微信企业号解决方案:花点巧思可变身为美味的甜点——南瓜司康饼

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/27 21:34:03

花点巧思可变身为美味的甜点——南瓜司康饼

Scone，司康是源于苏格兰的一种快速面包，司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。它是欧洲人很喜欢的一种下午茶小点心。

传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，而流传到现在面粉成了主要材料，不需要像面包那样漫长的发酵过程，司康就好似蛋糕中的muffin，只需将原料混合并搅拌均匀就可以了，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。
其实，只吃司康的话，干干的，并不怎么特别。但它为什么令英国人如此着迷呢？答案在红茶、果酱和发泡奶油里。
　　一般在享用司康时，首先涂上果酱，再涂上堆得像小山一样的发泡奶油，一口红茶，一口司康，滋味就会非常特别。
　　只要花点巧思，在原始配方中加入其他配料，如：南瓜、葡萄干、薰衣草、迷迭香、水果丁或起司粉，原味的司康立即变身为多样口味味的小甜点。

不喜欢加化工的泡打粉，可以把泡打粉改成酵母，总觉得还是酵母来得天然，试过之后，果还真不错。

这南瓜司康，里面加上南瓜，来杯牛奶，真的是很健康的早餐或是下午茶。

原料：全麦粉300克、南瓜泥85克、奶酪粉20克、酵母3克、苏打粉2克、盐3克、细砂糖40克、奶油50克、烹

调油20克，鸡蛋1枚，奶粉30克，麦芽糖2勺、白兰地适量

表面刷夜：全蛋液适量
烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟左右

做法：1、把面粉和所有干粉混合后拌匀，拌匀后用面粉筛过一遍

2、把过筛的面粉放入鸡蛋、糖、奶油、麦芽糖、植物油、白兰地等，搅拌成碎

面块，然后用南瓜泥和成面团
3、把和成的面团饧10分钟，然后取出面团，案板上撒少许面粉

4、把面团擀成5毫米厚的薄片

5、然后把面片对折，用擀面杖擀开，擀开后再折叠一次，不折叠也可以，折叠口感更松软，最后擀成

8毫米后的薄片

6、用花边刻模，把面片刻成花样饼，然后把小饼放入烤盘中

7、烤箱中层，上下火190度，15分钟左右

私房话：因为本身南瓜泥就含有很多水分,把牛奶改成30克奶粉，奶香也很浓郁

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