c2c拍卖网站的比较分析:中国人要靠谁来保卫自己的餐桌？

中国人要靠谁来保卫自己的餐桌？

2010-12-04 08:56:43

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一个小小的餐桌，涉及中国亿万个家庭，餐桌上的食品是否安全，自然也牵挂到亿万个中国家庭。日前，北京市西城区阜外一小六年级学生张皓对市场上的鲜蘑菇调查发现，九成鲜蘑被荧光增白剂污染。随后，北京市工商局公布了专项检测情况通报称，抽取的132个样本中，3个样本检出荧光增白物质，合格率为97.73%。

12月3日，中国食用菌协会一位负责人宣称：“作为行业协会，我们不相信小学生的实验结果。”这位负责人说，因为食用菌有一套园区化、标准化的生产模式，在安全方面把关很严格。荧光增白剂主要是在流通环节被添加在食用菌上，能起到保鲜和增白作用。这位负责人强调，“肯定有个别不法商家为了牟利，用了非法添加剂，但大部分都用了，这不可能。”

目前，全国各地都有厂家出售荧光增白剂，而北京市就有公司出售用于蘑菇漂白的荧光增白剂，有的买家还将荧光增白剂用于面粉中。

今天，中国人面对自家餐桌上的疏菜主食，常常感到惶恐不安。一场辛苦且难见效力的餐桌保卫战涉及亿万个家庭，但更多的人正对食品安全失去信心。

有毒的食品频繁入侵中国人的餐桌，让更多的家庭防不胜防又无计可施。从食品原料到烹制油与食器，不安全的隐患彼彼皆是。地沟油、毒筷子、毒餐盒等还属于可清理的范围，最让人一筹莫展的是其他的毒源：比如生产者在产品生长过程中采用所谓“高科技手段”，在常规种植业大量施用农药和化肥，在常规畜禽养殖过程中普遍使用抗生素和激素……

许多海产品或水产品养殖户不吃自己养殖的产品，也有许多种植户不吃自己对市场销售的蔬亲水果，他们害怕什么？当然是害怕中毒致癌。而来自于加工过程中大量使用的各种添加剂与化学物品，更是令人有眼难辩有鼻不闻。

而更多曾经肥沃的土地这些年己被大面积破坏和污染，所谓绿色健康的粮食和蔬菜水果己经越来越稀罕。据国家环保局估算，目前受镉、砷、铬、铅等污染的耕地面积己达2000万公顷，占总耕地面积的五分之一，全国每年因重金属污染的粮食达1,200万吨。这些粮食都进入了千家万户的餐桌。

这种有毒食品泛滥成灾的景象，完全是生产者伦理失丧、政府监管不力、市场诚信沦陷的结局，特别是政府部门普遍存在的腐败现象，严重冲击了餐桌安全的底线，由于各级监管部门利用监管的权力竟相寻租，最后将食品安全监管变成部门间的利益分配和争夺，以致于陷入“几个部门管不了一头猪，十几个部门管不了一桌菜”的无能境地。面对有毒食品泛滥的情况，有关部门还常常自欺欺人的宣称“中国的食品合格率高达90％以上”。

既然中国的食品安全合格率高达90%以上，为何“部分机关国企还要组建自供基地”？人民网11月12日报道，出于对食品安全现状的担忧，一些单位、企业租地种菜形成自供食品基地。《第一财经日报》记者调查了解到，租一块地，雇上一些农民为本单位、本企业、个人或自发性的组织种植蔬菜、养殖家禽，在国内许多地区已经不是个别现象。出于对食品安全现状的忧虑，部分省级机关单位、大型国企、民营企业、上市公司、金融机构或个人自发组织在城郊租上大小不等的土地，形成自供或特供食品基地。

这种有组织、有计划、有管理的自供方式，与娱乐和省钱无关，而是以冷冰冰的、用脚投票的方式，表达对食品安全的深度忧虑。仿佛又回到了自给自足的小农经济时代，规模化、产业化不再是社会分工的价值取向，社会群体之间的不信任造成的畸高的交易成本，最终伤害的远不只产业本身。

质量监督、食品监督、卫生监督、工商管理，监管部门越来越多，消耗的纳税人的钱也越来越多，从事食品、蔬菜等经营需要办理的审批手续和缴纳的规费一项不少，但是，中国人餐桌上的食品安全形势却越来越严峻。

当有权有钱的人搞特供、自供，那么，普通老百姓怎么办？没有经济实力雇人种植蔬菜养殖家禽，是否意味着只能听天由命？如果任凭这样的现象普及，老百姓与政府、富人与穷人之间将形成新的隔阂、新的矛盾和新的对立。

而事实上，这种类似于原始的种养方式，虽然可以减少和缓解少数人餐桌上的安全顾虑，并不能从根本上解决涉及全民的食品、蔬菜安全问题。土地、环境、水源、动物粪便等方面存在的污染，并不会因为自供或特供而解决。

更为严重的是，如果政府及其职能部门默认这种方式，就意味着放弃了对所谓非自供、特供食品、蔬菜生产、经营、销售的监管责任，放弃了政府及其职能部门应当履行的义务。实际上，越是这时候，越需要政府及其职能部门站出来，去加强监管、加强研究、加强引导，而不是逃避、转移目标、放弃监督。如果这样，政府的公信力将完全失去，政府的威信和凝聚力、号召力也将荡然无存。

看来，保卫中国人的餐桌，不仅需要所有国民的努力，也离不开政府职能部门的参与。政府是纳税人供养的机构，为国民提供公共服务，构建安全可靠的生存环境是最起码的责任。中国的食品安全问题目前涉及到政府、市场、生产者多方面，冰冻三尺，非一日之寒，政府应该健全监管机制，强化责任追究，重构市场与企业的关系，而不是去租地种植蔬菜与养殖家禽，保障官员群体的食品安全。