中财网visual studio打不开:花样肉皮冻
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/03 14:42:29
花样肉皮冻 
- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炖
- 所需时间：一小时
食材明细
- 肉皮 500克
- 胡萝卜 一个
- 青豆 100克
- 姜 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 1
肉皮洗净，去毛和油脂，我当初让卖肉的师傅给刮过了。如果还有没清理干净的可在抄水后再清理一次。 - 2
八角，桂皮洗净，姜切片。 - 3
锅中加水，放入肉皮，姜，老酒。大火烧开，撇去浮沫，中火煮10分钟。
- 4
沥出肉皮，冷水冲洗干净。 - 5
再次用镊子把毛拔干净，待肉皮稍冷确后用刀把边角油脂片掉。 - 6
把所有肉皮切丝。
- 7
把肉皮放入高压锅，加水至刚淹没肉皮，放入八角桂皮姜片 - 8
大火10分钟，转小火30分钟。 - 9
胡萝卜刻成花瓣状。
- 10
入汤锅煮10分钟。 - 11
加入青豆煮5分钟。 - 12
倒出沥干水分。
- 13
打开高压锅夹出姜片，八角，桂皮，大火收干水分，倒入青豆煮到粘稠。 - 14
胡萝卜装入长方形容器。 - 15
将煮好的肉皮装入容器，放冰箱冷藏，第二天就能切片装盘了。