董事签字授权书范本:万字酱油健康菜谱（三）--日本豆腐蒸虾仁

万字酱油健康菜谱（三）--日本豆腐蒸虾仁

    这道“日本豆腐蒸虾仁”，味道确实不错。日本豆腐又称鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。

   起初，日本豆腐仅在部分高档酒楼作为特色菜出现，由于其具有环保健康、口味好、制作方便等众多特点，后来也逐渐走向了寻常百姓的生活中。如果你还没尝试过用日本豆腐搭配菜肴的话，可以试着做下我这道简单又营养的蒸菜！

   另外，挑选鲜虾或者冰鲜虾也有一定的窍门：应该一看、二察、三观、四闻。

   第1步看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

   第2步察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

   第3步观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

   第4步闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

   此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

美食原料：日本豆腐、鲜虾、黄瓜（或者青豆），万字酱油、淀粉、水。

步骤1：日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。

步骤2：把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

步骤3：撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

步骤4：把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。把水淀粉倒入锅中，加入少许万字酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

大家可以关注下万字酱油，这款酱油虽然不太适合做上色的红烧类菜肴，但用在调汁类的菜肴或者蘸汁类的菜肴方面就非常不错。我曾做过的一道“蒜泥白肉”，用了些蒜泥，加了几勺这款酱油，口味就非常的好，不信你可以试着做一下尝尝味道如何。

但更主要的是这款酱油是纯天然，无添加酿制而成，在如今添加剂盛行的现在，企业能做到这一点，是对消费者的一种负责。

步骤5：虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑，加上虾仁的鲜香口感，简直就是完美的搭配！

五分钟就能搞定的这道美食，值得你一试哦。

-----------------------我去探访万字酱油上海食品展览会-------------------

1.龟甲万的万字酱油展位在整个展馆显得相当的阔气，吸引了很多参展的人驻足。龟甲万公司的拳头产品，万字酱油的酿造历史已经有300多年了。从日本的江户时代（17世纪中叶）起，一直支持着日本饮食文化的发展，只是我们普通老百姓对它了解比较少。

2：在万字酱油展台的一块展板上，明确写着万字酱油不像老抽那样使菜肴颜色变深。据在现场解说的小姐介绍，万字酱油是天然纯酿造，不含酱色等色素成分。所谓的天然纯酿造，就是借助微生物的力量进行发酵，酱醪（将成曲拌入食盐水后呈浓稠的半流动状态的混合物）一步一步分解，颜色会逐渐变深，但是其颜色和香味都是自然产生的。

3：万字酱油的包装很漂亮大气，而装酱油的这几个桶是从日本空运过来的，据说用了一种特殊木质材料。

4：在品尝了几种酱油后，的确会发现，万字酱油的香味很清淡，相反酱香及酯香气很浓厚；另外，万字酱油颜色要淡一些，但很有光泽，呈红褐色或浅红褐色。

5：拿起一瓶万字酱油，会发现标签上的商品成分很简单，只有4种--非转基因大豆，小麦，盐，水和酒精，但万字酱油会比其它酱油稍微咸点。福原先生自信地说，几百年来万字酱油一直保持着传统的酿造技术，食盐本身会抑制杂菌的繁殖，使酱油易于保存。“不用说防腐剂，甚至连味精都不添加。”因为没有添加多余的杂味，所以会显得盐味比较突出。而现在人们开始追求自然美味，注重饮食健康。以万字酱油为例，其使用的麴菌、技术、管理方法都与日本一样。酱油本身不需要鲜美，烘托和彰显出食材的酸甜苦辣和食材本身的味道，才是万字酱油的根本。
 
 
 

6：在万字酱油的展台里大厨做出几道样品菜给参展的人来品尝，确实很清淡，万字酱油不上色，更加适合突出食才本身的色泽。从这方面来讲，万字酱油是无添加，与中国普通的酱油的酿造方法也有所不同，也可以说，同为“酱油”但却非彼酱油。不光是日本料理，世界各国真正的美味菜肴都是尽量体现食才的原汁原味，中国菜也不例外。真正的酱油不会喧宾夺主，在餐桌上永远甘做配角，去凸现食材（主角）的色，香，味，鲜。
 

7：这么多媒体来采访啊，连日本大使都过来了！万字酱油畅销到世界100多个国家和地区，包括中国在内在世界各地共拥有10个生产基地。“万字酱油是采用全球统一标准生产的天然纯酿造酱油，也就是说，无论是在日本还是中国，他们的商品的质量都是同一个标准的。

8：万字酱油是不使用任何添加物，完全靠纯酿造，还要用半年这么长的一个酿造期间。这也从另一个方面再次认证了龟甲万公司的以顾客至上的精神，在现代的社会里，有时自然和传统可能才是最美好的东西。 “纯正的酱油是不需要多余的味道的！”福原先生的这句话，这也许就是万字酱油得以广受欢迎，取得巨大成功的谜底。