校企联合 框架协议:雷竹笋用林丰产栽培技术

雷竹笋用林丰产栽培技术

江西省林业科技推广总站 李桂香

    雷竹属禾本科，竹亚科，刚竹属，早竹之变型。雷竹有细叶雷竹和宽叶雷竹两个品种。雷竹是一个优良的笋用竹种，其笋粗壮洁白，甘甜鲜嫩，味美可口，富含营养，是一种能提供较多蛋白能的森林蔬菜和健美食品。

    雷竹具有出笋最早，笋期长，个体粗壮，壳薄肉厚，笋味鲜美，营养丰富，产量高，大小年不明显等独特的优点。

    雷竹出笋早，产量高：一般在3月初出笋，中等经营水平的雷竹林，竹笋亩产可达500-1000kg，高效集约培育的雷竹林，竹笋产量每亩可达2500kg以上。其周期短、见效快：头年造林，次年出笋，三年成林，四年即可投产，五年成林达高产。只需科学经营，保持合理的竹林结构，一次造林即可永续利用。其成本低、效益好：雷竹笋用林投入少，产出高，笋昧好，笋肉率达87.30%。

    一、雷竹栽培条件

1、气候：年平均气温14-16℃。年降水量1250-1800mm。

2、土壤：沙质壤土或红、黄壤土，pH 5.5-7.0，土层深50cm以上，疏松透气，排水良好。

3、地形：海拔200m以下，坡度15°以下，背风向阳，光照充足，交通方便，靠近水源，地下水位低于80cm的丘陵缓坡地。

    二、雷竹的营造

    1、林地整理 整地方法：劈山，清理林地，全面开垦，清除石块、树蔸、竹蔸。整地深度：30cm。挖穴：每亩挖穴80-110个，穴长50cm，宽40cm，深40cm。开沟：沟宽25cm，深30cm，每6-8m开沟一条。

    2、母竹选择 选择1-2年生，直径2-4cm，节间匀称，分枝低矮、枝叶茂盛，无病虫害、无开花枝、生长健壮的细叶型雷竹为母竹。

    3、母竹挖掘  留来鞭10-15cm，去鞭20-30cm。挖时不伤鞭芽和螺丝钉，保留健壮芽5个以上。老龄竹鞭颜色发黑不能作母竹。每株带宿土10kg以上。  留枝4-7档。砍梢切口平滑不开裂。枝叶浓密可适当修剪枝叶。

    4、造林方法 移竹造林：带土鞭平，深20-25cm；鞭土密接，下紧上松；浇水保湿，打桩固定。造林时间：梅季入梅前后，5月上旬-6月上旬为宜。秋季10-11月或冬季12-翌年2月都可以种植。造林密度：每亩80-110株。

    三、雷竹幼林管理

    1、水分管理 栽后连续5天无降水，需浇水一次，每株15kg，保持土壤湿润。

2、松土除草 一年三次，2月浅削10cm，无鞭处深翻。5-6月深翻30cm。9-10月松土20 cm。

    3、合理施肥 一年施肥三次，结合松土进行。第四年以后按成林标准。2月，沟施，第一年每株母竹施尿素0.08kg；第二年施18kg/亩；第三年施36kg/亩。5-6月，撒施，第一年每株母竹施复合肥0.25kg；第二年施30kg/亩；第三年施60kg/亩。9-10月，浇施，第一年每株母竹施粪尿5kg，加水2-4倍；第二年施600kg/亩；第三年施1200kg/亩。

    4、母竹留养 留远挖近、留大挖小、疏密留稀，选留均匀分布的健壮母竹，促使提早成林。造林后第一年，每株母竹留种笋1-2株，每亩留新竹100-167株。造林后第二年、第三年，每株母竹留种笋2-3株，每亩留新竹233-300株。

