保安岗亭伞多少钱:医生:成人每人每天食盐的摄入量不应超过6克
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/04 15:10:27
医生:成人每人每天食盐的摄入量不应超过6克
医护人员在给老人量血压(资料图片)
饼干外包装标明含有食盐
饮食中不能没有盐,可很多人不知道,日常生活中,我们食用的饼干、冰淇淋等食品,食用盐也是它的配料成分之一。而油条、面包都含有盐,调料中的味精也是“含盐大户”。这些“隐形盐”常常被我们忽视。医生建议广大市民,小心“隐形盐”诱发慢性疾病。
【过量吃盐的影响】容易诱发高血压等慢性疾病
庞先生是防城港市人。此前,他感觉眩晕头痛、健忘、心烦易怒和肢体麻木等,当地医生查看后说,他患有高血压病。今年他才32岁,怎么会患上这种“老年病”呢?
9月2日,庞先生到广西中医学院第一附属医院要求复查。经检查,医院脑病科副主任医师王伟还是给出了“高血压病”的答复。庞先生从事业务推广工作,没有压力,自身60公斤的体重也不算肥胖,且没有饮酒习惯,家里没有遗传病史。
原来,庞先生经常把饼干等食品当零食吃,而且经常购买熟菜。王伟说,这些食品中都含有盐,被喻为“隐形盐”,常常被我们忽视,一旦长期食用盐量过高,就会诱发高血压等慢性疾病。
据了解,广西城乡居民高血压患病率为18.21%,处于全国较高流行水平。城市、农村、男性和女性患病率分别为17.94%、10.45% 、15.63%和11.62%,从居民25岁开始,随着年龄增加患病率会呈现出明显上升趋势。
高血压等这些慢性疾病,主要与人们平时的膳食不合理、身体活动不足、吸烟等不健康的生活方式密切相关。而盐的过量摄入,是产生高血压等慢性疾病的最重要外部因素。
【医生解疑答惑】
疑问1:为什么过量摄入会引发疾病?
王伟总结平时接诊病例发现,主要有几个途径引起食用盐量超标:一是经常在外面吃饭,或者食用外面的熟菜,这些菜油料多、盐多,而食盐大多被味道“掩藏”起来;二是个人爱吃咸等原因,这些都跟高盐有一定的关系。
食盐中使血压升高的成分是钠离子,钠的摄入量与血压呈平行关系,即高钠摄入可使血压升高,低钠饮食可使血压降低。一旦进入体内的钠离子增多,就会使血浆中的晶体渗透压增高。
为了保持血管内外的渗透压平衡,大量的水分就潴留在血管中,就会出现血容量的增加,从而达到血管内外渗透压的新的平衡,心脏负担也就增加了。心脏只有加大心肌收缩力和频率,才能保持血管中血液的正常运行,由于血管壁受到的压力增大,最终导致血压的升高。
王伟说,南宁现在流行一种做法,叫作“请人吃饭,不如请人流汗”。这就是倡导大家减盐控油、平衡膳食、适量运动。同时,这也证明市民已经真正地意识到,盐油过量会影响身体健康。
疑问2:我们一天摄入多少食盐适宜?
