中财网艺术家黎明的作品展:沙芥好吃籽难求
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沙芥的研究现状及开发利用前景
来源：中国论文下载中心 [ 11-01-17 15:55:00 ] 作者：王英 张帆 编辑：studa20
【关键词】 沙芥 研究现状 开发利用
沙芥〔Pugionium cornutum(L.) Gaertn〕,是十字花科沙芥属(Pugionium Gaertn)的一个种，别名山羊额萝孙萝邦，为二年生草本植物，具有较高的营养价值、药用价值、饲用价值及重要的生态保护作用。现已日益受到人们的关注，并已被某些地区开发利用，但对沙芥的研究及开发利用却还重视不够，存在着诸多问题，现就沙芥的一般情况及研究开发利用的现状、前景，以及存在的问题作如下综述。
1 沙芥的研究现状
1.1 生态学价值 沙芥侧根密集，主根深长，分蘖能力强，生长迅速，在落沙坡上生长，极耐沙埋，可有效防止沙丘前移，防止水土流失，保护生态环境，防止沙漠化，保持生态平衡，因而是开发风沙区、治理水土流失的一种很好的水土保持植物，是典型的沙生先锋植物[1]。沙芥落叶和植株残体有改良土壤的作用，为自身的生长和一年生植物提供了良好的生长条件，使沙漠植物覆盖度增大，削弱风沙危害，防止沙漠化;沙芥的肉质和嫩叶养育了沙区一些野生动物，为虫、鸟等小动物提供了栖居的场所，在维持沙区自然生态平衡中起到了一定作用。
1.2 药用价值 沙芥作为一种蒙药，《内蒙古中草药》[2]中记载：沙芥全草味辛、性温，具有行气、止痛、消食、解毒作用，主治消化不良、胸肋胀满、食物中毒。根味辛、性凉，可止咳、清肺热。蒙医用沙芥根配其他药治疗气管炎。《中华药海》[3]中也有相似记载：沙芥水煎服可治胸肋胀满、胃肠胀气。沙芥茎叶及籽种中含有较强刺激性气味的挥发油，异硫氰酸丙烯酯类物质，具有促进消化酶分泌、加快肠蠕动的作用;黄酮类化合物具有止咳平喘祛痰、扩张冠脉和降低血胆固醇，并有一定的抗癌护肝作用[4]。
1.3 食用价值 闫洁等[5]、贺晓等[6]对沙芥的根、花序轴、叶做了解剖学观察，结果沙芥属于肉质多浆类植物，体内薄壁组织发达，适于作为食用植物予以开发。罗光宏等[4]对沙芥的营养成分进行了分析，结果表明沙芥有丰富的营养成分，含有较萝卜、白菜、芹菜、韭菜高的粗蛋白、粗脂肪、维生素C,并含有丰富的钙、铁、锌、铜微量元素。曹晓明等[7]对沙芥的根、茎、叶的营养成分分析表明，沙芥的茎、叶中含有丰富的粗蛋白、粗脂肪及微量元素(主要为铁、铜、锌及钙)，还含有多种维生素及粗纤维，其中维生素C含量在根中达到0.94 mg/g，茎、叶中达0.83 mg/g(鲜重)，显著高于白菜、胡萝卜、菠菜、芹菜等，粗蛋白含量明显高于常见蔬菜，而糖含量低于常见蔬菜，是一种低糖高蛋白的绿色营养保健食品。陈显慧等[8]对沙芥的研究表明，沙芥茎、叶及根中含有16种氨基酸，其中含有人体所需的8种必需氨基酸，且含有多种人体必需的微量元素，无锰、镉、铅、汞等对人体有害的元素，成为抗衰老保健品研究的热门课题。因此，采食沙芥的嫩叶可以均衡营养，长期以来为沙区人群所食用。沙芥具有独特的芥辣味，叶片肥厚、肉质、风味清香、酸甜爽口，有助于增进食欲，丰富人们的餐桌，幼苗茎、叶和成株嫩叶可清炒、凉拌、烹汤、涮菜，亦可干制或腌制，或与其他主料相配，制作出多种风味独特的佳肴[9]。
1.4 饲用价值 沙芥的饲用价值较高，据宁夏草场调查，在沙芥干物质中含可消化粗蛋白质65.84 g/kg，消化能9.2 MJ/kg，代谢能7.91 MJ/kg，其能量水平高于小麦桔杆，而接近于谷草，属中等饲用植物，是沙漠地区发展畜牧业的重要饲草来源[10-11]。根据《中国饲用植物》[12]一书的记载，沙芥为骆驼的良好饲料，牛和羊也乐食，饲喂猪也很好。新鲜时含水分多，一般多在80 %以上。从化学成分看，幼嫩沙芥粗蛋白含量较高，粗纤维含量少，非纤维质的碳水化合物和灰分也较多;但随着植株变老，蛋白质含量大大减少，而纤维素则迅速增加，灰分也减少很多。钙和磷的比例，磷偏低。
