苏州百年职业技术学院:绿豆鸡蛋饮——口腔溃疡食疗甜品
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/11 19:48:38
绿豆鸡蛋饮——一道神奇的食疗甜品
我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富,用途较多,李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上
品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米
的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药
用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有
8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维
生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的
组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
原料:绿豆30克 鸡蛋1枚 清水、冰糖适量
做法:
1.称取30克绿豆,用清水淘洗干净
2.把淘洗干净的绿豆用清水浸泡15分钟
3.15分钟后用中火煮开,水滚6分钟后关火
4.在煮绿豆的时候,取一枚鸡蛋敲开倒入碗中
5.用筷子快速均匀打散,备用
6.把刚刚关火熬好的绿豆汤迅速从高处冲入蛋液中
7.可根据自己的口味添加适量冰糖或几滴麻油
8.把绿豆鸡蛋饮放入盛有凉水的盆中镇凉就可以喝了
注意事项:
1.煮绿豆的水开6分钟就可以关火了,时间长了绿豆一开花会降低清热解毒的疗效
2.用铁锅煮绿豆,汤色会发红,最好用不锈钢锅煮绿豆,煮制期间盖好锅盖不要开启
3.绿豆鸡蛋饮镇凉后引用食疗作用会更强