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　　转基因真相之二十二：

　　记者杨青平

　　本篇谈除草剂和抗除草剂的转基因作物，先从这首唐诗谈起。

　　“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”每个小孩都会背，都解其意。有粗通文墨者欲显其能，说“锄禾”不是锄草，是锄掉禾苗，应改为“锄田”。他以为掌握语法就显得有文化，却不知掌握约定俗成的民间口语才显得更有文化，死抠语法恰恰显得没文化。唐代人说“锄禾”，现在农民说“锄麦子”、“锄玉米”、“锄谷子”，口语传承千年。

　　“锄禾”就是锄禾苗地里的草。杂草生命力顽强，即便把根翻上来，一下雨它还会活过来。不同的杂草，萌发期不同，锄了旧草，还会长新草。所以，一季庄稼要锄三遍草。日当午锄草，效果最好，锄掉即被晒死，所以农民不惜“汗滴禾下土”。1978年，我正在大太阳底下锄草时，有人喊我：“你的大学通知书寄来了。”我的汗水顿作倾盆雨，锄得更有劲了。

　　农民期盼风调雨顺，可是风调雨顺时杂草更茂盛，锄草更勤。农民怕天旱，可是天旱旱死庄稼旱不死杂草，趁旱快锄草，久旱必逢甘霖，不让杂草受滋润。

　　锄草是最耗时的农事，耕、播、收、打都不算费事。农民被拴在黄土地上，主要因为锄草。不锄草，草会把庄稼吃掉，所以，银环下乡先学锄草。

　　后来有了除草剂，喷雾器一打，寸草不生，农民再也不用“汗滴禾下土”了。最早的除草剂叫“百草枯”，毒性极强，比杀虫剂还毒。家庭闹矛盾，寻死觅活的，往往喝农药，若喝的是杀虫剂还有救，喝了百草枯就没救。

　　现在很少见百草枯了，代之以高效低毒的除草剂，如“草甘膦”。草甘膦的除草原理是：被茎叶吸收，传到全株，抑制一种酶，阻断氮代谢，氮代谢的终端产物是蛋白质，蛋白质是细胞的必需成分，没有蛋白质就没有细胞，植物必死无疑。草甘膦入土，与土壤中含量丰富的铁、铝结合而失效，所以对土壤微生物和作物根系无毒，不污染环境。

　　现在，除草剂使用很普遍，中国有18亿亩耕地，每年使用除草剂的有8亿亩，且还在增加。除草剂把劳动力从土地上解放出来了，他们得以出门打工；反过来说，劳动力出门打工去了，留守的老人、小孩无力锄草，必须使用除草剂。不管怎么说，除草剂都促进了城市化、工业化进程，其作用甚至超过机耕、机播、机收。

　　除草剂也有副作用，它良莠不分，除掉一切绿色植物，掌握不好，就伤害庄稼。尤其在美国、加拿大，农场主一个人管理几千、几万亩庄稼，不可能像中国农民这样背着喷雾器小心翼翼地喷洒。在北美，杂草的种类比中国多，长势也强。中国开垦荒地、精耕细作几千年，农民对茂盛的杂草是除恶务尽，如此，人为环境的压力使许多种杂草都消失了。北美农业才几百年，而且是粗放耕作，荒地也多，所以草害比中国严重。现实的需要就是育种家的课题，适逢基因工程兴起，那么培育抗除草剂的转基因作物就势在必行。原理是这样的：除草剂的作用是抑制植物氮代谢的酶，如果让作物增加这种酶，就可抵消除草剂的作用；科学家发现大肠杆菌有一个基因，可以增加氮代谢的酶，将此基因转入作物，竟使氮代谢的酶增加50倍，抵消了除草剂的作用还绰绰有余。这样，除草剂就根本不能伤害作物。还有一种最新的抗除草剂的转基因，原理是合成一种酶，这种酶与除草剂的有效成分结合，使除草剂失效。

　　在转基因作物中，抗除草剂的转基因作物种植面积最大，这是机械化耕作所需要的。机械除草不现实，人工锄草更不现实，必须使用除草剂，也就必须种植抗除草剂的转基因作物。其中抗除草剂的转基因大豆面积最大，因为大豆的市场需求量大，大豆能榨食用油，能给人提供植物蛋白，能给畜牧业提供蛋白饲料（豆饼）。

　　抗除草剂的转基因大豆，中国进口最多。中国改革开放，生活水平提高，食用油供不应求，进口食用油不如进口大豆划算。中国消费的大豆，80%是进口的，来自美国、阿根廷、巴西，都是抗除草剂的转基因大豆。转基因本身无害，任何基因都无害，基因不是翻肠倒胃的精灵，是脱氧核糖核酸，分解以后是核苷酸，有机分子而已；转基因大豆控制合成的酶，本来就有，转基因只是增加了这种酶，酶的本质就是蛋白质。所以，转基因大豆油无害。美国的大豆油，也是转基因大豆油。

　　抗除草剂的转基因作物还有玉米、棉花、水稻、小麦、油菜、花生、甜菜、马铃薯、烟草等，凡是适合机械化规模种植的作物，都转了抗除草剂的基因。

　　抗除草剂的转基因作物，在中国的种植面积将会越来越大。城市化、工业化进程，吸引越来越多的农民离开土地，土地自愿流转，向种田大户集中，种田大户必然搞机械化规模种植，必然选用除草剂和抗除草剂的转基因作物。

　　除草剂和抗除草剂的转基因作物，将使“锄禾日当午，汗滴禾下土”这幅辛苦的耕作图成为记忆。但是，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦 ”永远是传世的家训。

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