怎么在百度知道里提问:被甲醛泡过的岂止鸭血

被甲醛泡过的岂止鸭血

据新华社消息，日前，安徽省利辛县破获一起问题鸭血制售案，涉案“鸭血”实为添加甲醛的猪血，且甲醛超标400多倍。两名犯罪嫌疑人自2010年9月至今，已制售10多吨甲醛鸭血。…【详细】

这种甲醛鸭血到底会给人体带来何等的伤害呢？答案触目惊心。人体摄入的甲醛积蓄到一定浓度，将直接导致癌症。由于鸭血中存在大量小孔，甲醛极易残留，人们在食用鸭血时无法有效洗净残留的甲醛，也就是说食用者的身体已然受到了侵袭，而更可怕的是残留物中如果超过10毫升的甲醛被人食用，那将直接威胁生命。但是，我们吃的很多食品中，都曾被发现有甲醛…

甲醛鸭血只是毒鸭血一种

猪血+甲醛“泡”成鸭血

经查，犯罪嫌疑人刘某、李某系夫妇，利辛县本地人。自2010年9月起，两人便从当地生猪屠宰场以低廉的价格大量购买猪血。在濉溪县一李姓居民的教唆下，把猪血煮好后，放在一个盛水的水池里，之后往里面放几瓶盖子甲醛，泡两三个小时，然后把猪血捞出来，有光泽、不烂、可以防腐的“鸭血”即加工好了，再高价销给当地农贸市场的经营户和小菜贩。至案发时，刘某夫妇累计销售“甲醛鸭血”10余吨，涉案金额6万余元。

还有一种化学鸭血

姑苏晚报曾经报道，南京工商部门在捣毁一个鸭血非法加工窝点时，发现黑心老板竟然用氯化镁、明矾、面筋粉及各类胶类化学物质加工鸭血，原本四斤左右的鸭血，在添加了大量的化工原料之后竟然能够做出二十多斤的鸭血。业内人士表示，化工鸭血使用的原来是“血粉”，主要成分为氯化镁，有腐蚀性。如果氯化镁配比到位就会制作出和正常鸭血一样的颜色。如果不和正常鸭血比较，普通人在外观上根本看不出来。

无独有偶，东方卫报曾经报道过南京半数鸭血由“甲醛血粉”炼成。1000块钱一吨的鸭血粉，可以做出5000斤鸭血。…【详细】

好多食物都被甲醛泡过

卫生部曾公布一份可能含有甲醛的食物名单

中国食品专项整治领导小组曾经公布了第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，这份名单中详细指明了“海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐”最容易包含甲醛。

除了公布的这些，不法商贩习惯用甲醛来浸泡海蜇皮、牛百叶、蹄筋、鱿鱼、墨鱼、猪皮、牛肚、腐竹等食物，使食物色泽鲜亮、质脆，且不易变质。经常吸入甲醛能引起慢性中毒，出现黏膜充血、过敏性皮炎，严重的可导致白血病。

而在相应的监测方法中，卫生部并没有给出相关的监测方法。

媒体也报道过大量食品中含有甲醛的新闻

1、血豆腐。添加甲醛的现象在私人加工血豆腐的操作中一直存在，可以说是行业的潜规则。甲醛有让猪血中蛋白质快速变性的作用，也就是让猪血快速凝结。目前还没有出台有关血豆腐的国家标准，生产单位普遍采用的是生产企业自己制定的标准，缺乏权威性和统一性。

2、毒血旺。今年3月17日，重庆工商执法人员在该市一个黑作坊内现场查获近万斤含有“福尔马林”的“毒血旺”。这是重庆市巴南区2009年查获“毒血旺”之后的又一例大宗“毒血旺”案。根据黑作坊加工人员的交代，“毒血旺”的制作过程是先将盐、水、猪血按照一定比例勾兑，在铁盒内放置15分钟至30分钟不等，再切成块放入水泥池里浸泡加温，其间还会加入用于防腐保鲜的“福尔马林”。

3、海鲜。2012年1月8日，记者调查发现，在山东省济南海鲜批发市场，虾仁、鱿鱼、海参产品均存在用甲醛浸泡的情况。每天凌晨，市区以及周围县城的商贩们来批发，大部分的产品都进了饭店。通过测定，发现一些被“泡发”的产品的确含甲醛成分。其中虾仁和鱿鱼产品的PH值在13左右，呈强烈碱性。

国家为什么不禁止甲醛

甲醛被当做一种工业助剂使用

甲醛危害严峻，理应杜绝在食品行业中的应用，但是国家并没有禁止甲醛在食品中的应用。尤其在啤酒工业中，甲醛作为一种工业助剂来使用。因为甲醛是种挥发性的化学物质，啤酒企业在糖化过程中添加一定量的甲醛，可以去除多酚，避免絮状沉淀，提高啤酒透明度，延长保质期。

正是由于甲醛是“工业助剂”而非“食品添加剂”的这种特别身份，使得它在《食品安全法》及相关行业法规中均没有被明确要求禁止使用，“甲醛啤酒”之争也就一再出现。当然，一些啤酒企业以甲醛做为稳定剂，最主要的原因在于其低廉的价格。

不法商贩用甲醛来防腐

甲醛的防腐作用很大，只要加一点，食品就不会变质。所以有的不法商贩就用来当防腐剂用。因为这种有机化合物的代谢必须通过肝脏解毒，然后通过肾脏排出体外，所以在这个过程中甲醛对人体的肝脏和肾脏损害最大。

食用加入甲醛的食品，不论剂量大小都是不安全的。可出现头疼、头晕、乏力、两侧不对称感觉障碍和排汗过剩以及视力障碍，且能抑制汗腺分泌，长期接触可导致皮肤干燥皲裂。据国际癌症研究机构的报告甲醛可引起肺癌和过敏反应。

靠不住监管，就管住自己的嘴

这次“甲醛鸭血”的出现，只是在众多食品安全事件上再添一件，对已经麻木的中国消费者而言，可能已经麻木。尽量杜绝长时间吃一种食物，还是很有必要的。

每一次食品事件，都不好意思谈监管了，还不如谈点实用的信息…