中财网上海致达智能科技:凉粉草的应用
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 20:14:37
千百年来民间用凉粉草制取清热解署又清凉爽口的凉点饮料，这是一种黑色的如同豆腐似的冻胶状凉点饮料、各地的俗称有仙草、仙人菜、仙人豆腐、仙菜、仙人冻、草冻等。那一块块黑里透亮、晶莹玉润的凉粉草浸泡在清水中，食用时，捞出一些放入碗里，泡以凉开水、井水或山间泉水，拌上蜜糖，滴几滴薄荷香晶，吃时清凉香甜、细腻滑润、清爽可口。这一古老的传统的民间清凉饮料，千百年来经久不衰，夏季常吃凉粉草能清热降火解毒，皮肤不易长疗疮、痱子，还有解酒效果。这纯属中国祖传秘方的“可口可乐”一直在我国南方各市镇小街的地摊上徘徊，未登高雅之堂。
【中文名】：凉粉草
【拉丁名】：Mesona chinensis Benth.
【别名】：仙草、仙人草、仙人冻。
凉粉草有很多奇妙的“仙术”，如不论是野生的仙草还是人工种植的仙草，从未发现有病虫害，又如示的仙草不易引火燃烧等等。难怪古人在百草园中会取名仙人豆腐、仙人菜、仙冻等，前人的火眼金睛对此草及制品冠以众多的“仙”，先人赋予的价值必定给后人带来无限的福份。
凉粉草是一种重要的药食两用的植物资源。凉粉草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。
【来源】
药材基源：为唇形科植物凉粉草的地上部分。
采收和储藏：夏季收割地上部分，晒干。或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。
【性状】
一年生草本，高15-100cm。
枝干叶：茎上部直立，下部伏地，四棱形，被脱落的长柔毛或细刚毛。
叶对生；叶柄长2-15mm，被柔毛；叶片狭卵形或宽卵圆形，长2-5cm，宽0.8-2.8cm，先端急尖或钝，基部宽楔形或圆，边缘具锯齿，两面被细刚毛或柔毛。
花：花期7～10月，轮伞花序多花，组成总状花序，顶生或生于侧枝，花序长2-10cm；苞片圆形或菱状卵圆形，具尾状突尖；花萼钟形，长2-2.5mm，密被疏柔毛，上唇3裂，中裂片特大，先端尖，下唇全缘，偶有微缺；花冠白色或淡红色，长约3mm，外被微柔毛，上唇宽大，具4齿，2侧齿较高，中央2齿不明显，下唇全缘，舟状；雄蕊4，前对较长，后对花丝基部具齿状附属器，其上被硬毛，花药汇合成一室；子房4裂，花柱较长，柱头2浅裂。
果：果期8～11月，小坚果长圆形，黑色。
以叶多、黑褐色、水湿后有粘淮者为佳。一般认为新产品粘性大，质量好。
为唇形科植物的全草。其叶对生，根系发达，再生能力强，一次种植，可以连割16年以上。
栽种以扦插繁殖为主，喜欢阴凉潮湿稍冷的环境但不耐低温，育苗须注意保温的问题。
凉粉草性喜潮湿，生育期间应保持湿润以利生长。但淹水会导致叶片落，甚致腐烂，因此在7至9月间之台风豪雨期，应注意排水。
凉粉草适于各种土壤生长，其生命力强，无病虫危害，易于种植，易于生长。
春天种植3—5月后即可采收，印尼、越南凉粉草夏季即可收割，我国凉粉草一般在秋季才陆续上市。亩产量在700—800公斤左右。
因枝叶加水煎汁，可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品，深受人们所喜爱。
【生境分布】
生态环境：生于干沙地草丛或水沟边。
资源分布：分布于广东省、福建省、广西壮族自治区、浙江、江西及台湾；印尼、越南等国家亦产。
【化学成份】
全草含凉粉草多糖，相对分子质量为43 000，水解得葡萄糖，半乳糖，阿拉伯糖，木糖，鼠李糖和半乳糖醛酸及1种未短糖。
【性味】
①《本草求原》：涩甘，寒。
②广州部队《常用中草药手册》：甘淡，凉。
【功能主治】
消暑、解渴、清热、凉血、解毒。治中暑、清渴、糖尿病、黄疸、泄泻、痢疾、高血压病，肌肉关节疼痛、急性肾炎、风火牙痛、烧烫伤、丹毒、淋病、漆过敏。
在凉粉草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。
①《本草求原》：清暑热，解藏府结热毒，治酒风。
②《中国药植图鉴》：为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病。
③《广东中药》Ⅱ：治湿火骨痛，
④广州部队《常用中草药手册》：清热解暑。治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。
【用法用量】
内服：煎汤，15-30g，大剂量可用至60g。
外用：适量，研末调敷；煎水洗；或鲜品捣敷。
【附方】
1. 治暑热：
凉粉草适量，捣烂水煮，待成黄褐色后，去渣，取汁和米浆煮热，冷却成黑色胶状物，拌以砂糖，代茶饮。
2. 治痢疾：
凉粉草、败酱草各30g。水煎服。
3. 治糖尿病：
鲜凉粉草90g。水煎，代茶饮。
4. 治丹毒(头面丹毒)：
凉粉草250g，水1500ml，投铜器一件同煮浓汤，至温时淋洗头面10min，洗完另用新汤以纱布、棉花浸湿敷患处，每日洗敷3次。
5. 治烧伤、烫伤：
凉粉草、黄柏、冰片，共研末，茶油调敷。
6. 治花柳毒入骨：
凉粉草六两，蒸数次，加麻雀八只(连毛)，浸双料酒4斤，浸20天,每次服三两为度。
7. 治小儿发育不良：
凉粉草、雷公根各2两，煎水炖鸡服。
8. 治高血压：
凉粉草全草煎水服。
9. 孕妇安胎：
凉粉草全草煎水服。
10. 治风火牙痛：
凉粉草干，浓煎，连服2～3次。
11. 治糖尿病：
凉粉草干、万点金煎水服。
12. 治湿疹：
凉粉草干3～4两，煎水炖鸡服。
13. 治肺痨久咳：
凉粉草干3～4两，煎水炖鸡服。
【各地凉粉草的区别】
现在市场上的凉粉草主要产于广东、福建、广西和进口来的印尼货。福建产的凉粉草主要是香味好，但胶性差，药性也不是很好，少用；
广西产的凉粉草枝较粗，味和胶性等各方面都不是很好，只是价格低；
印尼产地的凉粉草胶性是最好，而且杂质不多，是用量最大的，但价格比其他地区的贵；
在广东有增城和阳春这两个地方种凉粉草，增城的凉粉草质量跟印尼的相差不太，阳春产的质量属于中等，可以达到药厂规定的要求。
【凉粉草供销状况】
我国凉粉草产量约为6000吨左右。
广东的陆丰、梅县、增城、阳春等地产量约有3000吨，增城的质量最好，胶质最高。价格亦比其他产地高1—2元。
广西的灵山、平南、桂平产量在1500—2000吨。
福建省产量亦有1000—1500吨。
越南凉粉草胶质比我国的高出三分之一，其销售价一般比我国的凉粉高。
据业内人士分析，全国凉粉草销量约10000吨以上，有二三个大厂每年用量均在1500—2000吨，还有其他中小企业，龟苓膏厂，凉茶店，每年约用量4000吨。国内产量供不应求，需求缺口基本从越南补充，从越南流入我国的凉粉草每年约有3000—4000吨。
【凉粉草饮料重振威风】
近年来饮料世界瞬息万变，从汽水、可乐、各类果蔬汁到矿泉水、蒸馏水、太空水……真是“闹哄哄的你方唱罢我登场”，尽管轮流座庄，但好景难长。人们用一种返朴归真回归大自然的眼光巡视纵横的饮料市场，猛然间惊奇地发现那地摊上下里巴人的饮料竞是仙人享受的饮品；科学界也证实天然的黑色食品有很高的营养价值，有护肤抗衰老之功效。经千百年验证的凉粉草饮料将改换包装成为现代饮料的重要一员。
凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰“凉粉糕”。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用，真是两全其美。后来，这个方法很快就在广州流传开去，无论凉茶铺还是甜品店都制作售卖这种凉粉糕了。
近几年，人们用凉粉草开发出众多的保健饮品，如龟苓膏系列, 是两广和港澳地区深受大众欢迎的甜品。各式甜品店、凉茶店均有龟苓膏售卖。有黑色的、有黄色的，有苦的、有不苦的，有祖传的、有秘制的，真是五花八门、花样百出。
凉粉罐头，凉粉草冻粉、凉粉草果冻，台湾推出“泰山仙草蜜”，新加坡推出“杨协成清凉爽”及韩国的“仙草清凉爽”，都是以凉粉草为原料制成条状、颗粒状易拉罐饮料，大量推向国际市场，并已大量拥进国内，在深圳、广州、厦门等沿海城市销售，国内也有大量上市“龟苓膏”、“仙草蜜”、“清凉爽”，大有要与可口可乐、百事可乐争一雌雄。【凉粉草多糖胶的提取】
凉粉草多糖是一种能使生产制作的软糖或果冻具有弹性好、质感佳、耐咀嚼特点的新凝冻剂-及其制备方法。此种凝胶弹性和韧性俱佳，口感、品质远远超过目前常用的“海藻酸钠”、“明胶”、“卡拉胶”、“魔芋胶”等胶凝剂，具有良好的市场前景。
凉粉草多糖胶在食品工业上可用作果酱、果冻、布丁、甜食等的胶凝剂，也可用作酸奶饮料、浓缩果汁等的增稠剂，以提高产品的稳定性，改善口感，具有良好的市场前景。此外用凉粉草多糖制成的天然凝胶食品，清凉爽口，味道醇美，含有较多的水溶性膳食纤维，具有提高人体免疫能力、降血压、降血糖和抑制肿瘤等保健功效，是一种纯天然的保健食品胶。
方一:
将凉粉草草料加碳酸钠、加水熬煮，过滤弃渣，在滤出的凉粉草滤液中加入糖用活性炭，搅拌使之混合均匀，将混合液送入沉降离心机或分离机中分离，在分离因素大于9000的条件下去除凉粉草色素。
凉粉草多糖能与淀粉糊化后的键，键结成非常致密的、网络状的、牢固的整体，把料液紧裹其中而形成冻。市场上任何一种果冻在100℃的开水中立即溶化变浊，而用凉粉草多糖为凝冻剂制成的冻胶却能安然无恙。
实施例一，(最佳实施例)
(一)选料：
1．凉粉草最好选用一年只收割一茬的。一年收割二至三茬的凉粉草含糖量较低。
2．凉粉草必须在花蕊全部形成后，刚开花时收割为宜，此时多糖的含量较高。
3．收割后的凉粉草必须立即晒干，妥善收藏，以防霉变。
(二)多糖提取：
1．粉碎：将lkg的凉粉草先行粉碎。
2．熬汁：在粉碎的1kg凉粉草中加入5％碳酸钠《重量百分比)，并加l5kg水熬煮，在加热至l00℃后连续熬煮8小时，过滤弃渣，滤出l5kg的凉粉草汁液。为了控制滤出液的浓度，在熬煮过程中可不断加水。
3．脱色：在滤出的l5kg的凉粉草汁液中加入1％《重量百分比)的糖用活性碳，在90℃左右的温度下搅抖30分钟，使之混合均匀，将混合液放入沉降离心机中分离脱色，在分离因素大于9000的条件下，去除活性炭及其附着物。
4．一般一次分离的汁液未能完全脱色，可按上述方法再加活性炭分离数次，直至汁液透明为止。每次脱色过程中可根据沉降机或分离机的机械要求控制活性炭的用量，活性炭用量少更有利于提高活性炭的利用率，降低生产成本。
(三)提纯：
经分离脱色的汁液中尚残留加Na2co3时遗留下的Na+，加活性炭时遗留的Cl-及其它微量的凉粉草色素，为了不使这些残留的物质对果冻及软糖的外观及口味造成影响，可选择离子交换工艺滤除Na+、Cl一、色素及其它微量的金属离子。使最终得到的凉粉草汁液基本上达到无色、无味、透明的状态。
(四)浓缩：
经提纯的汁液因固形物含量较低，可采取蒸发浓缩或膜过滤等方法去除大量水分，得凉粉草多糖浓缩液。将浓缩后的汁液经喷雾干燥或冷冻干燥等方法制得凉粉草多糖粉剂。
(五)、制作果冻
1．料液(果汁、奶、布丁等)200-260kg+淀粉4-5kg+凉粉草多糖粉lkg。
2．将上述混合料搅拌均匀并加热至l00℃后，成形，并自然冷却成冻。
方二：
目前从凉粉草中制备凉粉草多糖胶主要采取碱法提取。但是碱液提取不完全，易破坏其有效活性成分，并产生一种不良的碱味，增加后续工序，从而提高成本。
目的在于改进对凉粉草多糖胶的制备工艺，不用碱液提取，简化工艺，降低生产成本，有利于保护环境，所得产品口感好，弹性好，质感佳，制成的颗粒制剂速溶性良好。
一种加压煮提制备凉粉草多糖胶的方法。
制备步骤：
(1)将原料凉粉草洗净后，用胶体磨粉碎成超细颗粒状的预处理物料；
(2)按重量计算，在预处理物料中加入10-20倍量的清水，在多功能提取罐中加热至沸，在1-2Kpa蒸汽压力下连续煮提0.5—3.5小时；
(3)将煮提后的物料离心去渣，然后板框过滤，滤液导入沉淀罐：
(4)在滤液中加入糖用活性炭，加入量占滤液总重量的0.5～1.5％，80-100℃温度下搅拌30-60分钟，使之混合均匀，混合液在沉降式离心机中分离脱色，在分离因素大于9000的条件下，去除活性炭及其附着物；
(5)在脱色后的滤液中按常规加入乳化剂、稳定剂，配料调浆，然后用喷雾干燥机喷雾干燥，喷雾干燥的温度控制为：进口150-200℃，出口60一80℃，制成凉粉草多糖胶粉。再将凉粉草多糖胶粉造粒成颗粒径为2～l0毫米左右的凉粉草多糖胶颗粒。
按本方法得到的凉粉草多糖胶粉和凉粉草多糖胶颗粒两种产品。
根据对凉粉草多糖胶产品颜色的要求，选择对步骤(4)不操作或多次操作。
如不操作步骤(4)，即得到含咖啡色素的凉粉草多糖胶产品；
如反复操作步骤(4)，直至滤液无色透明，即得到不含色素的凉粉草多糖胶产品；
可根据产品的用途所需要的色泽选择对步骤(4)的操作次数。
具体实施方式
原料选择：凉粉草最好选用一年只收割一茬的，一年收割二至三茬的凉粉草含糖量较低。凉粉草必须在花蕊全部形成后，刚开花时收割为宜，此时多糖的含量较高。从收割后的凉粉草中挑选无腐烂、无病害的凉粉草晒干，妥善收藏，以防霉变。
实施例一：
1、挑选无腐烂、无病害的凉粉草叶用清水冲洗干净，除去泥砂和杂质。
2、将洗净的凉粉草用胶体磨粉碎成超细颗粒。
3、将经过以上预处理的物料投至多功能提取罐，按l：15的重量比例加入清水，逐渐加温至沸，在1.5Kpa的蒸汽压力下连续煮提l小时。
4、将提取的原液通过离心去渣，然后板框过滤，滤液导入沉淀罐。
5、滤液中加入重量比为l％的糖用活性炭，在90℃下搅拌45分钟，使之混合均匀。将混合液放入沉降式离心机中分离脱色，在分离因素大于9000的条件下，去除活性炭及其附着物。反复此过程，直至汁液澄清透明为止。
6、在滤液中加入乳化剂、稳定剂等配料调浆，然后送入喷雾干燥机中喷雾干燥。喷雾干燥进口温度控制在180℃，出口温度控制在70℃。
7、喷雾干燥后的凉粉草多糖胶粉装入沸腾造粒机中进行造粒，至颗粒直径2-10mm左右。得到凉粉草多糖胶颗粒产品。
实施例二：
将洗净的凉粉草叶按l：10的比例加入清水，胶体磨粉碎，在1Kpa的蒸汽压力下连续煮提0.5小时，过滤弃渣。滤液中加入重量比为0.5％的糖用活性炭，在80℃下搅拌30分钟，使之混合均匀。混合液在离心机中分离脱色一次，除去活性炭及其附着物。滤液进行喷雾干燥，喷雾干燥器进口温度控制在150℃，出口温度控制在60℃。所得凉粉草多糖胶粉产品呈浅黄色，造粒后为浅黄色颗粒。
实例三：
将洗净的凉粉草叶按l：20的比例加入清水，胶体磨粉碎，在2Kpa的蒸汽压力下连续煮提1.5小时，过滤弃渣，滤液进行喷雾干燥，喷雾干燥器进口温度控制在200℃，出口温度控制在80℃。得到的凉粉草多糖胶粉产品呈咖啡色，造粒后为咖啡色颗粒。
将以上实例制得的不同颜色凉粉草多糖胶颗粒加入到l00-300倍量的料液(果汁、牛奶、布丁等)中，与3-5倍量的食用淀粉混合，搅拌均匀并加热至l00℃后，自然冷却，形成透明的或含色素的胶冻或凝胶。
采用加压煮提法制备凉粉草多糖胶，可提高产品得率，保护植物中的活性成分不受破坏：用此种方法提取的凉粉草原液色泽较浅，可减少脱色过程中活性炭的使用量，有利于降低成本：非碱法提取，简化了脱碱工序，有利于环境保护、降低成本和提高产品适口性。
喷雾干燥制备的凉粉草多糖胶比重轻，一次性集中投入水中时，表面颗粒由于水溶胀而形成胶质层，延缓并阻碍水分子向胶内部渗透，形成表面是初期胶冻而内部却是干芯的大团块。通过二次造粒技术，将许多细小的微粒附聚成较大颗粒，构成体积大、比表面积大，内部空穴多的膨松结构，有利于产品在水中的溶解，从而有效地解决了产品的速溶性问题。
方三：
凉粉草精与凉粉草冻粉的制取
所谓的凉粉草精，即是凉粉草浓缩提取物，是指：把洗净的凉粉草(干、鲜草均可)加水加碱煎煮、过滤去渣得到含有凉粉草有效成份的水溶液，经浓缩得到的物质。根据浓缩后程度的不同，将凉粉草分为凉粉草浓缩液，凉粉草浓缩浸膏及凉粉草干膏。其中干膏是凉粉草浓缩液或浸膏再经浓缩干燥而得到的固体物。
凉粉草精、凉粉草冻粉、即食调味凉粉草冻粉及凉粉草果冻的关系为：
凉粉草精加淀粉，混合均匀干燥后即得凉粉草冻粉；
凉粉草冻粉加食用添加物，混合均匀后即为调味凉粉草冻粉；
凉粉草冻粉或调味凉粉草冻粉加水稀释并煮沸、冷却成型后即为凉粉草果冻；
凉粉草精加水、加淀粉、加食用添加物煮沸、冷却即为凉粉草果冻。
将凉粉草(鲜草与干草均可)进行预处理，即洗净、切碎或绞碎，加水加碱煎煮，使凉粉草的有效成份(凉粉草胶)充分地溶解于水中，过滤去渣，得到凉粉草提取液，其特征在于：将去渣后的凉粉草提取液进行浓缩而得到凉粉草精。
实践证明：凉粉草精易用水稀释，且稀释后还具有原汁的特性，故凉粉草精即可制作凉粉草冻粉或凉粉草果冻的原料商品出售；将凉粉草与适量的淀粉及食用添加物混合、干燥、制成粉末状或小颗粒结晶状或块状的凉粉草冻粉。凉粉草冻粉可作为商品出售，消费者用凉粉草冻粉制取凉粉草凉粉、果冻或罐头极为方便。
在上述方法中，加碱煎煮能加速水解，提高得效率，也有利于改善风味与色泽。加入的碱可以是碳酸钠、碳酸氢钠或土碱。
如加碳酸氢钠，其加入量相当于干凉粉草重量的0～50％，当加入量大于20％时，应在去渣后的提取液中加入适量的酸，以中和多余的碱。
凉粉草胶与淀粉作用可以形成凝胶。
凉粉草胶对谷类淀粉(大米、小麦、玉米) 和豆类淀粉(绿豆、豌豆)的糊化性质的影响都比较显著,对薯类淀粉(木薯,马铃薯,甘薯)的不显著,但凉粉草胶与薯类淀粉混合体系的粘度远高于凉粉草胶与豆类和谷类淀粉的; 凉粉草胶与大米淀粉形成的凝胶硬度最大,与马铃薯淀粉形成的凝胶硬度次之,与豌豆淀粉形成的凝胶硬度最小。
在上述方法中，加入的淀粉以选用非糯性的谷类淀粉较好，如木薯粉、籼米粉、玉米淀粉、地瓜粉及药用淀粉等。加入的淀粉量相当于干凉粉草重量的l5～60％，因为选用非糯性的淀粉其粘性小，用其制成的凉粉凝结效果好，口感也好，当然选用不同的淀粉制取将有不同的风味。
在上述方法中，加入的食用添加物是指糖类、果汁类、果晶类，香精类、或是咖啡、可可、巧克力、奶油、可乐等，也包含食用调味品，如盐、味精、姜、蒜、酸辣等调料中的一种或几种。