2 沙芥的开发利用状况及存在的问题
由于沙芥具有极高的生态学、药用保健、食用价值和饲用价值，人工栽培沙芥不但经济效益可观，而且有很好的生态效益和社会效益。虽然沙芥已被开发利用，并为沙区人民开辟了一条致富之路，但在其的开发利用和生产加工过程中还存在着一些问题。
2.1 沙芥的药用价值虽然已被肯定，但其应用较局限，对其具有的其他药用功能研究开发的少。赵菊英等[13]在《沙芥的开发利用》一文中，对沙芥的开利用趋势中提到，沙芥的医疗保健价值的研究会有新的突破。陈显慧等[8]对沙芥的研究也表明沙芥不是常用蒙药，但目前在消化、循环、免疫等系统的特殊功效已受到人们的普遍关注，因此，对沙芥有效成分的分离、定性、定量及作用机理将被进一步研究开发和利用。
2.2 沙芥的加工工艺较落后，主要以鲜食、腌制和罐制为主，产品种类少，商品性差，缺乏市场竞争力。
2.3 由于农民缺乏资源意识和生态环保意识，对沙芥的开发利用存在毁灭式开发和掠夺式经营的倾向，造成资源破坏、土地沙化严重，直接影响了沙芥的繁衍，丧失物种多样性[14]。同时由于农民缺乏对沙芥的培育的相关知识，致使沙芥品种老化和病虫害加重，制约了沙芥的可持续开发和利用[15]。
3 沙芥的开发利用策略及展望
3.1 加大对沙芥药用价值的研究 沙芥本身所具有的生态价值，使其在治沙固沙中发挥了先锋作用，而且作为蒙药具有解毒消食止咳平喘的作用，如对沙芥的药用价值继续进行研究必将有所突破。这将赋予沙芥更高的可开发利用价值，促进沙区的产业建设和经济发展，结合水土保持重点治理，在综合防治的基础上进行综合开发利用，为沙区人民带来经济效益、社会效益和生态效益。
3.2 加强相关基础知识的研究,实施驯化栽培发展沙产业 加强对沙芥相关知识的研究,尤其是对沙芥诸多未解决的理论问题进行深入研究,对于野生沙芥进行保护和相关的栽培驯化。在沙漠半沙漠地区进行大面积人工驯化栽培，不仅可有效抵抗风沙入侵，发挥沙芥防风固沙的生态保护作用，并可进行集约化生产。在加工环节，推陈出新，引进先进的加工工艺，提高加工水平，保证加工产品保持原品的色、香、味，减少营养成分的损失。对沙芥进行深度研究，开发研制系列化、多样化并集医疗、营养、保健于一体的功能性营养保健品，或对沙芥的有效药用成分进行鉴定、分离、提纯，开发研制出有效易服用的药品，打出沙生产业品牌。
3.3 在可持续发展的基础上，建立合理利用沙芥的模式 对资源进行保护，使它能够更好地满足人们的需要。通过政府行为，限制对野生沙芥资源的盲目开发利用，同时对沙芥的开发研究给予一定的投入，保持沙芥的开发利用研究工作顺利进行，并确保其可持续性开发。加强对野生沙芥资源的考察，了解其分布、生境、种质资源、蕴藏量、开发度、贮藏加工、市场供需;驯化出优质高产的沙芥新品种，减少病虫害;掌握其种植的最适宜条件，为人工驯化栽培提供理论基础，建立一种可持续发展、利用的模式，在生态环境逐步得到改善的前提下，对沙芥进行综合的开发利用，满足人们的需要。
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随着人们对沙芥研究的深入，沙芥这种过去仅作为不常使用的蒙药，将日益受到人们的关注和使用，沙芥及其产品不仅成为美味佳肴，更有可能成为为人们解除病痛的良药，同时也为农民致富拓宽了道路，使沙漠变为绿洲，生态环境得到改善。
【参考文献】
[1] 李曙轩.中国百科全书·蔬菜卷[M].北京:农业出版社,1990:182-183.
[2] 内蒙古自治区革命委员卫生局.内蒙古中草药[M].呼和浩特：内蒙古自治区人民出版社，1972：588-589.
