中财网淘宝店铺突然访客减少:最便宜的海参----茄参 15元 一斤 - Qzone日志
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 00:11:13
茄参又名（茄子参、海茄参、秃参、地瓜参），表皮微半黄半黑，茄参肚中有泥巴，价格不一，质量不同，个头均匀，500克为一斤。
盐干茄参的一斤15元，另外盐干的干度为80%-90%；盐干的用水发，一斤能发3。5-4斤，
淡干茄参的有泥巴，淡干的一斤25元，淡干干度为98%。淡干的一斤能发4.5--5斤.总体来说，
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无泥巴茄参一斤55元，一斤能发7斤左右，无泥巴茄参的特点：肚中无泥巴，表面无黄泥颜色的表皮.海茄子是比较廉价的海参替代品 ，大多饭店的宴席上面 会在海参这道菜里面适量的加入海茄子 来降低成本
味道和营养相差不大 但是价格却是天差地别
茄参外表和口感与海参没有什么区别，价格比刺参、梅花参便宜。茄参，其实是海参的一种，属于光参。海参又叫海鼠，分为两类，一类是光参，一类是刺参。顾名思义，光参就是身上没有刺（即疣状突起），刺参就是身上有刺。你吃的茄参，是光参的一种，在广州有一种大乌参也属于光参。我们说的刺参有：方刺参、梅花参和灰刺参。其中灰刺参也叫辽参，其肉质厚，口感佳，营养价值丰富，所以它的品质最好。其次是梅花参，因为其梅花参的体表的疣状突起呈现梅花的形状，故得名梅花参。再次是方刺参。
世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.茄参因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,其口感与刺参相差无几,但药用价值与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说. 茄参价低，肉质薄，但口感好营养价值基本一样。同样富有高蛋白、胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂苷等等，是普通百姓的天然补品。 海参卖得那么贵，表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高，根本原因是人们对海参的“不了解”。百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处，但是缺乏海参与食疗作用相关的知识，所以普通百姓吃海参一方面是迷信，一方面是凭经验。日本海参每500克价格3000－4000元不等，而光参只有几十块每500克，两种海参从本质上讲营养价值没有太大的差别，但人们一直误认为日本海参最好，愿意高价购买。甚至有人认为光参不是海参，有的报纸报道：“不法商贩把茄参（所谓：光参）当成海参卖”，这说明有的媒体也不知道茄参也是一种海参，更何况普通老百姓。
比肉的价格还低没有刺的海参，应该是中老年和孕妇、体弱或术后恢复的首选。 适宜食用及禁忌 一般人群均可食用 1. 适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用
大葱烧茄参
海参要买筋道而肉厚的。我今天用的是15￥/斤一共20￥的。另准备大葱两根。
首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小。葱要切段，备用。把水烧热，将海参放进去煮，大概5min左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。
（以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子，一定要清理干净。）
把炒锅放在火上加热，然后倒油进去，稍热一点放2勺糖进去，中火，等糖熔化，变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。之后加入海参。
翻炒之后依次加入：料酒、生抽、鸡精。自己用勺子试试汁的味道。然后小火盖盖子闷10分钟，中间时常翻动。最后大火收汤，起锅装碟。油里加糖是为了上色，注意防止烫伤。。。