在上述方法中，为了提高凉粉草有效成份的得率，可以采取以下措施：
(1)洗净后的凉粉草，经过(切碎或)粉碎，再加水浸泡加碱煎煮。
(2)增加碱的投放量，使水解作用更充分，但过滤去渣后需投放一定数量的食用酸，以中和多余的碱。
(3)提高煎煮时的温度或压力或延长煎煮时间。
(4)将滤出的凉粉草渣再经第二次煎煮。
用凉粉草精制取凉粉草果冻，其特征是将凉粉草精加水稀释、加入淀粉、食用添加物，煮沸、搅拌、冷却。
用凉粉草冻粉制取凉粉草果冻，可以将凉粉草冻粉加水煮沸，冷却而得，也可以用热开水冲泡，搅拌，冷却而得。
为得到各种色泽的凉粉草果冻，可将凉粉草精或凉粉草冻粉经脱色处理，去其黑色素，而加入其他食用色素。例一，凉粉草精的制取：
凉粉草l00kg洗净，加碱l2～l8kg，加水500～800kg，煎煮50～60分钟，分离过滤去渣、浓缩(可以是真空低温浓缩，也可以是加热蒸发浓缩)得到凉粉草浓缩液，浓缩液再经浓缩得凉粉草浓缩浸膏，凉粉草浓缩浸膏经干燥处理得凉粉草干膏。
例二，凉粉草冻粉的制取：
向实施例一所得的凉粉草浓缩液或凉粉草浓缩浸膏中加入淀粉25～35kg，混合搅拌，制成小颗粒状或块状或粉末状、干燥、包装。
将实施例一所得的凉粉草干膏粉碎，加入淀粉25～35kg，混合均匀，包装．
例三，调味凉粉草冻粉的制取：
凉粉草精加入淀粉与适量食用添加物、混合搅拌、制粒、干燥、包装。
凉粉草冻粉加入适量的食用添加物、混合、干燥、包装。
例四，凉粉草果冻制取：
凉粉草精加入适量水稀释、再加淀粉及食用添加物，搅拌煮沸、冷却成型。
凉粉草冻粉加水稀释、加入调味食用添加物、搅拌煮沸、冷却成型。
调味凉粉草冻用少量温开水泡化、调匀，冲上沸热开水，搅拌、冷却。
用该方法生产的凉粉草果冻，工艺简单，得率高。由于凉粉草琼胶的神奇作用，一公斤的凉粉草加入0.3～0.5公斤的淀粉和少量的调味添加物即可得到20～30公斤的凉粉草果冻。
方四：
凉粉草绿及其制取方法与用途
从一种特有的植物凉粉草中提取得到绿色素一凉粉草绿，包括从干枯的外观呈黑褐或黄褐色的凉粉草中提取得到稳定的能耐一定的光、干、热、时效的绿色物质一凉粉草绿，凉粉草绿的制取方法以及该凉粉草绿及其盐类，衍生物的用途。
将凉粉草浸泡于溶剂中，待凉粉草中所含的绿色物质溶解到溶剂中，取其溶液，将溶剂挥发(当然溶剂可以回收再使用)，所得的固形物即为凉粉草绿色素一凉粉草绿。
凉粉草，可以是干燥、干枯的，甚至存放几年的外观为黄褐色或黑褐色的干凉粉草；也可以将干凉粉草用清水浸泡，不断换水，去其黑液，再甩干或干燥后的凉粉草；或是新鲜的绿色凉粉草包括脱水处理的鲜凉粉草；也可以是新鲜的凉粉草榨取汁液，将汁液脱水而得的凉粉草固形物。
所指的溶剂是指能使凉粉草绿溶解的有机溶剂，包括甲醇、乙醇、丙醚、苯等有机溶剂。
浸泡可以在常温常压下浸泡，也可以加温或／和加压下浸泡，以加速凉粉草中的绿色物质在溶剂中的溶解速度。
得到的绿色素为凉粉草绿粗品，可将粗品进行精制，精制方法之一是：将粗品加入到脂肪酶与缓冲液配成的液体中，进行保温搅拌处理，得到无异味的精品。
可以用凉粉草绿粗品或精品制取叶绿素铜钠盐、叶绿素铁钠盐、或叶绿素衍生物脱镁叶绿甲酯一酸等。其制作方法与叶绿素制取铜钠盐、铁钠盐、脱镁叶绿甲酯一酸的常规方法一样。
将凉粉草绿与碱类或碱性的盐类反应处理后，可得到叶绿素盐类物质，叶绿素盐类物质多为绿色，易溶于水，是食品、饮料、酒类、化妆品、药品的理想的绿色着色剂。
经测定，凉粉草绿有较强的杀菌、抗病毒的作用，可作为杀菌抗病毒的药物，也可作为防腐剂，特别是作为食品类着色剂的同时，又起防腐作用。
实施例1
干凉粉草外观的颜色是黑褐色或黄褐色的，看不出有绿色的迹象。凉粉草中富含有凉粉草胶，由于这种胶质的作用，使凉粉草绿色素隐蔽，被黑褐色的色素所遮盖。凉粉草中的褐色素易溶于水，不溶于有机溶剂；而凉粉草中的绿色素则相反，易溶于有机溶剂，不溶于水。提取时，可将干凉粉草浸泡在有机溶制中，使凉粉草中的绿色物质逐渐溶解到溶剂中，溶液的颜色随着浸泡时间从淡绿色、浅绿色到深绿色、黑绿色逐步加深。加温加压能使溶解速度加快。常温常压下浸泡24小时后，取溶液，加温使其溶剂挥发(溶剂可回收)而得到糊状绿色素，即凉粉草绿成品，提取得率可达干凉粉草量的1—3％。
实施例2
将干的呈褐色的凉粉草，用水浸泡，不断地换水，去除黑液，待浸泡的水清白后，把凉粉草甩干或干燥，再用有机溶剂浸提，取溶液，蒸发回收溶剂，得固形物凉粉草绿。此法所得的凉粉草绿更纯、色价高。
实施例3
将新鲜的绿色凉粉草进行脱水处理后，浸泡于溶剂中淬取而得。
实施例4
将新鲜的凉粉草榨取汁液，把汁液脱水、干燥，得固形物，浸泡于溶剂中淬取而得。
实施例3和实施例4所得凉粉草绿中含有少部分不稳定的叶绿素，这部分不稳定的叶绿素耐光、热、时效较差，会逐步转变为褐色素。该方法所得的绿色素时间久后，实际上是绿色素与褐色素的混合物。
从实施例l至实施例4所述的浸泡用的溶剂是指能溶解凉粉草绿的有机溶剂，如甲醇、乙醇、丙酮、乙醚、苯等，溶剂的使用可以是一种溶剂单独使用，也可以是几种溶剂按比例混合而成。
在上述的实施例中，浸泡可以在常温常压下浸泡，也可在封闭的环境中加温加压浸泡，以加速其溶解速度。
实施例5
用凉粉草绿制取叶绿素盐类，衍生物与常规叶绿素制取盐类、衍生物方法一致。
凉粉草绿及其盐类、衍生物可作为食品、饮料、酒类、药品、化妆品、肥皂、牙膏等的着色剂；凉粉草绿有较强的杀菌、抗病毒的作用，可作为着色剂的同时，又起到杀菌、抗病毒、防腐的作用。
方五：
保鲜果汁凉粉糕生产法
目前的凉粉糕。由于保鲜期短(只有一、二天)，只能现做、现卖、现吃。
在原有年产凉粉糕(仙草)的工艺上，增加保鲜工序，在其凝胶块表面涂上一层保鲜层，使其保鲜期延长50一60天，同时，加入果汁使其成为冻胶块与果味汁调味液的混合物，这样既增加了其营养义改善了口味，必要时，也可加入电解质，以补充人体体液，达到防暑解渴之功效。
由于凉粉糕是在碱性条件下成冻胶的。而一般保鲜剂在碱性条件下其作用大为减弱，甚至失效。因此，除选用最佳作用PH值较高的保鲜剂外，还采用复合保鲜剂。在胶块外制成中性保鲜层。此保鲜层有两种作用，其一抑制微生物生长(对凝胶块而言，由于微生物只在其表面生长。因此，此层即可达到保鲜作用)。其二起酸碱隔离作用(由于凉粉糕是碱性，保鲜层为中性调味液为微酸性。)阻止了凝胶溶解。
步骤实现。
一、冻胶块的制备：
按传统方法做的凉粉糕，趁热倒入杀过菌的浅盘内，放在无菌箱内冷却，结成块后，切成小块备用。
二、保鲜层的制备：
取水l000克，琼脂20克，保鲜剂l0g。先将琼脂用l0倍的水煮溶化，倒入剩下的水和保鲜剂。煮沸后冷却至50℃一60℃将冻胶块倒入保鲜液中，轻轻搅拌，使保鲜液均匀地涂在胶块上。
三、调味液的配制：
调味液可配制成各种口味，如水果味、蜂蜜味、花香味，甚至奶味，
下面举例两则：
配方一(果汁型)
果汁30％ 砂糖10％ 保鲜剂0.6％， 用柠檬酸调至酸度0.11％左右，香精、色素适量。
配方二(果汁带电解质型)
果汁 l0％ 砂糖 7％ 萄葡糖 2％ 柠檬酸钠0.07％
食盐0.08％ 柠檬酸 0.1％ 氯化钾0.035％ 乳酸钙 0.015％
碳酸镁0.0025％ VC 0.08％ 香精适量。
将调味液配好后，煮沸杀菌，在无菌条件下冷却备用。
四、灌装，在无菌条件下灌装。胶块装40—70％，调味液装30—60％密封。
五、保鲜剂
(1)保鲜层的保鲜剂为尼泊金乙酯，山梨酸钾加少量的偏重亚硫酸钾或亚硫酸钠。
(2)调味液的保鲜剂为山梨酸钾和少量的偏重亚硫酸钾或亚硫酸钠。
方六：
凉粉简易加工方法：
将500克干凉粉草用水洗净，投入锅内，加水10倍，煎煮成墨绿色浓汁后，去渣取滤，加入食用碱20克，淀粉1000克，拌匀。再加入适量清水，文火煎煮30分钟，边煮边搅拌，最后盛入器皿中，摊凉，冷却后即成凉粉。饮用时拌白糖风味更好。
（附凉粉膏使用方法）
采用纯天然草本植物凉粉，经现代工艺精制而成，它不含任何添加剂，口感特佳。具有仙草特有的香、滑、嫩、爽、韧的感觉。
加工方法：取凉粉12克（一小包）倒入盆里，加入二汤匙的凉开水调成稀糊状，再加沸腾的开水400克到500克，顺同一个方向边冲边搅拌数次，至完全均匀为止。待冷却凝固后，可加白糖、蜂蜜，即可食用。【凉粉胶食品系列】
一、龟苓凉粉胶系列：
龟甲
别名为龟板、龟版等，是一味常用的滋阴药材和滋补品，是益寿之上品。经药理研究和临床使用证明，龟甲性平，味甘、咸；有滋阴降火，益肾健骨，养血补心的功能。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，热病伤阴，头晕目眩，虚风内动，腰膝酸软，心虚健忘等症具有良好的疗效。
据现代药理研究证明，龟版具有抗凝血、增强冠脉流量、提高耐缺氧能力、促进免疫及抑菌作用。凡素体阴亏，精血不足，阴虚火旺，或热毒伤阴之眼病，均可大胆使用，在眼病的治疗恢复中常可起到事半功倍的作用。龟板在临床上的应用十分广泛，是治疗阴虚内热诸症的主要药物。龟板有抗突变活性，在肿瘤治疗中应用尤多，龟板能提高机体抗肿瘤的免疫力，消除自由基，延缓衰老的功效。对于调节机体平衡，防止疾病的发生均有促进作用。
实验研究表明，龟甲水煎液具有提高细胞免疫及体液免疫功能。据氨基酸分析证实龟上、下甲水煎液均含有l 8种氨基酸，其中均含人体所需的必需氨基酸。认为这些成分是免疫功能得以恢复的重要物质基础之一。而且龟上、下甲恢复阴虚动物免疫功能的作用也是一致的。
补肾中药龟板可减轻神经损伤症状和对局灶性脑缺血后神经干细胞有促进增殖作用。
龟上、下甲煎液对甲亢型阴虚大鼠的甲状腺、胸腺、肾上腺、脾脏有使之重量恢复正常的作用。对骨质疏松症有一定的治疗作用。
龟甲为重要的补肾壮阳药物，具有延年益寿的滋补作用。补肾药物的作用与其所含锰、锌、铁、硒、铝、磷等无机元素有关，而龟板含有较多这类元素。龟板及其炮制品含有Cr，Mn，Cu，Zn，F e，A l，S e等人体所必需的微量元素。这些微量元素是具有重要生理功能的酶系统和蛋白质系统的关键组成部分，对核酸、激素、细胞膜等起着稳定和激活作用。
龟板具有滋补潜阳、益肾强骨、补心养血等功效，与其所含微量元素的作用一致。锌参与人体内碳酸酐酶，DNA聚合酶、胸腺嘧啶核苷激酶等的合成。缺锌后，各种含锌酶的活性降低，亮氨酸、胱氨酸、赖氨酸的代谢产生混乱。锌有激活胸腺素，增强T细胞功能的作用。补肾药物可使肾虚患者性腺功能恢复。硒是与衰老现象关系较大的一种重要的微量元素，它是谷胱甘过氧化酶的基本组成部分。在硒缺乏时，可导致细胞的损伤，引起脂褐素的沉积，心脏、关节等可能产生病变。龟甲能降低血浆粘度，加速血液流动，痛阈也明显延长。分析这可能是龟甲去瘀止痛的药理基础之一。
现代临床应用研究表明，以龟甲为主的中药制剂用于治疗精子减少症、再生障碍性贫血、不孕症等都取得了较好的疗效。
综上所述，龟甲的药理作用主要是滋阴，为补益类保健药品。现代研究提示龟甲能调节机体功能，激发机体自身调节的机制，增强自身稳定状态。龟甲煎液对细胞具有延缓衰老作用，纠正甲亢阴虚动物模型全身各系统的病理、生理变化，为临床使用提供了药理依据。
土茯苓
首载《滇南本草》，其性甘淡平和，入肝胃经，系清热毒、除湿浊、疗疮肿、利关节之要药。
《本草纲目》推崇其“治拘挛骨痛，恶疮痈肿，解汞粉、银朱毒”。如《本草备要》、《本草正义》、《本草会编》等药学专著均多倡言其主治杨梅疮毒、瘰疠疮肿，善解水银、轻粉之毒，诸家所见略同。
明代李时珍言土茯苓“健脾胃”而“止泄泻”。《本草拾遗》亦谓可“调中止泄”。具健脾、利湿止泄、清化湿热之效，对泻痢、肝炎、胆囊炎、淋证凡见湿热为患者，必以土茯苓为主药重用之。
现代药理学研究表明，土茯苓具有抗菌，解毒，抑制细胞免疫，利尿，镇痛，抗癌等作用，对心血管系统亦有β～受体阻断作用及抗动脉粥样硬化作用，是一味有发展前景的中药。
从土茯苓中提取分离得到的落新妇甙能明显增加大白鼠的排尿总量；能延长小鼠热板引起的痛反应潜伏期，表明落新妇甙具有明显的镇痛作用。
土茯苓水提取物可选择性地抑制细胞免疫反应。作用特点为选择性地抑制致敏T淋巴细胞释放淋巴因子以后的炎症过程，即选择性地抑制细胞免疫反应，而不抑制体液免疫反应，这一特点对于临床治疗细胞免疫性疾病具有重要意义。对黄曲霉素所致肝癌有抑制作用。
土茯苓甙具有抗异丙肾上腺素介导的脂质过氧化作用及对缺血心肌的保护作用。赤土茯苓醋酸乙酯提取物可能有β一受体阻滞样作用。这一实验结果为临床应用土茯苓防治心血管疾病提供了理论与实验依据。赤土茯苓提取物(主含甾体皂甙成分)能在不影响血清胆固醇浓度的情况下，显著降低实验性鹌鹑动脉粥样硬化斑块的发生率。土茯苓甘淡无毒，适于长期服用，这个实验结果提示其可能成为一种抗动脉粥样硬化的新药。
临床报道以土茯苓为主的水煎服，治疗孕妇现症活动期和潜伏期梅毒，对改善症状或血清变化均有较好的疗效。
土茯苓性平无毒、廉便高效，是治疗湿热火毒所致内、外、妇、儿等科病证之佳品。
凉粉草
性凉寒，味甘淡涩，嚼之有胶性；具有清热利湿，凉血解暑，解渴利水和除热毒之功效。
凉粉草中含有多糖、色素、熊果酸、齐墩果酸、α、β一香树精、黄酮、果胶和酚类等，微量元素铁、钙、锰、锌和钾的含量较高。凉粉草中还含有多种氨基酸；多种维生素，以B族维生素含量较高；凉粉草富含咖啡色色素，用凉粉草制取的色素(主要为花青素等)可代替焦糖色素用于酱油等调味品或食品的生产，产品很适用于老年人、高血压、糖尿病等人群使用。
现代药理研究表明，凉粉草中的熊果酸和齐墩果酸有降温、镇静、降血糖的作用。齐墩果酸具有降低血糖的作用，同时对肝糖元和血清胰岛素均有明显升高作用。熊果酸具有强心、降脂、降糖、抗癌等作用；黄酮类物质有抑制癌细胞生长，降低血压的作用；α、β一香树精有镇静、清凉、解渴、利水的功效；多糖有增强和提高机体免疫机能的作用，具有增强人体免疫能力的卓著功效；微量元素有抑制自由基形成，抗衰、抗癌的作用；维生素有调节和增强生理机能。临床上仙草可治中暑、消渴、高血压、黄疸、急性肾炎、酒风、淋病等症。
凉粉草作为食用具有保健功能。可加工成保健食品或功能性食品。我国民间在很久以前就有用凉粉草加水煎汁，加稀淀粉，制成风味独特，具有消暑解渴的夏季佳品一一一凉粉冻，又是宴席上人们都很喜爱的一道甜食。其凝胶是一种优良的膳食纤维，不仅不为人体消化吸收，还能促进肠胃蠕动，增强人体对蛋白质和脂肪等物质的代谢，并能消除血管壁上的沉淀物，同时还具有很好的预防心血管疾病的效果。
1、龟苓膏
龟甲0.2g，土茯苓30g， 桑叶4.5g，金银花8g，淡竹叶6g，蒲公英10g，
茯苓14g， 制何首乌10g，生地黄8g，当归4.5g，玉竹8g，葛根9g；
用饮用水充分洗净上述中药材，分别加入上述中药材重约十倍量和八倍量的水，煎煮两次，第一次保持沸腾2小时，第二次保持沸腾1.5小时，滤取煎煮液，静置，取上清液浓缩至相对密度为1.10一1.20g／cm3的稠膏，加入适量凉粉，混匀，65—80℃干燥，粉碎，再与部份凉粉混合即可制成龟苓膏粉成品。或另加水湿润龟苓膏粉，加入预先溶解的白砂糖溶液、炼蜜等，加热，灌装入金属罐、或塑料碗、或杯，或瓶等容器中，或封口后高温杀菌(如罐装要商业无菌检验)，装箱，检验合格即为龟苓膏成品。
2、龟苓冰淇淋
龟甲2g，土茯苓60g， 桑叶6g， 金银花12g，淡竹叶9g，蒲公英12g，
茯苓9g，制何首乌9g，生地黄9g，当归9g， 玉竹9g， 葛根9g。
用饮用水充分洗净上述中药材，分别加入上述中药材重约十倍量和八倍量的水，煎煮两次，第一次保持沸腾2小时，第二次保持沸腾1.5小时，滤取煎煮液，静置，取上清液浓缩至相对密度为1.20g／cm3左右的稠膏，加入适量凉粉，混匀，65—80℃干燥，粉碎，再与部份凉粉混合即可制成龟苓膏粉；用水湿润龟苓膏粉，加入预先溶解的白砂糖溶液、炼制蜂蜜等，加热煮沸30分钟，灌装入洁净的塑料碗、杯，瓶等容器中，待冷成型，再加入预先制备的冰淇淋半成品，包装，置冷库中；检验合格即为龟苓冰淇淋成品。
3、龟苓爽饮料
实施例1
制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.7％(10.2公斤)：白糖3.7％(10.2公斤)：水92.6％(254.6公斤)。
制法：将龟苓膏粉倒入带有搅拌机的调浆桶内．加入50公斤清水，搅拌使其溶解成均匀的稀糊。将白糖倒入另一夹层锅内，加入清水，加热至l00℃使其充分溶解．然后倒人已调制好的稀糊中．边倒边搅拌均匀．加热至l00℃使其完全熟化。倒出、冷却成型后，送高速搅拌打成8-10毫米大小不规则状的龟苓膏粒。
制凉粉草糖液配方：白糖6.5％(18公斤)：蜜糖1.8％(5公斤)：凉粉草液(0.7波美浓度)；0.7％(2公斤)：水91％(250公斤)。
制法：将白糖、蜜糖、凉粉草液、水混和．加热煮沸至100℃．即制成凉粉草糖液。
将龟苓膏粒与凉粉草糖液按比例装罐，每罐龟苓膏粒含量占10％(25克)；凉粉草糖液占90％(225克)，然后抽真空封盖、清洗．经高温ll5℃、保持30分钟杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。
实施例2
制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉4％(10.8公斤)；白糖4％(10.8公斤)，水92％(253.4公斤)。
制凉粉草糖液配方：白糖7％(19.3公斤)；蜜糖2％(5.5公斤)；凉粉草液(0.6波美浓度)1％(2.7公斤)；水90％(247.5公斤)。
将上述配方按实施例1的制作方法即可制得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒6％(15克)；凉粉草糖液94％(235克)装罐，抽真空后封罐．经清洗、杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。
实施例3
制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.5％(9.63公斤)；白糖3.5％(9.63公斤)；水93％(255.74公斤)。
制凉粉草糖液配方：白糖6％(16.5公斤)；蜜糖1.3％(3.6公斤)；凉粉草液(0.9波美浓度)0.7％(1.9公斤)；水92％(253公斤).
