中财网陆垚知马莉 金志文:【图】猪肉脯
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 20:55:16
猪肉脯
猪肉馅500克
芝麻少许
食盐适量 
生抽适量 
老抽适量 
蚝油适量 
白糖少许 
黑胡椒适量
猪肉脯的做法
肉泥加调料拌匀，顺着一个方向一直搅拌上劲，腌制1小时以上
台面上铺一张锡纸，放上一坨肉，上面盖保鲜膜，擀开厚约5mm左右的片。揭开保鲜膜撒少许芝麻，再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上，把锡纸的四边上折一下，以防一烤出汁会留在烤盘上
烤箱预热200度，中层，上下火，烤约15分钟时，把肉片翻面，烤10分钟，再翻面继续烤5-10分钟
1、猪肉泥选用后腿肉口感更好。
2、锡纸上可以刷点油再擀肉。这样烤的时候不会粘。我没有刷油，边缘会稍微粘，翻面时需借助工具，不过也不严重，懒人。
3、烘烤时间长短看个人喜好的口感硬度。时间长点肉硬，时间短了肉嫩。我喜欢前者。那样才有肉脯的意思。
4、调料可随自己口味更换，加点辣椒粉什么的，太好吃！！