中财网西安市后宰门小学:中国的有机农场
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/06 06:29:47
中国的有机农场
提到美国的有机农民可以学习的地方，中国可能不会是他们第一个想到的地方。但是一个倡议安全及可持续食物链的美国小组最近前往北京附近的有机农场，他们从中长到了一些见识。
这家农场的鸡看上去挺开心。它们在户外有移动的空间，想歇着或下蛋时可以进入透气的、阳光明媚的鸡窝。
饲养这些鸡的农民杨立（音译）也很开心。由于越来越多的中国人愿意加价购买无抗生素和化学品的散养鸡，因此他可以高出正常价格的三倍出售这些鸡和鸡蛋。
Corby Kummer是《大西洋》杂志的编辑，当时也在访问这家农场，他评论说这些中国鸡比多数美国鸡饲养的好。
Kummer说：“在美国的鸡舍，鸡在五周大之前是不允许它们到鸡舍外面的。因此它们就不敢到外面去。”
这个农场的另一个特色是鸡粪的再利用。一部分用作肥料；其余部分放在甲烷消化器中，它产生的气体足够七个村庄1,700个家庭烧火做饭之用。
Michael Pollan 是《杂食者的窘境》（译者注：台湾译为《到底要吃什么》）及《食物规则》两部书的作者，他询问鸡粪变为气体需要多长时间。当得知仅需一周的时间就可以转化为一种液体时，他感到十分惊奇。
Robert Kenner是电影《食品公司》的导演，他说：“这一切简直是太棒了！”
这三名美国食品专家来北京只是参加中美文化艺术节——没有食品的文化是不完整的。
但是随着养殖现代化，中国采用更加工业化的方法生产食品——喷洒更多的杀虫剂、施加更多的化肥以及生产转基因作物。与此同时，美国人的快餐食品和软饮料的餐饮习惯日益被中国的中产阶级所接受，致使肥胖和糖尿病在中国有上升的趋势。
不过，Michael Pollan高兴地看到至少有些中国人正在寻求改变。
Pollan 说：“我认为有一群中国人，虽然人数不多，正在质疑中国的工业化食品系统，主要是因为对食品安全的担忧。他们对于食品不信任的程度令我很惊讶。有些人问，‘你在北京的餐馆吃饭吗？’——就好像他们在谈论没有预防措施的性行为。”
在这个农场，蔬菜都是安全的——没有化学物质，没有农药——尽管你可能会偶尔摘掉一个蛞蝓，或吃到一片它咬了几个洞的叶子。我们走进温室——由于其拱形屋顶，他们叫它大棚。
Kenner谈论藤蔓上的西红柿的味道时说，“你确实会感受到它们的香味。”
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他和其他人还注意到温室的另一边，有一土墙，墙的基部15英尺厚。这有助于贮存热量。这个地方暖烘烘的，CorbyKummer 对此印象深刻。
Kummer说：“在我居住的缅因州，建筑构架是不一样的，新英格兰可以从中学到很多，尽管我不知道他们能否解决砖或水泥墙的问题。”
Kummer表示在新英格兰建筑诸如此类的储热墙会更加昂贵。MichaelPollan对此表示同意，但是他说他确实看到有些事情是可以借鉴的。
Pollan说：“这些农场的多样化给我留下了深刻印象，他们种植多种不同的作物，动、植物兼养，利用再循环将动物的粪便给作物施肥，再用饲料喂养动物。当你完成这个养分循环时，就是真正的可持续性的农业。”
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但是如何使之规模化并从中获益，中国如同美国一样仍然面临挑战。这家农场占地100英亩，在中国是个较大的有机农场——并不是很多。
在返回北京的路上，Pollan问张颖慧（音译），鉴于中国对于化肥的依赖，她对于中国的有机未来的可行性是如何考虑的。张颖慧是中国有机食品的倡议者。
张颖慧说：“我可以想象，但是我不知道它会需要多长时间。我希望是可行的。”
即便在美国，多数人能够承受溢价购买有机食品，而工业化的农业仍然占据主导。在中国，大多数人承受不起溢价购买有机食品，吃饭就如同呼吸污染的空气——只好不去过多考虑进入你身体里的食物，将健康选择权寄予未来。