中财网上海灵动微电子 领英:三菜一汤 2012-01-10 周二
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/20 12:53:27
香浓美味 柠檬烩鸡这是一道西式料理，与传统的中式料理不同，口味比较清淡，加入柠檬片之后可以更好的突出鸡肉最原始的香气01.10 周二柠檬烩鸡的做法
美食食材：鸡腿 4个、清鸡汤 500毫升、中等大小柠檬 1只、黄油 25克、橄榄油 15毫升、普通面粉 2大匙、白葡萄酒 100毫升、百里香 少许、西兰花 少许、海盐、彩色胡椒粉 少许
做法：
1.鸡切大块。锅上炉头，中火，放黄油和橄榄油，将鸡块分批煎黄：
2.鸡块煎好后，将火力降低些，同一只锅内放面粉，炒到微黄,逐渐加入一半鸡汤，一边加一边不停搅拌，加葡萄酒，搅拌，做成均匀面糊。
3.鸡块放入可进烤箱的锅中，加香料、大蒜头、橄榄、柠檬片：倒入熬好的面糊：在炉头烧开，撇去浮沫。
4.用黑胡椒和盐调味烤箱预热200度,烤60分钟拿出，加入西兰花盖上盖子焖10分钟即可。
今天也回家做一做，感觉特别的棒呢！！！！
银耳红薯糖水
美食原料：银耳、红薯、冰糖
做法：
1、银耳泡发洗净择小朵，红薯切丁，锅里放5-6碗水，加入银耳水开后转小火30分钟，加入红薯丁，继续煮30分钟，加入冰糖，煮10分钟至糖化即可。
有时偶也会偷懒，把全部食材一起扔进电压锅就不管了，口味上基本没啥变化，适合懒人
看着好有食欲，菌类的一炒就有肉的味道呢，再加上香菜味道更香了。
红油茶花菇的做法
把素菜吃出肉味儿－－红油茶花菇
美食材料：干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精
做法：
1. 干花菇用温水泡开，冲洗下，去蒂，入开水锅中焯熟（约1分钟即可）。
2. 把焯好的花菇捞出，稍凉后用手挤干水分，切成片。
3. 香菜摘洗干净，切成小段。
4. 把切好的花菇和香菜碎放入大碗中，放点盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时，入味后即可食用。
美味笔记：
1. 花菇泡发的时间不要太长，泡开就可以了，我大概泡了一个小时左右。如果泡的时间太长，花菇太软，咬起来口感就没那么好了。同样道理，焯水时间也不要太长。
2. 这个菜，白糖的量要多一点才好吃。
3. 花椒油如果买不到现成的，可以自己用花椒炸花椒油。
4. 拌好不要马上吃，要让调味料的味道渗透到花菇中才好吃，我甚至试过放冰箱过夜，感觉时间长的味道更棒。
真漂亮啊。这才是真正的美食艺术品呢。
玲珑玉心的做法（萝卜）
萝卜和干贝是很搭配的组合，干贝只要那么一点的量，就能使菜品非常鲜美，萝卜又是很能吸收味道的材料，所以这个组合在一起清淡不失鲜美。
成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹，像不像一块洁白无瑕的白玉呢？而且还有一个海洋之心哈。
美食材料：白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵
调料：水淀粉、盐1小匙、高汤适量
做法：
1、准备所需材料。
2、将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。
3、再用小模具从中间刻一个小圆形。
4、将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。
5、将盘子放在蒸锅中。
6、蒸约40分钟分钟左右。
7、另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟。
8、将汆熟的上海青摆放在盘中。
9、倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。
10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。
灰灰小贴士：
◎蒸萝卜的原汁千万别倒了，很鲜的。
◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点，因为干贝蒸好了会膨胀。
◎煮上海青时，水里滴几滴油和撒少许盐，可以让菜色碧绿更好看。