    5、套种   新造林后头两年可套种豆科矮杆农作物、药材及经济作物，以耕代抚。

    6、竹林保护 新竹6月进行钩梢，留枝12档。禁止农畜进入。及时进行补植。防治病虫。冬季摇雪，防治雪压。

    四、雷竹成林管理

    雷竹生长以一年为一个周期，在一年中大致可分为四个生长期：6-7月行鞭期，8-10月笋芽分化期，11月至翌年2月孕笋期，3-5月长笋期。

    1、笋期管理

    合理挖笋，适时留养。新母竹的留养时间以出笋高峰期稍后为好，一般宜在清明前后一星期内进行留养，不宜过早或过迟。母竹留养的株数每年每亩以15 0-200株为好，选留生长健壮，无病虫害的竹笋作母竹，并考虑到在林地中分布均匀。

    2、林地管理

    1)除草松土：一般成林每年6月深翻松土一次，结合施肥进行，深度为25-30cm，老鞭挖去，新鞭、壮龄鞭应加以保护，即使健壮鞭段分布较浅也应培土保留。8-9月，浅削松土，深度10-20cm。

    2)加客土：加客土可增加土层厚度，改良土壤，有条件的地方可每年加一些客土，时间以冬季11-12月为好，可结合施有机肥进行，加客土可就地取材，因地制宜，山坡土、老墙土、塘泥、沟泥等均可，每亩15-25t。

    3、肥水管理

    1)合理施肥——一年四次法。第一次6月份，施“长鞭肥”，以施速效肥为主，氮、磷、钾配合使用。每亩施尿素25kg，猪厩肥500kg，氯化钾15kg，过磷酸钙50kg。将肥料撒以地表，然后深翻入土中，厩肥等有机肥，应先腐熟后再使用。第二次9月份，施“催芽肥”，宜采用低浓度液体肥料，固体化肥加水泼施，不宜深翻松土、不宜施体积大的厩肥、堆肥等有机肥料。每亩可用人粪尿1吨，加水2-4倍，进行浇泼。第三次，在12月份施“孕笋肥”。宜施厩肥、堆肥等有机肥料，不需要腐熟，施肥方法采用铺施，直接铺于地表，每亩可施猪、牛等厩肥2t。第四次，3月份，施“长笋肥”，宜在出笋的初期和中期进行，施以氮肥为主的速效肥，可施尿素或人粪尿等。施肥方法，穴施，即在挖过笋的穴内施入肥料，然后盖土。每亩尿素25kg，每个笋穴可施尿素10-20g或加水浇入穴中。

  2)水分管理：在笋芽分化期及竹笋生长期，如果降水不足，林地干燥，应进行浇水灌溉，浇水数量应根据干旱程度而定，以浇透为宜，每亩可浇水5-10t，在有条件的地方可进行灌溉。在雨季，竹林地容易积水的地方，要及时开沟排水。土壤粘重，地下水位高的平地宜多开深沟，土壤为沙性的坡地竹林可少开、浅开排水沟。总之，总沟应宽、深，分沟略浅、窄。

4、竹林管理

1)更新 母竹保留4年，5年以上老竹在6月份松土时连蔸挖去。成林竹园保留立竹度800-1000株／亩。

    2)合理钩梢 6月份进行，留枝12-15档。

    3)抑制减缓雷竹开花  及时挖去开花竹，增施氮肥，加强管理，促进更新复壮。

    4)病虫害防治：

    五、早出笋高产培育技术

    1、覆盖增温保温：覆盖的竹园：4-5年成林后的竹园可以进行覆盖，母竹正常留养，可多年连续覆盖。覆盖材料：竹叶、砻糠、稻草、麦壳、杂草等。时间：11月中旬-12月上旬。厚度：25-30cm。覆盖方法：采用双层覆盖法。下层为增温层，15-20cm，用增温效果好的材料，如竹叶、稻草、杂草等（稻草须切断，长15cm左右）；上层为保温层，10-15cm左右，用砻糠等。控制地表温度15℃左右。移去覆盖物：3月上旬，气温上升到高于覆盖地温时，应逐步移去覆盖物。