将上述配方按实施例1的制作方法即可制得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒15％(37克)．凉粉草精液85％(213克)装罐，抽真空后封罐．经清洗、杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。
实施例4
制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.7％(10.2公斤)；白糖4％(10.8公斤)：水92.3％(254公斤)。
制凉粉草糖液配方：白糖6.6％(18.2公斤)：蜜糖1.6％(4.4公斤)；凉粉草液(0.6波美浓度)0.8％(2.2公斤)；水9l％(250.2公斤)。
将上述配方实施例l的制作方法即可制得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒13％(32.5克)；凉粉草糖液87％(217.5克)装罐，抽真空后封罐，经清洗、杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。
实施例5
制苓膏粒配方：龟苓膏粉4％(10.8公斤)；白糖3.5％(9.63公斤)；水92.5％(254.57公斤)。
制凉粉草糖液配方：白糖6％(16.5公斤)、蜜糖2％(5.5公斤)；凉粉草液(0.7波美浓度)0.8％(2.2公斤)；水91.2％(250.8公斤)。
将上述配方按实施例1的制作方法即可制得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒8％(20克)：凉粉草糖液92％(230克)装罐．抽真空后封罐．经清洗、杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。
实施例6
制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.8％(10.5公斤)；白糖3.7％(10.2公斤)；水92.5％(254.3公斤)。
制凉粉草糖液配方：白糖7％(19.25公斤)；蜜糖1.6％(4.4公斤)；凉粉草液(0.6波美浓度)l％(2,75公斤)：水90.4％(248.6公斤)。
将上述配方按实施例1的制作方法即可得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒l2％(33克)；凉粉草糖液88％(217克)装罐，抽真空后封罐．经清洗、杀前、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。4、龟灵凉粉草膏
传统的龟苓膏是采用草木灰提取凉粉草内的胶质，而本工艺采用食品级碳酸钠来取代草木灰。这样，既增加凉粉草在提取时的出胶率，又因碳酸钠本身所含的杂质较草木灰少而使产品质量得到提高，同时，传统的龟苓膏是用乌龟和茯苓为主要原料、营养成份差，改用乌龟、鳖鱼、灵芝、红枣，使营养更加丰富，更具有滋阴、壮阳、补肾强身健体功能。
提供由采用食品级碳酸钠提取天然植物凉粉草凝胶与乌龟、鳖鱼、灵芝、红枣结合制成龟灵凉粉草膏。
实施方案：
乌龟 5-10公斤、鳖鱼 5-1O公斤、灵芝 2-5公斤，红枣5-lO公斤、
凉粉草50-100公斤，碳酸钠5-12公斤。粘米粉3-6公斤、淀粉20-54公斤。
制备步骤：
1、制备提取液：
将凉粉草100公斤，碳酸钠12公斤投入4m3容积的夹层锅中，加水到锅高度的3／4，煮沸两小时后，抽出提取液，再重复上述操作2次，所得的提取液过滤混合在一起，静置6个小时。
2、制备龟鳖、灵芝、红枣干粉：将己去内脏的乌龟、鳖鱼、红枣和灵芝分别放入烘炉中烘干，过100目筛。
3、浓缩：
将静置6个小时的提取液，放入浓缩锅中进行浓缩，浓缩温度要求92—95℃，浓缩到比重为1.18克／厘米。即可。
4、混合
将粘米粉6公斤、淀粉54公斤、凉粉草提取液40公斤，红枣粉1公斤、乌龟粉1公斤、鳖鱼粉1公斤、灵芝粉1公斤，投入混合机中进行混合，均匀后放入摇摆颗粒机进行制粒。
5、烘干：
将制好的半成品均匀散在干净的托盘上，放入80℃的恒温炉中烘烤，直到水份含量为6％即成粉状龟灵凉粉草膏。
6、制膏：
将龟灵凉粉草膏粉，加入温水调稀冷却成膏状即为成品龟灵凉粉草膏。
5、家制龟苓膏（古方）
材料:
龟板8两 生地2两 银花2两 土茯苓2两 凉茶草2两 连翘8钱
鸡骨草1两 蒲公英5钱 苍术8钱 白癣皮5钱 防风5钱 荆芥5钱 甘菊花5钱 金钱草5钱
调味料:
粘米粉10两 鹰粟粉2两
食疗功效
滋阴清热解毒，去湿热、疮毒、暗疮。
广东凉茶制品中以龟苓膏最为优秀，清热毒暗疮之功甚显，但市面售品中有不少名不副实，如果懂得在家中自制，真材实料，功效一定好得多。
制法:
1.龟板先用炖盅或真空煲焗10小时；所有药料洗净之后，加30碗水煲磙，收慢火去泡沫。
2.把龟板入一起煲，以中火煲至15碗水，然后隔去药渣。
3.取出药汁5碗，摊凉；余下10碗药汁再煲磙后收慢火。
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和，做成粉浆，将之分成15碗。
5.用磙的药汁冲粉浆即成，注意粉浆汁要搅匀才冲。
备注∶1斤＝16两＝500克
各种药材功效∶
龟板－滋阴益肾，养血补身；生地－清热凉血，养阴生津；银花－清热解毒；土茯苓－除湿解毒，通利关节；凉茶草（凉粉草）－清热解毒；连翘－清热解毒，消痈散结；鸡骨草－清热利湿，舒肝止痛；蒲公英－清热解毒，凉血利尿；苍术－燥湿健脾，发汗解表；白癣皮－清热除湿，祛风解毒；防风－散风解表，祛风止痛；荆芥－散风解表，祛风止痛；金钱草－清热利水通淋。
6、梧州龟苓膏
龟苓膏是广西梧州市历史悠久的传统药膳，是一种天然黑色保健食品，并以独特的配方和传统制作工艺流传至今。它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，由数十种纯中药材熬炼而成。
其古今制作工艺流程为：
取植物原料→挑选、清洗→加水煮提两次→提取液过滤→加入蔗糖、蜂蜜、植物原料提取液等→调配均匀→加热→冷却。
梧州龟苓膏含有动物胶、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素C和钙、磷、钠等人体必需的矿物质，味微苦而甘甜，入口嫩滑而清爽，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点，有清热、解毒、凉血的功能，可调节血脂和血糖。从明朝至今，梧州龟苓膏经历了医疗中药、民间药膳、地方风俗小吃的发展，备受两广、华东地区以及东南亚人的喜爱。
(一) 制作器具
1、现代生产梧州龟苓膏的主要设备：与产量相适应的植物原料提取、配制、灌装封口、杀菌和包装生产设备，包括提取锅、配料锅(带搅拌)、洗罐机、定量加汁机、封罐机(或塑料杯自动灌装封口机)，杀菌锅、喷码机等。
2、现代生产梧州龟苓膏的检测设备：电子分析天平、架盘药物天平、酸度计、恒温干燥箱、电热恒温培养箱、霉菌培养箱、电热蒸汽消毒器、可见紫外分光光度计、生物显微镜、高效液相色谱仪等。
(二)制作原材料
基本原料为凉粉草、龟、茯苓、土茯苓、金银花、鱼腥草、甘草、菊花、苦参、苦草、生地黄、肿节风、槐花(米)、蒲公英、当归、车前草、金钱草、绵茵陈等多种中草药，以及适量米浆或淀粉、蜂蜜、蔗糖。经过长时间泡制及熬炼出药汁，加入凉粉草提取液和米浆煮沸，放冷而得半固体状的膏体食品。
(三)制成品
主要有冰鲜龟苓膏、龟苓膏粉和即食龟苓膏三大类型。
冰鲜龟苓膏：在酒家、甜品店、凉茶铺售卖，由龟苓膏粉加开水冲调而制成，加糖、蜂蜜或炼奶即可食用。
龟苓膏粉： 由全龟、茯苓、金银花、蒲公英、当归等多种中草药，加入凉粉草提取液和淀粉制成，需要加开水冲调，待冷至室温才结成半固体状的龟苓膏。包装分为 10gx10包／盒，250g／袋，300g／袋等规格。保质期三年。
即食龟苓膏：分为易拉罐装龟苓膏，塑料碗装龟苓膏两大类。不需要特别制作，打开包装即可食用。保质期：易拉罐装为24个月，塑料碗装为9-12个月。
（四）主要药疗功效
有预防和治疗热毒和湿毒、清热泻火的作用；具有清热润燥，滋阴养颜，润肠通便等功效，对于皮肤干燥、老化，习惯性便秘，青少年青春痘(粉刺)等具有改善作用。现代科学研究发现，龟苓膏含有动物胶、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素C和钙、磷、钠等人体必需的矿物质，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点，能调节血脂和血糖。
7、龟苓膏凉茶
口味独特、质量稳定、功效明确、安全方便、四季成宜、老少成宜、具有清热解毒、凉血活血、滋阴补肾，祛暑消夏、止咳生津作用的龟苓膏凉茶。
龟苓膏凉茶，其特征在于它由下述质量百分比的原料制成：
土茯苓3— 30、生地 5—15、七星根10—40、火炭母草8—50、
金银花10—40、田基黄5—25、飞扬草6—50。
土茯苓为百合科植物叶菝契的干燥根茎。
味甘、淡、平。归肝、胃经。功能：除湿，解毒，通利关节。用于湿热淋浊，带下，痈肿，疥藓，梅毒及汞中毒所致的肢体痉挛，筋骨疼痛。
生地为玄参科植物地黄的干燥根茎。
味甘、苦、微寒。归心、肝、肾经。
功能：滋阴清热，凉血补血。主治热病烦渴，内热消渴，骨蒸劳热，瘟病发斑，血热所致的吐血、衄血、崩漏、尿血、便血、血虚萎黄，眩晕心悸，血少经闭。
七星根为冬青科植物梅叶冬青的根。
味苦甘，性寒。功能：清热、生津、活血、解毒。治感冒，头痛眩晕，热病燥渴，痧气，热泻，肺痈，咳血，喉痛，痔血，淋病，痈毒，跌打损伤。
火炭母草为蓼科植物火炭母草的全草。
味酸，性寒。成分：黄酮甙。功能：清热利湿，凉血解毒。治痢疾，泄泻，黄疸，耳呜头昏，惊搐，妇女白带，痈肿湿疮。
金银花，为忍冬科植物忍冬的花蕾。
性甘、寒，归肺、胃经。
抗菌作用，在体外对多种细菌(伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌以及葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌等)均有抑制作用。
功能：清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。
田基黄选用田基黄选用全草夏秋季采，洗净用。
味甘淡微苦，性平，清热解毒，消肿散瘀。主治用法：急、慢性肝炎，早期肝硬化，阑尾炎，伤寒和副伤寒，用全草1—2两，水煎服。
二、龟甲石斛凉粉草胶
具有滋阴潜阳，益胃生滓，益肾强骨，滋阴清热，养血补心，润喉护嗓，活血明目，抗癌防老等功能的具有延年益寿滋补作用的保健食品。
具有滋阴潜阳、益胃生津、益肾强骨、滋阴清热、养血补心、润喉护嗓、活血明目、抗癌防老等功能的滋补保健食品。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，头晕目眩，虚风内动，筋骨痿软，心虚健忘；阴伤津亏，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症状。对于调节机体平衡，防止疾病的发生均有促进作用，具有延年益寿的滋补作用。
龟甲性微寒，味微咸，气微腥。归肝、肾、心经。用法与用量：9～24g，先煎。龟甲中主要化学成为氨基酸、蛋白质、动物胶、微量元素等。具有滋阴潜阳，益肾强骨，养血补心的功能。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，头晕目眩，虚风内动，筋骨痿软，心虚健忘等多种病症。对肺病、胃出血、高血压、肝硬化、无名肿毒及妇女阴亏等都有疗效。
龟甲药材的选用以板大质厚、颜色鲜明的生龟板为上等。生龟板和龟板的砂烫醋淬品、砂烫品皆可使用。从中药醋制理论考虑和实验研究结果证明，以砂烫醋淬龟板更佳，便于煎出有效成分。选用成品洁净，色泽一致，均为焦黄色，无腥臭气，且有焦香味，质地酥脆的醋龟甲。
龟甲炮制：置蒸锅内，沸水蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除净皮肉，洗净，晒干。
醋龟甲炮制：取净龟甲，照烫法《中国药典》2000版一部附录II D用沙子炒至表面淡黄色，取出，醋淬，干燥。用时捣碎。每lOOkg龟甲，用醋20kg。
（龟甲详解见龟苓凉粉草系列）
石斛
是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，其应用历史悠久。1500多年以前的《神农本草经》中就有记载，它与灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药。其性味甘淡微咸，性属清润，清中有补，补中有清。具有养阴生津、补肾益气、润喉护嗓、活血明目、抗癌防老等卓著的滋阴健阳功效，尤以滋养胃阴为主。
《中国医学大辞典》称其“专滋肺胃之气液，气液充旺，肾水自生。”因石斛含有大量黏液质、补虚强身，滋阴不腻，清中有补，补中兼清，一年四从祖国传统医学理论来讲为滋阴生津、补脾益肾，适用范围主要是阴虚症。阴虚主要表现在以下几个方面：
l．心阴虚多见心悸、盗汗、多梦、健忘等症；
2肝阴虚多见潮热、眩晕、耳鸣、双目干涩、视物模糊、烦躁易怒等症；
3．脾胃阴虚多见胃口差、不知饥饿、胃中嘈杂、打隔、呕吐等症；
4．肺阴虚多见口干、咽痛、虚热盗汗、咳嗽无痰等症；
5．肾阴虚多见腰痛腿软、健忘失眠、遗精、性功能低下等症。
现代研究表明，石斛主要含有生物碱、多糖、氨基酸、微量元素等。石斛具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳的功效。现代药理研究证明，石斛含大量的石斛碱和多糖粘液质，石斛具有抗肿瘤、增强机体免疫力、抗血小板聚集等作用。在石斛多糖及水提物的药理研究方面，人们发现石斛多糖具有增强T细胞及巨噬细胞免疫活性的作用，是石斛中具有免疫增强作用和抗肿瘤作用的活性成分。生物碱类成分有一定的止痛退热作用，是石斛中具有抗癌作用的活性成分。因此，石斛碱和多糖的药理作用基本反映了石斛养阴清热、益胃生津的功效特征。
石斛能使体内过氧化脂质明显下降，呈现抗氧化和降低血糖的作用。将石斛复方制剂制成水提剂和醇提剂的形式，检测指标表明，不论是石斛水提剂还是石斛醇提剂均具有明显的抗衰和延缓衰老的作用，且石斛水提剂的疗效略高于石斛醇提剂。
石斛具有增强机体免疫力作用，其主要物质基础是石斛中所含的多糖类成分，是一种有价值的中药类免疫增强剂。衰老是生命活动中的一个自然过程，随着增龄，在人体新陈代谢过程中不断产生一些自由基，加上免疫功能的减退，清除自由基的功能下降，促进了人体的衰老，且自由基和机体免疫的关系，以及脂质过氧化物对单核巨噬细胞功能的影响，均显示了免疫功能的衰退与机体自由基的增加和过氧化脂质的增加呈相关性。石斛具有促进脾淋巴细胞增殖转化的作用，具有抗氧化功能和提高机体免疫功能的作用。通过提高机体的免疫功能而起到抗氧化延缓衰老的功效。
石斛有抗氧化功能的显著疗效。降低血糖作用可能与该药强力地清除自由基所造成的损伤有关。表明其的抗氧化作用与降低血糖的作用是一致的。提示其降低血糖的作用可能通过其抗氧化作用使自由基对胰岛功能的损伤减少有关。
中医认为，石斛有补虚益胃，养阴明目，清热生津之功。《神农本草经》记载“补五脏虚劳赢瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。《本草再新》亦云，理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑。”凡热病后期，出现津液缺乏，口干热燥，心烦口渴，低热不退，余热不清，食欲不振，胃痛干呕，自汗盗汗，头目虚眩，舌干而红或光剥无苔等症，以石斛最为适宜。其可清中有补，补中有清。对胃肠道的作用：传统医学认为，石斛具有益胃生津的作用。
现代药理研究证明：口服石斛煎剂能促进胃液分泌，石斛对人的胃酸分泌有明显的促进作用。石斛煎剂对豚鼠离体肠管和活动有兴奋作用；能促进胃液分泌，对人的胃酸分泌有明显的促进作用。有助于健脾养胃。对胃阴不足或阴虚内热者有较好效果。历代医家从长期临床实践来看，普遍认为石斛能清胃生津，治胃肾虚热最宜。如徐大椿在《药性切用》中说：“石斛平胃气而除虚热，益肾阴而安神志，为胃虚伤阴专药。’，《本草纲目拾遗》谓石斛能“清胃除热，生津”。药理研究发现，石斛中的石斛碱、石斛胺、石斛次碱能刺激小肠平滑肌收缩、促进胃肠蠕动、促进胃液分泌而助消化。实验证明，铁皮石斛对胃病中常见的致病菌一幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺杆菌阳性的病症。是治疗胃腕痛、上腹胀满的常用药。
石斛含有大量黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。进入中年期以后由于体内阴液的日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑、变皱。服用石斛，可使阴液充足，起到延缓皮肤老化的作用。有助于延缓衰老、润肤养颜。
在心血管疾病方面的作用，石斛可以降低血脂及血黏度，以促进血液循环，具有抗血小板凝集的作用。制备步骤：
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙、微米枸橼酸钙中的一种和／或几种采用下述方法制备：将上述含钙化合物经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物，混匀，制成粉剂；
(4)或将(3)所制成粉剂加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
另一种制备步骤：
(1)按比例加入上述的中药提取物、锌化合物，混匀，制成粉剂：
(2)或将(3)所制成粉剂加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
还包括按现有技术常规量添加的辅料：增稠剂、乳化剂、矫味剂、防腐剂中的一种或几种。
药材来源：
凉粉：用凉粉草经过提取与淀粉制备得到。用凉粉草制备凉粉是一个公知的方法，可以商购获得制备好的凉粉。
肿节风：本品为金粟兰科植物草珊瑚。
当归：本品为伞形科植物当归的干燥根。
薤白：本品为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。
金银花：本品为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。
蒲公英：本品为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英或同属数种植物的干燥全草。
茯苓：本品为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。
甘草：本品为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎。
可以通过下列步骤制备得到：
将肿节风、当归、薤白、金银花、蒲公英、茯苓、甘草放入锅内，加水煮沸2—3次，每次l—3小时，过滤，浓缩至相对密度为l.05-1.35(60一80℃)的清膏，备用。称取凉粉，用1—3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及矫味剂、防腐剂，搅拌均匀，封装成膏剂。
以上膏剂所述的矫味剂为蔗糖、蜂蜜、甜味剂等；辅料为钙化合物、锌离子化合物。
本产品具有补钙，清热解毒，护肤养颜，健身的功能。不具有毒副作用，是一种安全有效的产品。
具体实施方式
实施例1：
肿节风300g、当归50g、薤白305g、金银花50g、
蒲公英l50g、茯苓95g、甘草50g
加水煮沸2次，每次3小时，过滤，浓缩至相对密度为1.O5(80℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用2倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及lO0g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例2：
肿节风300g蒲公英150g、茯苓95g
加水煮沸2次，每次3小时，过滤，浓缩至相对密度为1.05(80℃)的清膏，备用。称取凉粉1000g，用2倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及lO0g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例3：
金银花50g、蒲公英l50g、茯苓95g、甘草50g
加水煮沸2次，每次3小时，过滤，浓缩至相对密度为l.05(80℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用2倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及lO0g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例4：
肿节风l60g、当归25g、薤白145g、金银花25g、
蒲公英70g、 茯苓45g、甘草20g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例5：
肿节风l60g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例6：
蒲公英70g、茯苓45g、甘草2g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例7：
肿节风250g、当归30g、薤白250g、金银花30g、
蒲公英l20g、茯苓80g、甘草30g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例8：
当归30g、茯苓80g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为l.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及150g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例9：
肿节风250g、当归30g、薤白250g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉1000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例10:
肿节风350g、当归70g、薤白350g、金银花70g、
蒲公英l80g、茯苓l20g、甘草70g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为l.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及150g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例11：
肿节风350g、薤白350g、金银花70g、茯苓120g、甘草70g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为l.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及150g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例12:
甘草70g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例13：
凉粉l000g、微米级钙化合物480g、中药提取物l000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米碳酸钙100g、微米氯化钙l00g、微米葡萄糖酸钙200g、微米磷酸氢钙l0g、微米乳酸钙l0g、微米硫酸钙10g、微米活性钙l0g、微米L一苏糖酸钙20g、微米枸橼酸钙20g；取其中480g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例14：
凉粉l000g、微米级钙化合物l00g、锌化合物25g、中药提取物1000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对250g微米碳酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200—400目，粒径为1-20μm；取其中lO0g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、葡萄糖酸锌15g、枸椽酸锌5g、醋酸锌5g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例15:
凉粉l000g、微米级钙化合物l00g、锌化合物25g、中药提取物1000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米碳酸钙100g、微米氯化钙l00g、微米葡萄糖酸钙200g、微米磷酸氢钙50g；取其中lO0g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、氧化锌7g、硫酸锌18g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例16：
凉粉l000g、微米级钙化合物20g、中药提取物l0g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米碳酸钙10g、微米氯化钙l0g、微米葡萄糖酸钙10g 、微米磷酸氢钙l0g、微米乳酸钙l0g、微米硫酸钙l0g、微米活性钙10g、微米L一苏糖酸钙20g、微米构橼酸钙200g；取其中20g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例17:
凉粉l000g、微米级钙化合物20g、锌化合物50g、中药提取物10g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米氯化钙10g、微米硫酸钙l0g、微米活性钙10g、微米L一苏糖酸钙20g、微米枸橼酸钙100g；取其中20g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、葡萄糖酸锌30g、氧化锌lg、硫酸锌l7g、枸椽酸锌1g、醋酸锌lg，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例1 8：
凉粉l000g、微米级钙化合物20g、锌化合物50g、中药提取物10g ；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-．400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米葡萄糖酸钙10g、微米磷酸氢钙10g、微米乳酸钙l0g,微米硫酸钙l0g、微米活性钙l0g、微米L一苏糖酸钙20g；取其中20g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、葡萄糖酸锌30g、硫酸锌lg、枸椽酸锌1g、醋酸锌l8g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例19：
凉粉l000g、微米级钙化合物500g、锌化合物50g、中药提取物2000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将微米L一苏糖酸钙按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；取其中500g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、葡萄糖酸锌3g、氧化锌7g、硫酸锌l0g、枸椽酸锌15g、醋酸锌l5g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例20：
凉粉l000g、微米级钙化合物l00g、中药提取物l000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米碳酸钙20 g、微米氯化钙20g,微米葡萄糖酸钙100 g、微米磷酸氢钙100 g、微米乳酸钙50 g、微米硫酸钙50 g、微米活性钙l00 g9、微米L一苏糖酸钙50 g、微米枸橼酸钙50 g；取其中500g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例21：
凉粉l000 g、微米级钙化合物ll0 g、锌化合物28 g、中药提取物400 g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米碳酸钙50g、微米氯化钙70 g、微米葡萄糖酸钙100g、微米乳酸钙l00g、微米活性钙l00g、微米L一苏糖酸钙l00g、微米枸橼酸钙100g；取其中1l0g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、硫酸锌28g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。实施例22:
凉粉l000 g、微米级钙化合物ll0g、锌化合物28g、中药提取物400g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米葡萄糖酸钙100g、微米乳酸钙l00g、微米活性钙l00 g、微米L一苏糖酸钙100g、微米枸橼酸钙100g；取其中1l0g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、枸椽酸锌14g、醋酸锌l4g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例23：
凉粉l000g、微米级钙化合物ll0 g、锌化合物28g、中药提取物400 g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米葡萄糖酸钙100 g、微米乳酸钙l00 g、微米活性钙l00 g、微米L一苏糖酸钙100 g、微米枸橼酸钙100 g；取其中1l0g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、葡萄糖酸锌14g、枸椽酸锌l4g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例24：
凉粉l000g、锌化合物50g、中药提取物2000g；
按上述的重量份称取所有的成份，混匀；
(2)将中药提取物、葡萄糖酸锌3g、氧化锌7g、硫酸锌l0g枸椽酸锌l5 g、醋酸锌l5 g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例25:
凉粉l000 g、锌化合物1 g、中药提取物2000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，混匀；
(2)将中药提取物、葡萄糖酸锌3g、氧化锌7g、硫酸锌l0g、枸椽酸锌l5g、醋酸锌l5g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
通过对60例病人的观察，提示：
本发明具有清热解毒、除湿止痒、滋阴润燥功效，对热毒或湿毒引起的暑疖、皮肤瘙痒症均有治疗作用，本组60例总有效率为96.67％。
本发明安全可靠，观察期间未见明显毒副作用。
本发明甜滑爽口，食用方便，适合各年龄阶层的患者食用。
本发明有较好的临床应用价值，值得推广使用。
四、桂圆凉粉草膏
制作方法如下：
将桂圆肉经选料、洗净，以水煮提两次，每次两小时，把所得的提取液过滤、浓缩，以凉粉吸附；
或将凉粉草、桂圆肉经选料、洗净，分别以水煮提取两次，每次两小时，把所得的提取液过滤、浓缩，以淀粉吸附。
干燥后粉碎过筛即得粉状成品。如需制成膏体，可加开水冲调或加水搅匀煮沸，冷却后即得半固体膏状成品。
桂圆膏还可以生产成易拉罐包装的膏状成品。在需要加入药材时，可将药材经选料、洗净后，与桂圆肉一起煮提、过滤、浓缩，再供吸附即可。
按上述的制作方法可制得桂圆膏。
凉粉草(Kg)
桂圆肉(Kg)
淀粉(Kg)
实施1
100
10
实施2
100
1
实施3
100
40
实施4
100
10
100
实施5
30
40
100
实施6
30
1
100
实施7
150
1
100
实施8
150
40
100
注:以上实施例中加入杞子、黄芪、党参各1—10 Kg与桂圆肉一同提取，均能制得桂圆膏。
五、罗汉果膏
采用罗汉果和凉粉草或还包含其它药物制成的罗汉果膏，食用爽口。风味独特，除增加了罗汉果的食用种类，并保持了罗汉果本身的药物功效外，还具有加了其它药物成分后该药物所带来的滋补保健功效。
利用罗汉果为基本原料，提供一种同时具有滋补保健功效的罗汉果膏状食品。
罗汉果：
具有清肺润肠功效，可治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘；
枸杞子：
则滋肾．润肺，补肝，明目；
肉豆蔻：
则温中．下气．消食固肠；
葛根：
具有升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴功用。
而菊花、金银花、槐花、白茅根、凉粉草等：
具有清热解毒．消暑．凉血．明目，利尿的功效；
实施例1：
罗汉果l00克。
加水l000ml煎煮l.5小时，滤取药液，所得滤液加水至l000ml，再加入60克市售凉粉、l00克蜜糖，搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤，装罐，封口．灭菌，放置冷却凝结，即成罗汉果膏。
实施例2：
罗汉果l0克，菊花2克， 金银花2克，槐花2克，
葛根扒l0克，茅根l0克，肉豆蔻1克，枸杞子10克，
加水l000ml煎煮l.5小时，滤取药液，混合料渣继续加水700ml煎煮l小时，滤取药液。将两次煎煮液混合后加水至1000ml，再加入50克市售凉粉，50克蜜糖，搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤，灌装、封口、灭菌、放置冷却凝结，即成具有滋补保健功效的罗汉果膏。
实施例3：
罗汉果20克，菊花l0克，金银花12克，槐花l0克，
葛根 20克， 茅根20克，肉豆蔻6克，枸杞子30克，
加水l000ml煎煮2小时，滤取药液，混合料渣继续加水700ml煎煮l小时，滤取药液。将两次煎煮液混合后加水至1000ml，再加入l00克市售凉粉、200克蜜糖搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤．灌装．封口，放置冷却凝结，即成具有滋补保健功效的罗汉果膏。
实施例4：
罗汉果l5克，菊花6克，金银花7克．槐花6克。
加水l000ml煎煮l.5小时，滤取药液，所得滤液加水至l000ml，加入70克市售凉粉，搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤，灌封，放置冷却凝结，即成三花罗汉果膏。
实施例5：
罗汉果20克，菊花2克， 金银花2克，
槐花 2克，葛根l0克，枸杞子10克，
加水l000ml煎煮l小时。滤取药液，混合料渣继续加水700ml煎煮l小时，再滤取药液。将两次煎煮液混合后备用。取凉粉草100克加水1500ml，放入硷水15克后煮1小时．待水稍冷却后取出水中凉粉草，盛于小布袋内，在锅内用力擦之，使其中胶质榨出，再与凉粉水一起煮20分钟去除凉粉草渣。将凉粉水倒入上述罗汉果等煎煮液加水至l000ml，放入锅内煮沸，再徐徐倾入由生粉25克、硼砂3克以及25克白米磨成的米浆混合的溶液，并一边迅速搅拌均匀。在锅内放入允许范围内的防腐剂，经压滤，装罐密封，灭菌，放置冷却凝固，即成罗汉果膏。
六、螺旋藻膏
一种既利用了螺旋藻的营养成份，又具有清热、解暑、祛热毒等保健作用的螺旋藻膏。
螺旋藻是一种体形很细小的蓝绿色螺旋状海藻。迄今为止，对螺旋藻的研究已有很多，特别是对其所含成份的确认已得到许多科学研究及检测的证实，它含有l8种氨基酸，含量在60％以上，极易被人体所吸收，还含有多种维生索及胡萝卜素、不饱和脂肪酸和对人体有益的多糖，能给人体提供多种营养成份，调节人体的生理机能，增强免疫力。
实施例1
配方：螺旋藻7.9克， 凉粉35克， 蔗糖76.2克， 水适量
制法：
1．取螺旋藻加入6倍量的60℃热开水搅拌均匀，经胶体磨加工至颗粒镜检达200-360目细的均匀糊状，备用：
2．取凉粉加入6倍量的水，搅拌均匀呈糊状备用；
3．蔗糖加适量水溶解过滤后备用：
4．将上述三种溶液混合加水至l000克加热至60℃搅拌均匀，进行均质，加热至70℃；
5．将配制好的溶液包装，灭菌即可。
实施例2
配方：螺旋藻31.6克，凉粉60克，蔗糖200克，水适量
按实施例l的方法制备。
实施例3
配方：螺旋藻l3克，凉粉50克，蔗糖ll6.6克，水适量
按实施例l的方法制备。
实施例4
配方：螺旋藻l3克， 凉粉50克，蔗糖l00克， 蜂蜜l5克
甜菊糖甙l.6克， 水适量
先按实施例l制法l．2制备，然后蔗糖和蜂蜜加适量水溶解过滤,滤液再与上述制备所得的溶液混合加水至l000克加热至60℃，加入甜菊甙搅拌均匀，进行均质，加热至70℃即得到配制好的溶液，包装、灭菌即可。
实施例5
配方：鲜螺旋藻l30克， 凉粉50克，蔗糖ll6.5克，水适量
制法：取鲜螺旋藻经胶体磨加工成颗粒经镜检达200一350目细的均匀糊状，其余制法与实施例l的制法2、3、4、5相同。
实施例6
配方：螺旋藻l3克，凉粉50克，蔗糖ll6.5克， 琼脂4克
海藻酸钠3克。 水适量
制法：先按实例l的制法1、2、3制备，然后取琼脂加入沸水中搅拌，继续加热至琼脂完全溶解，200目过滤备用；另取海藻酸钠加入20倍量水搅拌均匀，经胶体磨加工后备用。将按实施例l制法l、2、3制备所得的溶液与琼脂溶液、海藻酸钠溶液混合，加水至l000克，加热至60℃搅拌均匀，进行均质，再加热至70℃，将配制好的溶液包装、灭菌即可。
七、蚂蚁龟壳凉粉胶
提供一种以蚂蚁为主，配以其它多种成份制成的滋补保健品，产品成本较低，香甜清爽可口，老少皆宜服用。
组合物中以大黑蚂蚁为主，加入龟壳、茯苓、淮山、大枣、假蒌、凉粉或凉粉草，或还加入百合、桂元肉、罗汉果、黄芪、黄精以及作调味用的糖和其它添加剂。
实施例1：
大黑蚂蚁l5克， 龟壳l5克， 茯苓 l5克， 淮山 20克，大枣l0克，
假蒌 0.5克，百合9 克， 桂元肉10克， 罗汉果3克。
加水l300毫升，煎煮2小时，过滤，得滤液900毫升，静置。称取凉粉45克用少量冷却的药液调至糊状，加入10克蔗糖和4克蜂蜜后与上述滤液混合搅拌加热，均质，再加热煮沸，用开水调至得1000克膏，即趁热装罐(易拉罐)，加盖，用巴氏灭菌，冷却即得成品。
还可参照实施例l的方法步骤，任意称取下述范围内的各组分实施：
黑蚂蚁 5.6～21克， 龟壳2.8克～21克， 茯苓 2.8～21 克，
淮山 5.6～28克， 大枣2.8克～21克， 假蒌 0.7～7 克，
百合 0～7 克， 元肉 0～7 克， 罗汉果 0～3.5 克，
黄芪 0～7 克， 黄精 0～7 克， 凉粉 7～210 克，
蔗糖 0～28 克， 蜂蜜 0～21 克。
特别优选以下范围内的各组分称取，同时按实施例1方法步骤制备时，将获得品质更佳的产品。
黑蚂蚁ll.2 —17.5克，龟壳 5.6—l0.5克，茯苓 ll.2—17.5克，
淮山 l7.5— 24.5克，假蒌 2.1—5.6 克，大枣 7—l7.5克，
凉粉 70— 140 克，百合 2.8—5.6 克，元肉 2.8—5.6 克，
罗汉果 2.1—3.5 克，蔗糖 4.9—14.0克，蜂蜜 4.2—10.5 克。
一种凉粉制作技术是凉粉生产工艺改进的新技术方案，利用原料凉粉在高温下，溶解速度快，扩散快的原理，采用保温技术，促使原料凉粉快速溶解扩散，溶液温度下降很小，直接用98℃左右的开水制作凉粉。八、水牛角灵芝凉粉膏
具有辅助疗效的药品，它对心脑血管有显著的保健效果，对中老年人身体虚弱、食欲不振等肾阴亏损及对高血压、高血脂、糖尿病等有很好的保健效果和辅助治疗作用。
水牛角提取的药用成份：
含有胆甾醇，多种氨基酸，肽类、胍基衍生物、蛋白质、微量元素等几十种对人体有益的药用成份，对心脑血管具有双相调节作用，故对高血压、脑动脉硬化。冠心病等中医称之为肝肾阴虚，水亏火旺，阳事不举、神疲精衰等阴虚火旺之症，有良好的治疗保健效果。
灵芝或灵芝孢子(灵芝孢子是灵芝成熟时释放出来的酱色粉末状孢子)：
能改善心脑脏器的代谢功能，增强人体免疫力，抑制骨骼肌的脂质过氧化．具有镇静安神的作用
沙棘果：
能提高人体SOD活性，降低体内过氧化脂质和脂褐素的含量，有良好的延缓机体衰老和抗疲劳作用，延缓人脑细胞的衰老。同时，沙棘果中还含有大量的黄酮类物质，维生素E和皂甙，可降低胆固醇，改善冠状动脉血流量，调节心肌功能，具有消灭突变的异常细胞，消除衰老：具有抗肝细胞损伤，抑制诱癌致癌作用，并维持机体内环境的平衡和稳定。
茯苓、枸杞、首鸟等名贵中药之有效成份提取物的加入。使水牛角灵芝膏保健效果更为显著，故对中老年人身体虚弱、精神萎靡、小便频数、食欲不振等肾阴亏损，：脑髓不足所致的高血压、高血脂、脑动脉硬化、糖尿病、冠心脑等以及青少年先天不足之体弱多病，年少白头，记忆减退，精力不足等有很好的保健效果和辅助治疗作用。
具体实施方式
灵芝 8g 首鸟 lOg
水牛角 30g 甘草 3g
茯苓 30g 沙棘果 7g
枸杞 l2g 凉粉 辅料适量
上述组份的中草药碾碎.
