魔力宝贝小帕攻略:黄秋葵似黄金

http://www.zhxww.net 2009-7-29 8:56:44 点击:[289] 镇海新闻网
昨日一大早，镇海大丰蔬菜合作社农户项学奇就在田间采摘已成熟的蔬菜――黄秋葵。令项学奇兴奋的是黄秋葵的产值：每亩地能产1500公斤，市场价格每公斤30元，这样算来亩产值最高能超过4万元，是一般叶菜类的三四倍。“这真好比种了黄金。” 项学奇表示，明年将推广种植。黄秋葵是一种营养价值极高的蔬菜，在市场上非常走俏。去年，在省农科院专家的指导下，项学奇试种成功，今年喜获丰收。(余荣泉 姚春峰 摄)

在采摘的情景。

堆在冷库中似辣椒的黄秋葵。
作者：余荣泉 姚春峰　编辑：春天
洋绿豆----黄秋葵
  黑米
山东省 淄博市 29岁 水瓶座
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实用资料 2009-06-21 14:36:21 阅读558 评论0  字号：大中小









有一天下乡，看到路边的田地里种着一行行的小树，开着很漂亮的黄花儿，好奇地问别人：这什么？
椐栽培的主人说：这花叫洋绿豆，这东西生长和结果的时期特长，从四月上旬开始播种，至11月霜冻才枯死结束，一节一节地往上生长最终可达二米多高，每一节均挂着一二个果子。十来个果就能炒上一盆菜了，一个三口之家种上十来棵洋绿豆，就能供你半年以上的家常菜了。有一定经济价值。洋绿豆果子老熟后，里边的种子呈绿豆状，这大概就是洋绿豆名称的来历吧。
植物伟哥----黄秋葵

回来后，上网一查，是黄秋葵。呀！黄秋葵长这样啊，看看去。原来还是一个时髦食品呢！以后我就很喜欢吃，在老乡那儿，我还学会了另外几种吃法。
先来介绍其药用价值：黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、强肾补虚、健胃整肠之功效。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，还能增强人体防癌抗癌，加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩、防黑。姐妹们赶快吃吧，现在正是时候。
食用价值：秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。

植物伟哥----黄秋葵果

（这是采摘下来的黄秋葵和黄秋葵的横剖面，很漂亮吧？）
[食用方法]：主食部位为嫩果。可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。黄秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
①凉拌：切去果蒂（勿切破果实），入沸水中烫3～5分钟，捞起装盘，蘸各种调味料食用。
②炒食：去蒂（即果柄），入沸水烫1分钟，捞起切成1ｃｍ厚的斜片；瘦猪肉切片，放油锅中略炒后再加入黄秋葵片，旺火快炒，滴几滴醋，以减少黄秋葵片的黏滑性，入调味料煸炒几下即可。
还可以清炒、蛋炒、炒辣椒和作汤料，味道香鲜美，口感润滑。

③油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，盐、糖、味精少许，加水调成糊状。黄秋葵去蒂后粘裹里糊，下油锅炸至乳黄色，蘸味料食用。
⑤可酱渍、醋渍、制泡菜，也可榨汁做保健饮料。
我最喜欢吃的是蒸黄秋葵。步骤：1、新鲜的黄秋葵洗净，从中间剖开，洒上少量盐，拌匀。
2、将黄秋葵用面粉均匀裹好，放在蒸锅里蒸十五分钟。
3、将蒜泥捣好，放入味极鲜酱油、醋、味精。
4、蒸好的黄秋葵蘸蒜泥吃，太美味了！
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地图
【供】 黄秋葵 (山东省)
发布时间:2008-12-24 9:44:41
电话: 0535-7370828
有效期:2009-12-24 9:44:41 地址: (山东省莱阳市)山东莱阳鹤山路中段
公司:山东莱阳一品蔬菜开发中心 莱阳一品薯业专业合作社 邮编:265200
联系人:宋吉灵 公司主页:

供应特菜黄秋葵新鲜及冷冻产品，优质种籽，欢迎采购！

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...应供应速冻黄秋葵_第一食品...1984x1456 |预览：41%原图
日本五角黄秋葵
2008-10-09 信息来源：种植业信息网
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黄秋葵为锦葵科一年生草本植物，以采集嫩果荚为食，既是营养丰富的鲜美蔬菜，又有药用保健效果。近年来在日本以及台湾、香港等地区市场风行，是当今我国重要的出口蔬菜品种。
黄秋葵富含蛋白质，被誉为蛋白质蔬菜，还是一个富硒菜，嫩果荚肉质柔嫩，可炒食、凉拌、腌渍、制罐、速冻，常食黄秋葵有保护皮肤，助消化健胃，理肠胃，清肝毒以及壮阳健肾，增强人体免疫功能，欧美国家作为运动员首选蔬菜，也是老年人重要保健食品。黄秋葵的叶、芽、花也可食用，其种子含有丰富的蛋白质及多种矿物质，烘烤后研磨成粉，可作咖啡代用品，或添加剂。此外，种子还可提取油脂。
对环境条件的要求:黄秋葵原产南美洲及古巴热带地区，性喜温暖和强光，耐热，不耐寒冷。种子发芽适温30℃，15℃以下发芽极慢，植株生长适温为25-30℃，耐旱耐湿但不耐涝，要求土壤肥厚，排水良好，生长前期需氮肥较多，中后期需较多磷钾肥，它属短日照作物，生长环境需通风透气。
栽培技术要点:
一、适时播种：长江流域露地直播以4月上旬至下旬，华北地区在5月中旬，华南地区3-4月份为宜。
二、播种育苗：黄秋葵种皮厚，播种前宜将种子用40-50℃温水浸泡至凉后，用清水浸种2-3天（每天换水1-2次），待种芽露出种皮时即可播种或育苗。
三、整地作畦：为了保障排水良好，种植密度以一畦2行，株行距70CM×40CM为宜，每穴播种2-3粒，后定苗2株。
四、田间管理：播种后要经常浇水，保持土壤湿度，约8-12天可出苗，当幼苗长出2-3片真叶时，第一次追肥，第二次追肥宜在第1次采收前5-7天，以后每采收2次追肥一次，追肥浓度可适当提高，同时要及时清除杂草及中耕松土，如遇较长时间雨天，要修剪植株内部枝叉和过密的叶片。
五、病虫害防治：主要有蚜虫、棉蓟马、蛉虫和病毒病，可根据发生情况，相应防治。黄秋葵不宜连作，轮作可减轻病害。
六、采收：黄秋葵在5片叶以上时各叶腋间均可着生一朵花，花两性，每节都有花，花谢后约5-8天荚果即可达8-10CM，即可采收，用剪刀剪收。荚果过长即不宜食用，采收长度一般在5-8CM，在气温20℃时，一般隔天采收，高温盛期，宜天天采收，不然会生长过长，不宜食用。一般总采收期可长达5个月，甚至可收到降霜前。
黄秋葵
(UID: 1116)
性别:保密
自我介绍:这里的“黄秋葵”并非人名，而是一种原产于非洲的高营养蔬菜名。黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

[黄秋葵营养价值]
黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等.每100克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.11克、纤维素1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素C26.5毫克、维生素A1.25毫克、维生素B10.2毫克和多种矿物质，蛋白质含量高达15～26%，碳水化合物达6.4%，脂肪2%，每百克鲜果可提供150千焦的热量.
[黄秋葵药用价值]
黄秋葵幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。近年来在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎，是发展潜力巨大的保健蔬菜。

黄秋葵这种保健蔬菜虽然对人有很多益处，但在国内种植并不普遍，知道的人也比较少。黄秋葵又名秋葵、羊角豆，是锦葵科秋葵属一年或多年生草本植物。
黄秋葵菜谱
“潮菜”颠覆杭州百姓餐桌
新华网浙江频道（2009-09-30 11:43:11） 来源：钱江晚报 编辑：王彬彬

