对不讲诚信人的忠告:益生素在动物生产中的应用

益生素在动物生产中的应用

2010

近年来，随着人们生活水平的不断提高，动物产品安全问题已成为人们关注的焦点。在抗生素使用不断遭到限制的情况下，寻找和研制能替代药物添加剂的“绿色”饲料添加剂．以达到既可最大限度地发挥动物的生产性能，义能生产出符合消费者意愿、没有药物残留的“绿色”动物产品，已成为近年来动物营养与饲料科学研究的热点。目前常用的“绿色”添加剂主要有酶制剂、益生素、酸化剂、功能性低聚糖等。它们在提高动物免疫力和动物产品质量、降低对环境的污染等方面均发挥了很大作用。在动物营养学中，一般将能起到平衡动物消化道微生态系统的物质统称为益生素。

　　1益生素概述

　　益生素(probiotics)又称为生菌素、益生菌、促生素、生菌剂等，近年来趋向于称为益生素。益生素一词首次出现在1965年，定义为“由一种微生物分泌，刺激另一种微生物生长的物质”。益生素作为天然饲料添加剂对动物饲养和环境改善有显著作用，并以其无毒副作用、无耐药性和无残留等特点逐渐得到消费者和养殖户的首肯。随着人们对益生素的深入研究和应用的日渐广泛，益生素的概念不断发展。益生素的定义随着人们对益生素了解的增加而不断发展变化，其定义具有代表性的主要有以下4种：①认为有利于肠道内微生物平衡的微生物或物质(Parker)。②通过改善肠道的微生态平衡对宿主产生有益作用的活的饲料微生物添加物(Gupta)。③Sogaard将益生素定义为：被摄人动物体内后，参与肠道微生物平衡，抑制肠道内有害微生物群落生长，或者通过增加机体非特异性免疫功能来预防疾病，从而促进动物生长、提高饲料转化率的活的微生物培养物。④宿主采食足够数量时对其健康可产生有益作用的活的微生物。

　　2益生素在动物生产中的应用

　　2．1对奶牛的应用  左晓磊采用试验组与对照组各10头奶牛进行3个重复的研究表明，试验初期对照组与试验组平均产奶量差异不显著(P>0．05)：试验末期添加益生素组每头奶牛的产奶量与对照组比较差异显著(P<0．05)。试验组试验初期乳脂率为3．72％，而试验末期增至3．78％，较试验初期提高了1．61％，差异显著(P<0．05)；乳蛋白率试验初期为2．95％，试验末期提高至2．97％，差异显著(P<0．05)；乳糖率和干物质率分别从试验初期的4．69％和12．16％降至试验末期的4．55％和12．14％，但差异不显著(P>0．05)。试验结果表明．在奶牛饲粮中添加少量的益生素能够有效地提高奶牛的产奶量，但对乳脂、乳蛋白、乳糖以及干物质的影响需要进一步的研究。刘峰试验结果表明，试验组比对照组产奶量平均每头日增加0．88 kg，提高4．36％，差异不显著(P>0．05)；乳脂率提高9．68％，差异显著(P<0．05)。麻延峰选取36头健康黑白花奶牛，随机分为3组，每组各12头，对照组饲喂基础日粮，试验I组饲喂添加啤酒糟的日粮，试验Ⅱ组饲喂含益生素的日粮，将3组的奶产量、乳品质及抗病能力进行比对分析。结果表明，产奶量、乳脂率、乳蛋白率试验Ⅱ组与对照组、试验I组相比，差异极显著(P<0．01)；乳糖率试验Ⅱ组与对照组、试验I组相比差异不显著(P>0．05)。在试验期间试验Ⅱ组12头受试奶牛均未发生乳房炎和子宫内膜炎，而试验I组有1头奶牛发生乳房炎．发病率为8．33％。结果表明，合理地使用益生素，可明显提高奶牛产奶量和牛奶的品质，有效降低奶牛乳房炎和子宫内膜炎的发病率。

