思尔美和康美哪家好:玲珑玉心的做法(萝卜)

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 04:28:42

萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美。

成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像一块洁白无瑕的白玉呢?而且还有一个海洋之心哈。

美食材料:白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵

调料:水淀粉、盐1小匙、高汤适量

做法:

1、准备所需材料。

2、将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。

3、再用小模具从中间刻一个小圆形。

4、将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。

5、将盘子放在蒸锅中。

6、蒸约40分钟分钟左右。

7、另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟。

8、将汆熟的上海青摆放在盘中。

9、倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。

10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。

灰灰小贴士:

◎蒸萝卜的原汁千万别倒了,很鲜的。

◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点,因为干贝蒸好了会膨胀。

◎煮上海青时,水里滴几滴油和撒少许盐,可以让菜色碧绿更好看。