将水牛角灵芝膏组份的中草药碾碎熬制浓缩而成，即原料制备→熬制过滤浓缩→与凉粉辅料进行混拌→加热→进行灭菌包装；
具体生产方法是将凉粉辅料加水混匀备用，将中草药精选及分别洗净后，进行碾碎，再将碾碎的中草药按组份的重量配比置于锅中，按照l：3的比例加水熬制，经过滤收集药液，其药渣重复上述工序二次；然后将三次药液合并浓缩成流膏，最后在流膏中加入适量的凉粉辅料进行混拌均匀，混匀后进行加热蒸制，最后进行灭菌包装，即成水牛角灵芝膏。
九、灵芝枸杞凉粉草养颜膏
灵芝具有：“安神、保神”，“人心生血、助心充脉”，“益肺气、益肝气”，“久服轻身不老，延老若神仙。”等保健功效。经现代科学研究揭示：灵芝富含的灵芝多糖具有提高人体免疫功能，清除自由基，延缓衰老的功效。此外，灵芝富含生物碱、内酯、三萜、灵芝酸、多种微量元素及人体必需的多种氨基酸等有效成分，对调节机体平衡，防止疾病均有促进作用。
提供一种高质量、高功效、易吸收、服用方便的灵芝保健食品。
灵芝：具有保神、益精气、坚筋骨、滋养强壮等功能，用于头晕，失眠，神经衰弱，高血压病，冠心病，血胆固醇过高症，肝炎等。
丹参：具有祛瘀止痛，活血通经，清心除烦。用于月经不调，经闭痛经，疮疡肿痛，骨节疼痛，惊悸不眠。
五味子：具有收敛，益气生津，补肾宁心。久咳哮喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠。
黄芪：具有补气固表，利尿托毒，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，表虚自汗，气虚水肿，血虚瘘黄等。
甘草：具有补肾益气，清热解毒，祛咳止痰，缓急止痛，倦怠乏力，痈肿疮毒。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心动悸，脉结代。
枸杞子：具有滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
山楂：具有消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，瘀血经闭，产后瘀阻，高血脂症。
灵芝枸杞凉粉草养颜膏煎膏剂的工艺是，
(1)取经质检合格的原料灵芝、丹参与五味子，粉碎成粗粉，过l号筛，之后用40％～80％的乙醇2000～5000ml浸润，密闭2～6小时，装入渗滤筒，用60％的乙醇渗滤，收集渗滤液5000ml，于乙醇回收罐中，温度为40～70℃，压力为0.04～0.08MPa，减压回收乙醇，醇浸膏备用；
(2)将黄芪、甘草加工成饮片，用蒸馏水3～8倍量浸泡0.5～2.0小时后，与山楂、枸杞子和醇提渣一并置夹层锅用蒸馏水3～8量煎煮3次，每次l小时，合并水煎液，温度为60～85℃，压力为0.O5～0.085MPa，减压浓缩至相对密度为1.2～1.3的水煎浸膏备用；
(3)蜂蜜煮沸，趁热过滤，与低聚糖一并加入2.1和2.2制备的醇浸膏和水煎浸膏中，使产品总固体物为30～40％的红棕色半流体浸膏剂；半流体浸膏剂分量为每瓶50g或lO0g、包装于异型棕色玻璃瓶或异型陶瓷瓶中，外包装为纸盒或木质(层板)盒，经检验合格后，即为成品，本品红棕色，呈稠膏状，味甜酸微苦，口感细腻、柔和，具有灵芝的特殊气味。
在制得上述(1)的醇提浸膏和(2)的水煎浸膏后，合并加淀粉，经干燥后，过筛，可制成胶囊剂。
在制得上述(1)的醇提浸膏和(2)的水煎浸膏后，合并加蔗糖粉，经混匀后，过筛，可制成颗粒剂。
与现有技术相比有如下优点：
1．工艺中采用二步提取法：
(1)以60％乙醇渗滤的目的在于：灵芝中富含的内脂、三萜、甾醇等，丹参中的丹参酮等，五味子中的挥发油均有一定的生理活性，对调节人体机体免疫，延缓衰老有着不可估量的作用。以上成分难溶解于水，且易在水中分解被破坏，而在乙醇中易溶。故采用以60％乙醇渗滤提取。
(2)灵芝、丹参、五味子渣及黄芪、枸杞子、山楂、甘草含有大量的多糖、有机酸、黄酮类及多种微量元素、内酯等成分，在水中有一定的溶解度，用水作溶剂，加热煎煮能溶出大量的以上有效成分。资料表明，水煎液有增加机体免疫机能的作用，故采用水煎三次。既保留了有效成分，又降低了生产成本。
(3)醇渗滤液和水煎液分别采用减压浓缩，其目的在于防止热稳定性差的成分长时间受高热影响而被破坏。
2．以野生灵芝为主要原料，再合理的辅以黄芪、枸杞子、山楂等药食同源植物经科学配方而成。符合绿色食品要求，食用安全放心，适用于各种人群。
实施例1．
由灵芝300g、五味子500g、黄芪200g、枸杞子600g、山楂100g、丹参400g、甘草200g、蜂蜜500g、低聚糖50g组方而成。
实施例2．
由灵芝600g、五味子200g、黄芪500g,枸杞子300g、山楂400g、丹参100g、甘草400g、蜂蜜200g、低聚糖200g组方而成。
实施例3．
由灵芝450g、五味子300g、黄芪300g、枸杞子450g、山楂300g、丹参200g、甘草300g、蜂蜜300g、低聚糖l00g组方而成。
实验例4．
按实施例l的组方成分，
(1)取经质检合格的原料灵芝、丹参与五味子，粉碎成粗粉，过l号筛，之后用40％的乙醇5000ml浸润，密闭6小时，装入渗滤筒，用60％的乙醇渗滤，收集渗滤液5000ml，于乙醇回收罐中，温度为70℃，压力为0.04～0.08MPa，减压回收乙醇，醇浸膏备用；
(2)将黄芪、甘草加工成饮片，用蒸馏水8倍量浸泡0.5小时后，与山楂、枸杞子和醇提渣一并置夹层锅用蒸馏水3量煎煮3次，每次l小时，合并水煎液，温度为85℃，压力为0.05～0.085MPa，减压浓缩至相对密度为1.2～1.3的水煎浸膏备用；
(3)蜂蜜煮沸，趁热过滤，与低聚糖一并加入(1)和(2)制备的醇浸膏和水煎浸膏中，使产品总固体物为40％的红棕色半流体浸膏剂；
半流体浸膏剂分量为每瓶50g或100g、包装于异型棕色玻璃瓶或异型陶瓷瓶中，外包装为纸盒或木质(层板)盒，经检验合格后，即为成品，本品红棕色，呈稠膏状，味甜酸微苦，口感细腻、柔和，具有灵芝的特殊气味。
食用方法：每日2次，清晨空腹5ml，晚上睡前服5ml。
实验例5．
按实施例2的组方成分，
(1)取经质检合格的原料灵芝、丹参与五味子，粉碎成粗粉，过l号筛，之后用80％的乙醇2000ml浸润，密闭2小时，装入渗滤筒，用60％的乙醇渗滤，收集渗滤液5000ml，于乙醇回收罐中，温度为40℃d，压力为0.04～0.08MPa，减压回收乙醇，醇浸膏备用；
(2)将黄芪、甘草加工成饮片，用蒸馏水3倍量浸泡2.0小时后，与山楂、枸杞子和醇提渣一并置夹层锅用蒸馏水8倍量煎煮3 次，每次1小时，合并水煎液，压力为0.05～0.085MPa，减压浓缩至相对密度为1.2～1.3的水煎漫膏备用；
(3)蜂蜜煮沸，趁热过滤，与低聚糖一并加入(1)和(2)制备的醇浸膏和水煎浸膏中，使产品总固体物为30％的红棕色半流体煎膏剂。半流体煎膏剂分量为每瓶50g或100g、包装于异型棕色玻璃瓶或异型陶瓷瓶中，外包装为纸盒或木质(层板)盒，经检验合格后，即为成品。
实验例6．
按实施例3的组方成分，
(1)取经质检合格的原料灵芝、丹参与五味子，粉碎成粗粉，过l号筛，之后用60％的乙醇3000ml浸润，密闭4小时，装入渗滤筒，用60％的乙醇渗滤，收集渗滤液5000ml，于乙醇回收罐中，温度为60℃，压力为0.04～0.08MPa，减压回收乙醇，醇浸膏备用；
(2)将黄芪、甘草加工成饮片，用蒸馏水5倍量浸泡l.0小时后，与山楂、枸杞子和醇提渣一并置夹层锅用蒸馏水5量煎煮3次，每次l小时，合并水煎液，压力为O.O5～0.085MPa，减压浓缩至相对密度为1.2～1.3的水煎膏备用；
(3)蜂蜜煮沸，趁热过滤，与低聚糖一并加入(1)和(2)制备的醇浸膏和水煎浸膏中，使产品总固体物为35％的红棕色半流体煎膏剂。半流体煎膏剂分量为每瓶50g或100g、包装于异型棕色玻璃瓶或异型陶瓷瓶中，外包装为纸盒或木质(层板)盒，经检验合格后，即为成品。
实施例7．
按实施例4中(1)和(2)的方法制得的醇浸膏和水煎浸膏合并，加淀粉500g混匀，于60～80℃干燥，粉碎成细粉，过60目筛，装胶囊，每粒重0.5g，分量为每瓶60粒，包装于纸盒中。
实施例8．
按实施例2中(1)和(2)的方法制得的水煎浸膏和醇浸膏合并，加淀粉200g混匀，于60～80℃干燥，粉碎成细粉，过60目筛，装胶囊，每粒重0.2g，分量为每瓶60粒，包装于纸盒中。
实施例9．
按实施例4中(1)和(2)的方法制得的醇浸膏和水煎浸膏合并，加蔗糖粉1000g，混匀，制成颗粒，于60～80℃d干燥，整粒过一号筛和四号筛，取能通过一号筛，不能通过四号筛的颗粒，分装于镀铝膜PVC袋内，颗粒为浅棕色，每袋重量为10g，包装为珠光膜袋或纸盒，每大袋或每盒为10小袋。
实施例10．
按实施例4中(1)和(2)的方法制得的水煎浸膏和醇浸膏合并，加蔗糖粉500g，混匀，制成颗粒，于60～80℃干燥，整粒过一号筛和四号筛，取能通过一号筛，不能通过四号筛的颗粒，分装于镀铝膜PVC袋内，颗粒为浅棕色，每袋重量为5g，包装为珠光膜袋或纸盒，每大袋或每盒为l0小袋。
实施例11．
按实施例4中(1)和(2)的方法制得的水煎浸膏和醇浸膏合并，加蜂蜜400-600g，加水至l000ml，混匀，过滤，分装于10ml易拉盖玻瓶中，包装于纸盒中，每盒l0瓶，经检验合格后，即为成品。
实施例12．
按实施例4中(1)和(2)的方法制得的水煎浸膏和醇浸膏合并，加低聚糖50～200g，加淀粉至300g，混匀，制粒，干燥，压制成1000片，包装于PVC铝箔板内，每板10～12片，经检验合格后，包装于纸盒中，即为成品。十、菠萝椰汁凉粉饮
本品营养丰富、口感宜人，具有解渴去暑、生津利尿、美容保健等效果。
由于菠萝香，枣类甜，淮山脆，淀粉粒、白木耳等爽滑，配以椰子汁后，吃进嘴里口感非常好，同时各组份提供了人体所需的糖类、蛋白质、维生素、微量元素等各种营养物质，白莲、凉粉、白木耳等凉性物质，
具体实施方式
主要成份有菠萝粒、绿豆、红豆，红枣、蜜枣、淮山、葡萄、淀粉粒、百合、椰子汁。
如果需要可加入凉粉、花生、鹌鹑蛋、蔗糖。
如果需要也可加入黑珍珠、白莲、薏米粒、白木耳，百合。
实施例1：
菠萝粒40份，绿豆25份，红豆 25份，红枣 8份，蜜枣8份，
淮山茶25份，葡萄7份， 淀粉粒18份，椰子汁65份。
实施例2：
菠萝粒30份，绿豆30份， 红豆 30份， 红枣 6份，蜜枣6份，
淮山 30份，葡萄6份， 淀粉粒24份，椰子汁74份，凉粉30份，
花生 21份，鹌鹑蛋12份，蔗糖 l份。
制作步骤包括以下几条：
①、把绿豆、红豆、花生高温煮熟烂待用。
②、把红枣、蜜枣、葡萄清洗、去籽待用。
③、把菠萝清洗、去皮、切成粒状待用。
④、把淀粉湿润制成小圆颗粒，蒸煮熟后，冷却待用。
⑤、把去皮后的淮山、鹌鹑蛋煮熟，淮山切成粒状待用。
把上述①一⑤项待用和待用食物和凉粉罐装入椰子汁中，混合后，再高温杀菌，经冷却处理成成品。
在制作上述食品过程中，要切成粒状的食品，切成lCm3左右，①一⑤项步骤无先后顺序，可采取方便操作的顺序进行。
实施例3：
菠萝粒l8份， 绿豆25份，红豆 25份，红枣 5份，蜜枣 5份，
淮山 30份，葡萄 6份，淀粉粒24份，椰子汁100份，凉粉30份，
花生 21份，鹌鹑蛋10份，蔗糖l份。
实施例4：
菠萝粒45份，绿豆 10份，红豆 l0份， 红枣 8份，蜜枣 8份，
淮山 l0份，葡萄 8份，淀粉粒l2份，椰子汁145份，黑珍珠10份，
白莲 8份，薏米粒8份，白木耳 8份，百合 3份。
实施例5：
菠萝粒20份， 绿豆15份，红豆 l5份，红枣 l2份，蜜枣 l2份，
淮山 8份，葡萄 8份，淀粉粒6份，椰子汁170份，黑珍珠10份，
白莲 8份，薏米粒8份，白木耳8份，百合3份。
实施例1及3-5中，其制作过程同实施2基本相同，不同之处在于对于薏米粒、白木耳、百合、这些软质易熟食品，只需要煮熟即可，不要煮烂，再将其混合到主料中，这样口感更佳。
其它实施例中，各组份的具体份量可根据需要选择，其选择范围为：
菠萝粒20一55份，绿豆5一40份，红豆5一40份，红枣2一12份，
蜜枣 2一12份，淮山5一40份，葡萄2一12份，淀粉粒6一30份，椰子汁60一170份
可以加入：
凉粉20-40份，花生l5—25份，鹌鹑蛋7-17份，蔗糖0.5-1.5份。
也可以加入：
黑珍珠5—l5份，白莲3—13份，薏米粒3—13份，
白木耳3—13份，百合3—l0份。
十一、凉粉豆腐
提供一种韧性好，保鲜期长，鲜嫩滑爽，并具有清热解毒、增强人体免疫能力等保健作用的豆腐及其制备方法。
它是以凉粉草多糖作为制作豆腐韵凝固剂，取代传统豆腐中的石膏或内脂豆腐中的内脂，其方法如下：大豆挑选、浸泡、磨浆、煮浆、冷却成型；凉粉草经加水加碱熬煮、过滤处理、得到PH值约等于7的凉粉草多糖液，其特征在于：煮浆前，将淀粉和凉粉草多糖液加入豆浆里，搅匀，使之均匀化开：然后煮浆至沸。
制备凉粉草多糖液的配方如下：
凉粉草 5～7％
Na2C03 0.25～O.35％
水 90-97％
豆腐的配方如下：
凉粉草多糖液45-50％
豆 浆42-52％
淀 粉 l～3％
因现有技术中已有速溶豆浆和速溶凉粉草冻，因此也可以很方便地制备速溶仙凝豆腐，其工艺为：将豆浆和凉粉草多糖液浓缩干燥成粉剂，将豆浆粉和淀粉混合装在一个袋里，将凉粉草多糖液装在另一个袋中。
本豆腐不但充分保全黄豆的营养价值，还含有丰富的降血因子熊果酸B一谷甾醇、谷甾烯醇、谷甾酸葡萄糖等多种对人体有益的微量元素，具有清热解毒、降血压、降血糖、抗肿瘤，增强人体免疫能力等功效；本豆腐具有石膏豆腐和内脂豆腐所没有的不腥不涩、又滑又嫩又韧、不易碎裂，便于储藏运输的特点，是未来生活理想的天然保健食品。
实施例1：
(1) 凉粉草汁的熬制：
挑选好的无坏叶的凉粉草，凉粉草中的凉粉草多糖只有在碱性溶液中、在加热条件下才能缓慢地溶进水中。所以熬制凉粉草多糖液必须加热加碱，凉粉草与水与碱的比例为1：15：0.05，在沸腾状态下熬制2.5～3小时，要求熬制、过滤后凉粉草汁的量掌握在总量90—97％左右的重量百分比。将熬制的凉粉草汁经过脱色、过滤去渣处理，得到凉粉草多糖液。
(2)豆浆的制备：
挑选豆粒饱满、无虫蛀、无坏粒的黄豆，清洗浸泡l0--13小时，将黄豆与水按l：10的重量比磨浆，用80目滤网过滤，制得豆浆。
(3)豆腐的制作：
将凉粉草多糖液、豆浆和淀粉按1：1：0.05的比例混合均匀，并加热至沸，具体操作方法为先将淀粉加入豆浆里化开搅匀，再加入凉粉草多糖液，搅匀，然后将混合液加热至沸。加热过程中必须不停地搅拌，以免糊化。把煮沸后尚处于液态的豆腐趁热分装到备好的容器内，冷却后即成明滑韧嫩的凉粉草凝冻的豆腐。
实施例二
豆浆及凉粉草多糖液的制作方法与实施例一相同，将豆浆及凉粉草多糖液浓缩、干燥制成豆浆粉及凉粉草多糖粉，把豆浆粉和淀粉混和，包装在一个袋里，以真空包装为好；把凉粉草多糖粉单独包装在一个袋里。凉粉草多糖粉、豆浆粉、淀粉的分配比例为1：1：0.05，食用时，只须将袋内的粉剂混合，加入一定量的水化开，搅匀，经煮沸、冷却，即成新鲜的凉粉草豆腐。之所以要把豆浆粉与淀粉合装一袋、凉粉草多糖粉另装一袋，是考虑到储藏，一旦三种粉剂受潮，便会发生粘结、影响质量。用这种分装法若包装严密，速溶凉粉草豆腐可储藏一年以上不变质。
上述实施例中的豆浆浓度生产者可根据自己的需要决定，浓度的大小不影响豆腐的制作，但关系到产品的质量，浓度高制得的豆腐营养成分就高，反之则低。
十二、血凉粉生产配方
猪血主要成分为动物蛋白质，可以被加工成猪血豆腐或猪血凉粉。其生产配方各有特色。血凉粉的生产配方即是其中一种。
配方组分是：
水、猪血、食盐、凝胶和有机硅氧烷高分子聚合物。
其中，水与猪血比例为2～3：1，食盐添加量为总量的l.5％左右，凝胶用量为0.02.0.2％，有机硅氧烷的用量为0.02-0.2％；
配方步骤实现：
第一步将新鲜猪血与无水食盐混合待用；
第二步将凝胶稀释后的溶液恒温40～50℃；
第三步将有机硅氧烷制成1％溶液浓度。
然后三者充分混合后倒入容器中静止，初步凝聚，最后再经过加热消毒等步骤制成血凉粉。
其中凝胶类品种很多，例如有卡那胶、结冷胶、琼脂、海藻酸钠、明胶、骤丙烯酸钠等等。选择其中一种凝胶或几种凝胶组成复合凝胶，使用效果均好。这类凝胶类物质有一个共性：在70℃热水中溶解。本技术方案可以将这类凝胶在70℃热水中溶解后，再降温到50℃待用。
具体实施方法
首先提取1Kg新鲜猪血、50g食盐，混合后待用；
然后取0.3g结冷胶、0.3g卡拉胶、0.3g黄原胶混合后稀释溶化在2.5Kg，50℃温水中；
第三步取1g有机硅氧烷稀释到1％浓度后待用。
把上述三种料液倒入3Kg的容器中，略加搅拌，静止20分钟初步凝结后，将凝结体连同容器一起移到85℃的热水中进一步凝固，以后在经过清洗包装，再热水水浴消毒得到血凉粉产品。
十三、其他
1、红豆凉粉加工技术
就是用凉粉草干品适量熬水，加少少的碱水，起催化剂作用，大约熬4个多小时，等到汁变得粘稠，再用过滤布滤除杂质，最后把事先煮好的红豆加进去，煮一下，最后等其凝固好就行。
2、凉粉草鸡
凉粉草鸡也是一道手续简单的料理，制作凉粉草鸡所需的材料有凉粉草干品就可以，大约一斤凉粉草干品配一只鸡，熬煮时先将凉粉草干煮开两小时，喜欢口味重的人可以熬煮久一些，让药效彻底释放出来，然后将凉粉草捞起，才鸡块放入汤汁中，不需加盐与味精，用电锅蒸煮即可，口感会非常清爽。凉粉草鸡因为有凉粉草的作用，所以可以怯热，避免中暑.
3、山楂凉粉茶
凉粉草四两、山楂二两及糖四两。洗净之后加水煲一小时即成。做胶或膏加土茯苓四两，做法是山楂和土茯苓一起煲，凉粉草另外煲成胶凉粉草汁，加入山楂汁和糖再煲即成。做膏则将凉粉草汁加一茶匙碱水一起煲，然后两种汁一起混合即成，食时加糖胶。
4、凉粉草粉葛汤
【用料】凉粉草60g，粉葛120g，白糖少许。
【制法】
①将凉粉草洗净；粉葛去皮，洗净，切片。
②将全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，取汤2碗，放白糖少许调味即可。
【功效】此汤有解毒除烦，生津止渴的作用。适用于鼻癌、乳腺癌等放疗期间和治疗后热灼津液者，皮肤红斑，粘膜充血，口干口苦，烦燥渴饮，溺黄便结，舌苔黄干，脉数等。
【中文名】：凉粉草
【拉丁名】：Mesona chinensis Benth.