[3] 冉先德.中华药海(下册)[M].哈尔滨：哈尔滨出版社，1993：919-921.
[4] 罗光宏，陈叶.沙生野菜-沙芥营养评价及加工工艺研究[J].食品科学，2004，25(3)：211.
[5] 闫洁，贺晓，周世权，等.翅果沙芥和距果沙芥营养器官的解剖学观察[J].内蒙古农业大学学报，2001，22(3)：70.
[6] 贺晓，周世权，闫洁，等.沙芥和斧形沙芥营养器官的解剖学观察[J].干旱区资源与环境，1998，12(2)：96.
[7] 曹晓明，成丽萍，刘生梅.利用沙区资源发展绿色食品[J].水土保持研究，1999，6(增刊)：60-61.
[8] 陈显慧，赵素琴，刘洁.蒙药沙格拉老的成分分析[J].中国民族医药杂志，1996，2(增刊)：85.
[9] 曹晓明.沙区食用植物─沙芥的开发利用[J].中国水土保持,1994,(3):48-49.
[10] 富象乾.内蒙古饲用植物名录[M].呼和浩特：内蒙古人民出版社，1990：463.
[11] 黄兆华，刘瑛心.中国饲用植物表志(第三卷)[M].北京：农业出版社，1991：378.
[12] 陈默君，贾慎修.中国饲用植物[M].北京：中国农业出版社，2002：1116.
[13] 赵菊英，孙红兵.沙芥的开发利用[J].内蒙古林业调查设计，1997，(4)：135-136.
[14] 郝丽珍，胡宁宝，张进文，等.沙芥开发利用中应注意的问题[J].中国蔬菜，2005(3)：39.
[15] 加建斌，刘晓英.沙芥的价值及开发与利用[J].安徽农学通报，2007，13(14)：82-83.
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沙芥好吃籽难求
阿拉善新闻网 2005-05-26 16:26
记者在锡林高勒镇采访时看到，一些人工种植的野生植物沙芥正破土而出，碧绿的嫩芽生机盎然，煞是令人喜爱。
查哈尔滩“雪莲”牌野生沙芥现今已远近闻名，在巴彦浩特供不应求，更有邻近省区对其也趋之若骛，一袋２５０克的沙芥可以卖到２元钱左右，种植户看到了巨大的市场潜力，纷纷欲种，但在购买沙芥种子的时候却遇到了难处。据锡林高勒镇镇长周耀强介绍，查哈尔滩最大的沙芥种植户李学年去年联合其他农户种植沙芥７０亩，经济效益非常可观。今年欲扩大种植面积，但沙芥种子的收集工作却很困难。
据了解，沙芥属野生沙生植物，收获时无须连根拔起，来年在适宜的温度下根部发芽破土而出。为寻求沙芥籽，镇政府已多方联系，可至今未果。面对供不应求的市场，沙芥籽奇缺使该镇领导忧心忡忡，周耀强告诉记者，希望借贵报一角，向社会上获求沙芥种子的信息，以解决种植户的燃眉之急。
『 关闭窗口 』 来源：阿拉善日报 作者：陈言 赵晓丹 编辑：刘平
发现固沙新先锋——沙芥
2011/06/13 14:02 来源：YNET.com 北青网 北京科技报
获奖者：北京师范大学附属实验中学 廖聪睿 我国北方沙漠化以其面积广大和发展迅速而引人关注。而荒漠植被能够逆转荒漠化过程，在固定流沙、保护沙地生物资源和改善沙地生态环境等方面都有重要的作用。 以往的研究认为，呈塔状的沙漠植物沙米，凭借其侧枝数量多、主根深度大等优点，成为固沙植物中的佼佼者。而蒙古高原沙地特有的旱生植物沙芥，其固沙作用并未得到应有的肯定。因此，北京师范大学附属实验中学的廖聪睿选择沙芥作为研究对象，并将其与沙米做对照，开始了沙芥固沙能力的研究。 研究地点选在锡林郭勒草原中部的浑善达克沙地。它是我国北方典型的生态脆弱带，同时又是华北和京津地区主要的风沙源区之一。通过研究发现，沙芥与沙米不仅有相似之处，并且更胜一筹。沙芥被大风吹出裸露的根部在生长过程中可逐渐转变为茎，恢复其功能，具有较强的抗风蚀能力。死亡后通常以立枯的形式存在，可存留2～3个生长季，持续发挥防风固沙和维持群落生态的功能，流动沙丘上的沙米死亡后亦以立枯的形式存在。 而且沙芥植株高大，茎粗壮，主根发达，能够深入地下1.6米吸收水分及养分，侧根分散分布，数量多。各项指标均优于沙米，是一种优良的固沙先锋植物，可以用来开展植被固沙工作。