圆葫芦

黄秋葵

紫色小辣椒

白皮小丝瓜

圆圆的茄子
长假里，这些“潮菜”颠覆你家餐桌
杭州市场上的新奇特蔬菜，本报搜罗让读者“尝鲜”
搞清什么是潮菜之前，不妨先来自我测试一下：一是，茄子一定是圆的，土豆一定是黄的吗？二是，除了农贸市场，哪里还能买到新鲜蔬菜？如果你都答对了，那你就是潮人了。国庆到了，该如何丰富自己的餐桌；有哪些潮菜会颠覆传统？这两天，记者到翰林花园农贸市场、省农科院蔬菜所培育基地、杭州大厦D座生活超市仔细搜罗了一圈，新鲜好玩的蔬菜还是蛮多的。
纤细如手指的黄秋葵，很保健很美味
在省农科院的一处蔬菜基地里，一棵棵茁壮成长的绿色植物一下子抓住路人的眼球，每个节点都生出一簇簇绿色的棱状体，看起来像手指般纤长。
这种被英国人充满诗意地称为“女人指”的，就是黄秋葵。样子像辣椒，却呈五棱锥形，分红色和绿色两个品种，内有珠状小籽，有点好看。
省农科院的专家董文其告诉记者，黄秋葵全身都是宝。餐桌上所吃的，是黄秋葵的嫩荚部位，以脆嫩柔滑见长，可炒食、凉拌、白灼、油炸、做汤、做泡菜、制罐头，由于有健胃、整肠、保肝强肾的功效，一些高档酒店当作营养型特色菜推出。
据一位深谙厨艺的师傅介绍，黄秋葵在日本是很受欢迎的蔬菜(尤其是夏天)，许多料理店都喜欢拿它来作小菜，通常在餐前先上一道“凉拌秋葵”——切成细丝之后用沸水烫一下，捞出沥干，盛盘后点蘸酱油或柴鱼片食用，脆嫩多汁，非常之美味。由于日本料理很好地保留了黄秋葵爽口的独特口感，无论配搭鳗鱼饭或是做成秋葵寿司卷，都让人回味无穷。
黄秋葵最大的生产地是美国、日本，早在十几年前，它已作为蔬菜品种被引入我国种植，随后来到浙江。黄秋葵之前在杭州的超市里露过脸，杭州翰林农贸市场也曾销售过，不过产量相当有限。三门富达果蔬专业合作社研究开发的黄秋葵花茶也已上市，据说有补肾、助消化、抗疲劳、美容养颜等功效。
能看又能吃，圆茄子圆葫芦很逗
除了抓住市民的味蕾，有些蔬菜还有一个新功能——冲击眼球。在省农科院的另一处蔬菜基地，很多奇形怪状的蔬菜令人目不暇接。
丝瓜有什么特点？如果你回答绿色、长条性，那就有点偏面了。因为基地里冒出了白色、筒状、柱状“丝瓜”。“肉很嫩，皮特别薄，指甲可以把皮刮掉，而且煮熟了不会变黄。”董文其说，这个白皮丝瓜是单位自主研发的，等产量稳定了，就可以大规模上市。
如果嫌这个还不够异形，那来看旁边的盆栽茄子：以往的长条茄子变成了圆溜溜的果实挂在一棵植株上，到底是紫色的番茄还是圆的茄子？很容易让人搞糊涂，答案当然是后者。这个改良品种兼顾了食用与观赏，很多家庭很喜欢种。一旁的盆栽小辣椒也有异曲同工之妙：圆的尖的扁的都有，深紫色非常养眼。
对面基地上的葫芦更怪异了，圆圆的个头和这个名字很不相称。据介绍，这个改良品种也是观赏食用均可，在口感上也更加鲜嫩。
蛇豆、紫土豆，高山上的“来客”
和基地、大棚种植有些不同，蔬菜的“出身”也很有讲究。
翰林农贸市场的一家保时绿蔬菜摊位里，主打高山蔬菜的招牌让很多消费者慕名前去。
据介绍，它们来自台州仙居五六百米的高山基地。来自高山，名字也很有乡土气息。比如蛇豆，果然名副其实，至少半米的长度，粗细长短不一，全身疙疙瘩瘩如匍匐的蛇，据吃过的消费者介绍，口感特别脆嫩，凉拌也很有嚼头。
见惯了紫番薯，那里还有不多见的紫土豆，据说长在富含硒的土地上，营养成分特别高；另外紫色的山药也快上市了。
作者：罗凰凤 钱永安 李震宇