王安石墨梅古诗原文:液态法白酒 QB 1498-92

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/13 22:28:48
1 主题内容与适用范围

  本标准规定了液态法白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

  本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒。

2 引用标准

  GB 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法

  GB 10343  食用酒精    

  GB 10344 饮料酒标签标准

  GB 10345.1~10345.8  白酒试验方法

  GB 10346  白酒检验规则

3 技术要求

3.1  原辅材料

    所用酒基必须符合GB 10343的要求。

3.2  感官要求

  感官要求见表1。

                              表      1

───┬────────────────┬──────────────

项  目│        优      级            │   普  通  级

───┼────────────────┴──────────────

色  泽│                 无色透明、无悬浮物、无沉淀

───┼────────────────┬──────────────

香  气│具有纯正、舒适、协调的香气      │   有较纯正、协调的香气

───┼────────────────┼──────────────

口  味│具有醇甜、柔和、爽净的口味      │   有较醇甜、柔和的口味

───┼────────────────┴──────────────

风  格│             具有本品的风格

───┴───────────────────────────────

3.3 理化要求

  理化要求见表2。

                表   2

───────────┬───────────┬────────────

  项             目   │    优       级       │     普    通    级

───────────┼───────────┴────────────

酒  精  度 %(V/V)    │                25.0~55.0

───────────┼───────────┬────────────

总酸(以乙酸计) g/L    │      0.30~1.00     │      0.20~1.00

───────────┼───────────┼────────────

总酯(以乙酸乙酯计) g/L│      0.40~1.00     │      0.20~1.00

───────────┼───────────┴────────────

固形物 g/L            │                   ≤0.60

───────────┴────────────────────────

注: ①酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。

    ②酒精度40.0以下[含40.0%(V/V)],固形物可不大于0.70。

3.4 卫生要求

   卫生要求见表3。

                                表    3

──────────────┬──────────┬──────────

       项      目           │     优     级      │    普   通   级

──────────────┼──────────┴──────────

   甲        醇    g/L      │                 

──────────────┤                  ≤0.40

   杂   醇   油    g/L      │                

──────────────┼─────────────────────

   铅             mg/L      │                  ≤1.00

──────────────┴─────────────────────

  注:卫生要求的各项指标按60%(V/V)折算;40% (V/V)以下[含40%(V/V)],按实际酒度折算。

4 试验方法

4.1 感官要求、理化要求的试验方法按GB 10345.1~10345.8执行。

4.2  卫生要求的试验方法按GB 5009.48执行。

5 检验规则

  按GB 10346执行。

6 标志、包装、运输、贮存

  按GB 10346执行。标签标志按GB 10344执行。
                              ━━━━━━━━━━━━
附加说明:    

本标准由轻工业部食品工业司提出。

本标准由全国食品发酵标准化中心归口。

本标准由山东省食品发酵工业研究设计院、轻工业部食品发酵工业科学研究所负责起草。

本标准主要起草人:王洪浦 孙锦竹 王培香 朱珉。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

中华人民共和国轻工业部1992-06-08批准                     1993-02-01实施