宁夏陶乐县培育出能防风固沙的蔬菜“沙芥”
“沙芥”，原本是一种野生植物，有人曾把它采集来做凉拌菜食用。李时珍的《本草纲目》中有记载：“芥，两年生草本植物，微辛辣，健胃消食。”宁夏陶乐县沙产业开发有限公司经过长期研究，于1999年利用沙芥种子培育出“沙漠英雄———沙芥”蔬菜新品种。“沙漠英雄———沙芥”长成后根部有1米长，茎长约80厘米，适合于在干旱的沙漠地区生长，具有防风固沙功能。目前，“沙漠英雄———沙芥”蔬菜新品种已开始从试验走向广泛推广阶段。宁夏陶乐县沙产业开发有限公司计划今年种植这种蔬菜2．5万亩，届时将会有大片沙漠变成绿洲。
《市场报》 (2001年03月24日第三版)
陕北的野菜--沙盖菜 [转载]2010-3-24 13:26:12 阅读：212 评论：6
如果不是去了一趟陕北，我肯定不会认识沙盖菜。
中国最年轻的女村长白一彤的爹，开着一辆越野车，把我拉到一个小饭馆。在我完成对白一彤的采访，从陕北榆林返回南方前，他一定要请我吃顿正式的饭。
白一彤这个女娃，还在上大二，回村子参与了村委会主任的竞选，结果选上了。当时她只有19岁。从小在城市长大，洗澡有浴缸、买衣服碰上喜欢的款式一买就是好几件的姑娘，在穷山沟沟里陪乡亲们刨起了土坷拉。
跟她在一起的两天，东奔西跑，听她拉拉杂杂说那些事，我发出感叹，这个女娃不简单！别的不说，光是为了给村里引项目，有一次，从不喝酒的她，硬是把一热水壶的酒给喝下去了！
我要走了，白一彤和她爹很过意不去，那两天不是在公路边吃面，就是在半路的车子上啃大枣饼。下乡的路实在是太远了。他们说，这顿一定要喝点酒！
陕北人喝酒，跟我们南方人不一样。女村长的酒量，我已经听说了。她爹呢，自打出道起就从来没醉过。在陕北这个地方，我一个南方人哪敢说喝酒！可她爹说，来了陕北，没有不喝酒的。好，工作已经完成，盛情之下再不喝就太不仗义了，喝就喝一杯。
菜还没上呢，酒先上来了，河套老窖。3个人，3个碗，3张牌，比大小。抽到最小的牌，直接把碗里的酒喝了。满上，再抽。就这样，你一碗，我一碗，3个人不一会儿就把酒喝掉了。
小饭馆虽小，但很干净。三道菜上来，面疙瘩土豆泥，炒粉条，还有个菜看起来就是面糊疙瘩，酒已喝得醉眼朦胧的我根本不晓得是什么菜。她爹说，这个菜是榆林最有名的，叫沙盖菜拌疙瘩。沙盖菜是沙漠里的一种野菜，生命力非常强的一种植物。从前穷苦没得吃，许多人就是靠这种野菜活下命来。这道菜里还有一种配料，是榆林豆腐，不用说了，榆林最著名的东西。吃！吃！
陕北人喝酒，原来这么直接，跟陕北信天游一样利索、直爽，跟沙漠一样豁达、大气。我捧起一碗沙盖菜拌疙瘩，在胃中熊熊燃烧的酒劲里稀里呼噜就吃下去了。吃完，咂吧了两下嘴皮，发现真好吃，又盛一碗，又稀里呼噜地下了肚。
当时酒喝得头晕，现在想来那沙盖菜的滋味，有点儿酸也有点儿甜，有一股悠悠的奇香。说起来它更像是这道菜里的配料，不是主角，然因为有了这沙盖菜，这道菜就像是画龙点睛，味道立刻在舌尖上激活了起来！
回到南方，仍常会想起陕北女子白一彤，还有那碗风味独特的沙盖菜。上网查资料，才知道这野菜还有一个正式名称叫“沙芥”，《中国沙漠地区药用植物》就收录了这种在陕西、宁夏、内蒙古等地缺水沙丘中生长的多年生草本植物。虽然生长环境恶劣，这种在沙上看起来小小的野菜，在地下要把根须奋力生长到更深远的地方，才能汲取水分，在荒凉的沙漠，竟也能活得这么好。即便是成了一碗菜吧，还那般好吃！
这人，这野菜，活到这份上多潇洒。
