blackpink身高排名:做菜入门——切菜 |

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/28 09:15:29

不同刀法切不同菜1、直切：操作要领是，用刀笔直地砌下去，一刀切断，切时既不前推，也不后拉，着力点在刀的中部。这种刀法主要适宜切一脆硬性的原料，如各种蔬菜。 0Jqx/>
:>2w/C+GA
2、推切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有往前推的动作。由刀的中前部下刀，最后的着力点在刀的中后部。这种刀法适宜切较厚的脆硬性原料，如土豆、萝卜等。也适宜切略有韧性的原料，如较嫩的肉类。 Tj Bh:F'Rk
rk]HHGW
　　3、拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有向后拉的动作。由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的前部。这种刀法适宜切较细小或松脆性原料，如黄瓜、葱头、芹菜、西红柿等。 Tt,98Mll:;u\s>
4、推拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉。向前一推是便于入刀，向后一拉时切断，这样一推一拉，不再重复，由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的中前部。这种刀法适宜切韧性较大的原料，如各种生的肉类等。 %$j6h\/
] 4LVL
　　5、锯切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉，这样反复数次，最后切断。由刀的中部入刀，最后的着力点仍在刀的中部。这种刀法适宜切较厚的并带有一定韧性的原料，如各种熟肉、肠子等。 x1J (>I[
6w5/3]a\w/
　　6、滚切：操作要领是，用刀由下往上压直切下去，切一刀滚动原料一次，着力点在刀的中前部。这种刀法适宜切圆形或长圆形质地脆硬的原料，如萝卜、土豆等，主要用来加工滚刀块。 BK?iK!P
;.l96;Z;I
7、转切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀转动原料一次，着力点在刀的中前部。这种刀法适宜用3号分刀切圆形的脆硬性原料，如土豆、胡萝卜、葱头等，主要用来加工西瓜块。

做菜。。。。急求——学写现代诗的入门教材如何播放《编程之道—C-#程序设计入门》请给我入门级的炒菜方法谢谢了~我不会做菜想学学所以请给我比较基础的一般家常的做菜方法能鼓捣熟不太难吃怎样做菜做菜秘诀? 如何做菜如何做菜？做菜过程怎样做菜关于做菜俺想学做菜怎样做菜? 如何做菜怎样做菜 ——入门级该用哪种羽毛球拍！—请业余爱好者回答，谢谢— 求洪恩－『编程之道—C#程序设计入门』下载地址请问网上哪里可以下洪恩的开天辟地—C语言编程入门请问在哪里可以下载“开天辟地—C语言编程入门 ”呀？谁有《编程之道—Java程序设计入门》下载啊，要免费的请问有什么做菜论坛,交流做菜经验＆怎么做菜为什么做菜时要用加碘盐??? 芦荟怎么做菜怎样用海带做菜