中财网新会微信找工作公众号:三菜一汤 《六》
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/19 23:51:54
黄豆煲猪蹄（食惟天有机菜谱）
美食原料：有机黑猪蹄2只，有机黄豆100克，姜一大块
辅料：有机黄酒1勺，盐1勺。
做法：
1、黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上。
2、将猪蹄用清水洗净，生姜切片。
3、切好片的生姜和猪蹄放入锅中，一次性倒入足量清水。
4、大火煮开后撇去浮沫。倒入一勺黄酒，将黄豆倒入锅中，盖上盖子，转小火炖煮2个小时。
5、关火前调入一勺盐即可。
菜雖簡單, 但營養豐富, 相信我兒子也可以嘗試做, 非常好!
茄汁豆腐的做法
美食原料：豆腐，番茄，杂蔬，番茄酱。
步骤1：豆腐切块，下入开水锅内去除豆腥味儿；水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用，杂蔬也焯一遍水
步骤2：番茄微波炉里加热下，去皮切小丁儿；番茄酱兑入少许清水搅拌均匀备用，锅烧热倒油下入番茄丁儿。
步骤3：把番茄煸出茄汁后倒入稀释的番茄酱煮开后倒入豆腐。
步骤4：稍煮片刻加入焯水的杂蔬菜炒匀，调入适量食盐炖2分钟即可。
不要以为番茄剥皮很容易，其实有一定技巧，以下教你剥皮绝招。
1、先用刀在番茄顶部画个十字，可深入番茄肉内。
2、开火煲水，把番茄放在滚水中浸10-30秒，放番茄前要用有洞的圆勺盛着番茄，一旦发现番茄皮呈现松开现象，便要即时捞起。
猛一看还以为是猪尾巴呢。这美食又养生又漂亮！
迷你水晶萝卜卷的做法
立冬了，也就意味着要进入冬天了。白萝卜是价廉物美的健康食品，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。萝卜的普通做法很难让人有食欲，那我们就改变一下做法，用蒸的方式做出晶莹剔透的萝卜美味小吃。
美食原料：
白萝卜1个，肉末60克，香菇3朵，料酒﹑酱油﹑葱蒜末﹑盐各适量
做法：
1. 将香姑洗净，切丁备用。
2. 肉末中加入葱蒜末，适量盐﹑酱油和料酒，搅拌均匀。
3. 加入切好的香菇丁。
4. 把香菇丁和肉末搅拌均匀，馅就做好了，放一边腌制一会儿。
5. 这个时候处理白萝卜，将洗净的白萝卜切成长方形的块状。
6. 用刮皮器从一端轻轻刮到另一端，整个过程用力要均匀。
7. 一条薄薄的白萝卜片就成形了，继续刮出多条薄片。
8. 把白萝卜片放开水中焯一下，焯萝卜时往锅里加点盐。可以增加萝卜的韧性，在包的时候不容易破。
9. 将焯好的萝卜片过凉水，捞出沥干水分。
10. 左手上放一条萝卜片，放适量肉馅。
11. 用用手从一端开始卷。
12. 一直卷到另一端，可爱的迷你萝卜卷就做好了。
13. 按照同样的方法把其余的都做完，摆放到碟子上。
14. 锅中水烧开，放锅上蒸10分钟就可以了。
15. 蒸熟后简单装饰一下，趁热上桌开吃。
【功效剖析】
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
香菇味甘，性平；味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。富含维生素B群、铁、钾、维生素D原；还可以提高机体免疫功能，抗衰老。对于食欲减退，少气乏力也有很好的作用。
猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。
耦盒看着好诱人哟！不过我试着做了一次，比较失败，为此我还专门请教了一..
酥炸藕盒
羊肉配豆腐不上火 编者的话：羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。 羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。 很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。做法：买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅，加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里藕洗干净，去皮，切片
取一片藕，上面铺满肉馅，盖上另一片藕，先在干面粉里滚一下，再沾满面糊入油锅炸熟捞出，复炸一次