【别名】：仙草、仙人草、仙人冻。
凉粉草有很多奇妙的“仙术”，如不论是野生的仙草还是人工种植的仙草，从未发现有病虫害，又如示的仙草不易引火燃烧等等。难怪古人在百草园中会取名仙人豆腐、仙人菜、仙冻等，前人的火眼金睛对此草及制品冠以众多的“仙”，先人赋予的价值必定给后人带来无限的福份。
凉粉草是一种重要的药食两用的植物资源。凉粉草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。
【来源】
药材基源：为唇形科植物凉粉草的地上部分。
采收和储藏：夏季收割地上部分，晒干。或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。
【性状】
一年生草本，高15-100cm。
枝干叶：茎上部直立，下部伏地，四棱形，被脱落的长柔毛或细刚毛。
叶对生；叶柄长2-15mm，被柔毛；叶片狭卵形或宽卵圆形，长2-5cm，宽0.8-2.8cm，先端急尖或钝，基部宽楔形或圆，边缘具锯齿，两面被细刚毛或柔毛。
花：花期7～10月，轮伞花序多花，组成总状花序，顶生或生于侧枝，花序长2-10cm；苞片圆形或菱状卵圆形，具尾状突尖；花萼钟形，长2-2.5mm，密被疏柔毛，上唇3裂，中裂片特大，先端尖，下唇全缘，偶有微缺；花冠白色或淡红色，长约3mm，外被微柔毛，上唇宽大，具4齿，2侧齿较高，中央2齿不明显，下唇全缘，舟状；雄蕊4，前对较长，后对花丝基部具齿状附属器，其上被硬毛，花药汇合成一室；子房4裂，花柱较长，柱头2浅裂。
果：果期8～11月，小坚果长圆形，黑色。
以叶多、黑褐色、水湿后有粘淮者为佳。一般认为新产品粘性大，质量好。
为唇形科植物的全草。其叶对生，根系发达，再生能力强，一次种植，可以连割16年以上。
栽种以扦插繁殖为主，喜欢阴凉潮湿稍冷的环境但不耐低温，育苗须注意保温的问题。
凉粉草性喜潮湿，生育期间应保持湿润以利生长。但淹水会导致叶片落，甚致腐烂，因此在7至9月间之台风豪雨期，应注意排水。
凉粉草适于各种土壤生长，其生命力强，无病虫危害，易于种植，易于生长。
春天种植3—5月后即可采收，印尼、越南凉粉草夏季即可收割，我国凉粉草一般在秋季才陆续上市。亩产量在700—800公斤左右。
因枝叶加水煎汁，可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品，深受人们所喜爱。
【生境分布】
生态环境：生于干沙地草丛或水沟边。
资源分布：分布于广东省、福建省、广西壮族自治区、浙江、江西及台湾；印尼、越南等国家亦产。
【化学成份】
全草含凉粉草多糖，相对分子质量为43 000，水解得葡萄糖，半乳糖，阿拉伯糖，木糖，鼠李糖和半乳糖醛酸及1种未短糖。
【性味】
①《本草求原》：涩甘，寒。
②广州部队《常用中草药手册》：甘淡，凉。
【功能主治】
消暑、解渴、清热、凉血、解毒。治中暑、清渴、糖尿病、黄疸、泄泻、痢疾、高血压病，肌肉关节疼痛、急性肾炎、风火牙痛、烧烫伤、丹毒、淋病、漆过敏。
在凉粉草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。
①《本草求原》：清暑热，解藏府结热毒，治酒风。
②《中国药植图鉴》：为清凉解渴除暑剂。全草煎服，治糖尿病。
③《广东中药》Ⅱ：治湿火骨痛，
④广州部队《常用中草药手册》：清热解暑。治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。
【用法用量】
内服：煎汤，15-30g，大剂量可用至60g。
外用：适量，研末调敷；煎水洗；或鲜品捣敷。
【附方】
1. 治暑热：
凉粉草适量，捣烂水煮，待成黄褐色后，去渣，取汁和米浆煮热，冷却成黑色胶状物，拌以砂糖，代茶饮。
2. 治痢疾：
凉粉草、败酱草各30g。水煎服。
3. 治糖尿病：
鲜凉粉草90g。水煎，代茶饮。
4. 治丹毒(头面丹毒)：
凉粉草250g，水1500ml，投铜器一件同煮浓汤，至温时淋洗头面10min，洗完另用新汤以纱布、棉花浸湿敷患处，每日洗敷3次。
5. 治烧伤、烫伤：
凉粉草、黄柏、冰片，共研末，茶油调敷。
6. 治花柳毒入骨：
凉粉草六两，蒸数次，加麻雀八只(连毛)，浸双料酒4斤，浸20天,每次服三两为度。
7. 治小儿发育不良：
凉粉草、雷公根各2两，煎水炖鸡服。
8. 治高血压：
凉粉草全草煎水服。
9. 孕妇安胎：
凉粉草全草煎水服。
10. 治风火牙痛：
凉粉草干，浓煎，连服2～3次。
11. 治糖尿病：
凉粉草干、万点金煎水服。
12. 治湿疹：
凉粉草干3～4两，煎水炖鸡服。
13. 治肺痨久咳：
凉粉草干3～4两，煎水炖鸡服。
【各地凉粉草的区别】
现在市场上的凉粉草主要产于广东、福建、广西和进口来的印尼货。福建产的凉粉草主要是香味好，但胶性差，药性也不是很好，少用；
广西产的凉粉草枝较粗，味和胶性等各方面都不是很好，只是价格低；
印尼产地的凉粉草胶性是最好，而且杂质不多，是用量最大的，但价格比其他地区的贵；
在广东有增城和阳春这两个地方种凉粉草，增城的凉粉草质量跟印尼的相差不太，阳春产的质量属于中等，可以达到药厂规定的要求。
【凉粉草供销状况】
我国凉粉草产量约为6000吨左右。
广东的陆丰、梅县、增城、阳春等地产量约有3000吨，增城的质量最好，胶质最高。价格亦比其他产地高1—2元。
广西的灵山、平南、桂平产量在1500—2000吨。
福建省产量亦有1000—1500吨。
越南凉粉草胶质比我国的高出三分之一，其销售价一般比我国的凉粉高。
据业内人士分析，全国凉粉草销量约10000吨以上，有二三个大厂每年用量均在1500—2000吨，还有其他中小企业，龟苓膏厂，凉茶店，每年约用量4000吨。国内产量供不应求，需求缺口基本从越南补充，从越南流入我国的凉粉草每年约有3000—4000吨。
【凉粉草饮料重振威风】
近年来饮料世界瞬息万变，从汽水、可乐、各类果蔬汁到矿泉水、蒸馏水、太空水……真是“闹哄哄的你方唱罢我登场”，尽管轮流座庄，但好景难长。人们用一种返朴归真回归大自然的眼光巡视纵横的饮料市场，猛然间惊奇地发现那地摊上下里巴人的饮料竞是仙人享受的饮品；科学界也证实天然的黑色食品有很高的营养价值，有护肤抗衰老之功效。经千百年验证的凉粉草饮料将改换包装成为现代饮料的重要一员。
凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，“大只威”在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰“凉粉糕”。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用，真是两全其美。后来，这个方法很快就在广州流传开去，无论凉茶铺还是甜品店都制作售卖这种凉粉糕了。
近几年，人们用凉粉草开发出众多的保健饮品，如龟苓膏系列, 是两广和港澳地区深受大众欢迎的甜品。各式甜品店、凉茶店均有龟苓膏售卖。有黑色的、有黄色的，有苦的、有不苦的，有祖传的、有秘制的，真是五花八门、花样百出。
凉粉罐头，凉粉草冻粉、凉粉草果冻，台湾推出“泰山仙草蜜”，新加坡推出“杨协成清凉爽”及韩国的“仙草清凉爽”，都是以凉粉草为原料制成条状、颗粒状易拉罐饮料，大量推向国际市场，并已大量拥进国内，在深圳、广州、厦门等沿海城市销售，国内也有大量上市“龟苓膏”、“仙草蜜”、“清凉爽”，大有要与可口可乐、百事可乐争一雌雄。【凉粉草多糖胶的提取】
凉粉草多糖是一种能使生产制作的软糖或果冻具有弹性好、质感佳、耐咀嚼特点的新凝冻剂-及其制备方法。此种凝胶弹性和韧性俱佳，口感、品质远远超过目前常用的“海藻酸钠”、“明胶”、“卡拉胶”、“魔芋胶”等胶凝剂，具有良好的市场前景。
凉粉草多糖胶在食品工业上可用作果酱、果冻、布丁、甜食等的胶凝剂，也可用作酸奶饮料、浓缩果汁等的增稠剂，以提高产品的稳定性，改善口感，具有良好的市场前景。此外用凉粉草多糖制成的天然凝胶食品，清凉爽口，味道醇美，含有较多的水溶性膳食纤维，具有提高人体免疫能力、降血压、降血糖和抑制肿瘤等保健功效，是一种纯天然的保健食品胶。
方一:
将凉粉草草料加碳酸钠、加水熬煮，过滤弃渣，在滤出的凉粉草滤液中加入糖用活性炭，搅拌使之混合均匀，将混合液送入沉降离心机或分离机中分离，在分离因素大于9000的条件下去除凉粉草色素。
凉粉草多糖能与淀粉糊化后的键，键结成非常致密的、网络状的、牢固的整体，把料液紧裹其中而形成冻。市场上任何一种果冻在100℃的开水中立即溶化变浊，而用凉粉草多糖为凝冻剂制成的冻胶却能安然无恙。
实施例一，(最佳实施例)
(一)选料：
1．凉粉草最好选用一年只收割一茬的。一年收割二至三茬的凉粉草含糖量较低。
2．凉粉草必须在花蕊全部形成后，刚开花时收割为宜，此时多糖的含量较高。
3．收割后的凉粉草必须立即晒干，妥善收藏，以防霉变。
(二)多糖提取：
1．粉碎：将lkg的凉粉草先行粉碎。
2．熬汁：在粉碎的1kg凉粉草中加入5％碳酸钠《重量百分比)，并加l5kg水熬煮，在加热至l00℃后连续熬煮8小时，过滤弃渣，滤出l5kg的凉粉草汁液。为了控制滤出液的浓度，在熬煮过程中可不断加水。
3．脱色：在滤出的l5kg的凉粉草汁液中加入1％《重量百分比)的糖用活性碳，在90℃左右的温度下搅抖30分钟，使之混合均匀，将混合液放入沉降离心机中分离脱色，在分离因素大于9000的条件下，去除活性炭及其附着物。
4．一般一次分离的汁液未能完全脱色，可按上述方法再加活性炭分离数次，直至汁液透明为止。每次脱色过程中可根据沉降机或分离机的机械要求控制活性炭的用量，活性炭用量少更有利于提高活性炭的利用率，降低生产成本。
(三)提纯：
经分离脱色的汁液中尚残留加Na2co3时遗留下的Na+，加活性炭时遗留的Cl-及其它微量的凉粉草色素，为了不使这些残留的物质对果冻及软糖的外观及口味造成影响，可选择离子交换工艺滤除Na+、Cl一、色素及其它微量的金属离子。使最终得到的凉粉草汁液基本上达到无色、无味、透明的状态。
(四)浓缩：
经提纯的汁液因固形物含量较低，可采取蒸发浓缩或膜过滤等方法去除大量水分，得凉粉草多糖浓缩液。将浓缩后的汁液经喷雾干燥或冷冻干燥等方法制得凉粉草多糖粉剂。
(五)、制作果冻
1．料液(果汁、奶、布丁等)200-260kg+淀粉4-5kg+凉粉草多糖粉lkg。
2．将上述混合料搅拌均匀并加热至l00℃后，成形，并自然冷却成冻。
方二：
目前从凉粉草中制备凉粉草多糖胶主要采取碱法提取。但是碱液提取不完全，易破坏其有效活性成分，并产生一种不良的碱味，增加后续工序，从而提高成本。
目的在于改进对凉粉草多糖胶的制备工艺，不用碱液提取，简化工艺，降低生产成本，有利于保护环境，所得产品口感好，弹性好，质感佳，制成的颗粒制剂速溶性良好。
一种加压煮提制备凉粉草多糖胶的方法。
制备步骤：
(1)将原料凉粉草洗净后，用胶体磨粉碎成超细颗粒状的预处理物料；
(2)按重量计算，在预处理物料中加入10-20倍量的清水，在多功能提取罐中加热至沸，在1-2Kpa蒸汽压力下连续煮提0.5—3.5小时；
(3)将煮提后的物料离心去渣，然后板框过滤，滤液导入沉淀罐：
(4)在滤液中加入糖用活性炭，加入量占滤液总重量的0.5～1.5％，80-100℃温度下搅拌30-60分钟，使之混合均匀，混合液在沉降式离心机中分离脱色，在分离因素大于9000的条件下，去除活性炭及其附着物；
(5)在脱色后的滤液中按常规加入乳化剂、稳定剂，配料调浆，然后用喷雾干燥机喷雾干燥，喷雾干燥的温度控制为：进口150-200℃，出口60一80℃，制成凉粉草多糖胶粉。再将凉粉草多糖胶粉造粒成颗粒径为2～l0毫米左右的凉粉草多糖胶颗粒。
按本方法得到的凉粉草多糖胶粉和凉粉草多糖胶颗粒两种产品。
根据对凉粉草多糖胶产品颜色的要求，选择对步骤(4)不操作或多次操作。
如不操作步骤(4)，即得到含咖啡色素的凉粉草多糖胶产品；
如反复操作步骤(4)，直至滤液无色透明，即得到不含色素的凉粉草多糖胶产品；
可根据产品的用途所需要的色泽选择对步骤(4)的操作次数。
具体实施方式
原料选择：凉粉草最好选用一年只收割一茬的，一年收割二至三茬的凉粉草含糖量较低。凉粉草必须在花蕊全部形成后，刚开花时收割为宜，此时多糖的含量较高。从收割后的凉粉草中挑选无腐烂、无病害的凉粉草晒干，妥善收藏，以防霉变。
实施例一：
1、挑选无腐烂、无病害的凉粉草叶用清水冲洗干净，除去泥砂和杂质。
2、将洗净的凉粉草用胶体磨粉碎成超细颗粒。
3、将经过以上预处理的物料投至多功能提取罐，按l：15的重量比例加入清水，逐渐加温至沸，在1.5Kpa的蒸汽压力下连续煮提l小时。
4、将提取的原液通过离心去渣，然后板框过滤，滤液导入沉淀罐。
5、滤液中加入重量比为l％的糖用活性炭，在90℃下搅拌45分钟，使之混合均匀。将混合液放入沉降式离心机中分离脱色，在分离因素大于9000的条件下，去除活性炭及其附着物。反复此过程，直至汁液澄清透明为止。
6、在滤液中加入乳化剂、稳定剂等配料调浆，然后送入喷雾干燥机中喷雾干燥。喷雾干燥进口温度控制在180℃，出口温度控制在70℃。
7、喷雾干燥后的凉粉草多糖胶粉装入沸腾造粒机中进行造粒，至颗粒直径2-10mm左右。得到凉粉草多糖胶颗粒产品。
实施例二：
将洗净的凉粉草叶按l：10的比例加入清水，胶体磨粉碎，在1Kpa的蒸汽压力下连续煮提0.5小时，过滤弃渣。滤液中加入重量比为0.5％的糖用活性炭，在80℃下搅拌30分钟，使之混合均匀。混合液在离心机中分离脱色一次，除去活性炭及其附着物。滤液进行喷雾干燥，喷雾干燥器进口温度控制在150℃，出口温度控制在60℃。所得凉粉草多糖胶粉产品呈浅黄色，造粒后为浅黄色颗粒。
实例三：
将洗净的凉粉草叶按l：20的比例加入清水，胶体磨粉碎，在2Kpa的蒸汽压力下连续煮提1.5小时，过滤弃渣，滤液进行喷雾干燥，喷雾干燥器进口温度控制在200℃，出口温度控制在80℃。得到的凉粉草多糖胶粉产品呈咖啡色，造粒后为咖啡色颗粒。
将以上实例制得的不同颜色凉粉草多糖胶颗粒加入到l00-300倍量的料液(果汁、牛奶、布丁等)中，与3-5倍量的食用淀粉混合，搅拌均匀并加热至l00℃后，自然冷却，形成透明的或含色素的胶冻或凝胶。
采用加压煮提法制备凉粉草多糖胶，可提高产品得率，保护植物中的活性成分不受破坏：用此种方法提取的凉粉草原液色泽较浅，可减少脱色过程中活性炭的使用量，有利于降低成本：非碱法提取，简化了脱碱工序，有利于环境保护、降低成本和提高产品适口性。
喷雾干燥制备的凉粉草多糖胶比重轻，一次性集中投入水中时，表面颗粒由于水溶胀而形成胶质层，延缓并阻碍水分子向胶内部渗透，形成表面是初期胶冻而内部却是干芯的大团块。通过二次造粒技术，将许多细小的微粒附聚成较大颗粒，构成体积大、比表面积大，内部空穴多的膨松结构，有利于产品在水中的溶解，从而有效地解决了产品的速溶性问题。
方三：
凉粉草精与凉粉草冻粉的制取
所谓的凉粉草精，即是凉粉草浓缩提取物，是指：把洗净的凉粉草(干、鲜草均可)加水加碱煎煮、过滤去渣得到含有凉粉草有效成份的水溶液，经浓缩得到的物质。根据浓缩后程度的不同，将凉粉草分为凉粉草浓缩液，凉粉草浓缩浸膏及凉粉草干膏。其中干膏是凉粉草浓缩液或浸膏再经浓缩干燥而得到的固体物。
凉粉草精、凉粉草冻粉、即食调味凉粉草冻粉及凉粉草果冻的关系为：
凉粉草精加淀粉，混合均匀干燥后即得凉粉草冻粉；
凉粉草冻粉加食用添加物，混合均匀后即为调味凉粉草冻粉；
凉粉草冻粉或调味凉粉草冻粉加水稀释并煮沸、冷却成型后即为凉粉草果冻；
凉粉草精加水、加淀粉、加食用添加物煮沸、冷却即为凉粉草果冻。
将凉粉草(鲜草与干草均可)进行预处理，即洗净、切碎或绞碎，加水加碱煎煮，使凉粉草的有效成份(凉粉草胶)充分地溶解于水中，过滤去渣，得到凉粉草提取液，其特征在于：将去渣后的凉粉草提取液进行浓缩而得到凉粉草精。
实践证明：凉粉草精易用水稀释，且稀释后还具有原汁的特性，故凉粉草精即可制作凉粉草冻粉或凉粉草果冻的原料商品出售；将凉粉草与适量的淀粉及食用添加物混合、干燥、制成粉末状或小颗粒结晶状或块状的凉粉草冻粉。凉粉草冻粉可作为商品出售，消费者用凉粉草冻粉制取凉粉草凉粉、果冻或罐头极为方便。
在上述方法中，加碱煎煮能加速水解，提高得效率，也有利于改善风味与色泽。加入的碱可以是碳酸钠、碳酸氢钠或土碱。
如加碳酸氢钠，其加入量相当于干凉粉草重量的0～50％，当加入量大于20％时，应在去渣后的提取液中加入适量的酸，以中和多余的碱。
凉粉草胶与淀粉作用可以形成凝胶。
凉粉草胶对谷类淀粉(大米、小麦、玉米) 和豆类淀粉(绿豆、豌豆)的糊化性质的影响都比较显著,对薯类淀粉(木薯,马铃薯,甘薯)的不显著,但凉粉草胶与薯类淀粉混合体系的粘度远高于凉粉草胶与豆类和谷类淀粉的; 凉粉草胶与大米淀粉形成的凝胶硬度最大,与马铃薯淀粉形成的凝胶硬度次之,与豌豆淀粉形成的凝胶硬度最小。
在上述方法中，加入的淀粉以选用非糯性的谷类淀粉较好，如木薯粉、籼米粉、玉米淀粉、地瓜粉及药用淀粉等。加入的淀粉量相当于干凉粉草重量的l5～60％，因为选用非糯性的淀粉其粘性小，用其制成的凉粉凝结效果好，口感也好，当然选用不同的淀粉制取将有不同的风味。
在上述方法中，加入的食用添加物是指糖类、果汁类、果晶类，香精类、或是咖啡、可可、巧克力、奶油、可乐等，也包含食用调味品，如盐、味精、姜、蒜、酸辣等调料中的一种或几种。
在上述方法中，为了提高凉粉草有效成份的得率，可以采取以下措施：
(1)洗净后的凉粉草，经过(切碎或)粉碎，再加水浸泡加碱煎煮。
(2)增加碱的投放量，使水解作用更充分，但过滤去渣后需投放一定数量的食用酸，以中和多余的碱。
(3)提高煎煮时的温度或压力或延长煎煮时间。
(4)将滤出的凉粉草渣再经第二次煎煮。
用凉粉草精制取凉粉草果冻，其特征是将凉粉草精加水稀释、加入淀粉、食用添加物，煮沸、搅拌、冷却。
用凉粉草冻粉制取凉粉草果冻，可以将凉粉草冻粉加水煮沸，冷却而得，也可以用热开水冲泡，搅拌，冷却而得。
为得到各种色泽的凉粉草果冻，可将凉粉草精或凉粉草冻粉经脱色处理，去其黑色素，而加入其他食用色素。例一，凉粉草精的制取：
凉粉草l00kg洗净，加碱l2～l8kg，加水500～800kg，煎煮50～60分钟，分离过滤去渣、浓缩(可以是真空低温浓缩，也可以是加热蒸发浓缩)得到凉粉草浓缩液，浓缩液再经浓缩得凉粉草浓缩浸膏，凉粉草浓缩浸膏经干燥处理得凉粉草干膏。
例二，凉粉草冻粉的制取：
向实施例一所得的凉粉草浓缩液或凉粉草浓缩浸膏中加入淀粉25～35kg，混合搅拌，制成小颗粒状或块状或粉末状、干燥、包装。
将实施例一所得的凉粉草干膏粉碎，加入淀粉25～35kg，混合均匀，包装．
例三，调味凉粉草冻粉的制取：
凉粉草精加入淀粉与适量食用添加物、混合搅拌、制粒、干燥、包装。
凉粉草冻粉加入适量的食用添加物、混合、干燥、包装。
例四，凉粉草果冻制取：
凉粉草精加入适量水稀释、再加淀粉及食用添加物，搅拌煮沸、冷却成型。
凉粉草冻粉加水稀释、加入调味食用添加物、搅拌煮沸、冷却成型。
调味凉粉草冻用少量温开水泡化、调匀，冲上沸热开水，搅拌、冷却。
用该方法生产的凉粉草果冻，工艺简单，得率高。由于凉粉草琼胶的神奇作用，一公斤的凉粉草加入0.3～0.5公斤的淀粉和少量的调味添加物即可得到20～30公斤的凉粉草果冻。
方四：
凉粉草绿及其制取方法与用途
从一种特有的植物凉粉草中提取得到绿色素一凉粉草绿，包括从干枯的外观呈黑褐或黄褐色的凉粉草中提取得到稳定的能耐一定的光、干、热、时效的绿色物质一凉粉草绿，凉粉草绿的制取方法以及该凉粉草绿及其盐类，衍生物的用途。
将凉粉草浸泡于溶剂中，待凉粉草中所含的绿色物质溶解到溶剂中，取其溶液，将溶剂挥发(当然溶剂可以回收再使用)，所得的固形物即为凉粉草绿色素一凉粉草绿。
凉粉草，可以是干燥、干枯的，甚至存放几年的外观为黄褐色或黑褐色的干凉粉草；也可以将干凉粉草用清水浸泡，不断换水，去其黑液，再甩干或干燥后的凉粉草；或是新鲜的绿色凉粉草包括脱水处理的鲜凉粉草；也可以是新鲜的凉粉草榨取汁液，将汁液脱水而得的凉粉草固形物。
所指的溶剂是指能使凉粉草绿溶解的有机溶剂，包括甲醇、乙醇、丙醚、苯等有机溶剂。
浸泡可以在常温常压下浸泡，也可以加温或／和加压下浸泡，以加速凉粉草中的绿色物质在溶剂中的溶解速度。
得到的绿色素为凉粉草绿粗品，可将粗品进行精制，精制方法之一是：将粗品加入到脂肪酶与缓冲液配成的液体中，进行保温搅拌处理，得到无异味的精品。
可以用凉粉草绿粗品或精品制取叶绿素铜钠盐、叶绿素铁钠盐、或叶绿素衍生物脱镁叶绿甲酯一酸等。其制作方法与叶绿素制取铜钠盐、铁钠盐、脱镁叶绿甲酯一酸的常规方法一样。
将凉粉草绿与碱类或碱性的盐类反应处理后，可得到叶绿素盐类物质，叶绿素盐类物质多为绿色，易溶于水，是食品、饮料、酒类、化妆品、药品的理想的绿色着色剂。
经测定，凉粉草绿有较强的杀菌、抗病毒的作用，可作为杀菌抗病毒的药物，也可作为防腐剂，特别是作为食品类着色剂的同时，又起防腐作用。
实施例1
干凉粉草外观的颜色是黑褐色或黄褐色的，看不出有绿色的迹象。凉粉草中富含有凉粉草胶，由于这种胶质的作用，使凉粉草绿色素隐蔽，被黑褐色的色素所遮盖。凉粉草中的褐色素易溶于水，不溶于有机溶剂；而凉粉草中的绿色素则相反，易溶于有机溶剂，不溶于水。提取时，可将干凉粉草浸泡在有机溶制中，使凉粉草中的绿色物质逐渐溶解到溶剂中，溶液的颜色随着浸泡时间从淡绿色、浅绿色到深绿色、黑绿色逐步加深。加温加压能使溶解速度加快。常温常压下浸泡24小时后，取溶液，加温使其溶剂挥发(溶剂可回收)而得到糊状绿色素，即凉粉草绿成品，提取得率可达干凉粉草量的1—3％。
实施例2
将干的呈褐色的凉粉草，用水浸泡，不断地换水，去除黑液，待浸泡的水清白后，把凉粉草甩干或干燥，再用有机溶剂浸提，取溶液，蒸发回收溶剂，得固形物凉粉草绿。此法所得的凉粉草绿更纯、色价高。
实施例3
将新鲜的绿色凉粉草进行脱水处理后，浸泡于溶剂中淬取而得。
实施例4
将新鲜的凉粉草榨取汁液，把汁液脱水、干燥，得固形物，浸泡于溶剂中淬取而得。
实施例3和实施例4所得凉粉草绿中含有少部分不稳定的叶绿素，这部分不稳定的叶绿素耐光、热、时效较差，会逐步转变为褐色素。该方法所得的绿色素时间久后，实际上是绿色素与褐色素的混合物。
从实施例l至实施例4所述的浸泡用的溶剂是指能溶解凉粉草绿的有机溶剂，如甲醇、乙醇、丙酮、乙醚、苯等，溶剂的使用可以是一种溶剂单独使用，也可以是几种溶剂按比例混合而成。
在上述的实施例中，浸泡可以在常温常压下浸泡，也可在封闭的环境中加温加压浸泡，以加速其溶解速度。
实施例5
用凉粉草绿制取叶绿素盐类，衍生物与常规叶绿素制取盐类、衍生物方法一致。
凉粉草绿及其盐类、衍生物可作为食品、饮料、酒类、药品、化妆品、肥皂、牙膏等的着色剂；凉粉草绿有较强的杀菌、抗病毒的作用，可作为着色剂的同时，又起到杀菌、抗病毒、防腐的作用。
方五：
保鲜果汁凉粉糕生产法
目前的凉粉糕。由于保鲜期短(只有一、二天)，只能现做、现卖、现吃。
在原有年产凉粉糕(仙草)的工艺上，增加保鲜工序，在其凝胶块表面涂上一层保鲜层，使其保鲜期延长50一60天，同时，加入果汁使其成为冻胶块与果味汁调味液的混合物，这样既增加了其营养义改善了口味，必要时，也可加入电解质，以补充人体体液，达到防暑解渴之功效。
由于凉粉糕是在碱性条件下成冻胶的。而一般保鲜剂在碱性条件下其作用大为减弱，甚至失效。因此，除选用最佳作用PH值较高的保鲜剂外，还采用复合保鲜剂。在胶块外制成中性保鲜层。此保鲜层有两种作用，其一抑制微生物生长(对凝胶块而言，由于微生物只在其表面生长。因此，此层即可达到保鲜作用)。其二起酸碱隔离作用(由于凉粉糕是碱性，保鲜层为中性调味液为微酸性。)阻止了凝胶溶解。
步骤实现。
一、冻胶块的制备：
按传统方法做的凉粉糕，趁热倒入杀过菌的浅盘内，放在无菌箱内冷却，结成块后，切成小块备用。
二、保鲜层的制备：
取水l000克，琼脂20克，保鲜剂l0g。先将琼脂用l0倍的水煮溶化，倒入剩下的水和保鲜剂。煮沸后冷却至50℃一60℃将冻胶块倒入保鲜液中，轻轻搅拌，使保鲜液均匀地涂在胶块上。
三、调味液的配制：
调味液可配制成各种口味，如水果味、蜂蜜味、花香味，甚至奶味，
下面举例两则：
配方一(果汁型)
果汁30％ 砂糖10％ 保鲜剂0.6％， 用柠檬酸调至酸度0.11％左右，香精、色素适量。
配方二(果汁带电解质型)
果汁 l0％ 砂糖 7％ 萄葡糖 2％ 柠檬酸钠0.07％
食盐0.08％ 柠檬酸 0.1％ 氯化钾0.035％ 乳酸钙 0.015％
碳酸镁0.0025％ VC 0.08％ 香精适量。
将调味液配好后，煮沸杀菌，在无菌条件下冷却备用。
四、灌装，在无菌条件下灌装。胶块装40—70％，调味液装30—60％密封。
五、保鲜剂
(1)保鲜层的保鲜剂为尼泊金乙酯，山梨酸钾加少量的偏重亚硫酸钾或亚硫酸钠。
(2)调味液的保鲜剂为山梨酸钾和少量的偏重亚硫酸钾或亚硫酸钠。
方六：
凉粉简易加工方法：
将500克干凉粉草用水洗净，投入锅内，加水10倍，煎煮成墨绿色浓汁后，去渣取滤，加入食用碱20克，淀粉1000克，拌匀。再加入适量清水，文火煎煮30分钟，边煮边搅拌，最后盛入器皿中，摊凉，冷却后即成凉粉。饮用时拌白糖风味更好。
（附凉粉膏使用方法）
采用纯天然草本植物凉粉，经现代工艺精制而成，它不含任何添加剂，口感特佳。具有仙草特有的香、滑、嫩、爽、韧的感觉。
加工方法：取凉粉12克（一小包）倒入盆里，加入二汤匙的凉开水调成稀糊状，再加沸腾的开水400克到500克，顺同一个方向边冲边搅拌数次，至完全均匀为止。待冷却凝固后，可加白糖、蜂蜜，即可食用。【凉粉胶食品系列】
一、龟苓凉粉胶系列：
龟甲
别名为龟板、龟版等，是一味常用的滋阴药材和滋补品，是益寿之上品。经药理研究和临床使用证明，龟甲性平，味甘、咸；有滋阴降火，益肾健骨，养血补心的功能。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，热病伤阴，头晕目眩，虚风内动，腰膝酸软，心虚健忘等症具有良好的疗效。