市民卜女士经常爱吃方便面,她煮后才加一点点盐,可吃起来却感觉很咸。方便面里面是否放有盐了呢?王伟认为,煮方便面时根本不用再添盐。像饼干、冰淇淋等食品,食用盐是它的配料成分之一。而且调料中,味精是“含盐大户”。
平时,我们所吃的油条、面包等食品,感觉味道很香甜。疏不知,这些食品中都含有盐分。比如我们吃油条的时候感觉不到有盐分的味道,是因为在加工的时候,放入糖的成分比盐的成分多几倍,从而令市民忽略了盐的存在。
熟食品里已经有盐,我们煮菜的时候又要放盐,我们所吃的大多数食品里都含有太多盐。那么,我们每天究竟要吃多少盐,才属于安全健康的呢? “世界卫生组织建议,成年人每人每天食盐的摄入量不应超过6克。”王伟说,6克盐,就相当于普通啤酒瓶盖平装满一盖;一袋500克包装的食盐,按一家三口算,能吃上一个月才算食用盐量的符合标准。
【我们最容易忽视】四大“隐形盐”吃掉仍没感觉
生活中看得见也摸得着的食盐,很容易被大家发现,只要下定决心控制起来,完全可以避免高盐。可味精、熟菜等食物中含有的“隐形盐”,很容易被忽视。一旦我们吃下去,它在无形中给我们的身体摄入了许多食盐,高盐因此显现出来。含有“隐形盐”的食物主要有以下四种。
隐形盐之一:调味品
代表:味精、番茄酱、辣椒酱等
原因:容易被忽略的含盐“大户”
居住在园湖路的黎先生,为了调胃口,经常在炒菜的时候放味精。他认为,味精里没有食用盐的成分。直到翻出味精包装查看时,他才发现,包装袋上注明每100克味精中就含有20克氯化钠。
“这20克是测定味精中含钠量再折算成氯化钠的结果。”王伟说,食盐引起高血压主要是钠元素的作用,而味精的主要成分是谷氨酸钠,所以多摄入味精,同样会加大引发高血压的危险。
上述所说的每人每日进6克盐,其实已经包含了这些 “隐形盐”。所以说,生活中也应当少食含钠盐量较高的各类调味料,比如酱油、番茄酱、辣椒酱等。卜女士如果仔细查看一下方便面外包装袋上的配料标注和说明,也许煮的时候,她就不会再添加食盐了。
隐形盐之二:甜品
代表:冰淇淋、饼干、面包等
原因:酸酸甜甜骗走食物的盐味现实中,有些食品我们吃下去了,却无法鉴别是否有食盐成份。例如,饼干、冰淇淋等,这些甜味食品中都含有盐,因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前,要在表面抹上一层盐来腌制,这是发酵和储存的必备工序。吃的时候,盐味已经被那股浓郁的酸甜味掩盖住了,我们就没有感觉到盐的味道。
比如,每100克普通麦胚面包、法式面包含盐量约在1.2克,100克油条约在1.5克,饼干中的盐分略少,每100克就含在0.8—1克的盐量。通常所说的甜面包中加入盐,甜味也会更加突出,这是味觉互相作用所产生的结果。
这些所谓的甜味,让人在不知不觉中摄入更多的盐分。王伟说,有实验证明,在1%—2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味。
隐形盐之三:快餐
代表:盒饭、比萨饼、薯条等
原因:色香味刺激着人们的食欲盒饭、比萨饼、薯条、汉堡包等快餐食物都含有高盐,是因为有各种高盐作为配料。
快餐食品具有大众化、节时、方便的特点,可以充当主食,市民也容易为它的喷香扑鼻、口感松软所吸引。
但这些快餐类食品都含有高盐分,盐分供应过多,营养供应又有欠均衡,不适宜经常食用。我们在选择上要尽量均衡,不要选多油和太甜的食物,吃快餐食物时要适可而止。
隐形盐之四:熟食
代表:鸡腿、腊肉、香肠等
原因:食物加工时添加的调料多
除了快餐食品,我们平常所吃的香肠、鸡腿、酱牛肉、烧鹅等熟食制品,都含有盐分,它们虽然吃起来简单方便、香甜可口,却也含有大量的盐分。
鸡腿等这些熟食,在加工时已经加入许多调料,才能放入烤炉中烤。在烧烤的过程中,盐分已经分解并溶入了肉片里。这些,我们是无法看到的,但经常吃鸡腿等这些熟食品,无形中也给自己摄入了许多食盐。
因此,在吃方面时尽量控制香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食制品,和咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌制食品,因为它们含盐量也特别多。(来源: 南宁晚报 )
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