古史辨电子版:百姓餐桌上的五常米饭被谁端走了？

百姓餐桌上的五常米饭被谁端走了？

图为五常市一种“特供礼品米”。 新华社记者 程子龙 摄

   大米是我国老百姓的主食，家家户户日日不可或离；因此，作为最平民化的食物，米价的涨跌，时时刻刻都牵动着国人的神经。

   素有“贡米”之称五常大米，虽说其品质上乘，但五常毕竟是国家重要的商品粮基地，其水稻面积占了黑龙江全省的十分之一，因其产量巨大，决定了五常大米的价位，比普通大米一般不可能会高出数倍。当地稻农的有机水稻收购价格并不高，2010年上市的有机稻也仅为每斤1.90元左右。“食不厌精，脍不厌细”，即使普通百姓也会想追求高标准生活。按理说，每斤1.90元的收购价格，加上流通环节合理费用，普通老百姓的餐桌，偶尔还是会见得到的。

   但据新华社2012年1月3日报道，在2011年五常大米迎来收成好光景的情况下，大米价格反而是节节攀升，最贵的一斤甚至卖到了199元。依笔者之见，恐怕除了产地稻农还有福享用外，一走出五常农家就是奢侈品了，五常大米，成了彻底摆脱平民化的食物，终于有了“贡米”之实。

   据稻农反映，五常市的许多稻农辛辛苦苦种出的水稻，卖给当地的加工企业竟然每斤不到2元。许多加工企业低价把水稻收去，“一扒皮”就卖十元甚至几十元一斤。按水稻出米率60%计算，如果企业大米每市斤卖50元的话，水稻价格应该是每市斤30元。可是企业收购价平均还不足2元，去掉企业加工费、包装费，也得十倍利润。大米加工成本到底能有多少？一位企业经营总监透露，每市斤大米的加工成本仅为0.2元左右。

   如此说来，五常大米米价飙升的源泉在于中间环节而非初始环节，五常稻农并未从大涨价中得到实际好处，反倒同样遭受盘剥，而普通百姓无缘饱五常大米口福的，也是“人祸”而非“米祸”。

   不是说关心民生吗？五常米的“包装”上，为何只见奸商的黑手，不见政府的踪影？

香精“诱”不倒真正的五常米

头顶“中国地理标志保护产品”、“农产品地理标志证明商标”和“中国名牌产品”3项桂冠的五常大米，在经历过此次“信任危机”后，相关各方重拳出击，向假冒产品说“不”。

    不久前，央视财经频道《消费主张》披露了“香精+杂米”冒充“五常香米”的新闻，这起“五常事件”究竟给相关各方带来了怎么样的影响？各方又有如何的动向？近日，记者多方连线，一探究竟。
    
事件回放：“杂米+香精”拌出“稻花香”
    7月12日，央视《消费主张》披露，在西北地区最大的粮油批发市场———西安粮油批发交易市场及附近销售的“五常香米”，大都打着黑龙江五常“稻花香”的旗号，实际上却是用湖北大米、江苏大米与东北大米进行混合加工的，这样混搭出来的米还被起了一个好听的名字：调和米。
    为了使假冒的五常“稻花香”有香味，一些不法加工者在加工过程中添加香精。工人用一个医用输液管直接插进了加工车间的出料口，输液管里流出的就是香精，可以让加工出来的大米闻起来有香味。据说加工10吨“香米”，需要不到1公斤的香精。
    报道中提到，在原产地，五常香米也难逃被假冒、被变“香”的厄运。在五常市的一些大米加工厂，从五常卖到外地的大米中，很少有纯正的五常大米或者纯正的五常“稻花香”。另外，在米厂从农民手中收稻子的时候，收来的稻子已经是掺有别的品种的杂米。
    五常市每年向全国各地销售的所谓五常米近1000万吨，这远远高出了五常大米每年80万吨的产量。巨大的产量差距，这其中的问题不言自明。
    
