社会治安综合治理考试:经典川菜:回锅肉制作DIY
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/03 08:10:41
经典川菜:回锅肉制作DIY
爱吃川菜,像水煮鱼,水煮肉片,是偶家餐桌上每周必不可少的菜肴,可是像回锅肉这么经典的川菜在偶家却没做过几回,原因并不是偶不会做,只不过是因为它要用带肥肉的五花肉肉来做,偶家最能吃肉的食肉动物,也仅仅吃个纯瘦肉的排骨什么滴!这样的经典菜式在偶的博上却一直是个空白,岂不是一大遗憾么!管它有没有人吃呢,为了给博客锦上添花,就是没人吃也值了!可是结果却出人意料之外,刚开始斜着眼睛瞄了一眼肉肉的儿子,在偶的威逼利诱之下,极不情愿的拿起筷子伸向肉肉,也就从这一刻起,他的那双筷子就不停的在盘子里翻动,偶只不过盛碗饭的功夫,回来再看,盘子里就连蒜苗都所剩无几了,肉肉一片不剩!哈哈!看来什么事都不是绝对了!只要是经典就会有市场!回锅肉:过程图片随后。
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回锅肉制作过程:
1:带皮五花肉一块,煮八九成熟。
2:切成薄薄的片片。
3:切好的肉片和蒜苗。备用。
4:将五花肉片倒入锅内翻炒至中间鼓起成小窝。
5:炒好的肉片盛出。(偶的肉片切的还是厚了点,中间的小窝不明显。)
6:刚才炒肉片里出的油加葱,姜,炝锅,下豆瓣炒香。
7:倒入肉片,翻炒至上面均匀的沾上豆瓣,加点糖。
8:蒜苗入锅,翻炒,如果不咸可再加点盐,加鸡精,出锅装盘。
经典的回锅肉就这样出场了!绝对诱人口水!
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