    2、提早增施肥料 一年四次。5月底至6月初，每亩施尿素50kg，腐熟厩肥1t，先撒于地表，然后结合松土，深翻入土中20-25cm，促进竹鞭生长。8月底至9月初，每亩施复合肥100kg，加水5t，浇施或撒于地表，浅削入土中，促进笋芽分化。宜施低浓度液体肥料或固体化肥加水进行浇施，既减少干旱程度，又便于竹林充分吸收，促进竹林笋芽提早分化。10月底至11月初，每亩施厩肥4t，尿素50kg，浅翻入土中。通过施肥保持土壤疏松湿润，提高地温，促进笋芽膨大生长，为早出笋、出大笋、夺高产打下基础。在12月中旬进行，每亩施尿素60kg，加水15-25t，浇透林地。本次宜施速效氮肥，以利于吸收，促进竹笋出土，提高竹笋产量。

    3、挖笋和养竹

    一般竹园12月进行施肥，浇水，覆盖后40天左右开始出笋，这时就可以进行挖笋，竹笋通常在覆盖物中，应注意及时进行采收，人在竹园行走，脚下有顶硬的感觉，就可拨开覆盖物，挖出竹笋，然后将土回盖原处，再将覆盖物盖好，使土层继续保持一定的温度。初期可隔几天挖一次，以后逐渐缩短间隔期。预计挖笋过半时就可以减少覆盖物的厚度，或全部撤除覆盖物，以迅速降低土层的温度和湿度，控制延迟竹笋出土，便于母竹的留养。

    采取早出笋技术后，雷竹可提早出笋2个月左右，在提早产笋的高峰期，由于外界气温还较低，不宜留养母竹。撤除覆盖物后，可保留部分笋芽，在气温回升时，进行留竹。采取提早出笋的园地应比一般丰产经营的竹园提前进行留笋养竹，对留养的竹笋要加强保护。

    六、雷竹林早衰现象

    雷竹连续覆盖后，母竹留养困难，会出现雷竹林早衰现象。表现为：1、雷笋单株笋重下降；2、留养新竹胸径逐渐变小；3、竹林地下竹鞭在土层中的分布明显上浮；4、雷笋产量下降。

    七、防止雷竹林早衰：

    l、及时留养母竹；2、及时移去覆盖物；3、合理施肥；4、竹林恢复。一般采取五年1个周期经营雷竹林，即3年连续覆盖后，再进行2年休养，使竹林恢复。

    八、雷竹早出高产高效综合技术措施

    雷竹早出高产覆盖技术是整个雷竹生产体系中极其重要的一部分，要充分发挥该技术的综合经济效益，就必须采取综合性的技术措施：

    1、在确定雷竹覆盖时间时，应尽量使出笋高峰与春节等雷笋消费旺季相适应，一般以12月中旬进行覆盖为宜。

    2、进行覆盖的雷竹园宜选择竹龄4年以上，立竹量达到800～1000株／亩左右，且分布均匀的雷竹园。立竹胸径保持在3-5cm之间，1-3年生母竹占70%以上，母竹留枝数在12盘左右。

    3、必须加强竹园的日常管理，特别要抓好雷竹6月行鞭，9月笋芽分化，11月笋芽膨大等几个雷竹生长关键时期的肥水管理工作，充分改善土地营养条件，提高雷竹地上和地下结构的生活力，为雷竹高产高效奠定基础。

    4、为防止雷竹连续覆盖，母竹留养困难，而导致竹园立竹结构衰退的状况，必须正确处理好挖笋与养竹的关系，母竹留养可采用以下2个方法：

    1)一是实行2年覆盖，1年休闲留养母竹方法。覆盖年份少留养，休闲年份多留养，这种方法比较合理。

    2)二是在采笋量过半，产笋高峰即将过去时，除去覆盖物，以迅速降低地温，控制延迟竹笋出土，在气温回升时，进行母竹留养。