中财网嵊州长乐镇小姐:医学专家谈 四季五脏养生食补原则
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 17:49:40
医学专家谈 四季五脏养生食补原则
医学专家 孔令谦
四季是指春、夏、秋、冬季，五脏是指心、肝、肺、肾、脾（胃）脏。
四季养生总原则：春季养肝，夏季养心（脾，胃），
秋季养肺，冬季养肾。
春季养肝食补原则
养肝的最高原则，所谓“肝苦急，食甘以缓之”；“肝欲散，食辛以散之”。 急的意思是说肝的邪气有余，是属于实证的；散的意思是说肝的正气不足，郁不达理，是属于虚证的。
养肝宜食：牛肉、狗肉、鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、鳖甲鱼，蜂蜜、饴糖，粳米、大枣、葵子、生姜、橘皮、胡麻、李子、韭菜、葱白、葱头、木瓜、决明子、车前子、车前草、荠菜、沙参、苹果、甜萝卜、白菜、干贝、冬苋菜等。
夏季养心（脾，胃）食补原则
养心的最高原则，应以虚实为主，不得胡乱滋补。
“心苦缓，食酸以收之”，所谓软即是心脏“正气虚”的现象，在饮食疗法中，以吃酸性食物为主。
“心欲软，食咸以软之，食甘以泻之”。 所谓软即是心脏“邪气实”变坚，相对的现象，应以吃咸、甘的东西为主。
养心宜食：以酸性食物为主。如：狗肉、龟、鸡肉、羊肉，赤小豆、韭菜、薄荷茶、菖蒲茶、麦冬、天冬、莲子、苦菜、竹叶芯、生地酒、小麦、杏子等。
养脾的最高原则：“脾苦湿，食苦以燥之”，属于邪气有余的实证，“脾欲缓，食以缓之”，是说脾的正气受邪而苦急，失去了缓和畅达的正常性，属于虚证；除了食苦、甘二味外，还要服食咸味。这是五味所胜的原理。
养脾宜食：猪肉、猪肚、牛肉、牛肚、鸡肉、鲫鱼、鳝鱼、泥鳅，蜂蜜、饴糖，粳米、小米、陈仓米、糯米、饭焦，栗子、藿香、大枣、葵子、柿子、大豆、黄豆芽、薏仁米、茯苓糕、苦瓜、兰花根等。
秋季养肺食补原则
养肺的最高原则：“肺气苦上逆，食苦以泻之”；“肺欲收，食酸以收之，用酸以补之，辛泻之”。
养肺宜食：鸡肉、鸡蛋白、牛乳、猪肺、鱼肺、羊肉，小米、麦子、黑芝麻、葱白、杏子、杏仁、核桃仁、乌梅、天冬、麦冬、生姜、白及、银耳、燕窝等。
冬季养肾食补原则
养肾的最高原则：“肾苦燥，食辛以润之”；“肾欲坚，食苦以坚之，用苦以补之，咸以泻之”。
养肾宜食：鸡肉、鸡肾、鸭肾、麻雀、猪肉、猪腰子、牛肾、牛鞭、海狗肾、鹿胎、鹿脯、鹿鞭、鹿角胶、牡蛎黄，食盐，葱，大豆、黑豆、熟地、桃子、鹿衔珠草等。