据现代药理研究证明，龟版具有抗凝血、增强冠脉流量、提高耐缺氧能力、促进免疫及抑菌作用。凡素体阴亏，精血不足，阴虚火旺，或热毒伤阴之眼病，均可大胆使用，在眼病的治疗恢复中常可起到事半功倍的作用。龟板在临床上的应用十分广泛，是治疗阴虚内热诸症的主要药物。龟板有抗突变活性，在肿瘤治疗中应用尤多，龟板能提高机体抗肿瘤的免疫力，消除自由基，延缓衰老的功效。对于调节机体平衡，防止疾病的发生均有促进作用。
实验研究表明，龟甲水煎液具有提高细胞免疫及体液免疫功能。据氨基酸分析证实龟上、下甲水煎液均含有l 8种氨基酸，其中均含人体所需的必需氨基酸。认为这些成分是免疫功能得以恢复的重要物质基础之一。而且龟上、下甲恢复阴虚动物免疫功能的作用也是一致的。
补肾中药龟板可减轻神经损伤症状和对局灶性脑缺血后神经干细胞有促进增殖作用。
龟上、下甲煎液对甲亢型阴虚大鼠的甲状腺、胸腺、肾上腺、脾脏有使之重量恢复正常的作用。对骨质疏松症有一定的治疗作用。
龟甲为重要的补肾壮阳药物，具有延年益寿的滋补作用。补肾药物的作用与其所含锰、锌、铁、硒、铝、磷等无机元素有关，而龟板含有较多这类元素。龟板及其炮制品含有Cr，Mn，Cu，Zn，F e，A l，S e等人体所必需的微量元素。这些微量元素是具有重要生理功能的酶系统和蛋白质系统的关键组成部分，对核酸、激素、细胞膜等起着稳定和激活作用。
龟板具有滋补潜阳、益肾强骨、补心养血等功效，与其所含微量元素的作用一致。锌参与人体内碳酸酐酶，DNA聚合酶、胸腺嘧啶核苷激酶等的合成。缺锌后，各种含锌酶的活性降低，亮氨酸、胱氨酸、赖氨酸的代谢产生混乱。锌有激活胸腺素，增强T细胞功能的作用。补肾药物可使肾虚患者性腺功能恢复。硒是与衰老现象关系较大的一种重要的微量元素，它是谷胱甘过氧化酶的基本组成部分。在硒缺乏时，可导致细胞的损伤，引起脂褐素的沉积，心脏、关节等可能产生病变。龟甲能降低血浆粘度，加速血液流动，痛阈也明显延长。分析这可能是龟甲去瘀止痛的药理基础之一。
现代临床应用研究表明，以龟甲为主的中药制剂用于治疗精子减少症、再生障碍性贫血、不孕症等都取得了较好的疗效。
综上所述，龟甲的药理作用主要是滋阴，为补益类保健药品。现代研究提示龟甲能调节机体功能，激发机体自身调节的机制，增强自身稳定状态。龟甲煎液对细胞具有延缓衰老作用，纠正甲亢阴虚动物模型全身各系统的病理、生理变化，为临床使用提供了药理依据。
土茯苓
首载《滇南本草》，其性甘淡平和，入肝胃经，系清热毒、除湿浊、疗疮肿、利关节之要药。
《本草纲目》推崇其“治拘挛骨痛，恶疮痈肿，解汞粉、银朱毒”。如《本草备要》、《本草正义》、《本草会编》等药学专著均多倡言其主治杨梅疮毒、瘰疠疮肿，善解水银、轻粉之毒，诸家所见略同。
明代李时珍言土茯苓“健脾胃”而“止泄泻”。《本草拾遗》亦谓可“调中止泄”。具健脾、利湿止泄、清化湿热之效，对泻痢、肝炎、胆囊炎、淋证凡见湿热为患者，必以土茯苓为主药重用之。
现代药理学研究表明，土茯苓具有抗菌，解毒，抑制细胞免疫，利尿，镇痛，抗癌等作用，对心血管系统亦有β～受体阻断作用及抗动脉粥样硬化作用，是一味有发展前景的中药。
从土茯苓中提取分离得到的落新妇甙能明显增加大白鼠的排尿总量；能延长小鼠热板引起的痛反应潜伏期，表明落新妇甙具有明显的镇痛作用。
土茯苓水提取物可选择性地抑制细胞免疫反应。作用特点为选择性地抑制致敏T淋巴细胞释放淋巴因子以后的炎症过程，即选择性地抑制细胞免疫反应，而不抑制体液免疫反应，这一特点对于临床治疗细胞免疫性疾病具有重要意义。对黄曲霉素所致肝癌有抑制作用。
土茯苓甙具有抗异丙肾上腺素介导的脂质过氧化作用及对缺血心肌的保护作用。赤土茯苓醋酸乙酯提取物可能有β一受体阻滞样作用。这一实验结果为临床应用土茯苓防治心血管疾病提供了理论与实验依据。赤土茯苓提取物(主含甾体皂甙成分)能在不影响血清胆固醇浓度的情况下，显著降低实验性鹌鹑动脉粥样硬化斑块的发生率。土茯苓甘淡无毒，适于长期服用，这个实验结果提示其可能成为一种抗动脉粥样硬化的新药。
临床报道以土茯苓为主的水煎服，治疗孕妇现症活动期和潜伏期梅毒，对改善症状或血清变化均有较好的疗效。
土茯苓性平无毒、廉便高效，是治疗湿热火毒所致内、外、妇、儿等科病证之佳品。
凉粉草
性凉寒，味甘淡涩，嚼之有胶性；具有清热利湿，凉血解暑，解渴利水和除热毒之功效。
凉粉草中含有多糖、色素、熊果酸、齐墩果酸、α、β一香树精、黄酮、果胶和酚类等，微量元素铁、钙、锰、锌和钾的含量较高。凉粉草中还含有多种氨基酸；多种维生素，以B族维生素含量较高；凉粉草富含咖啡色色素，用凉粉草制取的色素(主要为花青素等)可代替焦糖色素用于酱油等调味品或食品的生产，产品很适用于老年人、高血压、糖尿病等人群使用。
现代药理研究表明，凉粉草中的熊果酸和齐墩果酸有降温、镇静、降血糖的作用。齐墩果酸具有降低血糖的作用，同时对肝糖元和血清胰岛素均有明显升高作用。熊果酸具有强心、降脂、降糖、抗癌等作用；黄酮类物质有抑制癌细胞生长，降低血压的作用；α、β一香树精有镇静、清凉、解渴、利水的功效；多糖有增强和提高机体免疫机能的作用，具有增强人体免疫能力的卓著功效；微量元素有抑制自由基形成，抗衰、抗癌的作用；维生素有调节和增强生理机能。临床上仙草可治中暑、消渴、高血压、黄疸、急性肾炎、酒风、淋病等症。
凉粉草作为食用具有保健功能。可加工成保健食品或功能性食品。我国民间在很久以前就有用凉粉草加水煎汁，加稀淀粉，制成风味独特，具有消暑解渴的夏季佳品一一一凉粉冻，又是宴席上人们都很喜爱的一道甜食。其凝胶是一种优良的膳食纤维，不仅不为人体消化吸收，还能促进肠胃蠕动，增强人体对蛋白质和脂肪等物质的代谢，并能消除血管壁上的沉淀物，同时还具有很好的预防心血管疾病的效果。
1、龟苓膏
龟甲0.2g，土茯苓30g， 桑叶4.5g，金银花8g，淡竹叶6g，蒲公英10g，
茯苓14g， 制何首乌10g，生地黄8g，当归4.5g，玉竹8g，葛根9g；
用饮用水充分洗净上述中药材，分别加入上述中药材重约十倍量和八倍量的水，煎煮两次，第一次保持沸腾2小时，第二次保持沸腾1.5小时，滤取煎煮液，静置，取上清液浓缩至相对密度为1.10一1.20g／cm3的稠膏，加入适量凉粉，混匀，65—80℃干燥，粉碎，再与部份凉粉混合即可制成龟苓膏粉成品。或另加水湿润龟苓膏粉，加入预先溶解的白砂糖溶液、炼蜜等，加热，灌装入金属罐、或塑料碗、或杯，或瓶等容器中，或封口后高温杀菌(如罐装要商业无菌检验)，装箱，检验合格即为龟苓膏成品。
2、龟苓冰淇淋
龟甲2g，土茯苓60g， 桑叶6g， 金银花12g，淡竹叶9g，蒲公英12g，
茯苓9g，制何首乌9g，生地黄9g，当归9g， 玉竹9g， 葛根9g。
用饮用水充分洗净上述中药材，分别加入上述中药材重约十倍量和八倍量的水，煎煮两次，第一次保持沸腾2小时，第二次保持沸腾1.5小时，滤取煎煮液，静置，取上清液浓缩至相对密度为1.20g／cm3左右的稠膏，加入适量凉粉，混匀，65—80℃干燥，粉碎，再与部份凉粉混合即可制成龟苓膏粉；用水湿润龟苓膏粉，加入预先溶解的白砂糖溶液、炼制蜂蜜等，加热煮沸30分钟，灌装入洁净的塑料碗、杯，瓶等容器中，待冷成型，再加入预先制备的冰淇淋半成品，包装，置冷库中；检验合格即为龟苓冰淇淋成品。
3、龟苓爽饮料
实施例1
制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.7％(10.2公斤)：白糖3.7％(10.2公斤)：水92.6％(254.6公斤)。
制法：将龟苓膏粉倒入带有搅拌机的调浆桶内．加入50公斤清水，搅拌使其溶解成均匀的稀糊。将白糖倒入另一夹层锅内，加入清水，加热至l00℃使其充分溶解．然后倒人已调制好的稀糊中．边倒边搅拌均匀．加热至l00℃使其完全熟化。倒出、冷却成型后，送高速搅拌打成8-10毫米大小不规则状的龟苓膏粒。
制凉粉草糖液配方：白糖6.5％(18公斤)：蜜糖1.8％(5公斤)：凉粉草液(0.7波美浓度)；0.7％(2公斤)：水91％(250公斤)。
制法：将白糖、蜜糖、凉粉草液、水混和．加热煮沸至100℃．即制成凉粉草糖液。
将龟苓膏粒与凉粉草糖液按比例装罐，每罐龟苓膏粒含量占10％(25克)；凉粉草糖液占90％(225克)，然后抽真空封盖、清洗．经高温ll5℃、保持30分钟杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。
实施例2
制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉4％(10.8公斤)；白糖4％(10.8公斤)，水92％(253.4公斤)。
制凉粉草糖液配方：白糖7％(19.3公斤)；蜜糖2％(5.5公斤)；凉粉草液(0.6波美浓度)1％(2.7公斤)；水90％(247.5公斤)。
将上述配方按实施例1的制作方法即可制得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒6％(15克)；凉粉草糖液94％(235克)装罐，抽真空后封罐．经清洗、杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。
实施例3
制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.5％(9.63公斤)；白糖3.5％(9.63公斤)；水93％(255.74公斤)。
制凉粉草糖液配方：白糖6％(16.5公斤)；蜜糖1.3％(3.6公斤)；凉粉草液(0.9波美浓度)0.7％(1.9公斤)；水92％(253公斤).
将上述配方按实施例1的制作方法即可制得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒15％(37克)．凉粉草精液85％(213克)装罐，抽真空后封罐．经清洗、杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。
实施例4
制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.7％(10.2公斤)；白糖4％(10.8公斤)：水92.3％(254公斤)。
制凉粉草糖液配方：白糖6.6％(18.2公斤)：蜜糖1.6％(4.4公斤)；凉粉草液(0.6波美浓度)0.8％(2.2公斤)；水9l％(250.2公斤)。
将上述配方实施例l的制作方法即可制得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒13％(32.5克)；凉粉草糖液87％(217.5克)装罐，抽真空后封罐，经清洗、杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。
实施例5
制苓膏粒配方：龟苓膏粉4％(10.8公斤)；白糖3.5％(9.63公斤)；水92.5％(254.57公斤)。
制凉粉草糖液配方：白糖6％(16.5公斤)、蜜糖2％(5.5公斤)；凉粉草液(0.7波美浓度)0.8％(2.2公斤)；水91.2％(250.8公斤)。
将上述配方按实施例1的制作方法即可制得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒8％(20克)：凉粉草糖液92％(230克)装罐．抽真空后封罐．经清洗、杀菌、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。
实施例6
制龟苓膏粒配方：龟苓膏粉3.8％(10.5公斤)；白糖3.7％(10.2公斤)；水92.5％(254.3公斤)。
制凉粉草糖液配方：白糖7％(19.25公斤)；蜜糖1.6％(4.4公斤)；凉粉草液(0.6波美浓度)l％(2,75公斤)：水90.4％(248.6公斤)。
将上述配方按实施例1的制作方法即可得龟苓膏粒和凉粉草糖液。然后按每罐含龟苓膏粒l2％(33克)；凉粉草糖液88％(217克)装罐，抽真空后封罐．经清洗、杀前、包装制成易拉罐装龟苓爽饮料。4、龟灵凉粉草膏
传统的龟苓膏是采用草木灰提取凉粉草内的胶质，而本工艺采用食品级碳酸钠来取代草木灰。这样，既增加凉粉草在提取时的出胶率，又因碳酸钠本身所含的杂质较草木灰少而使产品质量得到提高，同时，传统的龟苓膏是用乌龟和茯苓为主要原料、营养成份差，改用乌龟、鳖鱼、灵芝、红枣，使营养更加丰富，更具有滋阴、壮阳、补肾强身健体功能。
提供由采用食品级碳酸钠提取天然植物凉粉草凝胶与乌龟、鳖鱼、灵芝、红枣结合制成龟灵凉粉草膏。
实施方案：
乌龟 5-10公斤、鳖鱼 5-1O公斤、灵芝 2-5公斤，红枣5-lO公斤、
凉粉草50-100公斤，碳酸钠5-12公斤。粘米粉3-6公斤、淀粉20-54公斤。
制备步骤：
1、制备提取液：
将凉粉草100公斤，碳酸钠12公斤投入4m3容积的夹层锅中，加水到锅高度的3／4，煮沸两小时后，抽出提取液，再重复上述操作2次，所得的提取液过滤混合在一起，静置6个小时。
2、制备龟鳖、灵芝、红枣干粉：将己去内脏的乌龟、鳖鱼、红枣和灵芝分别放入烘炉中烘干，过100目筛。
3、浓缩：
将静置6个小时的提取液，放入浓缩锅中进行浓缩，浓缩温度要求92—95℃，浓缩到比重为1.18克／厘米。即可。
4、混合
将粘米粉6公斤、淀粉54公斤、凉粉草提取液40公斤，红枣粉1公斤、乌龟粉1公斤、鳖鱼粉1公斤、灵芝粉1公斤，投入混合机中进行混合，均匀后放入摇摆颗粒机进行制粒。
5、烘干：
将制好的半成品均匀散在干净的托盘上，放入80℃的恒温炉中烘烤，直到水份含量为6％即成粉状龟灵凉粉草膏。
6、制膏：
将龟灵凉粉草膏粉，加入温水调稀冷却成膏状即为成品龟灵凉粉草膏。
5、家制龟苓膏（古方）
材料:
龟板8两 生地2两 银花2两 土茯苓2两 凉茶草2两 连翘8钱
鸡骨草1两 蒲公英5钱 苍术8钱 白癣皮5钱 防风5钱 荆芥5钱 甘菊花5钱 金钱草5钱
调味料:
粘米粉10两 鹰粟粉2两
食疗功效
滋阴清热解毒，去湿热、疮毒、暗疮。
广东凉茶制品中以龟苓膏最为优秀，清热毒暗疮之功甚显，但市面售品中有不少名不副实，如果懂得在家中自制，真材实料，功效一定好得多。
制法:
1.龟板先用炖盅或真空煲焗10小时；所有药料洗净之后，加30碗水煲磙，收慢火去泡沫。
2.把龟板入一起煲，以中火煲至15碗水，然后隔去药渣。
3.取出药汁5碗，摊凉；余下10碗药汁再煲磙后收慢火。
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和，做成粉浆，将之分成15碗。
5.用磙的药汁冲粉浆即成，注意粉浆汁要搅匀才冲。
备注∶1斤＝16两＝500克
各种药材功效∶
龟板－滋阴益肾，养血补身；生地－清热凉血，养阴生津；银花－清热解毒；土茯苓－除湿解毒，通利关节；凉茶草（凉粉草）－清热解毒；连翘－清热解毒，消痈散结；鸡骨草－清热利湿，舒肝止痛；蒲公英－清热解毒，凉血利尿；苍术－燥湿健脾，发汗解表；白癣皮－清热除湿，祛风解毒；防风－散风解表，祛风止痛；荆芥－散风解表，祛风止痛；金钱草－清热利水通淋。
6、梧州龟苓膏
龟苓膏是广西梧州市历史悠久的传统药膳，是一种天然黑色保健食品，并以独特的配方和传统制作工艺流传至今。它主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，由数十种纯中药材熬炼而成。
其古今制作工艺流程为：
取植物原料→挑选、清洗→加水煮提两次→提取液过滤→加入蔗糖、蜂蜜、植物原料提取液等→调配均匀→加热→冷却。
梧州龟苓膏含有动物胶、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素C和钙、磷、钠等人体必需的矿物质，味微苦而甘甜，入口嫩滑而清爽，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点，有清热、解毒、凉血的功能，可调节血脂和血糖。从明朝至今，梧州龟苓膏经历了医疗中药、民间药膳、地方风俗小吃的发展，备受两广、华东地区以及东南亚人的喜爱。
(一) 制作器具
1、现代生产梧州龟苓膏的主要设备：与产量相适应的植物原料提取、配制、灌装封口、杀菌和包装生产设备，包括提取锅、配料锅(带搅拌)、洗罐机、定量加汁机、封罐机(或塑料杯自动灌装封口机)，杀菌锅、喷码机等。
2、现代生产梧州龟苓膏的检测设备：电子分析天平、架盘药物天平、酸度计、恒温干燥箱、电热恒温培养箱、霉菌培养箱、电热蒸汽消毒器、可见紫外分光光度计、生物显微镜、高效液相色谱仪等。
(二)制作原材料
基本原料为凉粉草、龟、茯苓、土茯苓、金银花、鱼腥草、甘草、菊花、苦参、苦草、生地黄、肿节风、槐花(米)、蒲公英、当归、车前草、金钱草、绵茵陈等多种中草药，以及适量米浆或淀粉、蜂蜜、蔗糖。经过长时间泡制及熬炼出药汁，加入凉粉草提取液和米浆煮沸，放冷而得半固体状的膏体食品。
(三)制成品
主要有冰鲜龟苓膏、龟苓膏粉和即食龟苓膏三大类型。
冰鲜龟苓膏：在酒家、甜品店、凉茶铺售卖，由龟苓膏粉加开水冲调而制成，加糖、蜂蜜或炼奶即可食用。
龟苓膏粉： 由全龟、茯苓、金银花、蒲公英、当归等多种中草药，加入凉粉草提取液和淀粉制成，需要加开水冲调，待冷至室温才结成半固体状的龟苓膏。包装分为 10gx10包／盒，250g／袋，300g／袋等规格。保质期三年。
即食龟苓膏：分为易拉罐装龟苓膏，塑料碗装龟苓膏两大类。不需要特别制作，打开包装即可食用。保质期：易拉罐装为24个月，塑料碗装为9-12个月。
（四）主要药疗功效
有预防和治疗热毒和湿毒、清热泻火的作用；具有清热润燥，滋阴养颜，润肠通便等功效，对于皮肤干燥、老化，习惯性便秘，青少年青春痘(粉刺)等具有改善作用。现代科学研究发现，龟苓膏含有动物胶、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素C和钙、磷、钠等人体必需的矿物质，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点，能调节血脂和血糖。
7、龟苓膏凉茶
口味独特、质量稳定、功效明确、安全方便、四季成宜、老少成宜、具有清热解毒、凉血活血、滋阴补肾，祛暑消夏、止咳生津作用的龟苓膏凉茶。
龟苓膏凉茶，其特征在于它由下述质量百分比的原料制成：
土茯苓3— 30、生地 5—15、七星根10—40、火炭母草8—50、
金银花10—40、田基黄5—25、飞扬草6—50。
土茯苓为百合科植物叶菝契的干燥根茎。
味甘、淡、平。归肝、胃经。功能：除湿，解毒，通利关节。用于湿热淋浊，带下，痈肿，疥藓，梅毒及汞中毒所致的肢体痉挛，筋骨疼痛。
生地为玄参科植物地黄的干燥根茎。
味甘、苦、微寒。归心、肝、肾经。
功能：滋阴清热，凉血补血。主治热病烦渴，内热消渴，骨蒸劳热，瘟病发斑，血热所致的吐血、衄血、崩漏、尿血、便血、血虚萎黄，眩晕心悸，血少经闭。
七星根为冬青科植物梅叶冬青的根。
味苦甘，性寒。功能：清热、生津、活血、解毒。治感冒，头痛眩晕，热病燥渴，痧气，热泻，肺痈，咳血，喉痛，痔血，淋病，痈毒，跌打损伤。
火炭母草为蓼科植物火炭母草的全草。
味酸，性寒。成分：黄酮甙。功能：清热利湿，凉血解毒。治痢疾，泄泻，黄疸，耳呜头昏，惊搐，妇女白带，痈肿湿疮。
金银花，为忍冬科植物忍冬的花蕾。
性甘、寒，归肺、胃经。
抗菌作用，在体外对多种细菌(伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌以及葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎球菌等)均有抑制作用。
功能：清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。
田基黄选用田基黄选用全草夏秋季采，洗净用。
味甘淡微苦，性平，清热解毒，消肿散瘀。主治用法：急、慢性肝炎，早期肝硬化，阑尾炎，伤寒和副伤寒，用全草1—2两，水煎服。
二、龟甲石斛凉粉草胶
具有滋阴潜阳，益胃生滓，益肾强骨，滋阴清热，养血补心，润喉护嗓，活血明目，抗癌防老等功能的具有延年益寿滋补作用的保健食品。
具有滋阴潜阳、益胃生津、益肾强骨、滋阴清热、养血补心、润喉护嗓、活血明目、抗癌防老等功能的滋补保健食品。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，头晕目眩，虚风内动，筋骨痿软，心虚健忘；阴伤津亏，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症状。对于调节机体平衡，防止疾病的发生均有促进作用，具有延年益寿的滋补作用。
龟甲性微寒，味微咸，气微腥。归肝、肾、心经。用法与用量：9～24g，先煎。龟甲中主要化学成为氨基酸、蛋白质、动物胶、微量元素等。具有滋阴潜阳，益肾强骨，养血补心的功能。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，头晕目眩，虚风内动，筋骨痿软，心虚健忘等多种病症。对肺病、胃出血、高血压、肝硬化、无名肿毒及妇女阴亏等都有疗效。
龟甲药材的选用以板大质厚、颜色鲜明的生龟板为上等。生龟板和龟板的砂烫醋淬品、砂烫品皆可使用。从中药醋制理论考虑和实验研究结果证明，以砂烫醋淬龟板更佳，便于煎出有效成分。选用成品洁净，色泽一致，均为焦黄色，无腥臭气，且有焦香味，质地酥脆的醋龟甲。
龟甲炮制：置蒸锅内，沸水蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除净皮肉，洗净，晒干。
醋龟甲炮制：取净龟甲，照烫法《中国药典》2000版一部附录II D用沙子炒至表面淡黄色，取出，醋淬，干燥。用时捣碎。每lOOkg龟甲，用醋20kg。
（龟甲详解见龟苓凉粉草系列）
石斛
是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，其应用历史悠久。1500多年以前的《神农本草经》中就有记载，它与灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药。其性味甘淡微咸，性属清润，清中有补，补中有清。具有养阴生津、补肾益气、润喉护嗓、活血明目、抗癌防老等卓著的滋阴健阳功效，尤以滋养胃阴为主。
《中国医学大辞典》称其“专滋肺胃之气液，气液充旺，肾水自生。”因石斛含有大量黏液质、补虚强身，滋阴不腻，清中有补，补中兼清，一年四从祖国传统医学理论来讲为滋阴生津、补脾益肾，适用范围主要是阴虚症。阴虚主要表现在以下几个方面：
l．心阴虚多见心悸、盗汗、多梦、健忘等症；
2肝阴虚多见潮热、眩晕、耳鸣、双目干涩、视物模糊、烦躁易怒等症；
3．脾胃阴虚多见胃口差、不知饥饿、胃中嘈杂、打隔、呕吐等症；
4．肺阴虚多见口干、咽痛、虚热盗汗、咳嗽无痰等症；
5．肾阴虚多见腰痛腿软、健忘失眠、遗精、性功能低下等症。
现代研究表明，石斛主要含有生物碱、多糖、氨基酸、微量元素等。石斛具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳的功效。现代药理研究证明，石斛含大量的石斛碱和多糖粘液质，石斛具有抗肿瘤、增强机体免疫力、抗血小板聚集等作用。在石斛多糖及水提物的药理研究方面，人们发现石斛多糖具有增强T细胞及巨噬细胞免疫活性的作用，是石斛中具有免疫增强作用和抗肿瘤作用的活性成分。生物碱类成分有一定的止痛退热作用，是石斛中具有抗癌作用的活性成分。因此，石斛碱和多糖的药理作用基本反映了石斛养阴清热、益胃生津的功效特征。
石斛能使体内过氧化脂质明显下降，呈现抗氧化和降低血糖的作用。将石斛复方制剂制成水提剂和醇提剂的形式，检测指标表明，不论是石斛水提剂还是石斛醇提剂均具有明显的抗衰和延缓衰老的作用，且石斛水提剂的疗效略高于石斛醇提剂。
石斛具有增强机体免疫力作用，其主要物质基础是石斛中所含的多糖类成分，是一种有价值的中药类免疫增强剂。衰老是生命活动中的一个自然过程，随着增龄，在人体新陈代谢过程中不断产生一些自由基，加上免疫功能的减退，清除自由基的功能下降，促进了人体的衰老，且自由基和机体免疫的关系，以及脂质过氧化物对单核巨噬细胞功能的影响，均显示了免疫功能的衰退与机体自由基的增加和过氧化脂质的增加呈相关性。石斛具有促进脾淋巴细胞增殖转化的作用，具有抗氧化功能和提高机体免疫功能的作用。通过提高机体的免疫功能而起到抗氧化延缓衰老的功效。
石斛有抗氧化功能的显著疗效。降低血糖作用可能与该药强力地清除自由基所造成的损伤有关。表明其的抗氧化作用与降低血糖的作用是一致的。提示其降低血糖的作用可能通过其抗氧化作用使自由基对胰岛功能的损伤减少有关。
中医认为，石斛有补虚益胃，养阴明目，清热生津之功。《神农本草经》记载“补五脏虚劳赢瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。《本草再新》亦云，理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑。”凡热病后期，出现津液缺乏，口干热燥，心烦口渴，低热不退，余热不清，食欲不振，胃痛干呕，自汗盗汗，头目虚眩，舌干而红或光剥无苔等症，以石斛最为适宜。其可清中有补，补中有清。对胃肠道的作用：传统医学认为，石斛具有益胃生津的作用。
现代药理研究证明：口服石斛煎剂能促进胃液分泌，石斛对人的胃酸分泌有明显的促进作用。石斛煎剂对豚鼠离体肠管和活动有兴奋作用；能促进胃液分泌，对人的胃酸分泌有明显的促进作用。有助于健脾养胃。对胃阴不足或阴虚内热者有较好效果。历代医家从长期临床实践来看，普遍认为石斛能清胃生津，治胃肾虚热最宜。如徐大椿在《药性切用》中说：“石斛平胃气而除虚热，益肾阴而安神志，为胃虚伤阴专药。’，《本草纲目拾遗》谓石斛能“清胃除热，生津”。药理研究发现，石斛中的石斛碱、石斛胺、石斛次碱能刺激小肠平滑肌收缩、促进胃肠蠕动、促进胃液分泌而助消化。实验证明，铁皮石斛对胃病中常见的致病菌一幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎等幽门螺杆菌阳性的病症。是治疗胃腕痛、上腹胀满的常用药。
