放假了以后，表现特别好，天天帮我做家务、搞卫生，擦地板、擦墙砖。可是过了年就不是他了，一直到初八都没擦过地（我家擦地他负责），每天拿扫帚扫一遍就完活。那天我看他又扶在门框上抻拉（这是他锻炼身体方式之一），就凑到跟前：“老公，这个姿势跟擦地差不多，你还不如擦地呢，又锻炼身体又清洁了家里，一举两得，何乐而不为呢？” 或许是我的循循善诱起了作用，或者是他也觉得不好意思了，终于拿起拖把擦地了。
你说，对付这两个男人我容易吗我？
翻看俺以前的博文，发现大部分菜品都是肉类，好像我家顿顿都吃肉哈。虽说俺家小儿每每自称“肉食动物”，可以说是“无肉不欢”，可是蔬菜也得吃啊！他爱吃的蔬菜不多，土豆可以算作他的最爱，炒土豆丝、土豆片、炖土豆、炸土豆......凡是用土豆做的菜还没发现有他不爱吃的。今儿俺就来一个尖椒炒土豆片吧，正宗东北风味哈。
罗嗦两句啊：1. 土豆为什么切好后要放在清水中浸泡呢？一是为了防止变色，土豆切好后不马上烹饪的话，过一会儿就逐渐变得发黑，泡在清水里就可避免这种现象。二是可以泡出去土豆中的部分淀粉，以免炒制时因为淀粉过多而发粘、糊锅。
2. 尖椒要在土豆片炒至半熟时加入，放太早的话会因为炒制时间过长而失去其碧绿的颜色，同时也会失去爽脆的口感。
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