香港力宝大厦:补中养神的御膳贡品—莲藕金饼(内含莲藕去皮小秘诀)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/05 08:25:16
配料:姜一小块,盐1匙
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
莲藕去皮小秘诀:如果用刀削往往厚薄不均,削完后还容易使肉质发黑。可以用金属丝制成的清洁球擦鲜藕表面,这种方法即能擦去耦表面薄薄的表皮,而且连小的凹陷处都能擦干净呢~
去皮后的耦还能保持原来的形状,肉质既洁白又光鲜……
做法:
3. 姜去皮洗净,剁碎备用。
6. 放入1匙盐和适量面粉(面粉可先少放些,一边搅拌一边放)。
9. 倒入搅拌好的面粉浆。
12. 盖上电饼铛的盖子,煎至两面焦黄即可。