来源：中国论文下载中心 [ 11-01-17 15:55:00 ] 作者：王英 张帆 编辑：studa20
【关键词】 沙芥 研究现状 开发利用
沙芥〔Pugionium cornutum(L.) Gaertn〕,是十字花科沙芥属(Pugionium Gaertn)的一个种，别名山羊额萝孙萝邦，为二年生草本植物，具有较高的营养价值、药用价值、饲用价值及重要的生态保护作用。现已日益受到人们的关注，并已被某些地区开发利用，但对沙芥的研究及开发利用却还重视不够，存在着诸多问题，现就沙芥的一般情况及研究开发利用的现状、前景，以及存在的问题作如下综述。
1 沙芥的研究现状
1.1 生态学价值 沙芥侧根密集，主根深长，分蘖能力强，生长迅速，在落沙坡上生长，极耐沙埋，可有效防止沙丘前移，防止水土流失，保护生态环境，防止沙漠化，保持生态平衡，因而是开发风沙区、治理水土流失的一种很好的水土保持植物，是典型的沙生先锋植物[1]。沙芥落叶和植株残体有改良土壤的作用，为自身的生长和一年生植物提供了良好的生长条件，使沙漠植物覆盖度增大，削弱风沙危害，防止沙漠化;沙芥的肉质和嫩叶养育了沙区一些野生动物，为虫、鸟等小动物提供了栖居的场所，在维持沙区自然生态平衡中起到了一定作用。
1.2 药用价值 沙芥作为一种蒙药，《内蒙古中草药》[2]中记载：沙芥全草味辛、性温，具有行气、止痛、消食、解毒作用，主治消化不良、胸肋胀满、食物中毒。根味辛、性凉，可止咳、清肺热。蒙医用沙芥根配其他药治疗气管炎。《中华药海》[3]中也有相似记载：沙芥水煎服可治胸肋胀满、胃肠胀气。沙芥茎叶及籽种中含有较强刺激性气味的挥发油，异硫氰酸丙烯酯类物质，具有促进消化酶分泌、加快肠蠕动的作用;黄酮类化合物具有止咳平喘祛痰、扩张冠脉和降低血胆固醇，并有一定的抗癌护肝作用[4]。
1.3 食用价值 闫洁等[5]、贺晓等[6]对沙芥的根、花序轴、叶做了解剖学观察，结果沙芥属于肉质多浆类植物，体内薄壁组织发达，适于作为食用植物予以开发。罗光宏等[4]对沙芥的营养成分进行了分析，结果表明沙芥有丰富的营养成分，含有较萝卜、白菜、芹菜、韭菜高的粗蛋白、粗脂肪、维生素C,并含有丰富的钙、铁、锌、铜微量元素。曹晓明等[7]对沙芥的根、茎、叶的营养成分分析表明，沙芥的茎、叶中含有丰富的粗蛋白、粗脂肪及微量元素(主要为铁、铜、锌及钙)，还含有多种维生素及粗纤维，其中维生素C含量在根中达到0.94 mg/g，茎、叶中达0.83 mg/g(鲜重)，显著高于白菜、胡萝卜、菠菜、芹菜等，粗蛋白含量明显高于常见蔬菜，而糖含量低于常见蔬菜，是一种低糖高蛋白的绿色营养保健食品。陈显慧等[8]对沙芥的研究表明，沙芥茎、叶及根中含有16种氨基酸，其中含有人体所需的8种必需氨基酸，且含有多种人体必需的微量元素，无锰、镉、铅、汞等对人体有害的元素，成为抗衰老保健品研究的热门课题。因此，采食沙芥的嫩叶可以均衡营养，长期以来为沙区人群所食用。沙芥具有独特的芥辣味，叶片肥厚、肉质、风味清香、酸甜爽口，有助于增进食欲，丰富人们的餐桌，幼苗茎、叶和成株嫩叶可清炒、凉拌、烹汤、涮菜，亦可干制或腌制，或与其他主料相配，制作出多种风味独特的佳肴[9]。
1.4 饲用价值 沙芥的饲用价值较高，据宁夏草场调查，在沙芥干物质中含可消化粗蛋白质65.84 g/kg，消化能9.2 MJ/kg，代谢能7.91 MJ/kg，其能量水平高于小麦桔杆，而接近于谷草，属中等饲用植物，是沙漠地区发展畜牧业的重要饲草来源[10-11]。根据《中国饲用植物》[12]一书的记载，沙芥为骆驼的良好饲料，牛和羊也乐食，饲喂猪也很好。新鲜时含水分多，一般多在80 %以上。从化学成分看，幼嫩沙芥粗蛋白含量较高，粗纤维含量少，非纤维质的碳水化合物和灰分也较多;但随着植株变老，蛋白质含量大大减少，而纤维素则迅速增加，灰分也减少很多。钙和磷的比例，磷偏低。
