中财网xmodem:开胃小菜--香辣橘皮
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 19:35:15
开胃小菜--香辣橘皮
(2010-05-21 17:56:43) 天气逐渐变热，胃口也越来越差，好象除了辣椒能吸引我胃进食别的菜都引不起胃口了，菜市场天天都是那些个菜，变着花样做也是那个味道，唉，只好从冰箱里拿出余量不多的俺的超级下饭菜---香辣橘皮
嘻嘻，这是吃下的桔子皮做的，下饭超棒，另外，也可以用柚子皮做，不过做工要不一样，对胃口不好，还有胃胀气的人们是很有效的食疗方法
制作方法：
桔皮洗净切丝（能切多细就切多细
），蒜头适量拍碎，新鲜的红辣椒适量（俺嗜辣，所以放了很多）剁成辣椒碎，姜少许切末，适量的盐
切丝后的桔皮在开水里滚烫一遍，捞起挤干水份，然后加盐揉搓几分钟后，再加蒜末，辣椒末拌匀后装瓶，填满瓶后，如果瓶数多，在瓶口加适量的食用油封口，盖瓶后放入冰箱，约三天后就可食用，当然放的时间越长越好吃，我这个是春节时期做的，（因为春节客人多，家里的桔皮也就相当多）当时做了好多瓶，分送给朋友后自己没余下多少。
柚子皮的处理方法比桔皮多一道，切丝后的柚子皮要泡在冷水中约2-3天后挤干水份（是为了去除柚子皮里苦涩的味道）别的工序和桔皮一样
自己动动手尝试一下吧，如果你家里有长期胃胀气的朋友，或胃不太好的朋友，你们可以试着做这个吃吃，如果是胃溃疡的朋友，请不要放辣椒，多放点蒜末和姜末就行了