儿童用滑梯标准尺寸:餐桌上的抗癌学问（6）

西瓜
对于有癌性发热者，即使没有发热，像鼻咽癌、喉癌、扁桃体癌等，以及有咽喉疼痛者，西瓜也都适用。放射治疗后的口干、口腔里的黏膜糜烂、溃破，以及化疗后的口腔糜烂、溃疡等，吃些西瓜也都有辅助治疗作用。
西瓜是大家熟知的瓜果，既是有益的水果，又能作为菜肴，而且西瓜皮、西瓜子都可食用，是一种食疗佳品。
西瓜性味甘寒，能清热、解暑，又能生津，利尿，通利大便。
盛夏期间，吃一些西瓜，真是十分舒服，解暑气，消烦渴。在我国民间，历来都推崇盛夏吃西瓜的习俗。
西瓜能清热，因此对癌肿病人而有”热”性证候者，十分适用。
癌性发热，指因存在癌肿而引起的发热。可以是低热也可是高热，可以伴有怕冷甚至寒战，也可以仅手足心或者身上觉得有些热。可以有大量汗出，或者所谓盗汗，就是只在睡时才出汗，也可以没有汗。发热的形式多种多样，都可以吃些西瓜，或者西瓜汁。
其中，发高热，伴有大量汗出者，特别适宜吃西瓜。这类证候，属于中医所谓“阳明太热”，治疗的方子，叫做“白虎汤”。西瓜是这类证候的食疗方法，所以西瓜又被称为“天生白虎汤”。
不但对于有癌性发热者，即使没有发热，像鼻咽癌、喉癌、扁桃体癌等，以及有咽喉疼痛者，西瓜也都适用。
放射治疗后的口干、口腔里的黏膜糜烂、溃破，以及化疗后的口腔糜烂、溃疡等，吃些西瓜也都有辅助治疗作用。
西瓜有利尿作用，因此肝癌、消化道癌、妇科癌肿而有腹水、水肿时，西瓜也是一种食疗品。
不少病人常有大便不畅、大便干结的情况，吃些西瓜常可以改善。但对于已经有腹泻的病人，则不宜吃西瓜。吃了以后，可使腹泻增剧，特别是由“脾虚”引起的泄泻，更是如此。
当然，民间验方中，也有用西瓜来治疗夏季的腹泻者。那种情况的腹泻，属于中医讲的“热泻”，还需与大蒜同用。与一般癌肿病人的泄泻不同。
西瓜的吃法也不少。
最常见的是吃西瓜瓤。冰镇一下，盛夏吃之更美。
西瓜榨汁成西瓜汁，也可作为饮料。现在餐馆中盛行榨鲜西瓜汁，一年四季都有。家中也可自制。饮鲜西瓜汁，吃火锅，寒热相配，倒也不错。
夏令吃西瓜，常会吃得较多。较多时，有的人会胃里不适，或者腹胀、腹泻。如感到胃部不适、腹胀，可备一些萝卜干，在吃西瓜后吃一些，可减少因吃西瓜引起的不适。如怕吃西瓜导致腹泻，可同时饮一些杨梅酒，即可防止。自然，吃西瓜以适量为好。
西瓜也可以作为菜肴。
民间常吃的有西瓜盅，是夏季西瓜上市后的食疗佳品。
制作西瓜盅，主要是取西瓜的清香味。西瓜购得后，切去一小块，留作盖用。把西瓜瓤挖去。在挖空的西瓜中，放入各种菜肴，盖上已留好的盖，用竹签稍加牢固，隔水蒸，至西瓜内的菜肴熟，即可食用，香味扑鼻，美味可口。
纳入的菜肴，视各人的喜爱，可以不同。
可放入切成小块的肉排，或者肉丁。也可放入虾仁。黄鳝切段也可纳入，夏季黄鳝最美，所谓“六月里黄鳝赛人参”。也可放入鸡块。加一些上好黄酒，加一些盐等调味品即可。
也可以蔬菜为主，放入香菇、蘑菇、笋丁、豆腐干小块等。也可再加些火腿小片，以增加鲜味。
以上这些荤素菜肴，也可几种一起放入。
西瓜盅是康复期癌肿病人在夏令的绝佳食品。
西瓜皮也能食用，也是一味中药，叫“西瓜翠衣”，也有清热、利尿的作用。
西瓜皮也可做成不少菜肴。
西瓜皮洗净，切成小块，用酱腌一下，即可食用，十分爽口。
西瓜皮切成薄片，用酱油腌一下，淋上麻油，味道也很好。
癌肿病人，在夏季胃口不好，不妨吃些腌西瓜皮，可以开胃。
用酱油浸过的西瓜皮，取出，在日光下晒干，即成干的酱油西瓜皮，也是佐餐的食品。
把西瓜皮的白色部分多切掉一些，切成细丝，和香菇、肉丝、鸡丝、火腿丝，一起炒，也很可口。
西瓜子是休闲食品。
西瓜子也可药用，能化痰、润肠。中药店里是没有西瓜子的，但验方中，有用西瓜子煎汤，治疗咳嗽、大便不畅的。
中药里还有用西瓜霜以治疗咽喉痛，口疮等。可以内服，可以喷洒。
西瓜霜的做法，和西瓜盅类似。去西瓜瓤，里面放入皮硝，过一段时间，西瓜皮上有白霜生出，就是西瓜霜。过去中医常自制，现在药店有供应。