事件影响：“信任危机”考验五常米
    头顶“中国地理标志保护产品”“农产品地理标志证明商标”和“中国名牌产品”3项桂冠的五常大米这个粮食市场的宠儿，在被曝光遭受大规模假冒后，遭遇了从未有过的“信任危机”，五常当地的大米产业受到不小冲击，外埠超市下柜、退单量大增，稻米品质受到质疑。
    五常市宣传部新闻科张科长告诉记者，全市200多家稻米企业的正常经营都受到了影响，北京、上海、天津等地的超市纷纷下架；被曝光的米企出现大    面积退单的问题，最多的退单率甚至达到80%。
    电话连线中，五常葵花阳光米业有限公司总经理孟宪成向记者坦诚，此次事件对公司造成了一定的影响，公司原来销量很好的华东、珠三角等地区的销量有所回落，部分地区甚至锐减。同时他也表示，此次事件也更加坚定了企业严把产品质量关的决心，更加坚定了“产品的质量是葵花阳光生存底线，食者的健康是葵花阳光道德底线”的企业宗旨。
    五常市政府一位工作人员向记者透露，由于这次“五常事件”，消费者担心市场上销售的大米无法辨认，可能会对近期购买五常大米的消费者有一定影响。因为消费者在不辨真伪的情况下，“宁可信其有也不信其无，放弃购买是最方便的选择”。对于五常大米产业来讲，是一次严峻的考验。
    这起事件不仅给消费者心理和企业经营带来影响，也引起了五常市稻农对未来粮食“卖难”的担忧。
    在五常80万农民中，就有60万人在种水稻，水稻已经成为当地农民增收、政府增税的重要来源。该市杜家镇郑家村一位50多岁的老稻农不无忧虑地说：“冒牌的五常大米砸了我们的牌子，断了我们的来钱道儿。不知道今年秋天新打的大米还能不能卖出去，能不能卖上好价钱。”
事件应对：重拳出击，向假冒说“不”
    经历过这次“信任危机”的五常大米，如何让消费者重拾信心?它的未来又将去向何处?事情发生后，各方重拳出击，向假冒产品说“不”。
    12日“五常事件”曝光后，立即引起了五常市委、市政府的高度重视。次日上午，五常市委市政府召开紧急会议，在详细观看报道基础上，对事件进行了认真分析和讨论，正确认识问题、严肃处理问题，进一步规范五常大米生产经营流通秩序，维护五常大米品牌形象。
    张科长告诉记者，针对此次事件，五常市采取了比如查找管理漏洞，进行集中整治市场秩序，教育和引导稻米生产加工及经营企业守法经营、诚信经营等一系列针对性的措施，并本着规范秩序、整合资源、保护品牌的原则，      重新制定稻米产业集中整治方案，为全国消费者提供放心、安全的五常大米，让消费者放心地享用五常大米的清香。
    五常米从之前的“香饽饽”一夜间变成让人“皱眉的假产品”，各界人士都难以接受。中国大米网董事长卢新宪告诉记者，培育一个品牌很难，需要很长的时间，而“五常大米”是国内大米产业中为数不多的几个区域品牌之一，现在出现这种情况让人十分痛心。他同时强调，此次事件是少数人不负责任的行为造成的，五常大米的品质不会因此而改变。
    我国《食品添加剂使用卫生标准》关于食品添加剂的使用原则规定：“不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。”2009年卫生部也专门发公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。但是目前国家对大米的检测并不包括香米纯度检测，由于无相关标准，市场上的香米是否纯天然或加了香精，无法判断。
    “头顶3项桂冠的五常大米，内在品质和品牌美誉度不容置疑。五常大米受到消费者青睐，是五常特殊的水质和气候、水稻科研人员多年的研究成果以    及稻农经年积累的种植经验共同作用的结果，不能因为个别企业的假冒行为就否定整个大米加工业，否定五常大米这个来之不易的地理标志产品。”电话中孟宪成激动地向记者表示。
    记者了解到，和其他食品一样，大米也需要提供营业执照、QS认证、质检报告等一系列证明，之后才能进入市场销售。但令众多商家无奈的是，有时候产品各项证照齐全，也会从源头出问题。
    目前，五常市工商、质监等相关部门，正研究未来重点抓好的几方面工作，制定五常大米品牌保护、产业发展实施方案；加强水稻良种培育，确保原产地产出优质精品米；引进龙头企业，进一步规范整合稻米生产加工企业，打造统一品牌；加强生产流通领域监管，严把原料关、生产流通关和出口关。
    “如果我们换个角度来看此次事件的话，也不见得是坏事。”卢新宪告诉记者，“这或许会成为加快五常大米品牌整合的契机，在市场管理、基地建设、源头加工企业和选择营销模式等方面更加完备。”本次事件也警示相关各方，要对五常大米的品牌倍加保护，对制假、售假行为坚决打击，对未来米产业的发展实施长远规划。