石斛含有大量黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。进入中年期以后由于体内阴液的日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑、变皱。服用石斛，可使阴液充足，起到延缓皮肤老化的作用。有助于延缓衰老、润肤养颜。
在心血管疾病方面的作用，石斛可以降低血脂及血黏度，以促进血液循环，具有抗血小板凝集的作用。制备步骤：
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙、微米枸橼酸钙中的一种和／或几种采用下述方法制备：将上述含钙化合物经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物，混匀，制成粉剂；
(4)或将(3)所制成粉剂加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
另一种制备步骤：
(1)按比例加入上述的中药提取物、锌化合物，混匀，制成粉剂：
(2)或将(3)所制成粉剂加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
还包括按现有技术常规量添加的辅料：增稠剂、乳化剂、矫味剂、防腐剂中的一种或几种。
药材来源：
凉粉：用凉粉草经过提取与淀粉制备得到。用凉粉草制备凉粉是一个公知的方法，可以商购获得制备好的凉粉。
肿节风：本品为金粟兰科植物草珊瑚。
当归：本品为伞形科植物当归的干燥根。
薤白：本品为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。
金银花：本品为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花。
蒲公英：本品为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英或同属数种植物的干燥全草。
茯苓：本品为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。
甘草：本品为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎。
可以通过下列步骤制备得到：
将肿节风、当归、薤白、金银花、蒲公英、茯苓、甘草放入锅内，加水煮沸2—3次，每次l—3小时，过滤，浓缩至相对密度为l.05-1.35(60一80℃)的清膏，备用。称取凉粉，用1—3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及矫味剂、防腐剂，搅拌均匀，封装成膏剂。
以上膏剂所述的矫味剂为蔗糖、蜂蜜、甜味剂等；辅料为钙化合物、锌离子化合物。
本产品具有补钙，清热解毒，护肤养颜，健身的功能。不具有毒副作用，是一种安全有效的产品。
具体实施方式
实施例1：
肿节风300g、当归50g、薤白305g、金银花50g、
蒲公英l50g、茯苓95g、甘草50g
加水煮沸2次，每次3小时，过滤，浓缩至相对密度为1.O5(80℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用2倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及lO0g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例2：
肿节风300g蒲公英150g、茯苓95g
加水煮沸2次，每次3小时，过滤，浓缩至相对密度为1.05(80℃)的清膏，备用。称取凉粉1000g，用2倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及lO0g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例3：
金银花50g、蒲公英l50g、茯苓95g、甘草50g
加水煮沸2次，每次3小时，过滤，浓缩至相对密度为l.05(80℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用2倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及lO0g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例4：
肿节风l60g、当归25g、薤白145g、金银花25g、
蒲公英70g、 茯苓45g、甘草20g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例5：
肿节风l60g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例6：
蒲公英70g、茯苓45g、甘草2g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例7：
肿节风250g、当归30g、薤白250g、金银花30g、
蒲公英l20g、茯苓80g、甘草30g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例8：
当归30g、茯苓80g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为l.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及150g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例9：
肿节风250g、当归30g、薤白250g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉1000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例10:
肿节风350g、当归70g、薤白350g、金银花70g、
蒲公英l80g、茯苓l20g、甘草70g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为l.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及150g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例11：
肿节风350g、薤白350g、金银花70g、茯苓120g、甘草70g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为l.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及150g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例12:
甘草70g
加水煮沸3次，每次l小时，过滤，浓缩至相对密度为1.2(65℃)的清膏，备用。称取凉粉l000g，用3倍清膏开成稀糊状，加入剩余清膏及l50g蔗糖，搅拌均匀，封装成膏剂。
实施例13：
凉粉l000g、微米级钙化合物480g、中药提取物l000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米碳酸钙100g、微米氯化钙l00g、微米葡萄糖酸钙200g、微米磷酸氢钙l0g、微米乳酸钙l0g、微米硫酸钙10g、微米活性钙l0g、微米L一苏糖酸钙20g、微米枸橼酸钙20g；取其中480g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例14：
凉粉l000g、微米级钙化合物l00g、锌化合物25g、中药提取物1000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对250g微米碳酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200—400目，粒径为1-20μm；取其中lO0g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、葡萄糖酸锌15g、枸椽酸锌5g、醋酸锌5g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例15:
凉粉l000g、微米级钙化合物l00g、锌化合物25g、中药提取物1000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米碳酸钙100g、微米氯化钙l00g、微米葡萄糖酸钙200g、微米磷酸氢钙50g；取其中lO0g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、氧化锌7g、硫酸锌18g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例16：
凉粉l000g、微米级钙化合物20g、中药提取物l0g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米碳酸钙10g、微米氯化钙l0g、微米葡萄糖酸钙10g 、微米磷酸氢钙l0g、微米乳酸钙l0g、微米硫酸钙l0g、微米活性钙10g、微米L一苏糖酸钙20g、微米构橼酸钙200g；取其中20g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例17:
凉粉l000g、微米级钙化合物20g、锌化合物50g、中药提取物10g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米氯化钙10g、微米硫酸钙l0g、微米活性钙10g、微米L一苏糖酸钙20g、微米枸橼酸钙100g；取其中20g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、葡萄糖酸锌30g、氧化锌lg、硫酸锌l7g、枸椽酸锌1g、醋酸锌lg，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例1 8：
凉粉l000g、微米级钙化合物20g、锌化合物50g、中药提取物10g ；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-．400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米葡萄糖酸钙10g、微米磷酸氢钙10g、微米乳酸钙l0g,微米硫酸钙l0g、微米活性钙l0g、微米L一苏糖酸钙20g；取其中20g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、葡萄糖酸锌30g、硫酸锌lg、枸椽酸锌1g、醋酸锌l8g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例19：
凉粉l000g、微米级钙化合物500g、锌化合物50g、中药提取物2000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将微米L一苏糖酸钙按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；取其中500g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、葡萄糖酸锌3g、氧化锌7g、硫酸锌l0g、枸椽酸锌15g、醋酸锌l5g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例20：
凉粉l000g、微米级钙化合物l00g、中药提取物l000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米碳酸钙20 g、微米氯化钙20g,微米葡萄糖酸钙100 g、微米磷酸氢钙100 g、微米乳酸钙50 g、微米硫酸钙50 g、微米活性钙l00 g9、微米L一苏糖酸钙50 g、微米枸橼酸钙50 g；取其中500g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例21：
凉粉l000 g、微米级钙化合物ll0 g、锌化合物28 g、中药提取物400 g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米碳酸钙50g、微米氯化钙70 g、微米葡萄糖酸钙100g、微米乳酸钙l00g、微米活性钙l00g、微米L一苏糖酸钙l00g、微米枸橼酸钙100g；取其中1l0g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、硫酸锌28g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。实施例22:
凉粉l000 g、微米级钙化合物ll0g、锌化合物28g、中药提取物400g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米葡萄糖酸钙100g、微米乳酸钙l00g、微米活性钙l00 g、微米L一苏糖酸钙100g、微米枸橼酸钙100g；取其中1l0g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、枸椽酸锌14g、醋酸锌l4g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例23：
凉粉l000g、微米级钙化合物ll0 g、锌化合物28g、中药提取物400 g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，首先，对微米碳酸钙、微米氯化钙、微米葡萄糖酸钙、微米磷酸氢钙、微米乳酸钙、微米硫酸钙、微米活性钙、微米L一苏糖酸钙采用下述方法制备：将上述含钙化合物按常规工艺经气流粉碎成细度达200-400目，粒径为1-20μm；比例如下：微米葡萄糖酸钙100 g、微米乳酸钙l00 g、微米活性钙l00 g、微米L一苏糖酸钙100 g、微米枸橼酸钙100 g；取其中1l0g使用；
(2)将(1)中粉末按比例加入上述的凉粉，混匀；
(3)将(2)中粉末按比例加入上述的中药提取物、葡萄糖酸锌14g、枸椽酸锌l4g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例24：
凉粉l000g、锌化合物50g、中药提取物2000g；
按上述的重量份称取所有的成份，混匀；
(2)将中药提取物、葡萄糖酸锌3g、氧化锌7g、硫酸锌l0g枸椽酸锌l5 g、醋酸锌l5 g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
实施例25:
凉粉l000 g、锌化合物1 g、中药提取物2000g；
(1)按上述的重量份称取所有的成份，混匀；
(2)将中药提取物、葡萄糖酸锌3g、氧化锌7g、硫酸锌l0g、枸椽酸锌l5g、醋酸锌l5g，混匀，加水开成稀糊状，加入上述的辅料，制成膏剂。
通过对60例病人的观察，提示：
本发明具有清热解毒、除湿止痒、滋阴润燥功效，对热毒或湿毒引起的暑疖、皮肤瘙痒症均有治疗作用，本组60例总有效率为96.67％。
本发明安全可靠，观察期间未见明显毒副作用。
本发明甜滑爽口，食用方便，适合各年龄阶层的患者食用。
本发明有较好的临床应用价值，值得推广使用。
四、桂圆凉粉草膏
制作方法如下：
将桂圆肉经选料、洗净，以水煮提两次，每次两小时，把所得的提取液过滤、浓缩，以凉粉吸附；
或将凉粉草、桂圆肉经选料、洗净，分别以水煮提取两次，每次两小时，把所得的提取液过滤、浓缩，以淀粉吸附。
干燥后粉碎过筛即得粉状成品。如需制成膏体，可加开水冲调或加水搅匀煮沸，冷却后即得半固体膏状成品。
桂圆膏还可以生产成易拉罐包装的膏状成品。在需要加入药材时，可将药材经选料、洗净后，与桂圆肉一起煮提、过滤、浓缩，再供吸附即可。
按上述的制作方法可制得桂圆膏。
凉粉草(Kg)
桂圆肉(Kg)
淀粉(Kg)
实施1
100
10
实施2
100
1
实施3
100
40
实施4
100
10
100
实施5
30
40
100
实施6
30
1
100
实施7
150
1
100
实施8
150
40
100
注:以上实施例中加入杞子、黄芪、党参各1—10 Kg与桂圆肉一同提取，均能制得桂圆膏。
五、罗汉果膏
采用罗汉果和凉粉草或还包含其它药物制成的罗汉果膏，食用爽口。风味独特，除增加了罗汉果的食用种类，并保持了罗汉果本身的药物功效外，还具有加了其它药物成分后该药物所带来的滋补保健功效。
利用罗汉果为基本原料，提供一种同时具有滋补保健功效的罗汉果膏状食品。
罗汉果：
具有清肺润肠功效，可治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘；
枸杞子：
则滋肾．润肺，补肝，明目；
肉豆蔻：
则温中．下气．消食固肠；
葛根：
具有升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴功用。
而菊花、金银花、槐花、白茅根、凉粉草等：
具有清热解毒．消暑．凉血．明目，利尿的功效；
实施例1：
罗汉果l00克。
加水l000ml煎煮l.5小时，滤取药液，所得滤液加水至l000ml，再加入60克市售凉粉、l00克蜜糖，搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤，装罐，封口．灭菌，放置冷却凝结，即成罗汉果膏。
实施例2：
罗汉果l0克，菊花2克， 金银花2克，槐花2克，
葛根扒l0克，茅根l0克，肉豆蔻1克，枸杞子10克，
加水l000ml煎煮l.5小时，滤取药液，混合料渣继续加水700ml煎煮l小时，滤取药液。将两次煎煮液混合后加水至1000ml，再加入50克市售凉粉，50克蜜糖，搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤，灌装、封口、灭菌、放置冷却凝结，即成具有滋补保健功效的罗汉果膏。
实施例3：
罗汉果20克，菊花l0克，金银花12克，槐花l0克，
葛根 20克， 茅根20克，肉豆蔻6克，枸杞子30克，
加水l000ml煎煮2小时，滤取药液，混合料渣继续加水700ml煎煮l小时，滤取药液。将两次煎煮液混合后加水至1000ml，再加入l00克市售凉粉、200克蜜糖搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤．灌装．封口，放置冷却凝结，即成具有滋补保健功效的罗汉果膏。
实施例4：
罗汉果l5克，菊花6克，金银花7克．槐花6克。
加水l000ml煎煮l.5小时，滤取药液，所得滤液加水至l000ml，加入70克市售凉粉，搅拌均匀，放入锅内煮沸后加入允许范围内的防腐剂，经过滤，灌封，放置冷却凝结，即成三花罗汉果膏。
实施例5：
罗汉果20克，菊花2克， 金银花2克，
槐花 2克，葛根l0克，枸杞子10克，
加水l000ml煎煮l小时。滤取药液，混合料渣继续加水700ml煎煮l小时，再滤取药液。将两次煎煮液混合后备用。取凉粉草100克加水1500ml，放入硷水15克后煮1小时．待水稍冷却后取出水中凉粉草，盛于小布袋内，在锅内用力擦之，使其中胶质榨出，再与凉粉水一起煮20分钟去除凉粉草渣。将凉粉水倒入上述罗汉果等煎煮液加水至l000ml，放入锅内煮沸，再徐徐倾入由生粉25克、硼砂3克以及25克白米磨成的米浆混合的溶液，并一边迅速搅拌均匀。在锅内放入允许范围内的防腐剂，经压滤，装罐密封，灭菌，放置冷却凝固，即成罗汉果膏。
六、螺旋藻膏
一种既利用了螺旋藻的营养成份，又具有清热、解暑、祛热毒等保健作用的螺旋藻膏。
螺旋藻是一种体形很细小的蓝绿色螺旋状海藻。迄今为止，对螺旋藻的研究已有很多，特别是对其所含成份的确认已得到许多科学研究及检测的证实，它含有l8种氨基酸，含量在60％以上，极易被人体所吸收，还含有多种维生索及胡萝卜素、不饱和脂肪酸和对人体有益的多糖，能给人体提供多种营养成份，调节人体的生理机能，增强免疫力。
实施例1
配方：螺旋藻7.9克， 凉粉35克， 蔗糖76.2克， 水适量
制法：
1．取螺旋藻加入6倍量的60℃热开水搅拌均匀，经胶体磨加工至颗粒镜检达200-360目细的均匀糊状，备用：
2．取凉粉加入6倍量的水，搅拌均匀呈糊状备用；
3．蔗糖加适量水溶解过滤后备用：
4．将上述三种溶液混合加水至l000克加热至60℃搅拌均匀，进行均质，加热至70℃；
5．将配制好的溶液包装，灭菌即可。
实施例2
配方：螺旋藻31.6克，凉粉60克，蔗糖200克，水适量
按实施例l的方法制备。
实施例3
配方：螺旋藻l3克，凉粉50克，蔗糖ll6.6克，水适量
按实施例l的方法制备。
实施例4
配方：螺旋藻l3克， 凉粉50克，蔗糖l00克， 蜂蜜l5克
甜菊糖甙l.6克， 水适量
先按实施例l制法l．2制备，然后蔗糖和蜂蜜加适量水溶解过滤,滤液再与上述制备所得的溶液混合加水至l000克加热至60℃，加入甜菊甙搅拌均匀，进行均质，加热至70℃即得到配制好的溶液，包装、灭菌即可。
实施例5
配方：鲜螺旋藻l30克， 凉粉50克，蔗糖ll6.5克，水适量
制法：取鲜螺旋藻经胶体磨加工成颗粒经镜检达200一350目细的均匀糊状，其余制法与实施例l的制法2、3、4、5相同。
实施例6
配方：螺旋藻l3克，凉粉50克，蔗糖ll6.5克， 琼脂4克
海藻酸钠3克。 水适量
制法：先按实例l的制法1、2、3制备，然后取琼脂加入沸水中搅拌，继续加热至琼脂完全溶解，200目过滤备用；另取海藻酸钠加入20倍量水搅拌均匀，经胶体磨加工后备用。将按实施例l制法l、2、3制备所得的溶液与琼脂溶液、海藻酸钠溶液混合，加水至l000克，加热至60℃搅拌均匀，进行均质，再加热至70℃，将配制好的溶液包装、灭菌即可。
七、蚂蚁龟壳凉粉胶
提供一种以蚂蚁为主，配以其它多种成份制成的滋补保健品，产品成本较低，香甜清爽可口，老少皆宜服用。
组合物中以大黑蚂蚁为主，加入龟壳、茯苓、淮山、大枣、假蒌、凉粉或凉粉草，或还加入百合、桂元肉、罗汉果、黄芪、黄精以及作调味用的糖和其它添加剂。
实施例1：
大黑蚂蚁l5克， 龟壳l5克， 茯苓 l5克， 淮山 20克，大枣l0克，
假蒌 0.5克，百合9 克， 桂元肉10克， 罗汉果3克。
加水l300毫升，煎煮2小时，过滤，得滤液900毫升，静置。称取凉粉45克用少量冷却的药液调至糊状，加入10克蔗糖和4克蜂蜜后与上述滤液混合搅拌加热，均质，再加热煮沸，用开水调至得1000克膏，即趁热装罐(易拉罐)，加盖，用巴氏灭菌，冷却即得成品。
还可参照实施例l的方法步骤，任意称取下述范围内的各组分实施：
黑蚂蚁 5.6～21克， 龟壳2.8克～21克， 茯苓 2.8～21 克，
淮山 5.6～28克， 大枣2.8克～21克， 假蒌 0.7～7 克，
百合 0～7 克， 元肉 0～7 克， 罗汉果 0～3.5 克，
黄芪 0～7 克， 黄精 0～7 克， 凉粉 7～210 克，
蔗糖 0～28 克， 蜂蜜 0～21 克。
特别优选以下范围内的各组分称取，同时按实施例1方法步骤制备时，将获得品质更佳的产品。
黑蚂蚁ll.2 —17.5克，龟壳 5.6—l0.5克，茯苓 ll.2—17.5克，
淮山 l7.5— 24.5克，假蒌 2.1—5.6 克，大枣 7—l7.5克，
凉粉 70— 140 克，百合 2.8—5.6 克，元肉 2.8—5.6 克，
罗汉果 2.1—3.5 克，蔗糖 4.9—14.0克，蜂蜜 4.2—10.5 克。
一种凉粉制作技术是凉粉生产工艺改进的新技术方案，利用原料凉粉在高温下，溶解速度快，扩散快的原理，采用保温技术，促使原料凉粉快速溶解扩散，溶液温度下降很小，直接用98℃左右的开水制作凉粉。八、水牛角灵芝凉粉膏
具有辅助疗效的药品，它对心脑血管有显著的保健效果，对中老年人身体虚弱、食欲不振等肾阴亏损及对高血压、高血脂、糖尿病等有很好的保健效果和辅助治疗作用。
水牛角提取的药用成份：
含有胆甾醇，多种氨基酸，肽类、胍基衍生物、蛋白质、微量元素等几十种对人体有益的药用成份，对心脑血管具有双相调节作用，故对高血压、脑动脉硬化。冠心病等中医称之为肝肾阴虚，水亏火旺，阳事不举、神疲精衰等阴虚火旺之症，有良好的治疗保健效果。
灵芝或灵芝孢子(灵芝孢子是灵芝成熟时释放出来的酱色粉末状孢子)：
能改善心脑脏器的代谢功能，增强人体免疫力，抑制骨骼肌的脂质过氧化．具有镇静安神的作用
沙棘果：
能提高人体SOD活性，降低体内过氧化脂质和脂褐素的含量，有良好的延缓机体衰老和抗疲劳作用，延缓人脑细胞的衰老。同时，沙棘果中还含有大量的黄酮类物质，维生素E和皂甙，可降低胆固醇，改善冠状动脉血流量，调节心肌功能，具有消灭突变的异常细胞，消除衰老：具有抗肝细胞损伤，抑制诱癌致癌作用，并维持机体内环境的平衡和稳定。
茯苓、枸杞、首鸟等名贵中药之有效成份提取物的加入。使水牛角灵芝膏保健效果更为显著，故对中老年人身体虚弱、精神萎靡、小便频数、食欲不振等肾阴亏损，：脑髓不足所致的高血压、高血脂、脑动脉硬化、糖尿病、冠心脑等以及青少年先天不足之体弱多病，年少白头，记忆减退，精力不足等有很好的保健效果和辅助治疗作用。
具体实施方式
灵芝 8g 首鸟 lOg
水牛角 30g 甘草 3g
茯苓 30g 沙棘果 7g
枸杞 l2g 凉粉 辅料适量
上述组份的中草药碾碎.