2 沙芥的开发利用状况及存在的问题
由于沙芥具有极高的生态学、药用保健、食用价值和饲用价值，人工栽培沙芥不但经济效益可观，而且有很好的生态效益和社会效益。虽然沙芥已被开发利用，并为沙区人民开辟了一条致富之路，但在其的开发利用和生产加工过程中还存在着一些问题。
2.1 沙芥的药用价值虽然已被肯定，但其应用较局限，对其具有的其他药用功能研究开发的少。赵菊英等[13]在《沙芥的开发利用》一文中，对沙芥的开利用趋势中提到，沙芥的医疗保健价值的研究会有新的突破。陈显慧等[8]对沙芥的研究也表明沙芥不是常用蒙药，但目前在消化、循环、免疫等系统的特殊功效已受到人们的普遍关注，因此，对沙芥有效成分的分离、定性、定量及作用机理将被进一步研究开发和利用。
2.2 沙芥的加工工艺较落后，主要以鲜食、腌制和罐制为主，产品种类少，商品性差，缺乏市场竞争力。
2.3 由于农民缺乏资源意识和生态环保意识，对沙芥的开发利用存在毁灭式开发和掠夺式经营的倾向，造成资源破坏、土地沙化严重，直接影响了沙芥的繁衍，丧失物种多样性[14]。同时由于农民缺乏对沙芥的培育的相关知识，致使沙芥品种老化和病虫害加重，制约了沙芥的可持续开发和利用[15]。
3 沙芥的开发利用策略及展望
3.1 加大对沙芥药用价值的研究 沙芥本身所具有的生态价值，使其在治沙固沙中发挥了先锋作用，而且作为蒙药具有解毒消食止咳平喘的作用，如对沙芥的药用价值继续进行研究必将有所突破。这将赋予沙芥更高的可开发利用价值，促进沙区的产业建设和经济发展，结合水土保持重点治理，在综合防治的基础上进行综合开发利用，为沙区人民带来经济效益、社会效益和生态效益。
3.2 加强相关基础知识的研究,实施驯化栽培发展沙产业 加强对沙芥相关知识的研究,尤其是对沙芥诸多未解决的理论问题进行深入研究,对于野生沙芥进行保护和相关的栽培驯化。在沙漠半沙漠地区进行大面积人工驯化栽培，不仅可有效抵抗风沙入侵，发挥沙芥防风固沙的生态保护作用，并可进行集约化生产。在加工环节，推陈出新，引进先进的加工工艺，提高加工水平，保证加工产品保持原品的色、香、味，减少营养成分的损失。对沙芥进行深度研究，开发研制系列化、多样化并集医疗、营养、保健于一体的功能性营养保健品，或对沙芥的有效药用成分进行鉴定、分离、提纯，开发研制出有效易服用的药品，打出沙生产业品牌。
3.3 在可持续发展的基础上，建立合理利用沙芥的模式 对资源进行保护，使它能够更好地满足人们的需要。通过政府行为，限制对野生沙芥资源的盲目开发利用，同时对沙芥的开发研究给予一定的投入，保持沙芥的开发利用研究工作顺利进行，并确保其可持续性开发。加强对野生沙芥资源的考察，了解其分布、生境、种质资源、蕴藏量、开发度、贮藏加工、市场供需;驯化出优质高产的沙芥新品种，减少病虫害;掌握其种植的最适宜条件，为人工驯化栽培提供理论基础，建立一种可持续发展、利用的模式，在生态环境逐步得到改善的前提下，对沙芥进行综合的开发利用，满足人们的需要。
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随着人们对沙芥研究的深入，沙芥这种过去仅作为不常使用的蒙药，将日益受到人们的关注和使用，沙芥及其产品不仅成为美味佳肴，更有可能成为为人们解除病痛的良药，同时也为农民致富拓宽了道路，使沙漠变为绿洲，生态环境得到改善。
【参考文献】
[1] 李曙轩.中国百科全书·蔬菜卷[M].北京:农业出版社,1990:182-183.
[2] 内蒙古自治区革命委员卫生局.内蒙古中草药[M].呼和浩特：内蒙古自治区人民出版社，1972：588-589.
[3] 冉先德.中华药海(下册)[M].哈尔滨：哈尔滨出版社，1993：919-921.