樱桃　甘蔗
凡是癌肿病人，而有“贫血”、“气血虚弱”的证候者，食之有辅助治疗作用。
鼻咽癌、喉癌、扁桃体癌，以及头颈部癌肿的放射治疗时，可常饮用甘蔗汁。有癌性发热时，在某些化疗药物应用时，口腔会有糜烂或溃疡，饮甘蔗汁也有益。
在古代，樱桃还是比较名贵的食品。据记载，当春夏之交，樱桃成熟，用它“先荐寝庙”，以后再分赐百官，所以唐诗中有不少歌咏“勅赐樱桃”的作品。
樱桃有不少食疗价值。
它的性味甘温，偏于热性。它能“益气”、“健脾”、“补血”，还可“祛风湿”。
樱桃有补益作用，凡是癌肿病人，而有“贫血”、“气血虚弱”的证候者，食之有辅助治疗作用。还有不少地区，认为樱桃能“大补元气”，治“一切虚证”。
它还有“祛风湿”的作用，对关节疼痛、肌肉酸楚，有一定好处。
樱桃还有一个作用，可以使人“美颜色”，有美容效果。所以唐代的崔兴宗说：“闻道令人好颜色，神农本草自应知。”
樱桃的吃法，一种是生吃。新鲜的果实买来，洗过后，剥了皮吃，味甜。
现在有现成的樱桃罐头买，买来即可食用。但不少都已失去原味。常只能放在蛋糕上，作点缀之用。
自制樱桃酱。有两种方法。一种是用生的做。新鲜樱桃购来后，洗净，去皮或不去皮，去核，把购得的樱桃放在一起，搅拌一下，即成，可稍加一些糖。味甚鲜美，但不宜久放，以当日吃为好。可在餐前或餐后食用。
另一种，则将樱桃去核，放在锅中，稍加一些水，煮至沸，加一些糖，即可盛出，待冷食用。放置冰箱内，食用可稍久。
樱桃汁，作为饮料，也很好。樱桃汁可自制，榨取其汁即可。
樱桃的核，是一味中药，药名就叫樱桃核。这味药过去主要用于透发麻疹。现在麻疹发病已经得到控制，樱桃核已经很少应用了。
此外，在做色拉时，放一些樱桃在上面，增加色彩的美观。
樱桃性较热。体质偏热的人不宜多吃。王维的诗中说：“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”意思是说，樱桃性虽偏温，但多吃也无妨，不需担忧会有“内热”发生，因为可以用甘蔗的寒性来解掉。但是作为康复期的病人，食用它自然还应适当控制。
甘蔗的性味是甘寒。与樱桃的“温”，正好相反。
甘蔗是有很好食疗价值的食品。它能“清热”、“生津”，又可“下气和中”、“助脾利肠”，治疗“反胃”、“呕吐”，以及“肺燥咳嗽”。因此，在癌肿的食疗上，有多方面的价值。
由于清热生津的作用，因此在鼻咽癌、喉癌、扁桃体癌，以及头颈部癌肿的放射治疗时，可常饮用甘蔗汁。在某些化疗药物应用时，口腔会有糜烂或溃疡，饮甘蔗汁也有益。
由于“下气和中”和“助脾利肠”的作用，在腹胀、大便不畅时，也可饮用。
“呕吐”，常见于化疗或者放射治疗时，可饮用甘蔗汁。也可在甘蔗汁中，稍加几滴生姜汁。
“反胃”，常见于食管癌、贲门癌时，以及这些癌肿的治疗期间。甘蔗汁有改善症状作用。
肺癌常有咳嗽，在属于“肺阴虚”或者肺有实热时，常吃甘蔗可辅助治疗。
癌性发热，甘蔗也可常吃。
甘蔗以榨汁吃为宜。即称为蔗浆。过去榨甘蔗的设备较大、较笨重，不大可能家中自备。近年有可在家中自榨甘蔗汁的设备，较方便了。
甘蔗洗干净，去皮，切段，即可制作蔗浆了。以现榨现吃为好。吃前冰镇一下更适于“热”性病人。
甘蔗汁作为餐桌上的饮料也好。
但也有人认为，甘蔗嚼了吃，更为有味。“凡蔗榨浆饮固佳，又不若咀嚼之味隽永也。”但对于康复期癌肿病人来说，还是以饮汁为好。
生的甘蔗，其性味属甘寒，但甘蔗汁加温热饮，则可减去它的寒性，而以“益气健脾”为主了。有了补益作用，可适用于“气虚”的情况。
除了甘蔗汁加热的饮用方法外，还可用甘蔗煮粥或煮饭，除了增加补益之外，还有生津润燥等其他方面的功效。
在煮粥或饭时，用一半水、一半甘蔗汁，煮至熟即成，兼有甘蔗的香味。或者，将甘蔗切成小片，在煮饭将熟时，放在饭上，待饭可食时，取出甘蔗。
以甘蔗制成之白糖，性味成甘温，已无甘蔗之寒性。
另外，霉烂的甘蔗有毒，不可食用。