将水牛角灵芝膏组份的中草药碾碎熬制浓缩而成，即原料制备→熬制过滤浓缩→与凉粉辅料进行混拌→加热→进行灭菌包装；
具体生产方法是将凉粉辅料加水混匀备用，将中草药精选及分别洗净后，进行碾碎，再将碾碎的中草药按组份的重量配比置于锅中，按照l：3的比例加水熬制，经过滤收集药液，其药渣重复上述工序二次；然后将三次药液合并浓缩成流膏，最后在流膏中加入适量的凉粉辅料进行混拌均匀，混匀后进行加热蒸制，最后进行灭菌包装，即成水牛角灵芝膏。
九、灵芝枸杞凉粉草养颜膏
灵芝具有：“安神、保神”，“人心生血、助心充脉”，“益肺气、益肝气”，“久服轻身不老，延老若神仙。”等保健功效。经现代科学研究揭示：灵芝富含的灵芝多糖具有提高人体免疫功能，清除自由基，延缓衰老的功效。此外，灵芝富含生物碱、内酯、三萜、灵芝酸、多种微量元素及人体必需的多种氨基酸等有效成分，对调节机体平衡，防止疾病均有促进作用。
提供一种高质量、高功效、易吸收、服用方便的灵芝保健食品。
灵芝：具有保神、益精气、坚筋骨、滋养强壮等功能，用于头晕，失眠，神经衰弱，高血压病，冠心病，血胆固醇过高症，肝炎等。
丹参：具有祛瘀止痛，活血通经，清心除烦。用于月经不调，经闭痛经，疮疡肿痛，骨节疼痛，惊悸不眠。
五味子：具有收敛，益气生津，补肾宁心。久咳哮喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，内热消渴，心悸失眠。
黄芪：具有补气固表，利尿托毒，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，表虚自汗，气虚水肿，血虚瘘黄等。
甘草：具有补肾益气，清热解毒，祛咳止痰，缓急止痛，倦怠乏力，痈肿疮毒。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心动悸，脉结代。
枸杞子：具有滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
山楂：具有消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，瘀血经闭，产后瘀阻，高血脂症。
灵芝枸杞凉粉草养颜膏煎膏剂的工艺是，
(1)取经质检合格的原料灵芝、丹参与五味子，粉碎成粗粉，过l号筛，之后用40％～80％的乙醇2000～5000ml浸润，密闭2～6小时，装入渗滤筒，用60％的乙醇渗滤，收集渗滤液5000ml，于乙醇回收罐中，温度为40～70℃，压力为0.04～0.08MPa，减压回收乙醇，醇浸膏备用；
(2)将黄芪、甘草加工成饮片，用蒸馏水3～8倍量浸泡0.5～2.0小时后，与山楂、枸杞子和醇提渣一并置夹层锅用蒸馏水3～8量煎煮3次，每次l小时，合并水煎液，温度为60～85℃，压力为0.O5～0.085MPa，减压浓缩至相对密度为1.2～1.3的水煎浸膏备用；
(3)蜂蜜煮沸，趁热过滤，与低聚糖一并加入2.1和2.2制备的醇浸膏和水煎浸膏中，使产品总固体物为30～40％的红棕色半流体浸膏剂；半流体浸膏剂分量为每瓶50g或lO0g、包装于异型棕色玻璃瓶或异型陶瓷瓶中，外包装为纸盒或木质(层板)盒，经检验合格后，即为成品，本品红棕色，呈稠膏状，味甜酸微苦，口感细腻、柔和，具有灵芝的特殊气味。
在制得上述(1)的醇提浸膏和(2)的水煎浸膏后，合并加淀粉，经干燥后，过筛，可制成胶囊剂。
在制得上述(1)的醇提浸膏和(2)的水煎浸膏后，合并加蔗糖粉，经混匀后，过筛，可制成颗粒剂。
与现有技术相比有如下优点：
1．工艺中采用二步提取法：
(1)以60％乙醇渗滤的目的在于：灵芝中富含的内脂、三萜、甾醇等，丹参中的丹参酮等，五味子中的挥发油均有一定的生理活性，对调节人体机体免疫，延缓衰老有着不可估量的作用。以上成分难溶解于水，且易在水中分解被破坏，而在乙醇中易溶。故采用以60％乙醇渗滤提取。
(2)灵芝、丹参、五味子渣及黄芪、枸杞子、山楂、甘草含有大量的多糖、有机酸、黄酮类及多种微量元素、内酯等成分，在水中有一定的溶解度，用水作溶剂，加热煎煮能溶出大量的以上有效成分。资料表明，水煎液有增加机体免疫机能的作用，故采用水煎三次。既保留了有效成分，又降低了生产成本。
(3)醇渗滤液和水煎液分别采用减压浓缩，其目的在于防止热稳定性差的成分长时间受高热影响而被破坏。
2．以野生灵芝为主要原料，再合理的辅以黄芪、枸杞子、山楂等药食同源植物经科学配方而成。符合绿色食品要求，食用安全放心，适用于各种人群。
实施例1．
由灵芝300g、五味子500g、黄芪200g、枸杞子600g、山楂100g、丹参400g、甘草200g、蜂蜜500g、低聚糖50g组方而成。
实施例2．
由灵芝600g、五味子200g、黄芪500g,枸杞子300g、山楂400g、丹参100g、甘草400g、蜂蜜200g、低聚糖200g组方而成。
实施例3．
由灵芝450g、五味子300g、黄芪300g、枸杞子450g、山楂300g、丹参200g、甘草300g、蜂蜜300g、低聚糖l00g组方而成。
实验例4．
按实施例l的组方成分，
(1)取经质检合格的原料灵芝、丹参与五味子，粉碎成粗粉，过l号筛，之后用40％的乙醇5000ml浸润，密闭6小时，装入渗滤筒，用60％的乙醇渗滤，收集渗滤液5000ml，于乙醇回收罐中，温度为70℃，压力为0.04～0.08MPa，减压回收乙醇，醇浸膏备用；
(2)将黄芪、甘草加工成饮片，用蒸馏水8倍量浸泡0.5小时后，与山楂、枸杞子和醇提渣一并置夹层锅用蒸馏水3量煎煮3次，每次l小时，合并水煎液，温度为85℃，压力为0.05～0.085MPa，减压浓缩至相对密度为1.2～1.3的水煎浸膏备用；
(3)蜂蜜煮沸，趁热过滤，与低聚糖一并加入(1)和(2)制备的醇浸膏和水煎浸膏中，使产品总固体物为40％的红棕色半流体浸膏剂；
半流体浸膏剂分量为每瓶50g或100g、包装于异型棕色玻璃瓶或异型陶瓷瓶中，外包装为纸盒或木质(层板)盒，经检验合格后，即为成品，本品红棕色，呈稠膏状，味甜酸微苦，口感细腻、柔和，具有灵芝的特殊气味。
食用方法：每日2次，清晨空腹5ml，晚上睡前服5ml。
实验例5．
按实施例2的组方成分，
(1)取经质检合格的原料灵芝、丹参与五味子，粉碎成粗粉，过l号筛，之后用80％的乙醇2000ml浸润，密闭2小时，装入渗滤筒，用60％的乙醇渗滤，收集渗滤液5000ml，于乙醇回收罐中，温度为40℃d，压力为0.04～0.08MPa，减压回收乙醇，醇浸膏备用；
(2)将黄芪、甘草加工成饮片，用蒸馏水3倍量浸泡2.0小时后，与山楂、枸杞子和醇提渣一并置夹层锅用蒸馏水8倍量煎煮3 次，每次1小时，合并水煎液，压力为0.05～0.085MPa，减压浓缩至相对密度为1.2～1.3的水煎漫膏备用；
(3)蜂蜜煮沸，趁热过滤，与低聚糖一并加入(1)和(2)制备的醇浸膏和水煎浸膏中，使产品总固体物为30％的红棕色半流体煎膏剂。半流体煎膏剂分量为每瓶50g或100g、包装于异型棕色玻璃瓶或异型陶瓷瓶中，外包装为纸盒或木质(层板)盒，经检验合格后，即为成品。
实验例6．
按实施例3的组方成分，
(1)取经质检合格的原料灵芝、丹参与五味子，粉碎成粗粉，过l号筛，之后用60％的乙醇3000ml浸润，密闭4小时，装入渗滤筒，用60％的乙醇渗滤，收集渗滤液5000ml，于乙醇回收罐中，温度为60℃，压力为0.04～0.08MPa，减压回收乙醇，醇浸膏备用；
(2)将黄芪、甘草加工成饮片，用蒸馏水5倍量浸泡l.0小时后，与山楂、枸杞子和醇提渣一并置夹层锅用蒸馏水5量煎煮3次，每次l小时，合并水煎液，压力为O.O5～0.085MPa，减压浓缩至相对密度为1.2～1.3的水煎膏备用；
(3)蜂蜜煮沸，趁热过滤，与低聚糖一并加入(1)和(2)制备的醇浸膏和水煎浸膏中，使产品总固体物为35％的红棕色半流体煎膏剂。半流体煎膏剂分量为每瓶50g或100g、包装于异型棕色玻璃瓶或异型陶瓷瓶中，外包装为纸盒或木质(层板)盒，经检验合格后，即为成品。
实施例7．
按实施例4中(1)和(2)的方法制得的醇浸膏和水煎浸膏合并，加淀粉500g混匀，于60～80℃干燥，粉碎成细粉，过60目筛，装胶囊，每粒重0.5g，分量为每瓶60粒，包装于纸盒中。
实施例8．
按实施例2中(1)和(2)的方法制得的水煎浸膏和醇浸膏合并，加淀粉200g混匀，于60～80℃干燥，粉碎成细粉，过60目筛，装胶囊，每粒重0.2g，分量为每瓶60粒，包装于纸盒中。
实施例9．
按实施例4中(1)和(2)的方法制得的醇浸膏和水煎浸膏合并，加蔗糖粉1000g，混匀，制成颗粒，于60～80℃d干燥，整粒过一号筛和四号筛，取能通过一号筛，不能通过四号筛的颗粒，分装于镀铝膜PVC袋内，颗粒为浅棕色，每袋重量为10g，包装为珠光膜袋或纸盒，每大袋或每盒为10小袋。
实施例10．
按实施例4中(1)和(2)的方法制得的水煎浸膏和醇浸膏合并，加蔗糖粉500g，混匀，制成颗粒，于60～80℃干燥，整粒过一号筛和四号筛，取能通过一号筛，不能通过四号筛的颗粒，分装于镀铝膜PVC袋内，颗粒为浅棕色，每袋重量为5g，包装为珠光膜袋或纸盒，每大袋或每盒为l0小袋。
实施例11．
按实施例4中(1)和(2)的方法制得的水煎浸膏和醇浸膏合并，加蜂蜜400-600g，加水至l000ml，混匀，过滤，分装于10ml易拉盖玻瓶中，包装于纸盒中，每盒l0瓶，经检验合格后，即为成品。
实施例12．
按实施例4中(1)和(2)的方法制得的水煎浸膏和醇浸膏合并，加低聚糖50～200g，加淀粉至300g，混匀，制粒，干燥，压制成1000片，包装于PVC铝箔板内，每板10～12片，经检验合格后，包装于纸盒中，即为成品。十、菠萝椰汁凉粉饮
本品营养丰富、口感宜人，具有解渴去暑、生津利尿、美容保健等效果。
由于菠萝香，枣类甜，淮山脆，淀粉粒、白木耳等爽滑，配以椰子汁后，吃进嘴里口感非常好，同时各组份提供了人体所需的糖类、蛋白质、维生素、微量元素等各种营养物质，白莲、凉粉、白木耳等凉性物质，
具体实施方式
主要成份有菠萝粒、绿豆、红豆，红枣、蜜枣、淮山、葡萄、淀粉粒、百合、椰子汁。
如果需要可加入凉粉、花生、鹌鹑蛋、蔗糖。
如果需要也可加入黑珍珠、白莲、薏米粒、白木耳，百合。
实施例1：
菠萝粒40份，绿豆25份，红豆 25份，红枣 8份，蜜枣8份，
淮山茶25份，葡萄7份， 淀粉粒18份，椰子汁65份。
实施例2：
菠萝粒30份，绿豆30份， 红豆 30份， 红枣 6份，蜜枣6份，
淮山 30份，葡萄6份， 淀粉粒24份，椰子汁74份，凉粉30份，
花生 21份，鹌鹑蛋12份，蔗糖 l份。
制作步骤包括以下几条：
①、把绿豆、红豆、花生高温煮熟烂待用。
②、把红枣、蜜枣、葡萄清洗、去籽待用。
③、把菠萝清洗、去皮、切成粒状待用。
④、把淀粉湿润制成小圆颗粒，蒸煮熟后，冷却待用。
⑤、把去皮后的淮山、鹌鹑蛋煮熟，淮山切成粒状待用。
把上述①一⑤项待用和待用食物和凉粉罐装入椰子汁中，混合后，再高温杀菌，经冷却处理成成品。
在制作上述食品过程中，要切成粒状的食品，切成lCm3左右，①一⑤项步骤无先后顺序，可采取方便操作的顺序进行。
实施例3：
菠萝粒l8份， 绿豆25份，红豆 25份，红枣 5份，蜜枣 5份，
淮山 30份，葡萄 6份，淀粉粒24份，椰子汁100份，凉粉30份，
花生 21份，鹌鹑蛋10份，蔗糖l份。
实施例4：
菠萝粒45份，绿豆 10份，红豆 l0份， 红枣 8份，蜜枣 8份，
淮山 l0份，葡萄 8份，淀粉粒l2份，椰子汁145份，黑珍珠10份，
白莲 8份，薏米粒8份，白木耳 8份，百合 3份。
实施例5：
菠萝粒20份， 绿豆15份，红豆 l5份，红枣 l2份，蜜枣 l2份，
淮山 8份，葡萄 8份，淀粉粒6份，椰子汁170份，黑珍珠10份，
白莲 8份，薏米粒8份，白木耳8份，百合3份。
实施例1及3-5中，其制作过程同实施2基本相同，不同之处在于对于薏米粒、白木耳、百合、这些软质易熟食品，只需要煮熟即可，不要煮烂，再将其混合到主料中，这样口感更佳。
其它实施例中，各组份的具体份量可根据需要选择，其选择范围为：
菠萝粒20一55份，绿豆5一40份，红豆5一40份，红枣2一12份，
蜜枣 2一12份，淮山5一40份，葡萄2一12份，淀粉粒6一30份，椰子汁60一170份
可以加入：
凉粉20-40份，花生l5—25份，鹌鹑蛋7-17份，蔗糖0.5-1.5份。
也可以加入：
黑珍珠5—l5份，白莲3—13份，薏米粒3—13份，
白木耳3—13份，百合3—l0份。
十一、凉粉豆腐
提供一种韧性好，保鲜期长，鲜嫩滑爽，并具有清热解毒、增强人体免疫能力等保健作用的豆腐及其制备方法。
它是以凉粉草多糖作为制作豆腐韵凝固剂，取代传统豆腐中的石膏或内脂豆腐中的内脂，其方法如下：大豆挑选、浸泡、磨浆、煮浆、冷却成型；凉粉草经加水加碱熬煮、过滤处理、得到PH值约等于7的凉粉草多糖液，其特征在于：煮浆前，将淀粉和凉粉草多糖液加入豆浆里，搅匀，使之均匀化开：然后煮浆至沸。
制备凉粉草多糖液的配方如下：
凉粉草 5～7％
Na2C03 0.25～O.35％
水 90-97％
豆腐的配方如下：
凉粉草多糖液45-50％
豆 浆42-52％
淀 粉 l～3％
因现有技术中已有速溶豆浆和速溶凉粉草冻，因此也可以很方便地制备速溶仙凝豆腐，其工艺为：将豆浆和凉粉草多糖液浓缩干燥成粉剂，将豆浆粉和淀粉混合装在一个袋里，将凉粉草多糖液装在另一个袋中。
本豆腐不但充分保全黄豆的营养价值，还含有丰富的降血因子熊果酸B一谷甾醇、谷甾烯醇、谷甾酸葡萄糖等多种对人体有益的微量元素，具有清热解毒、降血压、降血糖、抗肿瘤，增强人体免疫能力等功效；本豆腐具有石膏豆腐和内脂豆腐所没有的不腥不涩、又滑又嫩又韧、不易碎裂，便于储藏运输的特点，是未来生活理想的天然保健食品。
实施例1：
(1) 凉粉草汁的熬制：
挑选好的无坏叶的凉粉草，凉粉草中的凉粉草多糖只有在碱性溶液中、在加热条件下才能缓慢地溶进水中。所以熬制凉粉草多糖液必须加热加碱，凉粉草与水与碱的比例为1：15：0.05，在沸腾状态下熬制2.5～3小时，要求熬制、过滤后凉粉草汁的量掌握在总量90—97％左右的重量百分比。将熬制的凉粉草汁经过脱色、过滤去渣处理，得到凉粉草多糖液。
(2)豆浆的制备：
挑选豆粒饱满、无虫蛀、无坏粒的黄豆，清洗浸泡l0--13小时，将黄豆与水按l：10的重量比磨浆，用80目滤网过滤，制得豆浆。
(3)豆腐的制作：
将凉粉草多糖液、豆浆和淀粉按1：1：0.05的比例混合均匀，并加热至沸，具体操作方法为先将淀粉加入豆浆里化开搅匀，再加入凉粉草多糖液，搅匀，然后将混合液加热至沸。加热过程中必须不停地搅拌，以免糊化。把煮沸后尚处于液态的豆腐趁热分装到备好的容器内，冷却后即成明滑韧嫩的凉粉草凝冻的豆腐。
实施例二
豆浆及凉粉草多糖液的制作方法与实施例一相同，将豆浆及凉粉草多糖液浓缩、干燥制成豆浆粉及凉粉草多糖粉，把豆浆粉和淀粉混和，包装在一个袋里，以真空包装为好；把凉粉草多糖粉单独包装在一个袋里。凉粉草多糖粉、豆浆粉、淀粉的分配比例为1：1：0.05，食用时，只须将袋内的粉剂混合，加入一定量的水化开，搅匀，经煮沸、冷却，即成新鲜的凉粉草豆腐。之所以要把豆浆粉与淀粉合装一袋、凉粉草多糖粉另装一袋，是考虑到储藏，一旦三种粉剂受潮，便会发生粘结、影响质量。用这种分装法若包装严密，速溶凉粉草豆腐可储藏一年以上不变质。
上述实施例中的豆浆浓度生产者可根据自己的需要决定，浓度的大小不影响豆腐的制作，但关系到产品的质量，浓度高制得的豆腐营养成分就高，反之则低。
十二、血凉粉生产配方
猪血主要成分为动物蛋白质，可以被加工成猪血豆腐或猪血凉粉。其生产配方各有特色。血凉粉的生产配方即是其中一种。
配方组分是：
水、猪血、食盐、凝胶和有机硅氧烷高分子聚合物。
其中，水与猪血比例为2～3：1，食盐添加量为总量的l.5％左右，凝胶用量为0.02.0.2％，有机硅氧烷的用量为0.02-0.2％；
配方步骤实现：
第一步将新鲜猪血与无水食盐混合待用；
第二步将凝胶稀释后的溶液恒温40～50℃；
第三步将有机硅氧烷制成1％溶液浓度。
然后三者充分混合后倒入容器中静止，初步凝聚，最后再经过加热消毒等步骤制成血凉粉。
其中凝胶类品种很多，例如有卡那胶、结冷胶、琼脂、海藻酸钠、明胶、骤丙烯酸钠等等。选择其中一种凝胶或几种凝胶组成复合凝胶，使用效果均好。这类凝胶类物质有一个共性：在70℃热水中溶解。本技术方案可以将这类凝胶在70℃热水中溶解后，再降温到50℃待用。
具体实施方法
首先提取1Kg新鲜猪血、50g食盐，混合后待用；
然后取0.3g结冷胶、0.3g卡拉胶、0.3g黄原胶混合后稀释溶化在2.5Kg，50℃温水中；
第三步取1g有机硅氧烷稀释到1％浓度后待用。
把上述三种料液倒入3Kg的容器中，略加搅拌，静止20分钟初步凝结后，将凝结体连同容器一起移到85℃的热水中进一步凝固，以后在经过清洗包装，再热水水浴消毒得到血凉粉产品。
十三、其他
1、红豆凉粉加工技术
就是用凉粉草干品适量熬水，加少少的碱水，起催化剂作用，大约熬4个多小时，等到汁变得粘稠，再用过滤布滤除杂质，最后把事先煮好的红豆加进去，煮一下，最后等其凝固好就行。
2、凉粉草鸡
凉粉草鸡也是一道手续简单的料理，制作凉粉草鸡所需的材料有凉粉草干品就可以，大约一斤凉粉草干品配一只鸡，熬煮时先将凉粉草干煮开两小时，喜欢口味重的人可以熬煮久一些，让药效彻底释放出来，然后将凉粉草捞起，才鸡块放入汤汁中，不需加盐与味精，用电锅蒸煮即可，口感会非常清爽。凉粉草鸡因为有凉粉草的作用，所以可以怯热，避免中暑.
3、山楂凉粉茶
凉粉草四两、山楂二两及糖四两。洗净之后加水煲一小时即成。做胶或膏加土茯苓四两，做法是山楂和土茯苓一起煲，凉粉草另外煲成胶凉粉草汁，加入山楂汁和糖再煲即成。做膏则将凉粉草汁加一茶匙碱水一起煲，然后两种汁一起混合即成，食时加糖胶。
4、凉粉草粉葛汤
【用料】凉粉草60g，粉葛120g，白糖少许。
【制法】
①将凉粉草洗净；粉葛去皮，洗净，切片。
②将全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，取汤2碗，放白糖少许调味即可。
【功效】此汤有解毒除烦，生津止渴的作用。适用于鼻癌、乳腺癌等放疗期间和治疗后热灼津液者，皮肤红斑，粘膜充血，口干口苦，烦燥渴饮，溺黄便结，舌苔黄干，脉数等。