　　2．2对仔猪的应用  张永勇选择21日龄杜长大仔猪．基础日粮为玉米、豆粕型，试验组在基础日粮中添加0．05％复合益生素，试验期为30 d。结果表明，①复合益生素能显著提高断奶仔猪的生产性能，降低腹泻率，提高日粮消化率，提高断奶仔猪的免疫力，试验组比对照组平均日增重提高18．6％，腹泻率下降66．3％(P<0．05)，粗蛋白消化率提高13．15％(P<0．05)。李兆勇日粮中添加益生素不影响仔猪的增重(P>0．05)，但能显著提高仔猪饲料转化效率及仔猪十二指肠和空肠胰蛋白酶、胃蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性(P<0．05)；日粮中添加益生素能显著提高仔猪对DM、CP和GE的表观消化率(P<0,05)；在保育仔猪日粮中添加一定量的益生素或低聚木糖能显著降低仔猪的腹泻指数和死淘率(P<0．05)。

　　2．3对禽类的应用  郑学斌试验表明，与对照组相比，试验组产蛋率有所提高，料蛋比降低4．74％(P<0．05)，破损率和次蛋率差异显著，腹泻率降低62．53％(P<0．01)；试验组谷丙转氨酶活性分别降低41．67％(P<0．05)，总胆固醇含量降低28．77％(P<0．05)，低密度脂蛋白含量降低40．28％(P<0．05)；在蛋品质方面，试验组蛋中胆固醇含量比对照组降低30．39％(P<0．01)，蛋白质含量提高18．94％(P<0．05)，灰分含量提高27．56％(P<0．05)。朱惠玲从试验结果得出结论：①发霉日粮添加益生素微生物饲料添加剂，在7-21日龄阶段可改善肉鸡饲料转化效率；②发霉日粮添加益生素可降低7-21日龄肉鸡血液中谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性；③益生素有提高肉鸡免疫器官指数，促进其发育的趋势。

　　3益生素在应用过程中需注意的问题

　　益生素的研究和使用为人们解决使用抗生素带来的负效应提供了方法，但是益生素的应用仍面临许多问题．包括产品质量和管理上的不足有待于进一步的提高。迄今为止，几乎没有关于这些菌种对宿主存在有害影响的报道，该类益生菌菌种的安全性无人质疑，但是大多数益生菌还没有很长的安全使用历史。因此，一些菌种的安全性还有待于进一步的研究和验证。

　　3．1使用效果的阶段性与持续性  益生素在动物的整个生长过程中都可以使用，但不同生长时期其作用效果不尽相同，一般多用于幼龄动物以防止病原微生物侵害肠道．提高其防御能力。

　　3．2益生素的保存根据微生物的生物学特性，应注意避免跟与益生素有颉颃作用的物质接触。同时应注意环境的温度、湿度、pH值等条件，以保证益生素的浓度和活性。在饲喂时益生素必须含有一定数量的活菌．一般要求3亿个以上的活菌体，且活力要强。

　　3．3益生素的配伍  目前益生素的配伍问题比较复杂．市场所出售的益生素几乎没有单纯的益生素制剂，多与寡糖、酶制剂、中草药等添加剂混用。生产者应充分考虑二者或几者之间的互作问题．

　　4发展方向

　　4．1益生素的作用机理研究  目前对益生素的作用机理已做了大量的研究，也得出了一定的结果，但仍然亟须更深层次的研究结果，用以指导益生素的生产及应用。

　　4．2益生素菌种的研究  目前已确认适宜作益生素的菌种种类尚少，需采用各种生物技术开发新的菌种．用以弥补快速发展的畜牧业对益生素的需要。增加益生素菌株的稳定性是目前益生素研究的难点和重点。

　　4．3益生素制剂的研究  根据动物种类的不同．选择不同的益生素菌种进行组合。适于单胃动物的一般为乳酸菌制剂、芽孢杆菌制剂，而适于反刍动物的是真菌酵母益生素。根据菌种的不同特点，设计不同的剂型．如乳酸菌的产酸能力强，但不耐高温，与一些微量元素等物质易产生颉颃，故应制成水剂直接饮用，而不宜制成预混剂。尹召华试验结果表明，添加液体EM制剂的猪群生产性能明显好于添加固体EM制剂的猪群。

　　李子平1，靳月生2，田树飞1

　　(1．河北北方学院动物科技学院，河北  张家口075131；

　　2．北京市昌平区畜牧局，北京  102200)

　　畜牧与饲料科学2009.4