长春扑克六角:三菜一汤《三十四》

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/08 20:19:45

香辣排骨的做法

美食材料：

猪肋排1斤

葱姜蒜糖老抽料酒花椒干辣椒丁香八角桂皮香叶盐鸡精

做法；

友情八卦：

1 烧带有骨头的菜肴，尽量不要使用有涂层的锅子，以免骨头刮花锅，误食涂层危害健康，尽量采用铁锅，还能顺便免费补个铁。最有滋味的排骨鈥斺斺斚憷迸殴（个人意见，仅供参考）

2 花椒，丁香，八角，桂皮等材料的投放量一定要少，每样一点儿就足够了，下手千万别冲动，否则等于烧一锅五香粉咯~！最有滋味的排骨鈥斺斺斚憷迸殴

3 排骨用清水浸泡，待泡去血水再活水洗净，先把葱姜蒜炒香再投入排骨，炒至表面发白，再放入其他辅料炒香。

4 最后放盐，盐放的过早肉质容易发紧

荤素搭配，我很喜欢这样的吃法

如意肉丝

黄豆芽配上韭菜是爽口又清香，（喜欢韭菜的人说香，不喜欢的会说臭了）但我是非常喜欢这样的搭配。只放了少许肉增鲜，清清爽爽吃了没有负担。有同学问我做菜怎么不放鸡精，炒菜我很少放那种东西。就像平时吃方便面也是很讨厌里面太多人造的味素。除了煮汤或是个别的菜会放点鸡精，其它都是放少量的糖或用食材本身的味道提味。

美食材料：
猪瘦肉80克黄豆芽100克韭菜20克新鲜红椒1颗蒜蓉1小匙
腌肉料：细盐1/8小匙生抽1/2大匙玉米淀粉1小匙清水1/2大匙沙拉油1大匙
调味料：细盐1/8小匙生抽1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙（可免）

制作方法：
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

制作心得：
1.炒黄豆芽时要用大火，并不要过早放盐，才不会炒出水。
2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间，否则口感不爽脆。

我昨晚吃了一大盘，停不下来了......美味

椒拌鲜菌

如果按节气说，立春就是春季的开始，而在自然界只有万物复苏、春暖花开才算是春天。
白昼是长了，周遭的树木却未见抽芽；前二天是暖了，过二日又零度了。
直到阳台上那盆原本枯叶萧条的薄荷悄悄地传递了春的信息，被弃角落的薄荷努力地证明自己，她还活着，春天来了。
不知何时已探出了2公分高的芽苞，泥土中跃跃而出的二三点绿色也试图赛跑，看到此景，顿生怜爱地修剪去枝丫，浇水灌溉。
一直在寻觅春天的脚步，春天早已来到身旁。

煲一锅白白净净的米粥，配肉松或者味鲜可口的小菜温润着脾胃，顺而除去大鱼大肉的年味。
开胃营养的小菜提前感知了春天，让春天又多一些色彩。

【椒拌鲜菌】
美食原料：蟹味菇/白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、红椒1/2只、生抽1大匙、葱姜少许、素G粉1小匙、盐少许、水适量

做法：
1、蟹味菇和白玉菇去根部后清洗，蒜苗择断清洗
2、分别用热水淖一下，蒜苗断生
3、蒜瓣、生姜切片、红椒、葱切小断
4、碗内盛250ml凉开水加生抽，放入蒜瓣、葱姜和红椒米，加盐和素G粉调味
5、拌汁冷藏1小时左右
6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小时左右
7、去汁装盘食用

Tips：
1、蒜苗淖水时放一些盐比较会入味
2、淖完水过凉颜色才会显得嫩绿
3、素G粉相当于鸡精的作用，是一种纯素的鲜味粉，也可以加入鸡精调鲜
4、拌汁冷藏是为了使口感更浓郁
5、浸泡的时间视每个人的口味调节，喜欢咸辣味的可以让泡的时间延长

一会也去买冬瓜,爱喝冬瓜汤~

海鲜冬瓜汤的做法

做了一道海鲜冬瓜汤，清淡、鲜美、少油、营养，很适合这个季节呢。

美食材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜。

调料：盐、鸡精、香油。

做法：

1 所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；

2 锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出；

3 再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；

4 将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；

5 将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；

6 煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。