中财网血旺 血块制作方法:17图揭秘如何将面粉揉成一朵盛开的花——花朵形馒头
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 13:50:32
17图揭秘如何将面粉揉成一朵盛开的花——花朵形馒头
我喜欢吃馒头。喜欢吃一切面食。典型的面食控。
在外面吃馒头吃得有些腻味的时候，或者怕在外面吃的馒头含的食品添加剂太多的时候，我会稍加控制，少吃或不吃。或者，干脆自己动手做馒头。
我做馒头的时候，喜欢往里加些“料”，让馒头变个色。
当然，我所加的“料”，绝对不会是食品添加剂。有很多天然的食材，可以给馒头“上色”，比如紫薯，比如红薯，又比如南瓜。
我常用的是南瓜和紫薯。
这样，做出来的馒头不仅色彩方面好看，勾人食欲，而且加入的这些食材，还可以提升馒头的粗纤维含量，使馒头的营养价值更高。
今天的这款馒头，是受了风中彩虹姐姐做的那款梅花馒头的启发。
我做馒头有个习惯，从来不称紫薯啊南瓜啊面粉啊什么的重量。都是先将紫薯、南瓜什么的蒸好捣成泥，然后慢慢加入面粉，直到和成不粘手的面团为止。有时不加紫薯或南瓜，直接用牛奶或水来和面，这时候就是根据牛奶或水的量来加面粉了。总之都是慢慢和，慢慢加入面粉，一直到面团不粘手，变光滑即可。
今天这朵色彩斑斓的“花朵馒头”是怎样一点点绽放开来的呢？
下面来看图说话——花形馒头
材料：紫薯、南瓜、面粉、牛奶 （我喜欢感受面粉那种纯纯的味道，所以没加糖或蜂蜜，也可根据自己的喜好加）
步骤：
1.紫薯、南瓜分别切块上锅蒸熟
2.将蒸熟的紫薯盛出用勺子碾碎
3.趁热加入适量酵母（加酵母的时候，紫薯泥不能太烫，否则酵母被烫死了就会失去其活性，面发不起来。如果觉得紫薯泥太干，可适量兑些牛奶或水。）
4.往紫薯泥与酵母的混合物中筛入面粉
5.边加面粉边用筷子搅拌
6.至搅拌困难时即可下手揉
7.揉成“三光”面团（手光，面团光，揉面团的容器光）
8.同样的过程，揉好南瓜面团
9.用温牛奶或温水化开适量酵母，然后加入过筛的面粉，揉成一个白面团（没拍照）
10-12.将三个面团分别擀成大小相近的面皮
13.将三块面皮叠放在一起，再稍擀一下，让三块面皮更紧的贴合在一起
14.卷起来
15.切成1cm左右宽的剂子
16.将小剂子的一头捏尖
17.根据自己的喜好，将几个小剂子尖头部分捏合在一起，便成了一朵朵美丽的花儿
上锅蒸。（未拍照）“花朵”与“花朵”之间留有一定的空隙。因为在蒸的过程中，“花朵”会有个膨胀的过程，要给“花朵”留足“绽放”空间哈！
(冷水、热水上锅蒸都可以。水开后再蒸15至20分钟（具体可根据所蒸馒头的大小与多少来调节）。不要立即揭盖，等5至10分钟再揭，不然花卷会回缩变形。