[4] 罗光宏，陈叶.沙生野菜-沙芥营养评价及加工工艺研究[J].食品科学，2004，25(3)：211.
[5] 闫洁，贺晓，周世权，等.翅果沙芥和距果沙芥营养器官的解剖学观察[J].内蒙古农业大学学报，2001，22(3)：70.
[6] 贺晓，周世权，闫洁，等.沙芥和斧形沙芥营养器官的解剖学观察[J].干旱区资源与环境，1998，12(2)：96.
[7] 曹晓明，成丽萍，刘生梅.利用沙区资源发展绿色食品[J].水土保持研究，1999，6(增刊)：60-61.
[8] 陈显慧，赵素琴，刘洁.蒙药沙格拉老的成分分析[J].中国民族医药杂志，1996，2(增刊)：85.
[9] 曹晓明.沙区食用植物─沙芥的开发利用[J].中国水土保持,1994,(3):48-49.
[10] 富象乾.内蒙古饲用植物名录[M].呼和浩特：内蒙古人民出版社，1990：463.
[11] 黄兆华，刘瑛心.中国饲用植物表志(第三卷)[M].北京：农业出版社，1991：378.
[12] 陈默君，贾慎修.中国饲用植物[M].北京：中国农业出版社，2002：1116.
[13] 赵菊英，孙红兵.沙芥的开发利用[J].内蒙古林业调查设计，1997，(4)：135-136.
[14] 郝丽珍，胡宁宝，张进文，等.沙芥开发利用中应注意的问题[J].中国蔬菜，2005(3)：39.
[15] 加建斌，刘晓英.沙芥的价值及开发与利用[J].安徽农学通报，2007，13(14)：82-83.
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沙芥好吃籽难求
阿拉善新闻网 2005-05-26 16:26
记者在锡林高勒镇采访时看到，一些人工种植的野生植物沙芥正破土而出，碧绿的嫩芽生机盎然，煞是令人喜爱。
查哈尔滩“雪莲”牌野生沙芥现今已远近闻名，在巴彦浩特供不应求，更有邻近省区对其也趋之若骛，一袋２５０克的沙芥可以卖到２元钱左右，种植户看到了巨大的市场潜力，纷纷欲种，但在购买沙芥种子的时候却遇到了难处。据锡林高勒镇镇长周耀强介绍，查哈尔滩最大的沙芥种植户李学年去年联合其他农户种植沙芥７０亩，经济效益非常可观。今年欲扩大种植面积，但沙芥种子的收集工作却很困难。
据了解，沙芥属野生沙生植物，收获时无须连根拔起，来年在适宜的温度下根部发芽破土而出。为寻求沙芥籽，镇政府已多方联系，可至今未果。面对供不应求的市场，沙芥籽奇缺使该镇领导忧心忡忡，周耀强告诉记者，希望借贵报一角，向社会上获求沙芥种子的信息，以解决种植户的燃眉之急。
『 关闭窗口 』 来源：阿拉善日报 作者：陈言 赵晓丹 编辑：刘平
发现固沙新先锋——沙芥
2011/06/13 14:02 来源：YNET.com 北青网 北京科技报
获奖者：北京师范大学附属实验中学 廖聪睿 我国北方沙漠化以其面积广大和发展迅速而引人关注。而荒漠植被能够逆转荒漠化过程，在固定流沙、保护沙地生物资源和改善沙地生态环境等方面都有重要的作用。 以往的研究认为，呈塔状的沙漠植物沙米，凭借其侧枝数量多、主根深度大等优点，成为固沙植物中的佼佼者。而蒙古高原沙地特有的旱生植物沙芥，其固沙作用并未得到应有的肯定。因此，北京师范大学附属实验中学的廖聪睿选择沙芥作为研究对象，并将其与沙米做对照，开始了沙芥固沙能力的研究。 研究地点选在锡林郭勒草原中部的浑善达克沙地。它是我国北方典型的生态脆弱带，同时又是华北和京津地区主要的风沙源区之一。通过研究发现，沙芥与沙米不仅有相似之处，并且更胜一筹。沙芥被大风吹出裸露的根部在生长过程中可逐渐转变为茎，恢复其功能，具有较强的抗风蚀能力。死亡后通常以立枯的形式存在，可存留2～3个生长季，持续发挥防风固沙和维持群落生态的功能，流动沙丘上的沙米死亡后亦以立枯的形式存在。 而且沙芥植株高大，茎粗壮，主根发达，能够深入地下1.6米吸收水分及养分，侧根分散分布，数量多。各项指标均优于沙米，是一种优良的固沙先锋植物，可以用来开展植被固沙工作。
