顾颉刚民族pdf:吃南瓜别扔南瓜子 ——原味炒南瓜子

吃南瓜别扔南瓜子 ——原味炒南瓜子

                                         嗑瓜子

                                                    灯芯绒

瓜子是一种休闲小食儿，嗑瓜子是一件轻松消遣的美事儿。

我嗑瓜子，喜欢随手扔皮儿（是在自个家，不是在公共场合哈），有时候沙发上也难免弄上碎屑，不过最后结束时，咱会一并儿收拾下。

我家那位嗑瓜子，习惯是一只手握瓜子，另一只手负责往嘴里输送瓜子，还要兼顾握住吐出来的瓜子皮。等手里的瓜子皮积满了，握不住了，再一次性地扔垃圾桶里。偶尔指缝间露掉一两半瓜子皮，他会立马弯腰捡起来。我本来就觉着他这样嗑瓜子累，再看他时常弯腰捡拾遗漏的瓜子皮，我就更替他累。

婚姻的开始，我们其实都特瞧不上对方嗑瓜子那德行，但那时候彼此还在装啊，我忍，他忍。

日子过到各自的面具摘下来之后，为嗑瓜子这种针鼻大的事儿，我俩也曾较过真，甚至闹过不愉快。每当他看到我面前的瓜子皮四处乱飞时，就会忍不住变脸提声，好听的话是提醒你注意环境卫生，难听的话是窝吃窝拉；我自然回回也不甘示弱，反唇相讥：这是我自己的家，怎么舒坦我怎么来。磕瓜子本来就是一件轻松事儿，到你这儿了怎么就全变了味儿，你磕瓜子那不叫享受，纯粹一个累！你累不要紧，还要强迫别人也像你那般累！？

也不晓得多少个回合切磋下来，反正很长时间以来，谁也没占上风，谁也没改变谁。

以后逢吃瓜子，即便是我俩同坐一个沙发，他还是手握瓜子皮，我还是吃一个瓜子扔一次皮，只不过每次我会象征性地放一个垃圾桶面前，还是我高姿态吧，呵呵。

平常嗑瓜子，咱多半是一边磕一边看电视、看杂志或是聊天，扔瓜子皮的时候谁也不能像打靶样还得先瞄瞄准，所以难免会有些瓜子皮飞出来，落在垃圾桶之外的某个地方。

其时我并没有察觉，但他弯腰捡拾的动作却时常在提醒我，瓜子皮又飞了。

说实话，他这样做，我并不感激他。相反，他的行为对我造成了负担。我不言语，但我心里却是老大不乐意。因为即便他不捡，吃完了我会自己收拾，只需做一次工，而如此这般，吃这一回瓜子，我似乎给他添了不少回麻烦，我不愿无端地给人添乱，即便是两口子。

可我确实又做不到为了不让他麻烦，就彻底改变自己的行为，如他那般嗑瓜子，那不如我干脆放弃嗑瓜子这件事儿。

我启发过他，你能不能不当场收拾？等最后一并不行吧？我磕的时候你收拾，我心里堵！

他不厌其烦地规劝：你能不能把瓜子皮一次都扔进垃圾桶？看着瓜子皮到处都是，我心里堵！

我们都不能改变。

再后来，想是我们的年纪大了，体力弱了，激情少了，火气减了。回想，哪一次吵架辩论冷战甚至是试图改变对方，不都需要付诸激情，耗费体力，杀伤脑细胞，甚至伤感情。若是希望日子往好里过，伤过的感情想要织补，那需要耗费的精力可就更大了。

咱伤不起，没得耗。于是在一起久了，倒是慢慢变得相安无事了。

如今休闲时，我们还会一如既往地嗑瓜子，但谁也不再会为此浪费口舌，哪怕是一个字，一句话。他磕他的，我磕我的，关于瓜子皮的处理方式，如常，如常。

这几天他出差了，周末我闲来没事，收拾了外窗台上晾晒的南瓜子，顺手在平锅里炒了一盘，南瓜子粒粒饱满，小火烘到表皮微微变色，关火，凉透，原味原香。下午孩子上学去了，我一个人在家，盘腿坐沙发上，边看电视嗑瓜子，好不闲适。

虽说他不在家，可我还是自觉把垃圾桶摆到面前，这可是咱的姿态问题，至于瓜子皮扔进扔不进那可要另当别论了。平常我不大看婆婆妈妈的连续剧，这会儿两集看下来，也恨不得一次把整剧都看完。天擦黑了，才想起菜还没买。人从沙发上呼地一站起来才发现，虽然大部分瓜子皮都规规矩矩静卧在垃圾桶里，可衣服上，沙发上，茶几上，地板上，还是三三两两、五五六六醒目地散落着瓜子皮。

当我一边拍打一边抖落衣服上的瓜子皮时，我犹豫了片刻，要不要马上收拾？要是他在家，我自然会先打扫战场，再干其他事情。可这会儿他不是不在家吗，我还急着买菜去呢。反正家里只我一个，自由散漫邋遢又何妨？

买菜回来，继续无视客厅的脏乱差，开始进厨房折腾一个人的晚餐。吃饱喝足之后，中药炖上了，第二天早餐的料备上了。想想这会儿再没啥事了，于是拿起抹布开始收拾厅里散落的瓜子皮。前后不过三两分钟，桌面和地面就都收拾干净了。

一边收拾，一边感叹，他不在家的日子，我一个人嗑瓜子多自由啊，无拘无束无负担。诶，忘了连垃圾桶也不用，来个纯粹彻底的放松式。

不过呢，自己晒的，自己炒的，这么香的南瓜子，最爱吃瓜子的他，这次没吃上；

自己晒的，自己炒的，这么香的南瓜子，这次没有他在一旁与我分享。

心里有点小遗憾。

明天再去买两个老南瓜吧。

思想在游离，脑海里浮现的却还是他，正弯腰在身旁，仔细帮我检拾起每一片飞落的瓜子皮。

自制原味南瓜子

老妈喜欢吃南瓜，所以家里常备。

南瓜皮硬的用手掐不动的那种，面，甜，香，而且南瓜子饱满。

某天，我在厨房处理南瓜时，看金黄柔软的瓜瓤里包裹着的的一粒粒圆润饱满的瓜种，还真舍不得丢掉，于是冲洗下，随手晾在外阳台上。

两个老南瓜积攒下的种子，晾干了，就可以炒上一盘了，周末一家人边看电视边嗑瓜子边唠嗑，美滋乐。

市场卖的瓜子各种味道都有，但自己炒制的原味南瓜子，感觉不一样，可能是刚出锅不久的缘故，出奇得香！

你家的南瓜子，都怎么处理的？ 

方法太简单了，分收集、清洗、晾晒、炒制四个步骤，大家一看就明白。

家庭炒制南瓜子的5个小窍门：

1、老南瓜的种子才饱满，适合炒制；

2、无论是平锅炒还是烤箱烘，都要用小火，否则很容易糊掉；

3、取出的瓜子洗也可，不洗也可，但入锅之前需要把瓜子表皮的那层薄膜处理干净；

4、喜欢其他味道的瓜子可以提前用卤水煮一下，然后再炒制或烘干;

5、晾晒好的南瓜子密闭收藏，随吃随炒，一次做多了，即使是密闭保存，也不如新炒制的脆香。