魔力视频安卓版下载:091027马拉糕和酥香熘五仁
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/08 12:59:38
值班编导:谷子
马拉糕
主料:面粉 白糖 鸡蛋
辅料:泡打粉 吉士粉、青红丝
- 做蛋糕使用低筋面粉
放入吉士粉可以去鸡蛋的腥味 - 最后放入泡打粉,否则容易失效
- 放入八成满,否则蒸时容易析出
王志强
私家菜主 :吴琇
酥香熘五仁
主料:里脊肉 土豆 黄瓜
辅料:花生米
里脊肉切1.5cm的丁,黄瓜切同样大小的丁,土豆去皮切菱形丁,黄瓜丁用少量精盐腌制去水;土豆丁下油锅炸至焦黄干抽时捞出,然后依次将花生仁、杏仁和核桃仁炸熟捞出;切记不要同时下油锅炸制,否则不容易变酥脆,小碗中加入两勺淀粉,放入白糖提鲜提味,加少许鸡精,放入老抽和生抽上色,再放入水兑成芡汁儿。腌好的黄瓜挤去水分备用。葱姜煸香,放入瘦肉丁,肉丁炒白后,放入黄瓜丁,放入红葡萄酒去除肉的腥味,下入炸好的土豆丁,再将各种干果仁依次入锅,倒入芡汁儿,快速翻炒,最后加少许香油,紫红鲜亮香甜酥脆的酥香熘五仁就做好了。
- 黄瓜用盐腌制再炒出来口感更脆
- 土豆丁炸干炸出焦黄的颜色就好了
- 花生仁先用水泡晾干后再炸,吃起来更脆
- 加入糖提鲜提味