宁夏陶乐县培育出能防风固沙的蔬菜“沙芥”
“沙芥”，原本是一种野生植物，有人曾把它采集来做凉拌菜食用。李时珍的《本草纲目》中有记载：“芥，两年生草本植物，微辛辣，健胃消食。”宁夏陶乐县沙产业开发有限公司经过长期研究，于1999年利用沙芥种子培育出“沙漠英雄———沙芥”蔬菜新品种。“沙漠英雄———沙芥”长成后根部有1米长，茎长约80厘米，适合于在干旱的沙漠地区生长，具有防风固沙功能。目前，“沙漠英雄———沙芥”蔬菜新品种已开始从试验走向广泛推广阶段。宁夏陶乐县沙产业开发有限公司计划今年种植这种蔬菜2．5万亩，届时将会有大片沙漠变成绿洲。
《市场报》 (2001年03月24日第三版)
陕北的野菜--沙盖菜 [转载]2010-3-24 13:26:12 阅读：212 评论：6
如果不是去了一趟陕北，我肯定不会认识沙盖菜。
中国最年轻的女村长白一彤的爹，开着一辆越野车，把我拉到一个小饭馆。在我完成对白一彤的采访，从陕北榆林返回南方前，他一定要请我吃顿正式的饭。
白一彤这个女娃，还在上大二，回村子参与了村委会主任的竞选，结果选上了。当时她只有19岁。从小在城市长大，洗澡有浴缸、买衣服碰上喜欢的款式一买就是好几件的姑娘，在穷山沟沟里陪乡亲们刨起了土坷拉。
跟她在一起的两天，东奔西跑，听她拉拉杂杂说那些事，我发出感叹，这个女娃不简单！别的不说，光是为了给村里引项目，有一次，从不喝酒的她，硬是把一热水壶的酒给喝下去了！
我要走了，白一彤和她爹很过意不去，那两天不是在公路边吃面，就是在半路的车子上啃大枣饼。下乡的路实在是太远了。他们说，这顿一定要喝点酒！
陕北人喝酒，跟我们南方人不一样。女村长的酒量，我已经听说了。她爹呢，自打出道起就从来没醉过。在陕北这个地方，我一个南方人哪敢说喝酒！可她爹说，来了陕北，没有不喝酒的。好，工作已经完成，盛情之下再不喝就太不仗义了，喝就喝一杯。
菜还没上呢，酒先上来了，河套老窖。3个人，3个碗，3张牌，比大小。抽到最小的牌，直接把碗里的酒喝了。满上，再抽。就这样，你一碗，我一碗，3个人不一会儿就把酒喝掉了。
小饭馆虽小，但很干净。三道菜上来，面疙瘩土豆泥，炒粉条，还有个菜看起来就是面糊疙瘩，酒已喝得醉眼朦胧的我根本不晓得是什么菜。她爹说，这个菜是榆林最有名的，叫沙盖菜拌疙瘩。沙盖菜是沙漠里的一种野菜，生命力非常强的一种植物。从前穷苦没得吃，许多人就是靠这种野菜活下命来。这道菜里还有一种配料，是榆林豆腐，不用说了，榆林最著名的东西。吃！吃！
陕北人喝酒，原来这么直接，跟陕北信天游一样利索、直爽，跟沙漠一样豁达、大气。我捧起一碗沙盖菜拌疙瘩，在胃中熊熊燃烧的酒劲里稀里呼噜就吃下去了。吃完，咂吧了两下嘴皮，发现真好吃，又盛一碗，又稀里呼噜地下了肚。
当时酒喝得头晕，现在想来那沙盖菜的滋味，有点儿酸也有点儿甜，有一股悠悠的奇香。说起来它更像是这道菜里的配料，不是主角，然因为有了这沙盖菜，这道菜就像是画龙点睛，味道立刻在舌尖上激活了起来！
回到南方，仍常会想起陕北女子白一彤，还有那碗风味独特的沙盖菜。上网查资料，才知道这野菜还有一个正式名称叫“沙芥”，《中国沙漠地区药用植物》就收录了这种在陕西、宁夏、内蒙古等地缺水沙丘中生长的多年生草本植物。虽然生长环境恶劣，这种在沙上看起来小小的野菜，在地下要把根须奋力生长到更深远的地方，才能汲取水分，在荒凉的沙漠，竟也能活得这么好。即便是成了一碗菜吧，还那般好吃！
这人，这野菜，活到这份上多潇洒。